Heerlike hoenderslaairesepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is nie toevallig dat hoenderslaaie al vir baie jare so gewild is nie. Dit is een van die lekkerste en gesondste bestanddele in sulke geregte. Daarbenewens het dit die voordeel dat dit gekombineer word met 'n groot aantal ander komponente. Hoender sal gepas wees met gekookte en vars groente, pynappel, kaas, sampioene. Maar gekookte hoender kan vervang word met gerookte hoender, en geniet 'n wye verskeidenheid nuwe geure.

Chicken Caesar

Onder hoenderslaaie word Caesar met reg as een van die mees geliefde en gewildste beskou. Vir diegene wat nie weet nie, moet dit beklemtoon word dat sy naam niks met die beroemde Romeinse keiser te doen het nie. Die feit is dat hierdie resep uitgevind is deur 'n Amerikaanse sjef van Italiaanse oorsprong, wie se naam Caesar Cardini was. Hy het dit vir die eerste keer in 1924 by die viering van die Onafhanklikheidsdag van die Verenigde State ingedien. Sedertdien is Caesar-slaai met hoender een van die gewildste disse op die spyskaart van die meeste restaurante.vrede.

Soos soveel vernuftige dinge in hierdie wêreld, het die resep grootliks per ongeluk verskyn. In daardie tyd het droë reg in Amerika geheers. Dit was byna onmoontlik om alkohol in spysenieringsinstansies te kry. Cardini het weliswaar nooit probleme met alkohol ondervind nie, want sy restaurant was op die grens met Mexiko geleë, en alkohol is in groot hoeveelhede daarvandaan verskaf. Maar daar was probleme met kos en versnaperinge in die inrigting. Daarom het Cardini eendag besluit om 'n slaai te maak van alles wat in die restaurantkombuis gevind word, en Caesar het verskyn. Die gaste het so baie van die slaai gehou dat hulle begin eis om hierdie gereg elke keer te herhaal. Interessant genoeg het die oorspronklike resep nie hoender ingesluit nie. Eers met verloop van tyd, toe verskeie variasies van die gereg verskyn het, het dit een van die belangrikste en onontbeerlike bestanddele geword. Vandag is dit amper onmoontlik om 'n Caesar-slaai sonder hoender voor te stel.

Vir 'n klassieke hoender-keiserslaai-resep benodig ons die volgende bestanddele:

• 300 gram hoenderfilet;
• twee knoffelhuisies;
• tros blaarslaai;
• 100 gram harde kaas;
• agt kersietamaties;
• 'n halwe suurlemoen;
• 50ml olyfolie;
• een eiergeel;
• een teelepel mosterd;
• speserye - na smaak.

Caesar-slaaifilet met hoender is vooraf gekook of in een stuk gemarineer. In elk geval, in die finale stadium word dit in 'n pan gebraai. Voor dit moet die vleis met papierhanddoeke gedroog word.

Caesar-slaaisous met hoender moet gemeng wordbaie versigtig totdat 'n homogene massa verskyn. Om dit te doen, kombineer die eiergeel, olyfolie, mosterd, speserye en suurlemoensap.

Rasper die kaas op 'n fyn rasper en sny die kersietamaties in die helfte. Sny die gaar en gebraaide Caesar-slaaifilet met hoender in gelyke blokkies.

In 'n groot skottel op effens gedroogde slaaiblare, lê al die bestanddele in lae uit, en sprinkel gerasperde kaas bo-oor. Gooi ons keiserslaai met hoendersous en bedien.

Cracker-variant

Tydens die bestaan van die gereg het baie van sy variante verskyn.’n Caesar-slaairesep met hoender en croutons het byvoorbeeld onlangs gewild geword. Om dit voor te berei, benodig ons:

• 250 gram hoenderfilet (as jy wil, kan jy die bors neem);
• 50 gram brood;
• twee knoffelhuisies;
• 100 gram harde kaas;
• vyf slaaiblare; ses kersietamaties;
• een teelepel mosterd;
• twee eetlepels mayonnaise;
• halwe teelepel asyn;
• speserye - na smaak.

Om hoendervleis sag en geurig te maak, word dit aanbeveel om dit vir een uur in 'n marinade te week wat bestaan uit twee teelepels heuning, een eetlepel groente-olie en sout.

Braai daarna die hoender in 'n pan in een stuk sonder om te sny. Verdeel dan eers die vleis in klein skywe. Verwyder die kors van die brood en sny in blokkies, droog dit 'n bietjie in die oond.

Sit in 'n plat slaaibakal die bestanddele, voeg kersietamaties by, in vier dele gesny. Sprinkel gerasperde kaas bo-oor. Bedruip jou hoenderslaai met slaaisous en bedek met geroosterde croutons.

Slaai "Tuisgemaak"

Tussen die verskeidenheid hoenderslaaie geniet Domashniy ook welverdiende gewildheid. Dit is redelik maklik om dit voor te berei. Jy kan vinnig voorberei vir die aankoms van gaste wie se aankoms op die laaste oomblik bekend geword het.

Om slaai "Tuisgemaakte" met hoender voor te berei:

• 350 gram gekookte hoender (let op dat dit sonder been moet wees);
• twee gepekelde komkommers;
• groente-olie (slegs nodig vir braai;
• twee wortels;
• een gloeilamp;
• twee knoffelhuisies;
• mayonnaise;
• pietersielie;
• sout en peper na smaak.

Die hele proses om hierdie hoenderslaai voor te berei (foto's van sommige geregte word in hierdie artikel aangebied) sal nie meer as tien minute neem nie. Hoenderfilet moet so fyn as moontlik gesny word, maar moet net nie die vleis verkrummel nie, want dit sal sy aanbieding verloor. Sit dit in 'n slaaibak.

Komkommers moet gerasper of in repe gesny word, soos jy wil. Stuur hulle na die hoender langs die slaaibak.

Braai die ui in groente-olie totdat dit deursigtig word, en wortels. Nadat jy dit uit die pan gehaal het, laat die groente effens afkoel. Voeg dit by die gereg saam met fyngekapte pietersielie, geperste knoffel, peper en sout. Geur met mayonnaise en meng goed.

Klassieke resep

Baie erkende kulinêre spesialiste kan 'n resep vir 'n klassieke hoenderslaai vind. Daar word geglo dat die mees optimale kombinasie van produkte daarin gekies word. As jy dit by die huis wil probeer, neem:

• vier hoenderfilette wat elkeen sowat 200 gram weeg (dit moet reeds sonder been en vel wees);
• 130 ml mayonnaise (as jy wil, kan jy tuisgemaak word, dit sal nie so skadelik wees soos in die winkel nie);
• twee teelepels suurlemoensap;
• een teelepel mosterdsaad;
• twee selderystingels;
• een sjalot;
• 'n paar takkies pietersielie en basiliekruid;
• ysbergslaaiblare, wat nodig sal wees vir die oorspronklike bediening.
• sout, gemaalde swartpeper - na smaak.

Resep vir 'n klassieke hoenderslaai is redelik eenvoudig. Gooi een en 'n half liter koue water in 'n swaarboomkastrol en voeg twee eetlepels sout by. Doop die hoenderborsies in die water, verhit die water tot sowat 80 grade, maar moenie laat kook nie. Maak daarna die deksel toe vir 'n kwartier met die gas afgeskakel.

Sit die hoenderfilet op 'n skinkbord, bedek dit met papierhanddoeke, wanneer die vleis tot kamertemperatuur afgekoel het, sit dit vir 'n halfuur in die yskas.

Meng intussen mayonnaise, mosterd, suurlemoensap en 'n kwart teelepel gemaalde swartpeper in 'n diep bak. Skil die seldery en sny in klein en netjiese blokkies, doen dieselfde met die salotte. Maak die groente fyn. Gedroogde hoenderfiletsny in skywe 'n halwe sentimeter dik en sit in 'n bak met slaaisous. Voeg groente, seldery en sjalotte by.

Dit word aanbeveel om dit in oorspronklike blaarslaaibote te bedien.

Hoender en kaas

Hoender pas ongelooflik goed saam met baie kosse. Maar baie sal saamstem dat een van die voordeligste 'n slaai met hoender en kaas is. Hierdie twee bestanddele sal die gereg onvergeetlik maak. Daarvoor sal jy die volgende komponente moet aanvul:

• 500 gram vellose hoenderfilet;
• vier gekookte eiers;
• 200 gram kaas moet hard wees;
• een ui;
• mayonnaise;
• sout en peper na smaak.

Hierdie hoeveelheid kos is genoeg vir agt porsies, in totaal sal dit ongeveer 40 minute neem om gaar te word.

Om mee te begin, kook die hoenderfilet en kap dit fyn. Geskilde eiers moet fyn gekap word, en gerasperde kaas. Sny die ui in halwe ringe en gooi kookwater om dit van bitterheid ontslae te raak. Dit moet vir 10 minute in water staan, waarna dit gedreineer kan word.

In 'n diep bak, meng die hoenderfilet met uie, eiers en gerasperde kaas. Na vermenging, sout en geur met mayonnaise na jou smaak.

Jy kan oorspronklikheid by hierdie hoenderslaairesep voeg deur ingemaakte pynappel of geblikte mielies daarby te voeg.

Gerookte hoenderresep

Daar is dosyne gerookte hoenderslaairesepte. Benewens die heel gewoneen verwag word, daar is verskeie kopiereg wat selfs oorspronklike name het. Dit geld ten volle vir die "Pomegranate Armband"-slaai. Dit is gewaarborg om 'n tafelversiering by enige viering te wees.

Vir vier porsies van hierdie slaai neem:

• 200 gram gerookte hoender;
• twee beet;
• een kop ui;
• twee aartappels;
• twee wortels;
• twee granate;
• twee hoendereiers;
• 65 gram okkerneute;
• 50 gram mayonnaise;
• sout en swartpeper na smaak.

Kook wortels, beet, eiers en aartappels. Ons maal al die groente en eiers op 'n growwe rasper. Elke komponent is in 'n aparte bak.

Hoenderfilet in blokkies of repe gesny. Braai terselfdertyd die fyngekapte ui. Om die slaai 'n oorspronklike vorm te hê wat met die naam sal ooreenstem, plaas 'n klein glasie in die middel van die gereg waarop jy dit gaan bedien. Lê die blaarslaai om die glas om 'n armbandvorm te vorm.

Eers 'n laag aartappels en mayonnaise, dan halwe beet met mayonnaise, derde laag mayonnaise en wortels, vierde laag okkerneute, vyfde helfte hoender met mayonnaise, sesde laag gebraaide uie, sewende laag eiers met mayonnaise, agtste laag die tweede helfte van die hoender met mayonnaise, die negende - die oorblywende beet.

Haal heel aan die einde die beker uit en bedek die slaai goed met mayonnaise aan alle kante. Versier die oppervlak mildelik met granaatpitte.

Hoender en pynappels

Hoender-en-pynappelslaai word volgens die oorspronklike resep voorberei, wat jy maklik by die huis kan herhaal. Neem:

• twee gekookte hoenderfilette;
• drie hoendereiers;
• 200 gram ingemaakte pynappel;
• 150 gram harde gerasperde kaas;
• een pak mayonnaise;
• 30 gram okkerneute.

Hoenderborsie in klein blokkies gesny, in 'n skottel gesit en mildelik met mayonnaise smeer. Lê die pynappelblokkies in 'n tweede laag uit. Skei die witte van die eiergele en rasper op 'n fyn rasper. Hulle sal die volgende laag wees. Dan word gerasperde kaas uitgelê, en dan die eiergele. Die slaai word met gekapte okkerneute besprinkel. Daarna moet hy tyd gee om te week.

Ná 'n kwartier kan jy bedien. Resepte met foto's van hoenderslaaie sal jou help om hierdie kulinêre idees in jou kombuis te herhaal.

Chinese styl

Hoenderslaaie is uiters gewild, nie net in Amerika en Europa nie, maar ook in Asiatiese lande, veral in China. As jy 'n oorspronklike gereg wil kook om gaste en geliefdes te verras, neem die resep vir Chinese-styl hoenderkoolslaai aan. Dit is duidelik dat niemand dit probeer het nie.

Om hierdie slaai voor te berei, benodig jy:

• 200 gram hoenderfilet;
• 200 gram rooikool;
• 100 gram ketchup;
• 12ml sesamolie;
• 40ml sojasous;
• 30 gram heuning;
• 15 gram rooi ui;
• 'n kwart teelepel sesamsaad;
• 70 gram grondboontjiebotter.

Neem 'n klein kastrol waarin koue water gooi. Sit die hoenderfilet daarin, bring die water tot kookpunt. Na kook vir nie meer as 'n minuut, verwyder van hitte. Die hoender moet vir ongeveer 'n kwartier direk in die water laat afkoel. Dit sal verseker dat die hoendervleis so sappig moontlik word.

Sny rooikool in dun repies, voeg een teelepel sout by en laat staan vir 'n kwartier. Wanneer jy die sous vir hierdie slaai voorberei, word dit aanbeveel om jouself met spesiale skubbe te bewapen om nie te misgis nie.

Vir die eerste sous benodig ons 30 ml sojasous, ketchup, 10 ml sesamolie en heuning. Alles moet deeglik met 'n klitser geklits word.

Tweede sous word van grondboontjiebotter met 2 ml sesamolie, 10 ml sojasous en 2 eetlepels water voorberei. Alles word met 'n klitser geklits tot die konsekwentheid van mayonnaise is.

Hoenderfilet in skywe van klein dikte gesny. Sit dit op kleefplastiek, trek styf in 'n sak vas en verkoel vir 'n kwartier. Spoel die kool, wat in hierdie tyd sag geword het, af, voeg rooi ui en 'n eetlepel rooisous daarby. Meng alles deeglik.

Sit die kool op 'n bord en maak 'n holte in die middel sodat die vorm soos 'n voëlnes lyk. Verkoelde hoender in die vorm van digte balletjies word in die gevormde koolneste geplaas. Smeer grondboontjiesous bo-oor. Versier met 'n takkie pietersielie, gooi die res van die rooisous en bedien.

Engelse slaai

Benewens die Chinese slaairesep, is daar 'n Engelse weergawe wat ook sy aanhangers behoort te vind. Maak voorraad vir Engelse hoenderslaai:

• 'n stukkie hoenderborsie;
• 285 gram ingemaakte mielies;
• 500 gram sampioene;
• drie tamaties;
• 100 gram croutons;
• 150 gram mayonnaise.

Hoenderborsies moet gekook word, en sampioene moet so fyn as moontlik gesny word. Sny die bors in blokkies en sit dit in 'n bak saam met sampioene.

Voeg 'n hele blikkie mielies en twee pakke croutons by. In die winkel kry jy croutons met allerhande geure, dit is die beste om die algemeenste met sout te neem sodat onnodige geure nie die plesier van die slaai onderbreek nie.

Kap die tamaties fyn en meng dit by die slaai. Nadat jy mayonnaise bygevoeg het, meng liggies en bedien.

Sampioenweide

Nog 'n oorspronklike hoenderslaai word "Mushroom Glade" genoem. Dit pas goed by hoender en sampioene. Dit is nie moeilik om dit te kook nie, maar die gereg blyk smaaklik en bevredigend. Vir die slaai benodig jy:

• drie aartappels;
• 200 gram mayonnaise;
• drie hoendereiers;
• 'n bos groen uie;
• 'n halwe kilo hoenderfilet;
• een blikkie ingemaakte sampioene.

Om die "Mushroom Glade"-slaai voor te berei, benodig ons 'n diep bak, wat mildelik met groente gesmeer moet wordolie. Sit die sampioene daarop met die doppies af. Van bo af vorm ons 'n laag groen uie.

Hoenderfilet in klein en netjiese blokkies gesny en volgende smeer. Kook eiers, maak fyn en sit saam met gekookte aartappels, wat ook in blokkies gesny word. Moenie vergeet om elk van die lae met mayonnaise te bedek sodat die slaai goed geweek is nie. Laat dit vir twee uur brou.

Na hierdie tyd, draai die bak om op 'n bord sodat ons sampioene met hul hoede op het, asof hulle in 'n bosveld groei.

Slaai kan bedien word.