Suurlemoenkolwyntjies met meringue en lemon curd

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

kolwyntjies – suurlemoen, aarbei, room en sjokolade – is nou gewild onder soettande regoor die wêreld. Hulle het die eerste keer in Amerika verskyn. Dit het in die vorige eeu gebeur. Minikoeke versier met lugroom, versiersel of vrugte is maklik om voor te berei en vervang die gewone nageregte perfek. Vandag fokus ons op suurlemoenkolwyntjies. Die fotoresep hieronder beskryf twee soorte van hierdie lekkerny.

Basiese resep

Die klassieke weergawe van kolwyntjies bevat gewoonlik 'n klein stel bestanddele. Botter, meel, eiers en suiker word amper altyd in enige kombuis gevind. Resep bestanddele kan verander word. En dan sal nuwe soorte nagereg by die uitgang verskyn. Net een byvoeging van speserye sal help om 'n heeltemal nuwe mini-koek-klank te skep. Kolwyntjies verskil egter meestal in versiering, en kry nie net uiterlike kenmerke nie, maar ook ander geure as gevolg daarvan.

Dus, vir 'n effens gemoderniseerde basiese resep, sal jy nodig hê:

• Gemengde gewone meel met bakpoeier -2,5 koppies.
• Botter (botter) - 200 g
• Suiker (beter om fyn of selfs poeier te gebruik) - 1 koppie.
• Eiers - 3 stukke.
• Melk - 'n halwe glas.
• Vanielje-uittreksel - 1 teelepel of vanielje op die punt van 'n mes.

Kook

In die eerste stap word sagte botter met poeier en vanielje geklits. Dan word eiers by die mengsel gevoeg - jy moet dit een op 'n slag invoer. Die volgende stap is om meel en melk by te voeg. Hulle kan in dele ingebring word, afwisselend met mekaar, sodat die konsekwentheid nie te vloeibaar of droog word tydens die knieproses nie.

Wanneer die massa homogeen word, word dit in vorms uitgelê. Jy kan silikoon, papier, keramiek of metaal gebruik - dit maak nie saak nie. Die belangrikste ding is om die laaste twee soorte skottelgoed uit die bogenoemde opsies vooraf met olie te smeer. Vorms word gevul met twee derdes van die deeg.

Kolwyntjies word vir 15-20 minute by 180º gebak. Voltooide produkte word vir 'n kort rukkie in die vorms gelaat. Dan word hulle uitgehaal, afgekoel en versier.

Suurlemoenkolwyntjies

Vir ervare huisvroue is dit onwaarskynlik dat die vraag hoe om gewone mini-koekies in suurlemoenkoekies te verander, probleme sal veroorsaak. Om dit te doen, voeg net pit by die klassieke stel bestanddele. Suurlemoenkolwyntjies is goed op hul eie. Hulle kan sonder enige ekstra versierings bedien word. 'n Interessante opsie is om kolwyntjies te versier met dun, sierlik geboë linte van skil. Jy kan andersom gaan: met suurlemoenaroma en smaak, byvoorbeeld, word meringue en vla perfek gekombineer. In 'n woord, moontlikVerrukkingsopsies word slegs deur die verbeelding van die sjef beperk. En terloops, jy kan lemoenkolwyntjies op dieselfde manier maak.

Suurlemoenmeringue-kolwyntjies

Fantastiese opsie om byna enige soort koek te versier - delikate meringue. Die proteïenmassa word na die bak op die oppervlak van die kolwyntjies toegedien. En om die meringue voor te berei, benodig jy suiker (225 g) en wit van drie eiers.

Die bestanddele word in 'n geskikte bak gemeng. Op die stoof sit 'n pot water vir 'n waterbad. 'n Houer met 'n proteïenmassa moet nie aan die oppervlak van 'n effens kokende vloeistof raak nie. Die suikerbasis van die meringue word na 'n waterbad gestuur en voortdurend geroer totdat dit tot 45º verhit. Dan word die massa met 'n menger geklits totdat sterk pieke vorm. Met 'n deegsak word meringue gebruik om klaargemaakte kolwyntjies te versier. En hulle word vir ongeveer 4-7 minute na 'n oond wat voorverhit is tot 200º gestuur. Die voltooide meringue sal goudbruin en bros aan die buitekant wees.

Lemon Curd

'n Interessante weergawe van mini-koeke kan voorberei word deur 'n verskeidenheid vla te gebruik - suurlemoenmelk. Dit vervang die tradisioneel gebruikte melk met suurlemoensap. Koerd is nie 'n maklike gereg om voor te berei nie, maar aandag en 'n bietjie geduld sal jou help om dit vinnig te bemeester.

Om die room te maak, sal jy ook 'n waterbad nodig hê. Die water moet rustig kook en nie die bodem van die hoofhouer met ongeveer 2 cm bereik nie. In 'n geskikte bak, kombineer suiker (3 eetlepels) en suurlemoenskil (sowat 1 teelepel) en maal. Dan 2 medium eiers en die sap van eensuurlemoen. Die houer met die inhoud word in 'n waterbad geplaas. Die massa moet voortdurend geroer word, geleidelik sal dit begin verdik. Dit sal ongeveer 7 minute neem. Koerd, wat die konsekwentheid van suurroom bereik het, word van hitte verwyder en vir 10 minute laat afkoel. Dan word botter by kamertemperatuur, ongeveer 20 g, daarby gevoeg en alles word gemeng. Koerde gereed.

kolwyntjies met vulsels

Om kolwyntjies met lemon curd te maak, moet jy klaargemaakte mini-koeke met room vul. Om dit te doen, word 'n tregtervormige of ronde uitsparing in elke produk met 'n mes gemaak. Die belangrikste ding is om nie die onderkant te beskadig nie. Die gate word met wrongel gevul, en die bokant word van die "ekstra" pulp afgesny. Dan word dit in die vorm van 'n deksel op die room geplaas. Hierdie kolwyntjies pas uitstekend saam met meringue. Die proteïenmassa word oor die deksel toegedien. En die minikoekies word vir 5 minute oond toe gestuur om verbruin.

Cupcakes, waarvan die resep met die foto hierbo gegee is, kan jy veilig kook vir die vakansie in plaas van die gewone koeke. Op grond van bogenoemde beskrywing is dit nie moeilik om variante van kolwyntjies met lemoen of tradisionele vla te maak nie. Suurlemoenkolwyntjies (met skil) kan ook as 'n variant van die basiese resep beskou word. Met behulp van verskeie versierings is dit maklik om nuwe onafhanklike nageregte daarvan te maak.