Geregte op die rooster: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die tyd vir piekniek in die natuur kom nader: vars lug, 'n groep vriende, 'n vuur met braai en alles … En natuurlik is braai die hoofgereg! Maar dit is so banaal (al is dit smaaklik). Ons bied aan om die piekniekspyskaart te diversifiseer. Geregte op die rooster, op die kole is immers nie net kebabs nie, maar ook "eerste, tweede en kompote", dit wil sê sop, en bykosse, en selfs nagereg. So, is jy gereed om te eksperimenteer? Kom ons begin dan.

Chorba is die hoof van alles

Kom ons begin met die sogenaamde eerste. Hier is 'n resep vir 'n gereg op die rooster uit die Oosterse kookkuns - 'n gereg wat 'n ander naam vir verskillende mense het: shurpa, shorpo, sorpa, chorba. In wese is dit 'n dik vleissop met die direkte deelname van groente. En veral smaaklike chorba sal uitkom as dit op die rooster gaargemaak word, met 'n oop vuur. Terloops, die gereg self is nogal moeisaam, maar aangesien jy nog heeldag in die natuur is, by die vuur, sal dit stadig ryp word en almal met sy energie laai. Tradisionele shurpa word gemaak van lam (vars lende, vars lende). Maar jy kan beide kalfsvleis en maer varkvleis neem.

Bestanddele

Ons sal nodig hê:

• kilogram lam (haasvleis of met 'n klein beentjie);
• 'n bietjie stertvet;
• kilogram ui;
• dieselfde hoeveelheid aartappels;
• 'n halwe kilo vars tamaties;
• 5 stukke wortels;
• 5 soetrissies;
• sout met peper en speserye;
• vars groente.

Moenie vergeet om gesuiwerde water na die piekniek te bring nie. Vir hierdie gereg sal jy omtrent 'n vyf-liter bottel nodig hê. Vir piekel, kom ons neem die tradisionele samestelling om nie te veel pla nie: asyn, water, sout met suiker en speserye.

Hoe om te kook

1. Vir hierdie gereg op die rooster, piekel eers die ui. Ons neem die helfte van die beskikbare hoeveelheid ('n halwe kilo), sny in ringe of halwe ringe, sout en gooi met 'n voorafbereide marinademengsel. Ons plaas dit onder verdrukking en verwyder dit vir 'n uur of twee uit ons oë (jy kan hierdie prosedure by die huis doen, net voor jy vir 'n piekniek vertrek).
2. Om 'n goeie chorba gaar te maak, benodig ons 'n ketel met 'n dik bodem. Om hierdie gereg op die rooster te bou, smelt die vet van die vetstert (100 gram) in 'n ketel.
3. Sny die vleis grof en braai met speserye (zira met berberis, koljander is wenslik). Dan haal ons die lam tydelik uit die houer. Braai die gekapte wortels en die oorblywende ui op die gesmelte vet. Ons keer terug na die ketel en gebraaide lam. Voeg gekapte tamaties met soetrissie by. En stowe dan die vleis meegroente vir nog 5 minute.
4. Vul dan alles met water, bedek die ketel met 'n deksel en prut op die kole vir sowat 2 uur. Verwyder die skuim van tyd tot tyd. Voeg aan die einde van die bredie gekapte groot aartappels, soetrissies (ertjies) by. Sout en besprinkel met speserye na individuele smaak.
5. Heerlike gereg op die rooster is amper gereed. Na 15 minute kan jy reeds jou kamerade met 'n chorba (shurpa) behandel. Ons smeer die kos op borde. Ons doen dit: gooi die sous in een houer, en die vleis met groente in 'n ander. Sprinkel die sous met gekapte vars kruie (jy moet 'n gepekelde ui daarin sit). Heerlik buitelug!

Hamburgers in die natuur

Broodjies met frikkadelle en groente - nog 'n gereg op die rooster en braai, wat in beginsel as kitskos beskou word. Maar met eie hand gekook, ook in veldtoestande, eintlik kan mens dit nie eers so 'n woord noem nie, dit blyk heeltemal anders te wees in smaak en aroma.

Om dit te kroon, is dit maklik genoeg om hamburgers te maak. Dus, ons neem:

• 10 broodjies;
• 3-5 medium uie;
• 10 snye geroosterde kaas (een vierkant per broodjie);
• tamaties;
• ingelegde komkommers;
• blaarslaai;
• ketchup (of ander sous);
• mosterd – persoonlike voorkeur.

Vir kotelette gebruik:

• 'n halwe kilo gemaalde beesvleis;
• boog;
• gerasperde kaas;
• sout/peper/speserye;
• broodkrummels;
• worcestershire-sous (so hartig en gefermenteerd, gemaak van asyn metsuiker en vis, maar jy kan daarsonder klaarkom).

Hoe om te kook

Die resep vir 'n geroosterde gereg - hamburgers - is redelik eenvoudig, maar daar is 'n paar nuanses. Terloops, jy kan ook vir hom broodjies met jou eie hande vorm, maar ons sal nie daaraan steur nie, maar ons sal die winkels vat.

Instruksie:

1. Jy moet eers maalvleis gaarmaak (en dit is raadsaam om dit te doen voordat jy so te sê by die huis piekniek gaan hou). Varkvleis vir maalvleis is te vetterig, daarom is dit die beste om kalfsvleis, beesvleis, pluimvee - kalkoen te gebruik. Kom ons slaan die ontbeende pulp oor deur 'n vleismeul. En skil die uie en maak fyn. Braai dan in groente-olie "tot goudbruin". 200 gram harde kaas (jy kan die goedkoopste opsie neem, sonder fieterjasies en vorm), drie grof op 'n rasper. Ons meng al die bestanddele in 'n houer, sout, peper, voeg 'n bietjie Worcestersous by en laat week. Dan vorm ons hamburgerpatties en rol in broodkrummels. Ons vleiskomponente moet eweredig in grootte wees met die gekoopte broodjies. En binne-in elk van die broodprodukte moet jy 'n uitsparing maak sodat die finale produk nie sy vorm verloor tydens gaarmaak nie.
2. Voorbereide kotelette sit versigtig op die rooster (braai) sodat hulle nie aan mekaar raak nie, en braai aan beide kante op die rooster tot goudbruin.
3. Die broodjies word versigtig in die lengte met 'n broodmes gesny en effens op die rooster gedroog sodat dit nie sag word as die sappige kotelette binne geplaas word nie. Terloops, as jy wil, kan jy as byvoeging ook stukkies spek braai.



4. Kom ons begin nou om hierdie heerlike gereg op die rooster bymekaar te maak (kyk na die foto van die finale resultaat hieronder). Hier sal niks ons kulinêre fantasie keer nie, want daar is baie opsies. Sit byvoorbeeld 'n slaaiblaar op die bodem van die broodjie (om die brood te beskerm teen week), gooi ketchup, sprinkel mosterd oor (of ander sous vir individuele smaak), sit 'n sappige kotelet, en reeds bo-op dit - 'n laag kaas. Dit word gevolg deur gepekelde (of vars) komkommers, tamaties en ingelegde uie in halwe ringe (dit is ook beter om dit in die kombuis te doen, en nie in die natuur nie). Top met meeste van die broodjies. Die hamburger is gereed om te eet - lekker!

Lula-kebab

Daar is verskeie variëteite van hierdie gereg. Ons sal gemaalde vleis lyulya voorberei, wat op spiese (soos shish kebab) geryg en op die rooster gebraai word. In die klassieke van die genre word die resep van lam gemaak, maar jy kan beesvleis, maer varkvleis, selfs hoender en kalkoen gebruik. Die eienaardigheid van maalvleis is dat eiers en broodprodukte nie daarby gevoeg word nie. Slegs vleis met uie en speserye gaan in sirkulasie.

Kebabbestanddele

Hierdie keer neem ons 'n kilogram lamspulp, vet stertvet - 200 gram, 3-4 medium uie, vars groen uie, sout met peper en speserye volgens individuele voorkeure. En terloops, maalvleis vir kebab is ook beter om vooraf te kook, inhuislike toestande. Dan sal jy dit maar in die natuur moet ryg en kole toe stuur. Terselfdertyd sal 'n gereg wat op die rooster gaargemaak word meer sappiger en smaakliker wees, aangesien die vleis sal "infuseer" en met speserye week.

Kook maklik

Wanneer die kole in die braaipan reeds hitte gekry het, word maalvleis (wat voorheen tuis gemaak is van bogenoemde bestanddele met 'n vleismeul) op sosatiestokkies geryg (worsies moet 3 breed en ongeveer 15 sentimeter lank wees). Maak hande van tyd tot tyd klam met water, druk die maalvleis stewig vas aan die sosatiestokkies en vorm. Lyulya word vinnig gebraai, bedien met adjika (nog 'n sous waarvan jy hou is moontlik), pitabrood, vars groente en kruie.

Visgeregte op die rooster: resepte met foto's

Neem salm - hierdie smaaklike, voedsame lid van die salmfamilie is wonderlik om te braai. Al wat jy nodig het, is om steaks te koop en dit eers in 'n eenvoudige sous te marineer. Ons bou dit uit olyfolie, sap van 1 suurlemoen, sout en peper met ander speserye. Wanneer die vleis van die vis goed gemarineer is, en die kole “nadergekom” het, droog die stukke effens af en sit dit op die draadrak. Braai op kole aan elke kant van die steak tot goudbruin. En wanneer ons op 'n piekniektafeldoek bedien, gebruik ons verskeie souse om stukkies te doop (byvoorbeeld tartaar of suurroom) - baie lekker!

Neem koplose makrielkarkasse: hierdie inwoner van die oseane en see kook ook baie goed op kole in die rooster. Net 'n waarskuwing: die visse is mooiolierig, en dit moet addisioneel in voedselfoelie toegedraai word, en dan gaargemaak word. Dit word baie eenvoudig gedoen. As die vis gevries is, ontdooi dit natuurlik. Spoel af onder lopende water (indien enige, verwyder die kop en binnegoed), droog af met 'n handdoek en sprinkel sout en speserye oor (stelle kruie is goed). Dan draai ons die karkasse in voedselfoelie toe en voeg suurlemoenskywe by elke porsie. Wanneer die kole in die rooster goed voorberei is, sit die makriel op die rooster en bring dit tot gereedheid (gewoonlik gebeur dit redelik vinnig, binne 15 minute, en jy kan kyk deur een van die strukture oop te vou). Vet en heerlike vis kan direk in die foelie bedien word, laat elkeen van die deelnemers aan die piekniek in die natuur dit onafhanklik en versigtig ontvou.

Dieetgeregte op die rooster

Diegene wat hul figuur behou, of byvoorbeeld een van die diëte sonder vleis en vis volg, kan ook die uitstekende resepte op die rooster gebruik.

Eerstens is alle soorte geroosterde groente uitstekend hier. Dit is eiervrugte, soetrissies en tradisionele aartappels. Dit is nie die moeite werd om te veel bekommerd te wees nie. Ons neem die geselekteerde groente en was dit. Die vel hoef nie geskil te word nie. Wanneer die kole die toestand bereik, lê ons die produkte op die rooster uit en draai na 'n rukkie om na die ander kant. Ons bepaal die toestand volgens sagtheid - steek deur met 'n vurk.

Tweedens, daar is ook piesangs, en appels, en selfs lemoene. Nageregte (bv.roomys) met vrugte gebak op die rooster - net heerlik. Hulle sal sekerlik beide jou en jou kinders behaag. Weereens, dit verg nie veel moeite om hulle voor te berei nie. Ons versprei die vrugte op die rooster en bak tot gaar. Maak dan skoon en bedien. Lekker eet vir almal en prettige pieknieks in die boesem van die natuur!