Waarvoor is kool nuttig: vitamiene, voordelige eienskappe en kontraindikasies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-18 00:51

In tuinkultuur word witkool al vir baie millennia gekweek. Wetenskaplikes glo dat mense hierdie plant, wat aan die kruisbloemige familie behoort, reeds in die Steentydperk gekweek het.

Soorte kool

Verskillende spesies kan verskil in hul biochemiese samestelling en eienskappe. Byvoorbeeld, 'n rooikopproduk is ryk aan vitamien C, waarvan die inhoud 4 keer hoër is in vergelyking met 'n witkop-familielid. Beijing, Brussel en broccoli verskil in hul samestelling. Kom ons praat oor die voordelige eienskappe en kontraindikasies van die mees algemene koolsoort.

Chemiese samestelling van groente

Om die bruikbaarheid van kool te bepaal, moet jy na die chemiese portret daarvan kyk. Dit is ryk aan bruikbare spoorelemente:

Naam	Bedrag in 100 g kool, g (% DV)
Proteïene	1, 8 (2, 2)
Fats	0, 2 (0, 31)
Koolhidrate	4, 7 (3, 67)
Dieetvesel	2 (10)
Water	90, 4 (3, 53)
Vitamiene: A E С B1 B2 B6 B9	0, 000003 (0, 25) 0, 001 (1) 0, 045 (75) 0, 00003 (3) 0, 00007 (5) 0, 0001 (1) 0, 000022(10)

Nuttige groente en ryk aan minerale:

Naam	Bedrag in 100 mg
Kalium	300
kalsium	48
Magnesium	16
natrium	13
Fosphorus	37
Swael	31

Dit is nie 'n volledige lys nie. Van watter vitamiene kool bevat, hang sy medisinale eienskappe ook af:

• anti-inflammatories;
• pynstillers;
• anti-skleroties;
• expectorants.

Insluiting in die daaglikse dieet van vars groente, sowel as geregte daaruit, word vir 'n aantal siektes aangedui. Daarom kan dit in soveel diëte gevind word.

Hoe nuttig is kool vir verskeie siektes?

Hoë proteïeninhoud maak die groente een van die leiers in die tuin. Waardevolle aminosure (treonien, lisien, metionien) stimuleer die tiroïedklier en byniere. Die gebruik van vars blare het 'n positiewe uitwerking op die proses van hematopoiese, sowel as die regenerasie van beskadigde weefsels.

Vars kool bevat 'n waardevolle stof - vitamien U (metielmetionien). Dit is nodig vir die behandeling van maag- en duodenale ulkusse. Vitamien K help om normale metabolisme te herstel, vorm gesonde bene en tande, en is betrokke by die funksionering van die lewer. Die goeie hougeh alte van die groente in die winter is grootliks te danke aan die hoë inhoud van vitamien C, wat help om die immuunstelsel te versterk.

Aangesien daar baie min sukrose en stysel in koolblare is, word dit by die diabetiese spyskaart ingesluit. Beide vars en gaar, die groente stimuleer die aktiewe produksie van maagsap. Die verhoogde inhoud van dieetvesel (vesel) dra by tot normale dermmotiliteit, wat uiters belangrik is vir aambeie en hardlywigheid. Waarvoor kool nuttig is, is die vermoë om bloedvate van cholesterol te reinig. Dit is 'n doeltreffende en sagte voorkoming van aterosklerose.

Vars kool vir 'n pragtige figuur

Die probleem van oortollige gewig het baie oplossings, een daarvan is dieet. Daar is verskeie gewilde voedingsskemas gebaseer op kool. Die kalorie-inhoud van die groente is baie klein - slegs 27 kcal. Voedingkundiges waarsku egter dat gewigsverlies nie te wyte is aan vetverbranding nie. Gewig gaan weg deur uitskeidingoortollige vloeistof, en derm skoonmaak.

Die resultaat van die dieet hang af van watter vitamiene in kool is. Retinol ondersteun die gesondheid van hare, vel, naels. Kalsium versterk bene en tande. Kalium is noodsaaklik vir die gesondheid van die kardiovaskulêre en senuweestelsels. Dit is hoekom kooldiëte, wanneer dit in moderering gebruik word, nie die voorkoms benadeel nie.

Om 6 kg in 10 dae te verloor is werklik. Die kool mono-dieet sal help. Dit word toegelaat om 'n groente in enige vorm en hoeveelheid (binne redelike perke) te gebruik sonder om suiker, sout, dierlike en plantaardige vette by te voeg. Meelprodukte, alkohol, enige lekkers is ook verbode. Na voltooiing kan jy die dieet nie vroeër as na 2 maande herhaal nie.

Suur of nie?

Die proses van melksuurgisting verander 'n vars groente in 'n klaargemaakte, smaaklike en gesonde gereg. Dit is deel van die nasionale resepte van baie mense van die wêreld. Terselfdertyd word verskeie nuanses in die klassieke resep ingevoer. Byvoorbeeld, in die noorde van ons land is 'n bykomende bestanddeel in die vorm van vars bosbessies gewild. In Siberië word wortels bygevoeg. In China geur hulle beslis met dillesaad en peper, komyn.

Die voordele van suurkool in die hoë inhoud van waardevolle asyn- en melksure, vitamiene. In die maag en ingewande is dit in staat om kolonies van patogene mikrobes te vernietig, wat die mikroflora ondersteun wat nodig is vir vertering. Baie dokters is oortuig daarvan dat die nuttigste kool suurkool is, veral tuisgemaak. Gewoonlik het elke huisvrou haar eie spesiale resep.

Hoe om te kook?

Die maklikste resep is die volgende. Blare sonder 'n stingel word fyngemaak (gekap, gekap, op 'n growwe rasper gevryf, ens.). Dan fyngedruk met die hand of vergruis. Voeg sout by (moontlik met speserye). Dit is belangrik dat die sap uitkom. Die resulterende massa word in houers vir suurdeeg geplaas: glasbottels, bakkies, wasbakke, vate. Bedek met 'n deksel en sit onderdrukking bo-op ('n klip, 'n houer water). Die voltooide produk word op 'n koel plek gestoor (tot + 4 °С).

Stoordatums word streng nagekom. By 'n temperatuur van +1-4 °C bly die produk in houtvate vir 8 maande vars. In glashouers onder dieselfde toestande kan jy egter 'n maksimum van 15 dae stoor. Weens die eenvoud van die proses word dit aanbeveel om die gereg in klein porsies voor te berei en dit vinnig te verteer.

Wat is die voordeel?

Byna almal kan waardevolle eiendomme vind in 'n gereg wat van kleintyd af bekend is. Die voordele van suurkool wek respek:

1. Stimuleer die spysverteringsproses.
2. Elimineer kongestie in die ingewande, normaliseer peristalse.
3. Versterk die immuunstelsel, veral in die winter.
4. Help om skeurbuik te genees, maak tandvleis en tande sterker.
5. Verminder inflammasie in die mond.
6. Het 'n effense anthelmintiese effek.
7. Stel bloedvate vry van cholesterol.
8. Normaliseer die werk van die pankreas.
9. Help om ontslae te raak van die simptome van toksikose by swanger vroue.
10. Stimuleer eetlus.
11. Verhoog doeltreffendheid, verkwik.
12. Goed vir die prostaat.
13. Verminder die risiko van kardiovaskulêre siektes.
14. Dien as 'n voorkoming van onkologiese siektes van die bors, longe, spysverteringsorgane.

Min kos kan met haar vergelyk. Die voordele en nadele van kool vir die liggaam is steeds die onderwerp van noukeurige aandag van wetenskaplikes en dokters regoor die wêreld. Selfs pekelwater word wyd gebruik as 'n doeltreffende middel vir dehidrasie. Baie mense drink suurkoolsap om 'n babelaas uit te skakel. Volwassenes en kinders kan daarmee gorrel tydens verkoue.

Kan almal of nie?

Ongelukkig bestaan die lys van kontraindikasies vir die gebruik van suurkool ook. Dokters verbied dit kategories om dit by die dieet in te sluit as die pasiënt het:

1. Verhoogde suurheid van maagsap.
2. Akute siekte van die pankreas.
3. Refluksesofagitis.
4. Gastritis.
5. Nierversaking.
6. Galstene.
7. Maagseer.
8. Hoë bloeddruk.
9. Laktasie (babas ervaar koliek ná moedersmelk deur suurkool te eet).
10. Sooibrand.
11. Meteorisme.

Nadat jy die behandelingskursus voltooi het, moet jy na die dokter se aanbevelings luister. As die verbod bly, kan dit nie oortree word nie. In elke geval word die voordele en skade van kool vir die liggaam omvattend beoordeel.

Gesonde Resepte

In die kombuis van die mense van die wêreld is daar 'n groot aantal opsies, tegnologieë, metodeskook hierdie groente. Dit is goed op sy eie, en in kombinasie met ander plante, vleis, graan, speserye. Vir baie is koolpasteie 'n gunsteling alledaagse of vakansiegereg.

Hier is die TOP 5 resepte wat die maksimum nuttige eienskappe en vitamiene bewaar:

1. Sap. Goeie vars en ingemaakte produk. Dit is die beste om 'n versapper te gebruik. As dit nie daar is nie, kan jy die ou tegnologie gebruik: maal die blare en sit dit onder die pers. Na 2-3 uur sal die sap na die bodem van die houer dreineer en gereed wees om te drink.
2. Slaai. Jy kan enige vars groente en kruie in kombinasie met kool gebruik. Jy moet gelei word deur jou eie smaakvoorkeure. Enige slaaisous is geskik: groente-olie, suurroom, sojasous, mosterd.
3. Gestopte kool. Maalvleis toegedraai in blare met rys kan gekook, gebak, gestoof word. Hulle gebruik 'n sous gemaak op die basis van vleisaftreksel, tamatiepasta, melk - vir elke smaak.
4. Suurkool.
5. Soppuree. Bykomende bestanddele: aartappels, uie, wortels, kruie, tamaties, knoffel. Groente word tot sag gekook, gesout, gegeur met speserye. Maal dan saam met die sous met 'n blender.

Om te weet hoe nuttig kool is, is dit moeilik om te weerstaan om dit nie te kook nie. Wanneer jy koop, let op die kwaliteit van koolkoppe. Daar moet geen kolle of beskadigde blare wees nie. Bon appetit!