Droë prosecco-vonkelwyn. Sjampanje vs Prosecco - Wat is die verskil?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Prosecco is een van die gewildste wyne in Italië. Hierdie vonkeldrank is bekend vir sy aangename verfrissende smaak en is bekostigbaar. Die kombinasie van hierdie twee belangrike faktore maak Italiaanse prosecco-sjampanje geskik vir beide 'n spesiale geleentheid en 'n piekniek in die natuur.

Inheems in Antieke Rome

Hierdie drankie het 'n ryk geskiedenis. Selfs in antieke Rome is dit suksesvol geproduseer en met plesier geniet wyn, die grondstof waarvoor die Glera-druif was.’n Verfrissende drankie met’n vrugtige aroma en matige sterkte, het die Romeine puccino genoem. Anders as sy moderne eweknie, was dit nie sprankelend nie, maar is gewaardeer omdat dit perfek verfrissend was in die somerhitte.

Vandag, danksy moderne tegnologie, word Sharma prosecco gekenmerk deur die teenwoordigheid van gasborrels. Geliefd deur Italianers, dit is een van die belangrike elemente van die nasionale kultuur.

Ontwerp om te geniet

In die tuisland van hierdie drankie, in die stede Valdobbiadene en Conellado, weet mense regtig hoe omgeniet die smaak van lewe wat afgemete en sonder ophef hier vloei. Geskep vir plesier, prosecco is soos niks anders die gelukkige verpersoonliking van die Italiaanse droom: om die eenvoudige dinge sorgeloos en stadig te geniet.

Prosecco is 'n sjampanje wat veel later op die internasionale mark verskyn het as sy vooraanstaande eweknie van Franse sjampanje. Eers in die 60's van die vorige eeu het hulle buite Italië van hom gehoor. Die kombinasie van uitstekende smaak en redelike koste het hierdie wyn onmiddellik gewild gemaak. Nou word prosecco nie net in Italië vervaardig nie, maar ook in Brasilië, Argentinië, Roemenië en selfs Australië.

Prosecco - sjampanje vir die mense

Tans word Glera-druiwe vir die produksie van hierdie droë wyn gebruik, maar Bianchetta, Verdiso en Perera word ook gebruik. Prosecco word as die waardevolste beskou, gemaak van grondstowwe wat in die dorp Kartizze gekweek word. Die wingerde hier word ryp op 'n hoogte van 1000 meter bo seespieël, en die tyd om die wingerde te vul is langer. Dit laat jou toe om 'n buitengewone smaak van die drankie te kry, wat as die beste prosecco in die wêreld beskou word. Dit is egter opmerklik dat die koste daarvan relatief laag is.

Dit verduidelik die ongelooflike gewildheid van prosecco. Sjampanje, waarvan die prys vanaf 40 euro per bottel begin, kan kwalik 'n bekostigbare drankie vir openbare verbruik genoem word. Die tegnologie van sy vervaardiging is redelik kompleks en lank. Die prys van prosecco wissel tussen 10 en 15 euro per bottel.

So eenders en so anders

Hierdie drankiesis werklik soortgelyk, en 'n eenvoudige leek sal nie eens akkuraat kan aandui in watter glas die prosecco is nie. Sjampanje in die klassieke sin het baie beduidende verskille, wat te wyte is aan die eienaardighede van sy produksie.

Egte sjampanje van Reims word gemaak deur die Methode Champenoise-tegnologie te gebruik, wat die versadiging van die drank met koolstofdioksied as gevolg van sekondêre fermentasie behels. Dit word direk in die bottels uitgevoer, wat horisontaal gerangskik is. Die karbonisasieproses duur ten minste 9 maande. Dit word weerspieël in die koste van sjampanje, wat baie hoog ag. Die verskil in vervaardigingstegnologie is nie die enigste verskil tussen sjampanje en prosecco nie. Die aroma van Franse vonkelwyn voel note van beskuitjie, amandels, sitrus, perske en kersie. Sjampanjeborrels is skerper en meer stabiel.

Prosecco is gebaseer op die Sharma-metode, wanneer sekondêre fermentasie in 'n lugdigte houer plaasvind. Die koolzuurhoudende wyn word gebottel. Hierdie drankie is goed jonk, want na 2 jaar se berging begin dit sy oorspronklike eienskappe verloor. Die teenwoordigheid van oorvloedige skuim is meer tipies vir prosecco, sjampanje word gewoonlik gekenmerk deur matige skuim. Die borrels van Italiaanse wyn is minder stabiel, en note van eksotiese vrugte, groen appel, kamperfoelie, peer en romerige nuanses word in die aroma gelees.

Variëteite van Prosecco

Vir diegene wat in 'n dilemma is: prosecco - sjampanje, die prys is een vandie mees treffende en gewigtigste argumente ten gunste van Italiaanse wyn. Op die oomblik in Europa breek hierdie bekostigbare drankie alle rekords van gewildheid onder mense van verskillende ouderdomme en sosiale status.

Prosecco word volgens suikerinhoud gekategoriseer. Dit kan ekstra droog wees (vanaf 12 g/l) en droog (vanaf 20 g/l). Champagne prosecco brut is 'n aparte tipe, waarvan die suikerinhoud 15 g / l is. Vandag is brut 'n redelik gewilde handelsmerk onder wynliefhebbers en fynproewers. Die vooraanstaande maatskappy Martini produseer 'n elite-drankie van hierdie tipe, waarvan die koste nie bekostigbaar genoem kan word nie. Kenners sê dat dit nie die beste brut is nie, en die wonderlike prys is te danke aan die groot naam van die vervaardiger en die vaardige bemarkingsmaatskappy van die drank.

Kenmerke van tipes prosecco

In totaal is daar verskeie soorte prosecco, afhangende van die eienskappe daarvan.

• Tranquille, wat "kalm" beteken. Hierdie middelslagwyn is die minste vonkel, en die produksievolume is baie klein - slegs 5% van alle Italiaanse prosecco's.
• Spumante is 'n volwaardige brut, waarvan die hergisting by 'n druk van 3 atmosfeer uitgevoer word. Die prys daarvan is ook gemiddeld.
• Frizzante is 'n kompromie tussen bogenoemde twee wyne en word in klein volumes uitgevoer. Die prys daarvan kan anders wees en hang direk af van die druifsoort wat as grondstof gebruik word.
• Superiore de Cartizze - die hoogste graad brut,wat gemaak word van wingerde van die legendariese Kartizze-heuwel. Hierdie prosecco-sjampanje het die vleiendste resensies. Superiore de Cartizze is bekroon met die status van "Grand Cru" - die hoogste in wynmaak.

Hierdie inligting moet op die etiket aangedui word en kan die verbruiker baie vertel oor die karakter van vonkelwyn.

Waar word regte prosecco gemaak?

Wanneer jy 'n bottel prosecco kies, moet jy nie net aandag gee aan die tipe wyn nie, maar ook na die plek waar dit geproduseer is. Vandag word hierdie drankie met reg die een genoem wat in Venetto en die Friuli-Venezia Giulia-streek gemaak word.

Een van die gewilde vonkelwyne van uitstekende geh alte is Passa Parola Prosecco-sjampanje. Dit is 'n brute spumante van die Veneto-streek. Die suiwer, elegante en verfrissende smaak, sowel as die vrugtige-blomme aroma van hierdie prosecco, is met die hoogste internasionale toekennings bekroon. Die koste van 'n bottel PassaParol is binne 1000 roebels, maar die kwaliteit daarvan word baie hoër gewaardeer.

Hoe en waarmee om prosecco voor te sit?

Soos sjampanje word prosecco in fluitvormige glase bedien. Dit is hulle wat bydra tot die lang behoud van gasborrels in die drank. Voor opdiening moet prosecco tot 8 ˚С afgekoel word en aan gaste aangebied word as 'n aperitief of byvoeging tot geregte en nageregte.

Weens sy ligte en onopvallende smaak pas hierdie droë wyn goed saam met baie geregte, sonder om hul smaak te onderbreek en nuwe interessante notas by bekende produkte te voeg.

By spesiale geleenthede kan prosecco bedien wordas 'n aperitief met vrugte. Hierdie drankie is ook in staat om 'n goeie geselskap vir vis en seekos te maak. Hierdie kombinasie is klassiek vir sjampanje en vonkelwyne.

'n Gesinsaandete met pluimvee of wild as hoofgereg kan ook met 'n bottel prosecco aangevul word. Geurige gebak, vrugteslaaie, roomys en ander nageregte is perfek versoenbaar met brut. As gevolg van die matige inhoud van suikers in hierdie wyn, sal die soetheid van sulke produkte nie klewerig wees nie. Prosecco verryk nageregte met 'n edel vrugte-romerige aroma, gee 'n pikante suurheid.

Prosecco-cocktails

Hierdie wyn kan as 'n uitstekende basis vir skemerkelkies dien. Jy kan eksperimenteer met 'n verskeidenheid vrugte, speserye, roomys.

Hier is 'n paar idees vir spesiale geleentheiddrankie:

• Vir 'n romantiese piekniek kan jy 'n skemerkelkie van prosecco met aarbeie maak. Dit benodig ¾ koppie lemoensap, 150 g geurige bessies, 'n eetlepel suiker, 'n paar kruisementblare en wyn na smaak. Om die meeste uit jou skemerkelkie te kry, moet jy voor die tyd voorberei en 'n klein draagbare yskas saambring. Van aarbeie, suiker en lemoensap moet jy puree in 'n blender, en dan deur 'n sif. Neem hierdie half-afgewerkte produk saam na die natuur. Reeds by die piekniekplek, plaas die glase in die yskas vir 15 minute, haal dit dan uit en sit dit inelk met 1 of 2 eetlepels aarbeipuree. Bedek met prosecco na smaak en versier met 'n vars kruisementblaar.
• Verras jou gaste met 'n ongelooflike heerlike Bellini-nageregskemerkelkie. Om dit voor te berei, benodig jy 1,75 liter prosecco, 4 groot ryp perskes en rietsuiker na smaak. Vrugte sal geskil moet word en die pulp met 'n blender fyngedruk moet word. Gooi suiker in die resulterende massa en klits weer. Meng die voltooide puree met verkoelde prosecco en gooi in glase. Wanneer dit vir gaste bedien word, kan die skemerkelkie met 'n stukkie perske versier word.

Aangename smaak en betowerende vrug-romerige aroma van prosecco is lank reeds geliefd onder fynproewers van oor die hele wêreld. Die bekostigbare prys van die drankie het dit een van die gewildste wyne gemaak. Dit is tyd dat jy dit waardeer.