Slaai "Seepêrel": resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Slaaie met rooi kaviaar en seekos is gesond en smaaklik. Daarbenewens kan hulle 'n ongewone versiering vir enige tafel wees. Ongeag die geleentheid waarvoor die bederf aangebied word, sal so 'n gereg luuks lyk. Sulke slaaie word gewoonlik "Seepêrel" genoem, en hul samestelling is baie anders. Hieronder is die interessantste resepte.

Dit is opmerklik dat kaviaar, rooivis en seekos essensiële vetsure bevat wat hartsiektes, depressie, gesiggestremdheid voorkom en ook 'n beduidende rol in breinontwikkeling speel. Terselfdertyd is gewone snye brood met botter en kaviaar of vis te alledaags. Ek wil iets meer oorspronklik na die tafel bring. Om hierdie rede het soveel Sea Pearl-slaairesepte verskyn.

Rolvariant

As jy 'n luukse bederf wil voorsit, kan jy terselfdertyd 'n gereg kook wat slaai en porsierolletjies kombineer. Dit is baiesmaaklik, aantreklik en ongewoon. Om dit te doen benodig jy 'n eetlepel botter of bokkaas, dun skywe gerookte salm, 'n skyfie lemmetjie, blaarslaai, komkommers en natuurlik rooi kaviaar.

Jy moet die salm in lang repe van 2-3 cm breed sny, die kaas eenkant sit, die strook vis versigtig in 'n klein buisie rol en die kaviaar binne sit (met 'n klein lepel).

Voer 'n opdienbord uit met slaaiblare en lemmetjieskywe, rangskik die voltooide rolle styf saam, gemeng met komkommerskywe. Top met kaviaar en bedien.

Rooi kaviaar en gerookte salmvariant

Hierdie is 'n eenvoudige en baie goeie Seepêrelslaairesep. Om dit gaar te maak, benodig jy:

• 100 gram gerookte salm;
• blik kaviaar 140 gram;
• 2 klein komkommers;
• twee eiers;
• ingemaakte groen ertjies;
• halwe rooi ui;
• mayonnaise;
• 'n handvol fyn gesnyde blaarslaai.

Hierdie weergawe van Sea Pearl-slaai met rooi vis en kaviaar word so gemaak. Salm en komkommer moet in blokkies gesny word. Kook die eiers en kap dit dan met 'n spesiale gaas. Kap die ui fyn. Meng salm, kaviaar, eiers, komkommer, ui en ertjies. Bedek die slaai met mayonnaise en sit dit op 'n slaaibord. Versier die bokant met gesnipperde blaarslaai en klein handevol kaviaar.

Pofferslaaivariant

Dit is 'n gelaagde slaai "Seepêrel" met inkvis. Daarvoor benodig jy:

• 6 gekookeiers;
• 4 gekookte aartappels;
• 150 gram halfharde kaas;
• 300 gram ingemaakte inkvis;
• 150 gram kaviaar.

Rasper eiers, aartappels, kaas en inkvis op 'n growwe rasper, elke bestanddeel in 'n aparte bak. Lê dan alles in 'n opdienbak in lae in die volgende volgorde: inkvis, mayonnaise, kaviaar, eiers, mayonnaise, eiers, aartappels, mayonnaise, kaviaar, kaas, kaviaar, en dan die oorblyfsels van eiers, aartappels en kaas. Die resultaat is 'n sjiek poffertjiehappie.

Lemoene en hoendervariant

Seepêrelslaai met rooi kaviaar kan nie net vis en seekos insluit nie, maar ook hoender. Vir hierdie weergawe van die voorgereg benodig jy:

• 200 gram hoender;
• 1 oranje;
• 3 eiers;
• 150 gram kaviaar;
• mayonnaise.

Kook die hoender en eiers en sny dit in blokkies. Skil die lemoen van die skil en films, verdeel elke sny in drie dele. Meng hoender, lemoene en eiers, trek mayonnaise aan en plaas die slaai in 'n bak. Garneer met 'n laag rooi kaviaar.

Kaviaar-en-garnalevariant

Hierdie weergawe van Seepêrelslaai met Garnale en Kaviaar het 'n soet smaak. Om dit voor te berei, benodig jy:

• 100 gram garnale;
• 1 blikkie rooi kaviaar (100 gram);
• 1 komkommer;
• 'n halwe groen appel;
• mayonnaise.

Kook garnale in soutwater vir 5-7 minute, skil en sny in skywe. Skil ensny komkommer en appel. Sit eers die appels in 'n slaaibak en lê dan die lae komkommer en garnale uit. Elke laag moet bedek wees met mayonnaise. Versier die voorbereide Seepêrelslaai met rooi kaviaar.

Variant met rooi kaviaar en verskillende seekos

Dit is 'n luukse slaai wat verskeie soorte seekos insluit. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 1 sak seekos-skemerkelkie (seekat, mossels, garnale, inkvis);
• 1 pakkie krapstokkies;
• 2 eetlepels rooi kaviaar;
• 'n halwe wortel;
• blaarslaai;
• komkommer;
• tamatie.

Hierdie Sea Pearl-slaai met garnale, inkvis en rooi kaviaar word so voorberei. Kook seekos in sout kookwater vir 5-7 minute. Sny die wortels op 'n spesiale Koreaanse rasper in lang repe. Skeur die slaaiblare in klein stukkies. Sny die tamatie en komkommer in skywe, krapstokkies in blokkies. Vir aantrek, meng 'n eetlepel mayonnaise, ketchup en mosterd, gooi 'n kwart koppie swaar room (30%) in, meng goed. Sit seekos, groente en krapstokkies op slaaiblare, gooi sous oor, smeer rooi kaviaar bo-oor. Soos jy op die foto hieronder kan sien, lyk die Sea Pearl-slaai baie lekker.

variant van gerookte salm en Chinese kool

Ongelukkig kan nie almal bekostig om verskeie soorte te koop nieseekos vir een slaai. In hierdie geval kan jy "Seepêrel" kook slegs met gerookte salm en 'n klein hoeveelheid kaviaar vir versiering. Vir hierdie weergawe benodig jy:

• 1 groot Sjinese kool;
• een en 'n halwe eetlepels ligte roomkaas by kamertemperatuur;
• 1 klein wig avokado;
• 220 gram gerookte salmskywe;
• 1/4 klein rooi ui, in dun skywe gesny;
• 1 eetlepel suurroom;
• 2 teelepel wit balsamiese asyn;
• 2 teelepel suurlemoensap;
• 1 eetlepel jong kappertjies, geen vloeistof;
• suurlemoenskywe;
• rooi kaviaar.

Smeer Sjinese koolblare op 'n bord. Plaas skywe avokado, gerookte salm en ui bo-op. Klits die suurroom, roomkaas, asyn en suurlemoensap saam in 'n klein bak. Bedruip die Sea Pearl-slaai met die voorbereide slaaisous en sprinkel kappertjies oor. Garneer met suurlemoenwiggies en kaviaar.

Opsie sonder mayonnaise

Hierdie seekosslaai word sonder mayonnaise voorberei. Dit is wenslik om dit in porsies lang slaaibakkies voor te sit en al die komponente in lae uit te lê. Om hierdie Sea Pearl-slaairesep voor te berei (sien foto hieronder), benodig jy:

• 200 gram gekookte seekos-skemerkelkie (inkvis, garnale en mossels);
• 2 tamaties (gekap);
• 1 soetrissie (in blokkies gesny);
• 1 blik swart olywe, sonder been, helftes;
• 1 koppie groenslaai (gewas enin stukke geskeur);
• 2 eetlepels sesamsaad;
• 3 eetlepels sojasous;
• 2 eetlepels granaatsap.

Braai die sesamsaad vir 2-3 minute in 'n braaipan sonder olie, terwyl jy aanhoudend roer. Sit skywe tamaties en soetrissies in lae in 'n gedeelde slaaibak, smeer blaarslaai bo-op. Voeg olywe by en bo-op met 'n seekos-skemerkelkie. Bedruip met sojasous en granaatsapmengsel. Sprinkel sesamsaad oor.

Kreef-, aartappel- en kaviaarvariant

Dit is die luuksste Sea Pearl-slaairesep. As jy nie hierdie lekkerny seekos kan kry nie, vervang dit met nagemaakte surimi. Al wat jy nodig het is:

• 6 kreefsterte, 180-200 gram elk;
• 3 eetlepels raapsaadolie;
• 3 sjalotte, geskil en grof gekap;
• 1cm gekapte stuk geskilde gemmer;
• 1 medium wortel, geskil en grof gekap;
• 'n halwe koppie droë wit vermout;
• 4 takkies vars tiemie;
• 4 takkies vars pietersielie;
• 12 klein nuwe aartappels;
• 1 eetlepel l. ongesoute botter, gesmelt;
• 1 l. ure se sout;
• 1 eetlepel l. gekapte dille;
• 'n halwe glas mascarpone;
• 6 koppies blaarslaai, in stukke geskeur;
• olyfolie - 1/4 koppie;
• 1 eetlepel l. vars uitgedrukte sapsuurlemoen;
• 2 eetlepels rooi kaviaar.

Hoe om dit te maak?

Voorverhit oond tot 220 grade. Plaas die kreefsterte, geskilkant na bo, in 'n roosterpan wat met swaardiensfoelie uitgevoer is. Bak vir 14 minute, of tot seekos ondeursigtig is. Laat afkoel en sny dan die vleis in stukke.

Verhit een eetlepel canola-olie oor lae hitte in 'n groot pan en voeg salotte, gemmer en wortels by. Gooi die vermout versigtig by en roer. Voeg tiemie en pietersielie by. Skakel die stoof af en laat die mengsel vir 20 minute in die aromas trek, syg dan, keer terug na die pan en verminder die vloeistof daaruit oor lae hitte. Plaas oor na 'n bak en laat afkoel.

Plaas intussen die aartappels op 'n bakplaat met die oorblywende 2 eetlepels kanola-olie en gesmelte botter. Bak dit vir dertig minute. Verkoel, sny dan aartappels in die helfte of in kwarte.

In 'n groot bak, kombineer kreefvleis, aartappels, seesout, dille, mascarpone en 1/2 koppie groentemengsel. Meng goed. Klits die olyfolie en suurlemoensap saam en gooi die gesnipperde blaarslaai in die slaaisous. Neem dan vier groot opdienbakkies en smeer die groenslaaimengsel met botter en suurlemoensap daarop. Verdeel die slaai in 4 porsies, sit in bakkies en sprinkel kruie oor, garneer met kaviaar. Soos jy kan sien uit hierdie resep met 'n foto, "Seepêrel" in soweergawe lyk regtig luuks.

Garnale-en-avokadovariant

Hierdie weergawe van die slaai behels die byvoeging van sagte garnale en ryp avokado. In kombinasie met suurlemoensap kry jy 'n heerlike geurige gereg. Daarvoor benodig jy:

• 500 gram medium garnale, geskil;
• 2 knoffelhuisies, uitgedruk of gerasper;
• 'n knippie seesout;
• 2 eetlepels ongesoute botter;
• 5-6 koppies gekapte romaine-slaai;
• 3 medium tamaties, gekap;
• helfte van 'n medium rooi ui, in dun skywe gesny;
• helfte van 'n lang komkommer of 3 klein, klein stukkies;
• 2 avokado's, geskil en gekap;
• 2 varsgekookte mieliepitte.

Bestanddele vir aantrek:

• sap van een groot suurlemoen (3 eetlepels);
• 'n halwe koppie fyngekapte pietersielie (koriander);
• 3 eetlepels olyfolie;
• 1 teelepel seesout;
• 1/8 teelepel swartpeper.

Dop die garnale met papierhanddoeke en plaas in 'n medium bak. Voeg die uitgedrukte knoffelhuisies, 'n knippie sout by en roer om die seekos eweredig te geur.

Plaas 'n groot pan op die stoof teen medium hitte. Voeg 2 eetlepels by. l. botter, smelt dit en sit die garnale in 'n enkele laag daarin. Rooster vir twee minute aan elke kant of tot gaar. Plaas oor na 'n bord en hou eenkant.

Kap, spoel en droog 1 medium kopRomaine blaarslaai. Jy moet ongeveer 6 koppies gekapte kruie hê. Plaas dit oor na 'n groot bak. Voeg nou 3 gekapte tamaties, dun gesnyde rooi ui, komkommer julienne, 2 blokkies gesnyde avokado's en 'n koppie mielies by.

Om slaaisous te maak, gooi 3 eetlepels. l. vars suurlemoensap, kap dan so halwe koppie koljander (pietersielie) fyn en roer goed. Voeg 3 eetlepels by. l. olyfolie, geur met seesout en 'n ruim knippie swartpeper en gooi met slaaibestanddele.

Gebreekte salm-variant

Hierdie weergawe van Sea Pearl verskil deurdat gerookte salmmousse as 'n slaaisous gebruik word, wat dan met skywe van dieselfde vis en ander bestanddele gemeng word. Al wat jy nodig het:

Vir salmmousse:

• 240 gram gerookte rooi visfilette;
• 1 teelepel mosterd;
• 1/4 koppie ongesoute botter;
• 2 eiergele;
• 1 eetlepel lemmetjiesap of suurlemoensap;
• 1 eetlepel kappertjies;
• 'n knippie peper.

Vir slaai:

• 120 gram gerookte salm, in skywe gesny;
• 1 eetlepel olyfolie;
• 1 medium sjalot, fyn gekap;
• 2 eetlepels kaviaar (salm).

Gebruik 'n voedselverwerker en meng eiergele, lemmetjiesap en mosterd tot glad. Voeg olie by terwyl jy meng.dun stroompie. Sit dan die salmstukke en kappertjies op dieselfde plek, hou aan om teen hoë spoed te meng. Jy behoort met 'n pasta-agtige massa te eindig.

Skap dan die slaaisalm in klein stukkies. Voeg gekapte sjalotte, olyfolie en kaviaar by en meng liggies. Smeer salmmousse in 'n egalige laag bo-oor, garneer met kaviaar.