Stap-vir-stap resep vir rogmeelbrood in 'n broodmasjien

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Na koring is brood met rogmeel die gewildste. Dit het 'n eienaardige aroma en smaak. Boonop word rogbrood as gevolg van die laer gluteninhoud as gesonder beskou. Baie voedingkundiges beweer selfs dat as jy net 2 snye vir ontbyt eet, dit sal bydra tot vinniger gewigsverlies. Dit alles dui daarop dat 'n resep vir rogmeelbrood in 'n broodmasjien handig te pas sal kom.

Weense brood

In hierdie resep is alles so goed gekombineer dat dit onmoontlik is om jouself die plesier te ontsê om nog 'n stukkie te eet. Ten spyte van die feit dat dit met koring- en rogmeel geknie word, het dit 'n uitgesproke smaak van donkerbrood. Alles te danke aan die byvoeging van sonneblom- en karwysaad, asook droë mout. Boonop is dit 'n maer rogmeelbroodresep in 'n broodmasjien. Geen rede meer om dit te bak nie.

Vir kook benodig jy die volgende produkte:

• 300ml water;
• 10 gram sout;
• 30 gram suiker;
• 40 ml groente-olie;
• 4 gram droë gis;
• 2 eetlepels droë gefermenteerde rogmout;
• 190 gram koringmeel;
• 170 gram rogmeel;
• 100 gram sonneblomsaad;
• 'n teelepel komyn.

In plaas van droë mout, kan jy vloeistof neem. Dit moet nie meer as 2 teelepels geneem word nie. In hierdie geval moet jy die hoeveelheid water met 10 ml verminder en 40 gram meer meel neem. Dit word gedoen om die hoeveelheid vloeistof en droë komponente te balanseer. In plaas van suiker word dit aanbeveel om appelkonfyt te gebruik om die brood 'n effense suurheid te gee.

Hoe om te kook?

1. Vat die totaal, neem 70 ml water en kook. Brou mout met hierdie kookwater en koel af. In plaas daarvan kan jy dieselfde hoeveelheid droë kwas gebruik.
2. Saad en komyn meng met 1-2 eetlepels koringmeel sodat dit eweredig oor die deeg versprei is.
3. Laai al die bestanddele volgens die verskafde instruksies vir die broodmasjien. Gewoonlik word droë bestanddele eers bygevoeg, dan vloeibare bestanddele.
4. Kies "Rye"-modus. Die duur van die voorbereiding van brood in hierdie geval is drie en 'n half uur. As dit nie in die spyskaart is nie, kan jy die "Basiese" of "Volgraan" modusse gebruik. Kors gestel medium.
5. Na die sein sit die sadesonneblom en komyn. Om rogbrood in 'n broodmasjien geurig te maak, kan jy ook 'n mengsel van koljander, anys en vinkel byvoeg.
6. Sit die voltooide brood op 'n draadrak en laat afkoel, bedek met 'n skoon handdoek. Om te verhoed dat die krummel taai is wanneer dit gesny word, is dit raadsaam om dit volledig uitgerus te sny.

Rogbrood met tamatie en knoffel

Hierdie rogmeelbroodresep in 'n broodmasjien sal selfs gesoute kokke verras. Die finale produk is lemoenkrummel, krakerige kors en delikate geur van knoffel. Die voordeel is ook dat die samestelling nie die byvoeging van mout en ander skaars komponente vereis nie. Alles is uiters eenvoudig, maar op die ou end blyk dit een van die beste rogbrode te bak.

Die resep behels die gebruik van die volgende produkte:

• 270 ml warm water;
• 15 gram sout;
• 2 eetlepels tamatiepasta;
• 2-3 knoffelhuisies;
• 250 gram koringmeel;
• 150 gram rogmeel;
• 6 gram droë gis.

Terloops, hierdie is ook 'n maer rogmeelbroodresep in 'n broodmasjien. Gelukkig, is dit nie?

Kookbestelling

1. Verdun tamatiepasta met gekookte water. Jy kan eerder gewone ketchup gebruik. Maak net seker dit is van tamaties gemaak, sonder om appelmoes by te voeg.
2. Gooi die tamatiewater in die broodmaker en voeg dan al die droë bestanddele by. Gis kom laaste. Meel (beide koring en rog) moet gesif worddirek in die emmer.
3. Stel die modus op "Basies", die gewig van die brood is 750 gram, die kors is medium. As die spyskaart 'n "Rye"-modus het, kan jy dit gebruik. Verkoel die voltooide brood op 'n draadrak.

In hierdie resep kan die hoeveelheid knoffel na jou smaak verander word. Jy kan ook maklik heeltemal daarsonder klaarkom as jy knoffelsout by die samestelling insluit. Jy sal in elk geval heerlike brood van rogmeel in 'n broodmasjien kry met die byvoeging van tamatie.

Koring-rogbrood met kefir

As 'n deel van die water wat volgens die resep gebruik word, met kefir vervang word, kan jy selfs met die gewone donkerbrood 'n nuwe smaak kry. Die krummel word ryker en losser. Dit is waar, daar is 'n paar probleme. Dit is baie belangrik dat die kefir dik en olierig is, aangesien die "dak" van die voltooide brood 'n bietjie kan sak. Andersins is dit nie moeiliker as enige ander om rogbrood in 'n kefirbroodmasjien te bak nie.

Vir 'n 1 kilogram brood moet jy neem:

• 'n glas dik kefir;
• 120-150ml water;
• 20 gram korrelsuiker;
• 15 gram sout;
• 250-300 gram koringmeel;
• 300 gram rogmeel;
• 6 gram droë aktiewe gis.

Kook

1. Sit alle vloeibare bestanddele in die broodmasjien. Hoe dikker die kefir, hoe minder water moet jy gooi. Dit kan in elk geval tydens knie bygevoeg word, as 'n broodjie nie vorm nie.
2. Gooi dan droë bestanddele. Eerstens, sout en suiker. Sif danbeide soorte meel en sit gis in 'n klein depressie. Hulle moet nie met sout en vloeistof in aanraking kom voordat dit geknie word nie.
3. Stel die modus op "Basies" of "Rye", die kors is donker. Terwyl rogbrood in 'n broodmasjien geknie word, is dit raadsaam om die deeg te volg. Indien nodig, kan en moet jy vloeistof of meel byvoeg. Dit is te wyte aan die feit dat kefir in konsekwentheid kan verskil.