Lemon wrongel - maak 'n delikate nagereg

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lemon curd is 'n wonderlike soet room wat beide as 'n onafhanklike nagereg en as 'n vulsel vir pasteie en tertjies gebruik kan word. Jy kan roomys op grond daarvan maak.

Lemon Kurd. Resep

Die metode om Koerde te kook is soortgelyk aan die tegnologie om vla te maak, wat tradisioneel met melk berei word, maar hier speel suurlemoensap sy rol. Daar moet veral aandag gegee word aan die versigtige verhitting van die eiermengsel, want dit kan krul, en dan sal die smaak en aantreklike voorkoms wat die suurlemoenmelk het, bederf word. As jy 'n waterbad gebruik, hoef jy nie daaroor bekommerd te wees nie - hierdie metode sal die verlangde mate van verhitting eenvormigheid verskaf. Dit sal nie meer as 10 minute neem om al die bestanddele voor te berei nie, en nie meer as 20 minute om te kook nie.

Lemon wrongel kan berei word deur verskillende verhoudings van eiers, suiker en botter te gebruik. Om die room nie-vetterig, sag en 'n ryk smaak te maak, word dit aanbeveel om die aantal eiers gelykstaande aan die aantal suurlemoene te neem; 2 eetlepels. l. wit suiker, 15 g botter. Berei eers die suurlemoenmelk volgens die basiese resep, en in die toekoms kan jy met smaak eksperimenteer. Byvoorbeeld,verdun suurlemoensap met mandaryn-, lemoensap of lemmetjiesap.

Berei die grondslag vir die Koerde voor

Verwyder die skil van die suurlemoene met 'n rasper of spesiale gereedskap (probeer om nie aan die wit deel van die skil te raak nie, dit kan bitterheid gee). Meng dit met suiker. Meng die eiers met 'n vurk (moenie klits nie!) en voeg by die sap wat uit die suurlemoene uitgedruk is. Voeg die skil by dieselfde mengsel. Om die res van die bestanddele met suurlemoengeur versadig te wees, moet dit vir 'n halfuur staan. Maak seker dat jy die mengsel deur 'n fyn sif of verskeie lae opgevoude mediese gaas syg - dit sal help om die skil wat reeds sy aroma afgegee het te skei, asook stukkies eierwit uitfiltreer, wat in lelike vlokkies kan verander wanneer dit verhit word.

Ons gaan voort om die Koerde in 'n waterbad te kook

Verhit die gespanne suurlemoen-eiermassa oor lae hitte. Dit is gerieflik om dit in 'n waterbad te doen deur 'n kleiner pan in 'n groot houer te plaas. Dit is nodig om voortdurend met 'n klitser te roer en seker te maak dat die massa nie aanbrand nie. Na 'n rukkie sal die suurlemoenmelk verdik. Dit moet in glasflesse gegooi word en afkoel. Bêre in yskas.

Gebruik Koerd in bak. Suurlemoenroomys

Die konsekwentheid van die gevolglike room sal soos jellie lyk. Dit kan saam met roosterbrood vir ontbyt bedien word, asook gebruik word om koeke te week (dit is veral goed in kombinasie met botterroom) of as vulsel vir pasteie en tertjies. In laasgenoemde geval kan dit nie in 'n waterbad gekook word nie, maarGooi in 'n voorafgebakte stuk gekapte deeg en plaas in die oond. Korn kan ook gebruik word om heerlike roomys te maak met 'n syagtige tekstuur wat 'n bietjie soos bevrore jogurt is. Om dit te doen, meng 'n porsie suurlemoenroom gemaak van vier eiers met 400 ml volvet room, voeg 4 gele en 'n derde van 'n koppie suiker by. Kook die resulterende werkstuk vir 15 minute in 'n waterbad, en vries dan in 'n houer terwyl jy elke halfuur met 'n klitser roer.