Hoe om eetstokkies te gebruik: stap-vir-stap instruksies en aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Japannese kookkuns is al jare lank gewild. Eerstens is dit heerlik. Tweedens, dit is nuwerwets. En, derdens, dit is nuttig. Dit is dus in elk geval die moeite werd om by die kultuur van broodjies en soesji aan te sluit. Slegs baie Europeërs het 'n probleem - die onvermoë om eetstokkies te gebruik. Regtig, hoe om eetstokkies te gebruik? Dalk is dit makliker om hulle aan jou vingers te plak sodat hulle nie uitglip nie? Of is dit die moeite werd om die voorgeskrewe toestelle te laat vaar en 'n gewone prop te gebruik? Kom ons probeer 'n gerieflike algoritme bou om wetenskap te bemeester.

Uit geskiedenis

Eetstokkies word as 'n tradisionele eetgerei in Oos-Asië beskou, maar Japannese restaurante het in byna alle Russiese stede verskyn. Alles te danke aan die groeiende gewildheid van Asiatiese kookkuns. Maar hier is hoe om eetstokkies te gebruik, baie Russe weet nog steeds nie. Iemand wat rolle uitdruk terwyl hy eetstokkies vashoualbei hande. Iemand prik kos op 'n stok, soos 'n ou man aan sy spies. Baie mense weier eetstokkies heeltemal en eet met 'n vurk…

So 'n dubbelsinnige eetgerei het in antieke China verskyn. Volgens legende is dit uitgevind deur iemand Yu, wat 'n stuk vleis uit 'n warm ketel wou kry. In China het stokke hul eie naam - "kuaizi", en in Japan - "hashi".

Nasionale aandenking

Vir die Japannese is hashi 'n baie persoonlike item wat nie aan ander mense gegee moet word nie. Daarom bedien restaurante nie metaal- of keramiekgereedskap nie, maar gebruik weggooibares wat waribashi genoem word. Daarom, moenie bekommerd wees oor higiëne nie, jy kan veilig leer hoe om eetstokkies te gebruik, en dan weggooi.

Eetstokkies het amper 3 duisend jaar gelede in China begin gebruik word, en hulle het eers in die 12de eeu na Japan gekom. Aanvanklik was die stokke van bamboes gemaak en dit het soos tweezers gelyk. Later het hout, plastiek en ivoor vir produksie begin gebruik word. Die Japannese verkies nie metaalstokke nie, aangesien hulle tandemalje kan beskadig. Die Chinese begin van kleins af kinders leer hoe om eetstokkies te gebruik, en reeds kan 'n tweejarige kind so 'n toestel veilig hanteer. Chinese stokke is ongeveer 20 cm lank. Hulle is redelik dik en maklik om te hanteer. In Japan is die stokke 5-10 cm korter en boonop het hulle skerp punte. Daar is ook 'n Koreaanse weergawe van die stokkies - tjokkarak. Hulle is gemaak van vlekvrye staal. Hulle kan slegs deur ervare eters gebruik word, so Europeërs sal hulle te dun en ongemaklik vind.

Chinees

So hoe gebruik jy eetstokkies? As 'n restaurant vir jou plomp en lang stokke gebring het, dan is dit duidelik 'n Chinese weergawe. Hulle is gemaklik, maar eerstens moet jy leer hoe om hulle vas te hou. Die stok wat 'n verdikking aan die einde het, lê op die basis van die duim, en die onderste phalanx van die middelvinger dien as 'n staander vir die dun punt. Druk die stok met jou duim om die posisie te sluit. Hierdie stok verrig 'n passiewe funksie - dit ondersteun kos. Maar die tweede stok beweeg tussen die duim en wysvinger wanneer jy kos gryp.

Maar hashi moet anders gehou word. Hier lê die passiewe stok aan die basis van die duim. Byna in die middel rus die towerstaf op die boonste falanx van die ringvinger. Dit blyk dat die duim, wysvinger en middelvinger 'n ring vorm. Dit is in hierdie ring dat die aktiewe towerstaf werk. Die wysvinger is verantwoordelik vir die bewegings.

Die nuanses van eetstokkies

Om te weet hoe om eetstokkies in teorie korrek te gebruik, is die helfte van die stryd, maar nie almal kan die ervaring in die praktyk herhaal nie. Eetetik moet deeglik bestudeer word. Byvoorbeeld, met behulp van eetstokkies kan jy dit duidelik maak dat die ma altyd verby is. Om dit te doen, sit hulle net oor die bak met die punte na links. Jy kan nie kos op hulle sit nie. Stokke wat in vuiste gebal is, praat van 'n bedreiging, en as hulle in rys vassit, kan jy die eienaar van die huis aanstoot gee. So 'n gereg is bedoel vir die vyand. Oor die algemeen is dit nie verniet dat kennis van hoe om te gebruik nieeetstokkies. In die huise van Asië kan banale onkunde in ernstige probleme ontaard. In 'n restaurant is die situasie ietwat eenvoudiger. Maar tog wil enige gekultiveerde mens ordentlik lyk, en leer daarom die kuns van towerstafbesit aan.

Algorithme in die kleinste aspekte

Om nie voor middagete-maats te raas nie, is dit beter om te oefen hoe om sushi-eetstokkies behoorlik by die huis te gebruik. Daar sal dus genoeg tyd wees, en niemand sal inmeng nie. Dit is die beste om te oefen op soesji en rolle van verskillende vorms. Neem die eetstokkies in 'n sirkel van die duim en wysvinger, en rig die skerp punte na die gereg. Verdeel hulle voorwaardelik in boonste - aktief en onder - passief. Die onderste een hou die kos vas terwyl die boonste een dit gryp. Gerieflik kan jy die boonste stok met jou duim beweeg en dit met jou wys- en middelvinger vashou. Gryp rolle van die horisontale kante, en soesji van die vertikale. Doop die rolletjies liggies in die sojasous, en wanneer jy dit uithaal, skud dit liggies om die oortollige sous te verwyder. Sit nou kos in jou mond en geniet die smaak. Hier is hoe om soesji-eetstokkies behoorlik te gebruik.

Eties

In die Oosterse kultuur, om te weet hoe om Chinese eetstokkies korrek te gebruik, ontvang positiewe terugvoer nie net onder sekere nasies nie, maar ook onder ons landgenote, aangesien die proses pragtig en outentiek lyk. Eet is 'n ritueel vir die Japannese.behels baie voorwaardes. Veral eetstokkies moet nie gelek, in kos gesteek word of 'n stukkie kos aan tafelbure oorgedra word nie. As jy aan 'n stuk met eetstokkies raak, dan moet dit geëet word. En as jy kos uit 'n gewone gereg neem, moet jy die teenoorgestelde kant van die eetstokkies gebruik. Moenie eetstokkies swaai, skottelgoed daarmee skuif of die aandag van die kelner trek nie. Wanneer jy klaar is met jou ma altyd, moenie jou eetstokkies op jou bord sit nie. In sommige lande kan so 'n daad vyandigheid of ontevredenheid met die ma altyd beteken. Dit is beter om hulle langs die bord op 'n servet te vou. Uit’n etiese oogpunt moet jy nie sojasous klaar drink of al die wasabi wat op die ma altyd gesit word klaarmaak nie. Hierdie bestanddele het 'n spesifieke smaak en moet nie misbruik word nie. Dit is die hele wetenskap van hoe om eetstokkies behoorlik te hanteer. Bon appetit!