Gebakte eiervrug: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Eierplante, of, soos dit in die alledaagse lewe genoem word, blou, het in die verre 19de eeu op die grondgebied van ons land aangekom, hoewel hulle selfs vroeër na Europa gekom het - in die 15de eeu. Mense het nie dadelik die oosterse groente waardeer nie, maar toe hulle dit nietemin proe, het hulle so 'n verskeidenheid geregte daaruit begin kook dat jy verstom is! Daar is baie uitgebreide en moeilik om voor te berei geregte, maar vir baie is eenvoudige gebraaide eiervrugte verkieslik om te proe. Die resepte met foto's in hierdie artikel sal dit duidelik maak dat die beste soms die eenvoudigste en bekostigbaarste is. Gedetailleerde stap-vir-stap verduidelikings van die gaarmaakproses en aanbevelings sal selfs 'n beginner kok help om die taak die hoof te bied, en 'n heerlike klaargemaakte gereg sal jou jou houding teenoor hierdie wonderlike groente laat heroorweeg.

Voorbereiding van die hoofbestanddeel

Enige gereg gebaseer op gebraaide eiervrug begin met die voorbereiding van 'n groente: jy moet effens onryp vrugte kies sonder gevormde sade binne. As hierdie punt geïgnoreer word, kan eiervrugskywe, in repe of sirkels gesny, tydens braai hul integriteit verloor.

Nog 'n belangrike punt: nadat die eiervrugte gesny is, moet hulle liggies met sout besprinkel word, gemeng en vir 'n halfuur by kamertemperatuur gelaat word, en dan onder lopende water afgespoel word. Dus word die bitterheid inherent aan die vrugte, wat dikwels die smaak van die voltooide gereg bederf, uit hierdie groente verwyder. Dit is as gevolg van hierdie bitterheid dat baie mense nie van die smaak van klaargemaakte eiervrug hou nie, hoewel dit niks daarmee te doen het nie, is dit eerder die skuld van 'n kok wat nie die voorverwerkingstegnologie ken nie.

Hoe om eiervrug in sirkels en skywe te braai?

Tradisionele gebraaide eiervrugte van hierdie snit word gebruik om verskeie versnaperinge in kombinasie met pittige souse en groente voor te berei. Om die bloues heerlik te maak, moet jy 'n paar reëls volg:

1. Sny in stukke nie dikker as een sentimeter nie.
2. Dit is goed om die olie in 'n pan te verhit, maar maak terselfdertyd seker dat daar nie te veel daarvan is nie: dit is nie diepbraai nie, maar gereelde braai tot goudbruin.



3. As jy 'n skerper kors en egalige kleur van gebraaide eiervrug wil hê, moet jy dit in meel rol voordat jy dit in die pan sit.
4. Sit die voltooide groente op 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder, wat die voltooide gereg minder smaaklik en heeltemal onaantreklik in voorkoms maak.

Teschin-taal

Foto's van gebraaide eiervrugte in die vorm van rolletjies met tamatie en kruie lyk smaaklik en moedig jou aan om 'n kulinêre meesterstuk in jou kombuis te verwesenlik. Hierdie eenvoudige voorgereg is immers baie lekker warm en koud.en koud. Dit word so maklik voorberei soos om pere uit te skil: braai gesnyde eiervrugte op die tradisionele manier in 'n klein hoeveelheid groente-olie, laat hulle effens afkoel op papier.

Berei die sous voor: vir elke honderd gram mayonnaise, voeg drie tot vier knoffelhuisies, fyngedruk in 'n vysel, 'n knippie sout en 1/4 teelepel swartpeper by. Jy kan ook 'n bietjie gedroogde origanum byvoeg. Meng die sous deeglik en smeer dit op elke eiervrugbord. Sit 'n halwe koppie vars tamatie op die rand en vou die eiervrug in die helfte, smeer dit op 'n opdienskottel.

skottelontwerpopsies

Nog 'n manier om sulke gebraaide eiervrugte met tamaties en knoffel te vorm, is 'n rol, dit wil sê, 'n groentelaag wat met sous gesmeer is, word opgerol met 'n stukkie tamatie in die middel. Terselfdertyd kan jy dit met fyngekapte pietersielie besprinkel, wat die gereg 'n meer elegante, feestelike voorkoms sal gee.

Die eenvoudigste weergawe van die vorming van "Skoonma se tong" is bekers. Om dit te doen, word die eiervrug vir braai nie in skywe gesny nie, maar in sirkels van een sentimeter dik. Vars tamaties word vlesig gekies, gelyk aan die deursnee van 'n eiervrug. Tussen die twee helftes van gebraaide groente, gesmeer met mayonnaise, word 'n sirkel tamatie geplaas. Die bokant van die voorgereg word met pietersielie of koriander besprinkel.

Rolletjies met Koreaanse wortels

Dieselfde beginsel word gebruik om gebraaide eiervrug met knoffel voor te berei, wat met Koreaanse wortels gemeng word, vooraf by die huis voorberei of in die kulinêre afdeling gekoop word. Belangrik vir hierdie voorgeregKies sterk, klein, donkerkleurige groente. By groot en ligte eiervrugte is die vleis binne gevul met klein saadjies wat die smaak sal bederf.

Sny die groente in borde, voorbehandel, verwyder bitterheid, braai tot 'n effense kleurverandering. Smeer elke laag met mayonnaise en knoffelsous, smeer die Koreaanse wortel op die oppervlak van die hele stuk in 'n dun lagie, strooi fyngekapte pietersielie oor en rol op, indien nodig, sny dit met 'n houttandestokkie of kanapeuspen. Laat die voorgereg vir twee tot drie uur brou, en bedien dan saam met die hoofgereg, gegarneer met kruie.

Met tuisgemaakte suurroom

Sulke gebraaide eiervrugte met knoffel is baie goed saam met gekookte rys of bokwietpap vir aandete: 'n ligte maar stewige gereg sonder ekstra kalorieë. Om dit voor te berei, moet jy die volgende produkte voorberei:

• drie groot eiervrugte;
• honderd gram harde kaas;
• een gloeilamp;
• twee knoffelhuisies (as jy dit pittiger wil hê, kan jy meer byvoeg);
• vyf eetlepels. lepels suurroom;
• twee kuns. lepels meel;
• speserye na jou smaak: koljander, swartpeper, gedroogde origanum.

Sny die eiervrug in blokkies, strooi sout oor en laat staan vir 'n halfuur, spoel dan af met skoon water en druk liggies met jou hande om oortollige vloeistof te verwyder. Verhit drie eetlepels groente-olie in 'n kastrol, plaas stukkies groente daar en braai, roer, vir 'n paar minute. Kap die ui met knoffel fyn, voeg by die eiervrug enbraai tot die bloues sag is. Meng suurroom, meel en speserye in 'n bak sodat daar geen klonte is nie, en gooi hierdie mengsel oor groente. Roer en prut vir nog drie minute. Rasper die kaas, voeg by die kastrol, meng deeglik en sit dadelik voor. Jy kan ook dille oor strooi vir meer geur.

Eiervrug smaak soos sampioene

Ongewoon vir hierdie groente, die vergelyking is regtig gepas, aangesien die smaak van die voltooide gereg eintlik baie ooreenstem met die smaak van gebraaide sampioene. In voorkoms is dit ook nie dadelik moontlik om hulle te onderskei as, tydens die kookproses, die stukkies groente baie versigtig sny nie.

Om hierdie warm gereg voor te berei, moet jy die volgende bestanddele aanvul:

• vier eiervrugte;
• twee uie;
• vier rou eiers;
• honderd gram groente-olie;
• 'n knippie koljander, swartpeper, sout na smaak.

Diegene wat meesterskap in die kook van hierdie gereg bereik het, word aanbeveel om vrugte met 'n digte struktuur, onryp te neem en seker te maak dat die skil verwyder word. Sny dit dan in eweredige stukke en, liggies met sout besprinkel, laat staan vir tien minute. Spoel dan die skywe af onder lopende water, droog met 'n papierhanddoek en plaas in 'n wye bak. Klits eiers met speserye in 'n aparte bak tot glad en gooi eiervrug daaroor. Laat staan vir 'n uur, roer hulle elke tien minute. Dit is nodig sodat die groente die eiermengsel eweredig in alle stukke absorbeer.

In 'n dik panof 'n kastrol, verhit die olie, gooi die eiervrug daar en braai tot goudbruin. Kap die ui in klein stukkies en voeg by die kastrol, meng deeglik en braai tot sag onder die deksel. Maak seker dat jy die gebraaide groente vir tien minute onder die deksel laat staan, maar sonder vuur, sodat hulle die vereiste subtiliteit van smaak bereik.

Met pittige heuningsous

Vir diegene wat die resep vir gebraaide eiervrug met knoffel te banaal vind en 'n meer gesofistikeerde voorkoms van die voltooide gereg wil hê, kan jy hierdie groente in 'n pittige heuningsous gaarmaak, wat die kos na Asiatiese kookkuns laat lyk.

Lys van vereiste bestanddele:

• twee medium eiervrugte;
• een ui;
• 'n klein bos groen uie;
• 3 eetlepels. lepels heuning en sojasous;
• 1 eetlepel lepel witwyn;
• 'n knippie elk van neutmuskaat, swartpeper en sout;
• 3 eetlepels. lepels olyfolie;
• 1 teelepel ligte sesam.

Hoe om te kook?

Sny die eiervrug in netjiese blokkies van twee sentimeter hoog, strooi sout oor en laat staan, spoel dan af, laat droog word op papierhanddoek, en braai dan tot goudbruin in twee eetlepels olie. Sny die ui in dun halwe ringe, braai in olie tot deursigtig, voeg die groen ui by, wat in groot repe gesny word (elke veer in drie of vier dele). Wanneer dit sag word, voeg gebraaide eiervrug, heuning en sojasous, speserye en wyn by. Blus nie meer as drie nieminute. Sprinkel sesamsaad oor wanneer dit bedien word, wat voorheen in 'n droë braaipan gerooster is tot neuterige geur.

Met soetrissies en tamaties

Hierdie resep vir gebraaide eiervrug met groente is baie gewild in die suide van Oekraïne en Moldawië, waar dit dikwels as 'n aparte gereg of 'n bykomende bygereg in die somer bedien word. Hierdie gereg is goed, want dit kan warm, koud en selfs die volgende dag geëet word. Daar is selfs 'n opsie wat huisvrouens gebruik om vir die winter voor te berei. Die verhouding van bestanddele is arbitrêr, na smaak, wat nog 'n pluspunt gee aan hierdie lekkerny, wat op 'n elementêre manier voorberei word:

1. Eierplante, soetrissies, uie, tamaties word in mediumgrootte stukke gesny en om die beurt in 'n klein hoeveelheid groente-olie gebraai totdat die kleur effens verander.
2. Meng groente in 'n kastrol, sit op medium hitte en voeg sout en swartpeper na smaak by, 120 gram warm water en warm rooipeper (weereens, fokus op jou smaakvoorkeure), stowe die massa totdat die groente is sag.
3. Kny 'n paar knoffelhuisies in 'n pers en voeg by die groente, stoom nog 'n paar minute onder die deksel en skakel af. Laat die gereg vir tien minute staan.

Ondanks hul oënskynlike eenvoud is hierdie gebraaide groente heerlik selfs net saam met brood, maar wanneer dit saam met rys, kapokaartappels of rustieke aartappels bedien word, kan jy 'n wonderlike ligte middagete kry sonder om die spysverteringstelsel en kalorieë te verswak.