Maak framboosstroop vir die winter: twee verskillende resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Om framboosstroop vir die winter voor te berei, het jy 'n ryk oes bessies nodig. As jy geen probleme met frambose het nie, koop suiker. In die somer het jy dit veral baie nodig. Hierdie bestanddeel gaan immers nie net in framboosstroop nie.

In die warm seisoen van die bessie-oes wil ek baie soet konfyt kook. Frambose is egter 'n bessie wat vinnig ryp word, wat beteken dat dit eers nodig is om dit te verwerk. Framboosstroop in die winter sal jou herinner aan warm somersdae met aromas van blomme en vars gesnyde gras. Die somer sal in die middel van die winter na jou terugkeer. Hiervoor is dit die moeite werd om van jou tyd aan die maak van soetstroop te bestee.

framboosstroopresep

Lys van bestanddele:

baie ryp en geurige frambose - 1 kilo;
suiwer water - 'n halwe glas;
suiker - 800 gram.

Stap-vir-stap kooktegnologie

Vars bessie vir framboosstroop moet uitgesorteer, verwyder wordklein goggas en ander vullis wat daarin ingedring het. Was frambose in koue water. Laat die oormaat dreineer.
Gooi ons frambose in 'n kastrol met 'n dik bodem. Voeg dan al die suiker by. Meng suiker en frambose liggies. Kom ons laat die resulterende mengsel vir 'n paar uur staan sodat die suiker die sap uit die bessies dryf.
Na twee uur, voeg die hele norm water by, skuif die pan met soetbessie-inhoud na die stoof. Kook op matige hitte. Moenie vergeet om die massa baie fyn met 'n houtlepel of spatel (vrolik) te meng nie.
Die kookproses moet voortgaan totdat die bessies sag word. Dit sal ongeveer twintig minute neem vanaf die begin van die kook vir die framboosstroopmassa. Maak seker dat jy die frambose ontkalk.

Hoe om stroop te maak

Wanneer die massa bessies gereed is, is ons taak om stroop daaruit te onttrek. Om dit te doen, installeer 'n sif (nie plastiek nie) op 'n ander skottel. Dit kan 'n kleiner kastrol of 'n koppie wees. Gooi alles wat in die pan gaar is in 'n sif. Die sap sal dadelik in 'n ander bak begin vloei.

Ons moet egter die proses bespoedig en vaartbelyn maak. Om van die framboospitte in ons stroop ontslae te raak, vryf die gekookte soetbessies versigtig met 'n houtlepel. Al die stroop het na die regte plek gedreineer, en die framboospitte het in die sif gebly. Jy kan hulle reeds weggooi.

Sit die resulterende stroop weer op die stoof en kook dit vir vyf tot tien minute oor matige hitte. Ons tel tyd vanaf kook. Nou is die stroop regtig gereed. Gooi dit in klein flesse en bedek met skroefblikdeksels.

Geregte vir die berging van framboosstroop wat vir die winter voorberei is, moet gesteriliseer word.

Gevulde flesse draai onderstebo en sit op 'n opgevoude bedsprei of kombers. Van bo af moet hulle ook met 'n kombers toegedraai word. Eers nadat die framboosstroop in flesse heeltemal afgekoel het, sal ons dit op 'n donker plek sit vir berging tot die winter.

Rou stroop in die yskas gehou

Hierdie resep stel voor om nie frambose te kook nie. Jy moet presies dieselfde hoeveelheid suiker neem as wat jy die sap uit die bessies gedruk kry.

Die bessies moet deur 'n sif gevryf word sodat hulle hul sap aan die stroop gee. Weeg dan die sap op 'n kombuisskaal en meet presies dieselfde hoeveelheid suiker. Gooi suiker in framboosap.

Volgende is 'n baie verantwoordelike prosedure om suiker in framboosmoes op te los. As jy dit met 'n lepel doen, sal dit baie lank neem om in te meng. Dit sal baie geriefliker wees as jy die hulp van 'n menger gebruik. Dit is nodig om die puree met suiker te meng, met die laagste spoed van die toestel, sodat daar nie baie lug in die finale produk is nie. Die werk van die menger moet voortgaan totdat die suikerkorrels heeltemal opgelos is. Wanneer dit gebeur, is die stroop gereed. Gooi dit in steriele flesse en bedek styf met steriele deksels. Hierdie geurige natuurlike stroop kan net in die yskas bewaar word.