Pampoensop: kookresepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pampoen word as 'n integrale deel van die herfsspyskaart beskou. Sy helder oranje vleis word beskou as 'n uitstekende bron van waardevolle vitamiene en minerale en word wyd gebruik in kook. Slaaie, kasserol, nageregte, eerste en tweede gange word daaruit voorberei. In vandag se artikel gaan ons kyk na die interessantste pampoensopresepte.

Met kerrie en songedroogde tamaties

Hierdie hartige, matig pittige gereg sal nie ongesiens verbygaan deur liefhebbers van warm tuisgemaakte ma altye nie. Om dit voor te berei benodig jy:

• 500g geskilde pampoen.
• 70 g songedroogde tamaties.
• 2 koppies gefiltreerde water.
• 1 eetlepel l. tamatiepasta.
• Klein ui.
• 2 knoffelhuisies.
• Peul warmpeper.
• 1 teelepel kerriepoeier.
• 2 eetlepels. l. olyfolie.
• 100 ml ligte room.
• Sout, vars kruie en gemaalde peper.

Die proses om pampoenpuree-sop te maak is uiters eenvoudig. Om mee te begin, word olyfolie in 'n diep pan gegooi en die gekapte ui daarin soteer. Laterletterlik 'n paar minute word stukkies pampoen, tamatiepasta en kerrie daarby gevoeg. Na 'n rukkie word dit alles gesout, gepeper, met water gegooi en oor die stadigste vuur gekook. Na 'n kwartier word die inhoud van die pan aangevul met songedroogde tamaties en met 'n blender geklits. Die resulterende puree word met room verdun en met gekapte kruie fyngedruk.

Met frikkadelle

Hierdie heerlike en geurige pampoensop is ewe geskik vir beide volwassenes en kinders. Daarom kan dit 'n goeie opsie word vir 'n volwaardige gesinsete. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 1L gefiltreerde water.
• 900g geskilde pampoen.
• 500g vars hoenderfilet.
• 250 ml 33% room.
• Geselekteerde eier.
• Sout, dille, gedroogde basiliekruid en pampoenpitte.

Geskil en fyngekapte pampoen word in die mikrogolf en fyngedruk. Die resulterende massa word oorgedra na 'n pot kookwater, waarin frikkadelle gemaak van gemaalde hoenderfilet, eiers, basiliekruid en dille reeds gekook is. Dit alles word gesout, gepeper, gereed gebring, met room aangevul en vir 'n kort rukkie op die stadigste vuur opgewarm. Bedien met geroosterde pampoenpitte.

Met gemmer

Hierdie delikate romerige pampoensop het 'n effense soet smaak en 'n duidelike pittige aroma. Om hulle aan jou gesin te voed, sal jy vooraf moet voorberei:

• 100 ml koeimelk.
• 500ml gefiltreerde water.
• Klein ui.
• 20ggemmerwortel.
• 1kg geskilde pampoen.
• 2 medium wortels.
• 2 eetlepels. l. olyfolie.
• Sout en geurmiddels.

Pampoen-en-gemmerstukke verbruin in 'n gesmeerde warm pan. Dan word hulle oorgedra na 'n kastrol, aan die onderkant waarvan daar reeds bruin uie en wortels is. Dit alles word met verhitte water gegooi, gesout, gepeper en vir ses minute gekook vanaf die oomblik van kook. Dan word die toekomstige sop aangevul met melk, fyngedruk en vir 'n kort rukkie oor lae hitte prut.

Met garnale

Hierdie pampoenpuree-sopresep sal nie die aandag van seekosliefhebbers ontsnap nie. Die gereg wat daarvolgens voorberei word, het 'n aangename smaak, 'n eenvormige tekstuur en 'n pragtige goue tint. Om dit tuis te herhaal, benodig jy:

• 400g geskilde pampoenpulp.
• 700 ml vars groentebouillon.
• 200g geskilde garnale.
• 125ml ligte room.
• 2 medium aartappels.
• Klein ui.
• Peul warmpeper.
• 2 eetlepels. l. geraffineerde olie.
• Seesout, suiker, kruie en gemaalde peper.

Geskil en gewas groente word in mediumgrootte stukke gesny en in 'n gesmeerde dikboompan gebraai. Na net 'n paar minute word hulle met sous gegooi en tot sag gekook. Klaar groente word fyngedruk, gesout, geur met speserye, verdun met room, aangevul met suiker en vir 'n kort rukkie op die stadigste vuur geprut. Warm sop word in diep bakke gegooi, waarin reedsdaar is garnale gebraai met soetrissies en fyngemaak met gekapte kruie.

Met spek en hoender

Hierdie heerlike en voedsame pampoensop het 'n aangename rokerige geur en 'n dik, romerige tekstuur. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 1L varsgebroude hoenderbouillon.
• 500g geskilde pampoen.
• 300g pluimveefilet.
• 140 g gerookte spek.
• Klein ui.
• 2 medium wortels.
• Olyfolie, sout en vars pietersielie.

Plaas hoenderstukke en gekapte ui in 'n gesmeerde dikboompan. Sodra die produkte bruin is, word pampoenblokkies en gekapte wortels na hulle gestuur. Dit alles word gesout, met hoenderbouillon gegooi en vir twintig minute gekook. Aan die einde van die gespesifiseerde tyd word die inhoud van die pan in puree omskep, kort op die kleinste vuur opgewarm, op borde uitgelê, met gekapte pietersielie besprinkel en met geroosterde spekskywe bedek.

Met tamaties

Hierdie pampoensopresep sal nie ongesiens verbygaan deur vegetariërs nie. Om dit in jou eie kombuis te reproduseer, sal jy nodig hê:

• 500g ryp tamaties.
• 800g geskilde pampoen.
• Klein ui.
• Buie van knoffel.
• 1, 2L vars groentebouillon.
• Sout, olyfolie, groen basiliekruid, tiemie, roosmaryn en witpeper.

Pampoen, tamaties en uie in groot stukke gesnyen versprei op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is. Groente wat op hierdie manier voorberei word, word met olyfolie gegooi, bedek met aromatiese kruie en gebak by 200 grade. Na vyf-en-dertig minute word die versagte stukke van die basiliekruid, tiemie en roosmaryn geskei, gekombineer met knoffel en met 'n blender fyngedruk. Die resulterende puree word gesout, met witpeper besprinkel, met sous gegooi en tot kookpunt gebring.

Met Parmesaan

Hierdie geurige pampoensop met room, suurroom en kaas blyk taamlik dik en matig pittig te wees. Om dit voor te berei benodig jy:

• 70g Parmesaan.
• 700 g geskilde pampoenpulp.
• 200 ml 11% room.
• 4 eetlepels. l. 15% suurroom.
• Klein ui.
• 400ml gefiltreerde water.
• Sout, olyfolie, neutmuskaat, gemaalde swart en rooipeper.

Uie en knoffel word in 'n gesmeerde dikboompan gebraai. Dan word stukkies pampoen daarby gevoeg en alles saam vir sowat vyf minute gebraai. Na die gespesifiseerde tyd word die groente met gefiltreerde water gegooi, effens gesout, aangevul met speserye en oor lae hitte gekook. Sodra die pampoen sag genoeg word, word die inhoud van die pan met 'n blender verwerk, met room gemeng en vir 'n kort rukkie op die ingeslote stoof verhit. Die voltooide gereg word onder die deksel aangedring, met suurroom gegeur en met gerasperde Parmesaan gekneus.

Met appels

'n Baie interessante pampoenpuree-sop word verkry deur die tegnologie wat hieronder beskryf word, te gebruik. ResepDie voorbereiding van hierdie gereg behels die gebruik van 'n nie heeltemal standaard stel komponente nie. Maak dus seker dat jy alles wat jy nodig het byderhand het. In hierdie geval sal jy nodig hê:

• 500g geskilde pampoenpulp.
• 500g ryp soetsuur appels.
• Klein ui.
• Buie van knoffel.
• 250 ml 22% room.
• 750ml gefiltreerde water.
• 1 eetlepel elk l. sagte botter en olyfolie.
• 1 eetlepel l. suiker (verkieslik bruin).
• Sout, kaneel, witpeper en gedroogde tiemie.

Uie en knoffel word soteer in 'n mengsel van botter en olyfolies. Dan word appelskywe, pampoenskywe, suiker, sout en speserye daarby gevoeg. Dit alles word met water gegooi, tot kookpunt gebring en vir twintig minute gekook. Aan die einde van die gespesifiseerde tyd word die versagte komponente van die sop fyngedruk, met room verdun en vir 'n kort rukkie op 'n baie lae hitte verhit, wat verhoed dat dit borrel.

Met seldery en Adyghe-kaas

Hierdie hartlike en smaaklike pampoensop het 'n delikate, gladde tekstuur en 'n aangename geur. Om hulle aan jou gesin te voed, sal jy nodig hê:

• 1, 3 kg pampoen.
• Klein wortel.
• Medium ui.
• 2 seldery.
• 3 knoffelhuisies.
• 100 g Adyghe-kaas.
• 10 g elk kerrie, koljander, 'n mengsel van soetrissies, gedroogde pastinaak en koljander.
• Sout, water en olyfolie.

Uie, wortels, knoffel enseldery word in 'n gesmeerde braaipan gebraai. Sodra hulle effens bruin is, word pampoenskywe, sout en fyngemaakte speserye daarby gevoeg. Dit alles word met 'n klein hoeveelheid kookwater gegooi en vir ongeveer twintig minute gekook. Dan word sagte groente fyngedruk en met Adyghe-kaas besprinkel.

Met broccoli

Hierdie pampoensop bevat 'n groot aantal verskillende groente. Daarom blyk dit nie net lekker nie, maar ook baie nuttig. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 800g vars broccoli.
• 800g geskilde pampoen.
• Klein wortel.
• Medium aartappel.
• Soetrissie.
• 1/3 brandrissiepeul.
• Klein ui.
• Verwerkte kaas.
• Sout, water en olyfolie.

Uie en brandrissies word in 'n gesmeerde dikboompan gebraai. Na 'n paar minute voeg hulle wortels, soetrissies en stukkies pampoen by, wat voorheen in die mikrogolf gebak is. Dit alles word effens gesout, met 'n klein hoeveelheid water gegooi en onder die deksel gekook. 'n Kwartier later word broccoli-bloeiwyses en gesmelte kaas na die pan gestuur. Die sop word tot volle gereedheid gebring, in 'n geslote houer aangedring en in gedeelde diep borde gegooi.

Met klappermelk

Hierdie ongewone romerige pampoensop sal verseker selfs die mees veeleisende fynproewers behaag. Om jou geliefdes te bederf, sal jy nodig hê:

• 2 klein uie.
• 800g geskilde pampoen.
• 100 g camembertkaas.
• 50 g uitgedopte pampoenpitte.
• 75 ml room.
• 100 ml klappermelk.
• Sout, water, olyfolie en speserye.

Ui en pampoen word in 'n gesmeerde braaipan gebraai. Sodra hulle effens bruin is, word sout, geurige speserye en 'n bietjie water na hulle gestuur. Dit alles word tot kookpunt gebring en op die kleinste vuur gestoof vir nie meer as vyftien minute nie. Aan die einde van die gespesifiseerde tyd word die versagte groente verwerk met 'n blender, aangevul met olyfolie, room en klappermelk. Die voltooide sop word weer tot kookpunt gebring, met geroosterde pampoenpitte besprinkel en met stukkies Camembert versier.

Met lensies

Hierdie watertand en heerlike pampoenpuree-sop sal beslis liefhebbers van stewige tuisgemaakte ma altye behaag. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• Klein wortel.
• 300g pampoen.
• 2 medium aartappels.
• Klein zucchini.
• Uibol.
• 3 knoffelhuisies.
• 100g rooi lensies.
• 200 g Russiese kaas.
• Sout, olyfolie, water en speserye.

Uie en knoffel word in 'n gesmeerde pan gebraai, en dan gekombineer met wortels en speserye. Na 'n paar minute word sout, water, pampoen, aartappels en zucchini by die gewone gereg gevoeg. Dit alles word op die stadigste vuur gekook, en dan met 'n blender verwerk en met gerasperde kaas fyngedruk.

Met bloukaas en ingemaakte tamaties

Hierdie buitengewone pampoenpuree-sop sal beslis waardeer word deur liefhebbers van kulinêre genot. Om dit in jou eie kombuis gaar te maak, jyjy sal vooraf moet sorg dat jy op die regte tyd byderhand het:

• 3 aartappels.
• 500g pampoen.
• Klein wortel.
• Medium ui.
• Buie van knoffel.
• 250 g tamatie in sy eie sap.
• 100 g bloukaas.
• 120 g suurroom.
• Sout, water en olyfolie.

Pampoen en aartappels word geskil, in groot blokkies gesny en in 'n kastrol gesit. Groente wat op hierdie manier voorberei is, word met water gegooi en onder 'n deksel gekook. Na vyf-en-twintig minute word bruin uie, knoffel en wortels daarby gevoeg. Sodra die groente sag genoeg is, word dit met 'n blender verwerk, aangevul met tamaties in hul eie sap en kaas.

Met vinkel

Hierdie geurige en ongelooflik gesonde groentesop het 'n aangename smaak en 'n dik, homogene tekstuur. Om dit voor te berei benodig jy:

• 750g pampoen.
• 3 knoffelhuisies.
• 4 koppies groentebouillon.
• Vink.
• ½ koppie pampoenpitte.
• 1 teelepel natuurlike appelasyn.
• Sout, olyfolie, tiemie en basiliekruid.

Eerstens moet ons die pampoen hanteer. Dit word skoongemaak, in groot stukke gesny, op 'n bakplaat gelê, met olyfolie besprinkel, gesout, met geurmiddels besprinkel en vir ongeveer 'n halfuur by 210 grade gebak. Daarna word die pampoen met bruin vinkel gekombineer, met sous gegooi en oor die kleinste vuur gestowe. Sop in tien minutefyngedruk en bedek met 'n pasta gemaak van geroosterde pampoenpitte, basiliekruid, knoffel en appelasyn.