Hoe om "koppe" en "sterte" in maanskyn te skei tydens distillasie?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Weens stygende pryse vir alkohol en 'n daling in die kwaliteit daarvan, sowel as 'n toename in gevalle van vergiftiging met winkelprodukte, het mense meer in tuisbrouery en sy kenmerke belanggestel. Hierdie artikel sal bespreek hoe om die "koppe" en "sterte" in maanskyn te skei.

Ontwerp van die apparaat

Daar moet kennis geneem word dat die metodes wat hieronder beskryf word nie geskik is vir alle maanskyn-stilbeelde nie. Daarom moet jy die toestel beskryf wat in die artikel bespreek sal word.

Die ontwerp van die apparaat is 'n tenk om aan die brand te was of met 'n ingeboude verwarmingselement, wat deur 'n oorgangsbuis aan die koelkubus gekoppel is.

Aluminiumtenk

As jy besluit om maanskyn op jou eie te maak, word dit aanbeveel om 'n tenk van kos (tafel-aluminium) te gebruik. Nogal soos 'n leë, Sowjet-melktenks met 'n volume van 15, 20 en 40 liter sal doen. Dit bly om 'n gat van bo af te boor, 'n koelkubus daaraan te heg, en jy is klaar. Goedkoop, maklik om te maak "ketel" vir broumaanskyn en vir distillasie van sterte en koppe sal lank hou.

Vlekvrye sta altenk

Voedselgraad vlekvrye staal is ook goed vir hierdie doel. Maar vlekvrye staal tenks is hoofsaaklik vir industriële doeleindes, en dus duur op sigself.

Tenks wat van ander metale gemaak word, kan, wanneer dit verhit word, beide mash en drank vergiftig en swaar metale daarin vrystel, soos lood, tin, sink. Hierdie metale is geneig om in die liggaam op te hoop en beskadig organe en hul sisteme, en daarom is dit baie gevaarlik om dit te gebruik in die delikate proses van kook en "koppe" en "sterte" in maanskyn afsny.

Wat beteken skeiding?

So, laat ons eers definieer wat dit beteken om "koppe" en "sterte" te skei. Trouens, dit is die verdeling van die drank in breuke wat verskil in samestelling en eienskappe. Oor die algemeen word die "kop" en "stert" in maanskyn geskei deur temperatuur.

Wat is 'n "kop"?

Hierdie fraksie bevat 'n groot hoeveelheid skadelike onsuiwerhede, word nie aanbeveel vir gebruik nie en het 'n verdampingstemperatuur van tot 70 grade. Terwyl die apparaat die bedryfsmodus betree, kom gewoonlik die hele "kop" uit, wat nie gefiltreer of gedistilleer kan word nie, aangesien die fuselolies en ander neweprodukte wat daarin vervat is 'n kookpunt laer as dié van etielalkohol het.

Het ek 'n "kop" nodig?

Hierdie term, soos reeds genoem, verwys na wat eerste uitkom -'n groot hoeveelheid fuselolies, metielalkohol met 'n verdampingstemperatuur van tot 70-72 grade. Hierdie kenmerk help om te verstaan hoe om die "koppe" en "sterte" in maanskyn af te sny. Op 'n tyd is die "kop" (anders word dit ook pervak genoem) as 'n hoë kwaliteit alkohol beskou, aangesien dit jou meer dronk gemaak het. Maar moenie hoop kry deur te dink dat hoe sterker die "high", hoe beter die alkohol.

In die geval van "koppe" is dit nie alkohol wat dronkenskap gee nie, maar dronkenskap wat veroorsaak word deur fusel-olies en metielalkohol. Hierdie onsuiwerhede het 'n nadelige uitwerking op alle liggaamstelsels en veroorsaak veral skade aan die lewer en brein. Terselfdertyd kan metielalkohol in die samestelling van die "kop" met langdurige gebruik lei tot gesiggestremdheid of volledige blindheid. Ervare distilleerders gooi gewoonlik net die "koppe" uit, al is dit net as gevolg van die ondraaglike reuk, en bepaal dat die "kop" uitgekom het deur te ruik en aan die drankie te proe. Dit is deur reuk dat jy die "koppe" en "sterte" in maanskyn kan bepaal. As ons besef dat die "pervak" uit is, sal ons die houer verander na 'n groter een vir die "liggaam".

Wat is 'n "liggaam"?

Dit is 75-80% van die drankie. Dit bevat 'n maksimum van etiel (voedsel) alkohol en 'n minimum van skadelike bymiddels. Dit is bruikbaar, aangesien dit as die skoonste deel van die weiding beskou word. Relatief tot die "liggaam" en die berekening van "koppe" en "sterte" in maanskyn sal begin.

"Liggaam" is dit watDit het 'n minimum van skadelike onsuiwerhede, en gevolglik 'n skerp reuk en 'n walglike smaak. Hierdie fraksie word uitgedryf teen 'n temperatuur van 75 grade, en dit maak die grootste volume van die hele weiding uit.

Wat kom uit die "liggaam"?

Praat van die "liggaam" wat gefiltreer moet word. Ja, ja, vir diegene wat eersteklas maanskyn wil kry, is daar 2 nuus: goed en sleg. Goed: die drank kan gefiltreer word deur distillasie, terwyl byna suiwer alkohol verkry word. En die slegte nuus is dat van die drank verlore gaan (5-10% van elke stadium). Elke daaropvolgende distillasie is ook meer energie-intensief, wat die koste van die gevolglike alkohol verhoog. Maar as maanskyn gejaag word vir 'n geliefde, wat is dan die punt van energiekoste, die belangrikste ding is om relatief goedkoop en hoë kwaliteit alkohol te kry? Die onveranderlike voordeel van tuisbrou is immers dat jy 100% seker is van drink en dat jy nie vergiftig sal word nie.

Wat beteken "stert"?

Hierdie term word gewoonlik genoem wat na die "kop" kom met 'n sterkte onder 40 grade, die samestelling daarvan is onaangenaam: fusel-olies. En dit het ook 'n onaangename smaak en reuk, en daarom is dit ook ongewens vir gebruik. Maar die "stert", anders as die "kop", is geskik vir vervoer, wat ons later sal bespreek. Nou is dit duidelik hoe om die "koppe" en "sterte" in maanskyn te skei.

Kan sterte gebruik word?

Hierdie breuk begin uitkom by 'n temperatuur van 85 °C. Hoe om "koppe" en "sterte" in maanskyn te kies? Jy kan bepaal dat "sterte" op hierdie manier gegaan het: die troebel kleur van die drank, lae sterkte (minder as 40%), reuke soortgelyk aan die reuk van "koppe" verskyn. As daar nie 'n alkoholmeter is nie, kan jy 'n bietjie vloeistof in 'n eetlepel neem en dit aan die brand steek. As dit met 'n onsigbare of skaars sigbare blou vlam brand, dan is die alkoholinhoud steeds sowat 40%. So word dit duidelik hoe om die "koppe" en "sterte" in maanskyn te bereken. Enige ander brand of die afwesigheid daarvan dui aan dat die "sterte" weg is en dat dit nodig is om die houer weer te verander en ons room eenkant te sit.

Terloops, "sterte", anders as "koppe", kan volgens dieselfde beginsel as die "lyf" gefiltreer word. Oor die algemeen kan "sterte" by die "lyf" gevoeg word en daarmee saam ingehaal word, maar jy moet die onnodige kan afsny. "Sterte" moet uitgery word na 'n vesting van 20%. Al die ander is nie geskik vir weiding nie, want essensiële en fuselolies bly in die houer, wat by temperature bo 90 ° C verdamp. Voeg hulle dan by die "lyf" (of jy kan apart) en haal op die bogenoemde manier verby.

Doeltreffendheid van die vervoer van uitskot

Dit is die moeite werd om daarop te let dat wanneer die "stert" by die "lyf" gevoeg word, ons 1 deel maanskyn in 2 dele water moet verdun. En met aparte filtering word die "stert" 1 tot 3 geteel, en onthou ook die vesting. En ons maak berekeninge volgens dieselfde beginsels. Ons het byvoorbeeld 500ml "sterte" met 'n totale sterkte van 30%. Kom ons bereken die hoeveelheid alkohol. Verdeel die volume van 500 ml deur 100%, en vermenigvuldig die gevolglike 5 met 30 en kry 150 ml suiwer alkohol.

Dit is duidelik vir die blote oog dat dit meer ekonomies haalbaar is om óf die "sterte" uit te gooi en nie te ly nie, wonder hoe om die "koppe" en "sterte" in maanskyn te skei, óf hulle in te haal saam met die "liggaam", met inagneming van die bogenoemde voorwaardes.

Hoe om maanskyn te distilleer?

Nadat die weiding verby is, moet die toestel weer gewas en gelaai word, maar met die "liggaam" (in die verhouding van 1 deel van die "liggaam" tot 2 dele water). Water, terloops, is beter om nie uit die kraan te gebruik nie, maar om dit uit die put te neem. Daar is ook 'n mening dat dit moontlik is om gedistilleerde water wat op dieselfde apparaat verkry word, te neem, aangesien daar geen onsuiwerhede in sulke water is nie, en dit sal meer aktief verbindings absorbeer wat onnodig is in die drank. Sy kookpunt is effens hoër as gewone.

Ons laai die toestel vir die tweede rondte. Kom ons neem byvoorbeeld dat ons na bewering 2 liter "liggaam" het met 'n sterkte van 70%. Bereken hoeveel alkohol by die uitset moet wees. Deel 2 l (dit is 2000 ml) deur 100% en kry 20, vermenigvuldig dan met die sterkte van die drank. In ons geval is dit 70%. Ons kry 1400 ml of 1,4 liter van die suiwerste 100% alkohol. Aangesien 100% etielalkohol nie bestaan nie, maar wel 96%, sal ons 'n fout van 4% in die tenk laat saam met onsuiwerhede wat ons nie nodig het nie, wat 'n onaangename reuk gee.

Volg die resep, voeg nog 4 liter by twee liter "lyf"water en stel om te verdryf, en kry 'n temperatuur van tot 70-75 grade. Ons verdryf die drank totdat ons die volume alkohol kry wat in die "lyf" was, en in ons geval is dit 1,4 liter. Dit is nie meer nodig om te verdryf nie, aangesien dit waarvan ons ontslae wou raak plus water in die tenk gelaat is.

So, ons het 1400 ml 90-96% alkohol gekry, wat verdun moet word om 'n 40% drinkbare drankie te verkry. Dit word sterk nie aanbeveel om die alkohol wat jy beplan om te gebruik met gedistilleerde water te verdun nie, aangesien dit "dood" is en minerale uit die liggaam spoel, en dit is baie nadelig vir die gesondheid.

Gevolglik blyk dit baie, baie goed gesuiwerde maanskyn, 'n mens kan sê, eersteklas. Die prosedure kan herhaal word, maar ervare distilleerders glo dat een of twee hale gewoonlik genoeg is.

Alkoholmeter

Alkoholometer, andersins 'n hidrometer genoem, word gebruik om die persentasie alkohol in 'n vloeistof te verander. Hierdie toestel kan help met die vraag hoe om die "koppe" en "sterte" in maanskyn af te sny. Vreemd genoeg, maar as dit in 'n vloeistof laat sak word waarin daar natuurlik geen alkohol is nie, sal dit steeds 'n sekere persentasie alkoholinhoud toon. Die feit is dat hierdie toestel op hierdie beginsel gebaseer is: dit bepaal die hoeveelheid alkohol deur die digtheid van die vloeistof. Daarom moet jy reg daarmee kan werk.

Daar is verskeie tipes hidrometers. Om tuis te werk, benodig jy huishoudelike toestelle. Dit meet die persentasie alkohol in tuisgemaakte vodka of maanskyn deurskaal van 0 tot 96. Die minus van hierdie toestel is 'n klein fout - 0,5%. Maar gewoonlik maak dit nie veel saak nie, aangesien mense vir hulself maanskyn maak, nie op industriële skaal te koop nie.

Daar moet onthou word dat hierdie meetinstrument versigtig behandel moet word, want enige krap of kraak maak die alkoholometer onbruikbaar. Jy moet ook weet dat jy die sterkte van die drank daarmee slegs by 'n temperatuur van 20 grade kan meet. As die drankie warmer of kouer is, sal die toestel 'n verkeerde resultaat wys. 'n Huishoudelike hidrometer moet nie drankies wat onsuiwerhede bevat, soos wyn, tinkture, ens. meet nie, aangesien dit slegs ontwerp is om die digtheid van alkohol en water te meet.

Nog 'n paar aanbevelings. Nadat alkohol met water verdun is, is dit nodig om 10 minute te wag en dan eers voort te gaan met metings, want onmiddellik na verdunning sal die vloeistof baie hitte genereer. Daarbenewens moet die toestel skoon en droog wees, anders sal die afmetings weer verkeerd wees.

Wanneer die temperatuur van maanskyn 20 grade bereik, moet dit in 'n glas of fles gegooi word en die alkoholometer liggies daar laat sak met die wye deel na onder. As jy skerp daarmee werk, kan jy dit beskadig, en dan moet jy 'n nuwe een kry.

Ter afsluiting

Die artikel het beskryf hoe om die "koppe" en "sterte" in maanskyn te skei. Dit is die moeite werd om by te voeg dat dit eenvoudig verbied is om maanskyn in baie lande te verkoop, maar niemand het self oor maanskyn gepraat nie. Sover ons weet word wynmakers nie tronkstraf opgelê of swaar beboet nie. Dieselfde metmaanskyn. Terwyl jy dit vir jouself doen, stel wetstoepassingsagentskappe nie belang nie. Die konstante voordeel van tuisbrou is die goedkoopheid van die drankie en absolute vertroue in die samestelling daarvan.