Hoe om ravioli met sampioene te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Italiaanse kookkuns kry al hoe meer aanhangers. Die simbole daarvan is pizza en alle soorte pasta, en 'n kenmerk van die spyskaart is die teenwoordigheid van 'n groot aantal seekos, groente en vrugte, vleis en kase van verskillende variëteite.

Die artikel sal jou wys hoe om heerlike Italiaanse sampioen-ravioli te maak.

Wat is dit

Italiaanse ravioli is 'n deegproduk met verskeie vulsels. Hulle lyk soos Russiese kluitjies, Asiatiese manti of Oekraïense kluitjies, maar verskil in vorm en metode van modellering. Italianers is jaloers op hul kookkuns en hou nie daarvan as hul ravioli met sampioene, vleis, vis, groente of vrugte byvoorbeeld met kluitjies verwar word nie.

Die artikel vertel hoe om hierdie nasionale Italiaanse gereg te kook. So, ons beeldhou en bedien ravioli saam met sampioene.

Bestanddele

Hierdie gereg is baie maklik om voor te berei.’n Beginnerkok kan dit ook hanteer. Die proses is eenvoudig, en die resultaat is 'n gereg met groot smaak wat beide vir middagete en vir 'n fees bedien kan wordtafel. Dus, die bestanddele wat jy nodig het:

• koringmeel van die hoogste graad - een en 'n halwe glasie;
• groente-olie - vyf eetlepels (twee vir deeg, drie vir braai);
• water - vyftig gram;
• hoender eiers - twee of drie stukke;
• oestersampioene - tweehonderd-en-vyftig gram;
• sout, gemaalde swartpeper - na smaak;
• suurroom van enige vetinhoud - halwe glas.

Soos jy kan sien, kan die produkte vir hierdie gereg by enige winkel teen 'n bekostigbare prys gekoop word.

Vullen

Oestersampioene moet in koue water gewas word, fyn gekap. Gooi groente-olie in 'n voorverhitte braaipan en sit die sampioene, sout en peper 'n bietjie. Braai hulle tot sag oor matige hitte totdat al die vloeistof verdamp het. Dit sal 10-15 minute neem.

Nadat die sampioene oorgedra word na 'n blender en kap tot pap, sout en peper na smaak. Sampioen-ravioli-vulsel is gereed.

Beeldhoukenmerke

Nou moet jy ongesuurde deeg voorberei. Om dit te doen, voeg 'n goeie knippie sout by die gesifte meel, meng. Maak 'n put in die meel, gooi groente-olie, water en eiers daarin. Knie die deeg af. Knie dit geduldig tot elasties en elasties. As dit aan jou hande kleef, moet jy 'n bietjie meel byvoeg, maar as die deeg te steil blyk te wees, word groente-olie daarby gevoeg. Die voltooide deeg word in kleefplastiek toegedraai (jy kan 'n gewone plastieksak gebruik) en sit in die yskas vir 2 uur.

Haal die deeg na 'n rukkie uit die yskas,rol dit baie dun uit. Sit die gemaalde sampioen op die eerste helfte (1,5-2 teelepels, nie meer nie), bedek met die tweede helfte. Druk liggies oor die hele laag, knyp die rande vas. Sny dan die deeg in blokkies met 'n krulmes. Die semi-finale produk is gereed. Produkte kan dadelik gekook word of, met meel besprinkel, in die vrieskas sit.

Die hoofreël: ravioli kan verskillende vorms hê (vierkantig, halfmaan of ellips), maar altyd met 'n krul gesnyde rand.

Voorbereiding en bediening

Ravioli met sampioene, waarvan die resep in die artikel gegee word, kan gekook of gebraai word.

Kook produkte in soutwater of groentebouillon tot sag (10 minute) oor matige hitte. Hulle kan ook in botter in die pan gebraai of diepgebraai word.

Bedien ravioli as 'n onafhanklike gereg met suurroom of enige sous, sous, besprinkel met groen uie, dille of pietersielie. Jy kan warm produkte met fyn gerasperde kaas sprinkel. Soet ravioli word saam met vloeibare heuning bedien.

moontlike byvoegings

Heerlike ravioli met kaas en sampioene. Die voorbereiding van die kaas-sampioenvulsel is baie eenvoudig: jy moet fyn gerasperde kaas by die sampioenpap voeg. Italianers voeg tradisioneel pittige kaas by, maar dit is 'n kwessie van smaak.

In die algemeen kan jy ravioli met verskillende maalvleis vul: vleis of vis, met die byvoeging van gekapte groente - uie, wortels, kool, aartappels. 'n Goeie alternatief is harde kaas of maaskaas.

Weet jydat ravioli vir nagereg voorberei kan word deur dit met vrugte of bessies te vul? Italiaanse sjefs gebruik selfs sjokoladevulsel!

Klein geheime

• Egte Italiaanse sampioen-ravioli, net in olyfolie gaargemaak.
• Hoender eiers kan vervang word met kwartel eiers teen die tempo van 1:5.
• In hierdie resep is oestersampioene vir die vulsel gebruik, maar jy kan enige sampioene neem - sampioene, boletus, sampioene, porcini, kantarelle.
• Ravioli kan gebraai word wanneer hulle gevul is met gereed-vir-eet vulsel. As rou maalvleis gebruik word, dan is dit beter om die produkte te kook.
• Die deeg vir ravioli is redelik elasties, so dit kleef nie goed aan mekaar nie. In hierdie geval gebruik die huisvroue 'n klein truuk: klits die eier, borsel dan die oppervlak van die dun opgerolde deeg met 'n kookkwas, en versprei dan eers die vulsel. Die eier in hierdie geval dien as gom.
• Italianers sê dat jy met 'n glimlag en 'n goeie bui moet kook, dan sal enige gereg heerlik uitdraai!

Nou weet jy hoe om sampioen-ravioli te maak. Foto's van hierdie gereg word in die artikel aangebied.