Heerlike varklende in die oond: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die lende is die lekkerste en relatief maer deel van die vark. Maar hierdie vleis is moeilik om te kook sonder sekere vaardighede, want as jy 'n fout maak, sal die stukke hard en droog word. In hierdie materiaal sal jy beproefde resepte vir varkvleis in die oond vind. En as jy die aanbevelings volg, sal jy 'n kulinêre meesterstuk kry wat jy nie skaam is om aan gaste voor te sit nie.

Gekruide varklende op die been in die oond

Hierdie gereg is geskik vir sowel 'n stil gesinsfees as 'n raserige partytjie. As gevolg van die feit dat die vleis in foelie gebak word, word dit sag en sappig. Vir kook, maak voorraad op van die volgende produkte:

• 4 stukke lende met been, 200 g elk;
• 2 handevol kersietamaties;
• 50g groente-olie;
• bos vars dille;
• 4 knoffelhuisies;
• 2 knippies dillesaad;
• sout, gunsteling speserye.

Kook die gereg

Hierdie lekkerny sal vatmeer as 2 uur. Maar tyd sal nie gemors word nie, want as gevolg hiervan sal jy 4 porsies sappige, geurige vleis kry, wat selfs 'n kieskeurige fynproewer nie sal weier nie. So, hoe om 'n varklende in die oond te bak:

1. Maak die dillesade in 'n vysel, voeg gekapte kruie, die helfte van die olie, knoffel, sout en swartpeper by.
2. Rasper die stukke goed aan alle kante met die geurmengsel. Dit is raadsaam om die vleis vir 1 uur in die yskas te hou. Dan sal dit versadig wees met die reuk van speserye.
3. Sny twee foeliereghoeke vir elke stuk.
4. Vu die stukkies foelie in twee lae, sit die vleis daarin, voeg 1-2 kersietamaties by en bedruip met olie.
5. Draai die koeverte toe en bak die varklende in die oond teen 200°C. Na 40 minute, vou die foelie oop en gaan voort om die snye onbedek te bak vir nog 10-15 minute om 'n kors te ontwikkel.

Smeer die voltooide lekkerny op borde en sit voor saam met groenteslaaie, gekookte aartappels of rys. Rooiwyn sal 'n goeie toevoeging tot die gereg wees.

Vleis in die mou met groente

Hierdie resep vir varklende in die oond (jy kan 'n foto daarvan in die artikel sien) sal byval by besige huisvroue. Om 'n sappige gereg vir aandete voor te berei, is dit immers genoeg om die vleis in 'n mou te sit en te bak tot gaar. Daarbenewens hoef jy nie aan 'n bykos te dink nie, want die groente waarmee dit gebak word, dien perfek hierdie doel. Om die gereg voor te berei, benodig jy die volgende stel produkte:

• 'n stuk varklende wat 0,5 kg weeg;
• 1medium wortel;
• 1 groot tamatie;
• 2 medium aartappels;
• 300g witkool;
• 1 groot soetrissie;
• 60g sonneblomolie;
• bos groen;
• sout en gunsteling speserye.

Dit sal 'n bietjie meer as 'n uur neem om die gereg voor te berei. As gevolg hiervan, sal jy 4 porsies van 'n stewige, geurige bederf kry. Om te begin, sorg vir die lende. Sny dit in gedeelde stukke, teen 'n tempo van 2 stukke per persoon. Klits elkeen, smeer met 'n mengsel van sout en geurmiddels en laat lê om die reuk van speserye te absorbeer.

Terwyl die vleis marineer, sorg vir die groente. Sny die aartappels in blokkies, wortels en uie in halwe ringe, en die tamatie in groot skywe. Kap die kool grof.

Sit die vleis in die roostermous, gooi die groentemengsel, pietersielietakkies by en gooi die olie in. Bak die varklende in die oond vir 50 minute by 180°C. Om 'n lekker kors op die vleis te vorm, sny die mou 10-15 minute voor gaarmaak.

Varkvleis in die oond met 'n hele stuk

'n Onervare gasvrou sal hierdie resep hanteer, want om 'n lekkerny te kook, vereis nie sekere vaardighede nie. Daarbenewens neem die proses nie veel tyd en moeite nie. Om 'n geurige lekkerny voor te berei, maak voorraad op van die volgende stel produkte:

• 'n stuk beenlose lende wat 0,5 kg weeg;
• 4–5 knoffelhuisies;
• 2 teelepel speserye vir vleis;
• sout.

Was die stuk vleis en vee dit af met 'n papierhanddoek en sout dan goed aan alle kante. Hou in gedagte dat jy 'n bietjie meer sout as gewoonlik nodig het. Andersins sal die vleis vars wees. Sprinkel die geurmiddels oor die lende en vryf die sout en speserye vir 1-2 minute in.

Skil die knoffel en sny die huisies in die helfte. Maak aan verskillende kante van die vleis verskeie skerp snitte van 1-2 cm diep. Sit die stukkies knoffel in hierdie gaatjies. Daarna is dit raadsaam om die vleis vir 30-35 minute in die yskas te hou. Dan sal dit versadig wees met die geure van knoffel en speserye.

Sit die gemarineerde vleis in die mou en bak die varklende in die oond teen 200 °C vir 40 minute, verminder dan die hitte tot 180 °C en kook vir nog 20 minute. Sny die voltooide lekkerny in porsies en bedien saam met enige bygereg.

sjef se resep

As jy jou gaste met 'n fynproewersgereg wil verras, probeer dan om vleis volgens Jamie Oliver se resep gaar te maak. Natuurlik sal jy in hierdie geval moet peuter, maar dit is die moeite werd, want as gevolg hiervan kry jy 'n gereg waarvan selfs kieskeurige fynproewers sal hou. Dus, vir 'n sappige bederf, neem die volgende produkte:

• 'n stuk lende wat 800 g weeg;
• 2 medium vinkelbolle;
• 750 g ferm aartappels;
• 150 ml swaar room;
• 75g Parmesaan;
• 1 teelepel vinkelsaad;
• 4 lourierblare, verkieslik vars;
• olyfolie;
• see sout en swartpeper.

Gewaste maar ongeskilde aartappels in die lengte gesny. Dit is wenslik dat al die stukke dieselfde grootte is. Sny die vinkelblare af, en verdeel die koppe in 6 dele. Los ditgroente in kookwater en kook vir 2 minute na kook. Dreineer die mengsel in 'n vergiettes om oortollige water te dreineer.

Rasper die vinkelsaad in 'n vysel, meng dit met peper, sout en 'n paar eetlepels olie en bedek die vleis met hierdie mengsel. Sit die lende op 'n bakplaat, maar moenie vergeet om 'n lourierblaar onder die vleis te sit nie. Geur die afgekoelde groente met sout, peper en geur met olie. Versprei hulle om die lende. Bak die gereg by 180°C vir 45 minute.

Sit die vleis op 'n bord en bedek met foelie. Meng groente met room en parmesaan en bak onder die boonste rooster vir 10 minute tot goudbruin. Rangskik die voorbereide groente om die vleis en bedien.