Garneer vir lam: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lam is 'n vleis wat 'n oorspronklike smaak het waarvan nie alle mense hou nie. Daarbenewens is dit nogal vetterig, so die garnering daarvoor moet veral versigtig gekies word. Die ideale opsie sal die gereg wees wat die spesifieke smaak van vleis sal verreken. Kom ons praat meer oor waarmee lam gepaard gaan. Bygeregte en hul resepte sal in hierdie artikel bespreek word. Ons sal nie net oor klassiek praat nie, maar ook oor oorspronklike Georgiese disse.

Watter bykos pas goed by lam?

Lam word as vetterige vleis beskou, dus moet dit net warm geëet word. Gevolglik moet die bykos ook warm bedien word. Die gewildste onder fynproewers is klassieke geregte wat deur hul eenvoud van smaak onderskei word. Byvoorbeeld, aartappels, gebak of gestoof met ander groente, kan saam met lam bedien word. En hierdie vleis is ook 'n gunsteling bestanddeel in Oosterse disse, so rys sal die beste bykos daarvoor wees. Terselfdertyd, synejy kan net saam met groente kook en stowe, of jy kan speserye daarby voeg. Ook gewild is bokwiet, wat nie net lekker is nie, maar ook 'n gesonde gereg.

Wanneer jy 'n bygereg vir lamsvleis kies, let op groente. Aangesien vleis as baie vetterig beskou word, is dit nogal moeilik vir die maag en ingewande om dit te absorbeer. Groente bevat ook baie vesel, wat help om dit vinniger te verteer. Groentebredie word byvoorbeeld dikwels saam met lam bedien. Dikwels verkies kokke om vleis saam met bone of mielies gaar te maak.

Aartappels met groente: die klassieke weergawe

Aartappel is 'n veelsydige produk wat die meeste gebruik word om bykosse vir lambredie voor te berei. Dit kan in enige vorm bedien word: gebak, gekook of gebraai. Soms word skaapvleis ook saam met kapokaartappels bedien. Die oorspronklike resep word as vleis beskou, wat saam met gebraaide aartappels, knoffel en uie bedien word. Om die gereg voor te berei, moet jy die volgende bestanddele vooraf voorberei:

• Vars aartappels - afhangende van die aantal porsies.
• Groente-olie - gebruik om aartappels te braai, as jy wil, kan jy ook ghee of botter neem.
• Ui - enige van sy soorte is geskik om te kook, byvoorbeeld ui of prei. Jy kan ook 'n paar groen vere gebruik om die bykos te versier.
• Knoffel - dit is die beste om vars te neem, maar as dit nie beskikbaar is nie, is gedroogde ook geskik.
• Sout en speserye - dit word bygevoeg na smaak.

Om dit te kookgarneer, eers moet jy die nodige hoeveelheid aartappels in hul skille kook. Daarna moet jy dit afkoel en dan skil. Jy moet egter nie die aartappels afkoel deur dit onder koue lopende water te laat loop nie, want dit kan hulle taaier maak. Die knolle moet in verskeie skywe gesny word en dan in 'n voorverhitte pan tot goudbruin gebraai word. Die ui moet vooraf gekap word, en die knoffel moet deur 'n spesiale pers gevoer word. Daarna word dit by die aartappels gevoeg en vir 2-3 minute oor lae hitte gebraai.

Die regte hoeveelheid sout en speserye word by die gaar gereg gevoeg, dan op 'n skottel smeer en saam met warm lam bedien.

Rysgarneringsopsie

Baie fynproewers glo dat die beste bykos vir lam rys is wat met groente en speserye gekook word. Gewoonlik is dit hoe hierdie gereg in Asiatiese lande bedien word. Om 'n rys-bygereg voor te berei, berei die volgende produkte vooraf voor:

• Rys - jy kan enige van sy soorte neem, byvoorbeeld gestoomde of ronde.
• Geelwortels - word meestal vars gebruik om te kook, maar as dit nie beskikbaar is nie, is gedroogdes ook geskik.
• Groente-olie – jy het dit nodig om wortels te braai. Jy kan ook room neem.
• Sout, speserye, groen uie en gedroogde berberisbessies – dit word gebruik om die gereg 'n oorspronklike Oosterse smaak en aroma te gee. Die hoeveelheid speserye hang af van jou voorkeur.

Om die gereg voor te berei, moet jy eers die wortels en groen uie kap. Tot onderpotte, moet jy 'n bietjie olie gooi, waarop gekapte groente saam met berberisbessies en speserye vir 'n paar minute gebraai moet word. Daarna word warm water en rys by die resulterende mengsel gevoeg. Plaas die pot oor medium hitte en wag vir die water om te verdamp. Dan word die voltooide gereg met groen uie versier. Oosterse speserye soos saffraan of borrie kan bygevoeg word indien verlang.

Groentebredie

Ragout is nie net smaaklik nie, maar ook 'n gesonde bykos vir lam, aangesien groente vesel bevat en bydra tot die vinnige vertering van vleis. Daar is baie opsies om hierdie gereg voor te berei. Die oorspronklike opsie sal gebakte bredie wees.

Berei vooraf die volgende kosse voor:

• peperpeper - kan gevries word, maar vars is beter;
• vars tamaties;
• aubergine en zucchini;
• wit of rooi ui;
• rooiwyn - droog is die beste;
• groente-olie;
• sout, gemaalde swartpeper, groen ui en geurmiddels.

Eers, was al die groente, skil en sny dit. Om die gereg aan die buitekant mooi te laat lyk, is dit die beste om hulle in gelyke stukke te verkrummel. Daar word eers aanbeveel dat eiervrugte vir tien minute in soutwater gedoop word. Daarna word die bakplaat met olie gesmeer en gekapte groente word daarop uitgelê. Bedek hulle met foelie en laat in die oond vir 'n halfuur. Na gaarmaak word die gereg met kruie besprinkel.

Boekwietpap vir 'n stewige middagete met lam

Boekwietpap is nog 'n algemene bykos vir lamsvleis. As 'n reël word dit ook voorberei met die byvoeging van speserye en groente. Vir die gereg het jy die volgende produkte nodig:

• bokwiet - die hoeveelheid daarvan sal afhang van die aantal porsies;
• wortels - dit word aanbeveel om vars te neem, maar gedroogde is ook geskik;
• ingemaakte groen ertjies;
• stringboontjies;
• Adyghe-kaas - dit word na goeddunke bygevoeg;
• botter;
• sout, groen uie en ander geurmiddels na smaak.

Eers moet jy die wortels rasper en die kaas in klein blokkies sny. Braai dit dan in 'n pan, voeg gekapte boontjies en ertjies by. Gekookte groente word in potte gelê met voorafgekookte bokwiet. Hulle word met water gegooi en vir 15 minute in die oond gebak. Dan bedien met warm lam.

Gebakte boontjies

As jy 'n bygereg vir lamsvleis in die oond wil gaarmaak, dan sal die oorspronklike resep vir gebakte bone jou pas. Vir die gereg moet jy die volgende bestanddele koop:

• rooi boontjies;
• ui;
• 'n paar klein tamaties;
• groente-olie om die oondbak te smeer;
• sout, swartpeper en ander speserye, 'n klomp pietersielie.

Boontjies moet oornag geweek word sodat dit nie meer hard is nie. Daarna word dit op 'n sterk vuur gesit en in soutwater tot sag gekook. Groente word gesny en gemeng met groente-olie, sout engeurmiddels. Versprei die bone op 'n bakplaat en gooi die vars voorbereide mengsel. En toe gelos om te bak. Die gereg word in 30 tot 40 minute voorberei. Aan die einde kan jy dit met pietersielie bo-oor of groen uie sprinkel.

Nutslaai is 'n wonderlike toevoeging tot lam

Lam is 'n gunstelinggereg van Georgiese kookkuns. Daar is baie heerlike resepte om hierdie vleis gaar te maak en bykosse daarvoor. Slaai met neute lyk dalk soos 'n oorspronklike gereg. Om 'n bygereg vir lam voor te berei, benodig jy:

• vars koriander - as dit nie beskikbaar is nie, dan kan die groente met pietersielie vervang word;
• okkerneute - ook soms neem hulle eerder amandels of haselneute;
• sout.

Neute moet van die bitter vel geskil word. Om dit te doen, kan hulle in 'n pan gebraai word, maar jy hoef nie olie daarby te voeg nie. Dan word die neute fyn gekap en met kruie en sout gemeng. Hierdie mengsel moet met 'n drukpers fyngemaak word sodat die groente sap gee. Dan word die klaar slaai saam met die lam op die tafel gelê.

Gebakte eiervrug

As jy moeg is vir klassieke resepte en nie weet watter bykos om vir lamsvleis te kies nie, kan jy eiervrug gaarmaak wat met kaas gebak is. Vir hierdie oorspronklike gereg moet jy die volgende produkte neem:

• Eierplant.
• Kaas - jy kan enige gebruik, insluitend verwerkte of maaskaas.
• Vars tamaties - dit word ook soms vervang met ingemaakte groente of tamatiepasta.
• Groente-olie.
• Sout, roosmaryn en ander geurmiddels, vars kruie (uie en pietersielie, basiliekruid of koriander na smaak).

Om te keer dat die eiervrugte bitter is, word dit vir 'n halfuur in soutwater geweek voordat dit gekook word. Die eiervrugpulp moet onttrek en gekap word, en dan met gekapte tamaties en roosmaryn gemeng word. Hierdie mengsel word in eiervrugskywe gesmeer, en met kaas bo-oor besprinkel. Die resulterende werkstuk word op 'n bakplaat gelê, bo-op met foelie bedek en vir 40 minute na die oond gestuur. Na gaarmaak word die gereg met kruie besprinkel en saam met warm lamsvleis bedien.

Lam met mielies

Mielies is nog 'n oorspronklike en eenvoudige bykos vir lamsvleis. Om dit voor te berei, benodig jy 'n paar bestanddele:

• mielieskop;
• botter;
• vars kruie: ui en 'n paar takkies koriander;
• knoffel, gemaalde swartpeper en sout, en ander geurmiddels.

Geskilde mieliekoppe moet bedek word met 'n voorafbereide mengsel van geklopte botter, gekapte knoffel, gemaalde peper en sout. Dan word hulle in foelie toegedraai en na die oond gestuur, waar hulle vir ongeveer 40 minute gebak word. Die gereg is gereed.

In hierdie artikel is gewilde resepte vir bykosse vir lam met 'n foto breedvoerig bespreek. Met hul hulp kan jy maklik vinnig 'n gereg voorberei, ook vir die feestafel.