Hoe om koolrolletjies te maak: 'n paar nuttige wenke en truuks

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koolrolletjies is 'n baie smaaklike, voedsame en gebalanseerde gereg met 'n geskiedenis wat etlike eeue terug dateer. Sy naam dateer terug na die 18de eeu, toe gebraaide duiwe 'n gunsteling Franse lekkerny was.

Aangesien dit nie gebruiklik was om hierdie voëls in ons land te eet nie, en die gereg uiters geïnteresseerd was in ons landgenote, het die sogenaamde “vals duiwe”, bestaande uit maalvleis en koolblare, die Russiese kookkuns betree. Baie tyd het sedertdien verloop, en koolrolletjies word steeds as een van die gunsteling en gewilde disse in Rusland beskou.

Elke selfrespekterende huisvrou behoort te weet hoe om koolrolletjies te maak. Daar is 'n groot verskeidenheid resepte wat die gebruik van verskeie vulsels en bestanddele behels. En net die koolblaar bly dieselfde en die fundamentele komponent van hierdie gereg. Om dit onmiddellik na kook sag te maak, word dit aanbeveel om groot are met 'n spesiale hamer of 'n houthakker af te slaan. Jy kan die blare ook sag maak deur’n kopkool, wat vooraf in’n plastieksak verpak is, vir sowat’n dag in die vrieskas te plaas. Na ontdooiing sal dit sagter word ensaggeaard.

As jy wil leer hoe om koolrolletjies so vinnig en eenvoudig moontlik te maak, dan moet jy aandag gee aan 'n effens gewysigde resep.

Dit vereis nie geduldige en noukeurige toedraai van vulsel in koolblare nie.

So, hoe om lui-koolrolletjies te maak? Dit beteken om gekapte kool met die hoofbestanddele te meng, naamlik maalvleis, wortels, uie, rys, ens.

Deur klein kotelette van die mengsel te vorm en dit in 'n pan te stowe, kry jy 'n ongelooflike smaaklike en terselfdertyd eenvoudige gereg.

Kom ons gee 'n paar nuttige wenke oor hoe om koolrolletjies te maak:

• Vir kook kan jy byna enige maalvleis gebruik, behalwe vis. Dit kan 'n mengsel van verskillende soorte vleis in verskillende verhoudings wees. Ongetwyfeld word die lekkerste vleis gevulde kool verkry uit gemaalde bees- en varkvleis in 'n 1:1 verhouding.
• Om 'n klein stukkie botter op elke gevulde kool te sit, sal die gereg 'n spesiale sagtheid en 'n sagter smaak gee.

• 

  As jy wil leer hoe om koolrolletjies vir die feestafel te maak, probeer dan om dit op 'n groentekussing te stowe. Groente sal bykomende sappigheid en helderheid by die gereg voeg. Gebruik tamaties, wortels, soetrissies, uie, jou gunsteling groente, kruie en speserye. Sny net die bestanddele in klein stukkies en plaas dit in 'n pan wat voorverhit is met botter of sonneblomolie. Jy kan ook groente in lae uitlê, maardan moet jy met wortels begin. Opsioneel kan jy verskeie gerookte vleis, wors of ham by die kussing voeg. Nadat jy dit na smaak gesout het, sit bo-op die koolrolletjies en prut onder die deksel tot sag. Om te verhoed dat die groente brand, is dit nodig om gereeld 'n bietjie water in die pan te gooi. So 'n gereg sal nie skaam wees om op die feestafel bedien te word nie.

• Om koolrolletjies te stowe, kan jy 'n wye verskeidenheid geregte gebruik: 'n kastrol met 'n dik bodem, 'n diep braaipan, 'n gans en selfs 'n bakplaat.
• Om die gereg 'n meer pikante smaak te gee, kan droëwyn-, appel-, druiwe- of tamatiesap in plaas van water tydens die stoweproses bygevoeg word.

Nou weet jy hoe om koolrolletjies jou kenmerkende gereg te maak.