Kabeljou is Beskrywing, foto, klassifikasie, voordele vir mense, teelkenmerke, kuit-, teel- en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kabeljou - 'n vissoort wat aan die Kabeljou-familie behoort, in antieke tye is hierdie variëteit "labardan" genoem. Kabeljou het sy huidige naam gekry as gevolg van die ongewone eienskap van die vleis om te kraak wanneer dit gedroog word. Daar is nog 'n weergawe van die naamsverandering: die kabeljou het so begin genoem word, want dit maak 'n kraakgeluid wat verskyn met die sametrekking van die spiere van die swemblaas. Op die foto lyk die kabeljou baie indrukwekkend.

Hoe lyk kabeljou?

Kabeljou see of riviervis? 'n Kenmerkende kenmerk is dat dit sy hele lewe lank groei en in die see leef. Teen die ouderdom van drie bereik die lengte van 'n individu 'n halwe meter, die grootste individue kan tot 2 meter lank word, en so 'n vis weeg ongeveer 96 kilogram. Die liggaam van die kabeljou word gekenmerk deur 'n langwerpige spilvormige vorm, die skubbe is klein, getande. Die boonste gedeelte van die kabeljou kan olyfkleurig, gelerig of bruin met bruin kolle wees. Die kante van die kabeljou is lig, die pens is wit. Die langste van alle visse leefkabeljou, wat in Atlantiese waters voorkom, kan sy ouderdom 25 jaar bereik, in die Stille Oseaan - 18 jaar, in Groenland - 12.

Atlantiese kabeljou

Kabeljou - watter soort vis? Atlantiese Oseaan is byvoorbeeld die grootste vis en kan 'n lengte van 1-2 meter bereik. Hierdie tipe kabeljou leef in die waters van die Atlantiese Oseaan en het verskeie subspesies. Hulle hang af van die spesifieke ligging. Tot op datum is daar die volgende klassifikasie van subspesies:

• Klassieke Atlantiese kabeljou leef van 5 tot 10 jaar, die gemiddelde lengte is 80 sentimeter. Die kleur is groenerig, die maag is wit.
• Kildinskaya-kabeljou word gevind in die waters van die Mogilnoye-meer, wat op die eiland Kildin in die Moermansk-streek geleë is. Dit is 'n ware monument van die natuur, waarvan die eksklusiwiteit geleë is in die feit dat die water in die reservoir verskillende grade van soutgeh alte het. Kabeljou het reeds in die 10de eeu in hierdie meer begin, selfs toe was dit nie 'n meer nie, maar 'n seestrandmeer. Die grootte van die kabeljou wat in die Mogilny-meer woon, is klein, ongeveer 50 sentimeter lank, en die gewig bereik slegs 2-3 kilogram. Die kleur van individue is helderder as dié van die vorige subspesies. Vandag is die Kilda-kabeljou een tree weg van uitwissing en word dit beskerm. Te gereelde visvang en besoedeling van die meer het daartoe gelei. Hulle het probeer om hierdie subspesie na ander waterliggame te hervestig, maar verteenwoordigers van hierdie spesie kan eenvoudig nie op ander plekke woon nie.
• B altiese kabeljou leef onderskeidelik in die Oossee. Dit is soortgelyk in grootte en voorkoms aan die Atlantiese Oseaan, kan 100 sentimeter lank bereik, endie gewig van so 'n vis is 10-12 kilogram.

Hierdie subspesies word as die grootste beskou in terme van die aantal individue.

Pacific kabeljou

Die belangrikste verskil van die Atlantiese een is in die grootte van die voorste deel, naamlik die kop. Dit is meer massief en wyd, terwyl die afmetings van die liggaam self klein is. In lengte kan individue van 45 tot 90 sentimeter lank bereik. Die maksimum gewig is 22 kilogram. Kabeljou leef in die noordelike deel van die Stille Oseaan, dit is die Berengovo, die See van Okhotsk en die See van Japan. Die vis vreet hoofsaaklik pollock, garnale, krappe en wurms, asook ander klein vissies. Die Stille Oseaan-kabeljou het een subspesie - die Groenlandse kabeljou. Verskil in klein groottes, ongeveer 70 sentimeter lank. Dit voed ook op klein vissies en ongewerwelde diere.

Arctic kabeljou

Hierdie spesie word in twee subspesies verdeel: ys en Oos-Siberiese kabeljou. Die eerste spesie het die waters van die Arktiese Oseaan bewoon; individue word onderskei deur hul grys kleur en klein grootte. Slegs 30 sentimeter lank. Oos-Siberiese kabeljou leef langs die kus van Groenland, Noord-Amerika en Siberië. Die grootte van individue is groter as dié van die ys. In lengte bereik hulle 50-55 sentimeter, en die gemiddelde gewig is 'n bietjie meer as 'n kilogram.

Kaaijou paai

Kabeljou is 'n mariene vis, sy geslagsrypheid en vermoë om voort te plant hang ook af van die habitat van individue. Byvoorbeeld, die Atlantiese kabeljou gaan na diepaaigronde op die ouderdom van agt tot nege jaar. Stille Oseaan kabeljou begin 'n bietjie vroeër broei, op die ouderdom van vyf of ses jaar, arktiese spesies is die jongste, hulle is gereed om na paaigebiede te gaan op die ouderdom van 3-4 jaar.

Die broeiseisoen begin gewoonlik in die eerste weke van Maart. Kabeljou is op die lys van die mees produktiewe visse, en dit is nie verbasend nie, want een volwassene kan tot 6 miljoen eiers kuit. Hierdie proses vind nie onmiddellik plaas nie, maar geleidelik, in porsies, oor 'n paar weke. Kaai vind plaas op 'n diepte van tot 100 meter, al hierdie tyd is die mannetjies langs die wyfie om die gekuite eiers dadelik te bevrug.

Verder sink die eiers tot onder, asof hulle aan die plantegroei kleef. Dit is hoe Stille Oseaan-kabeljou voortplant. Wat die Atlantiese spesies betref, val die eiers nie na die bodem nie, hulle word deur die stroom na die noorde weggevoer, waar die larwes later verskyn. Reeds rondom die einde van die somer - begin van die herfs, gaan jong individue die Barentssee binne en leef die eerste paar jaar aan die onderkant.

Kabeljou verskil van ander visse deurdat dit van groot ekonomiese belang is. Dit is omdat smaaklike sagte vis en veral kabeljou lewer baie nuttige eienskappe het. Kabeljou lewer word as 'n vetterige produk beskou, maar visvleis is baie nuttig om gewig te verloor. In teenstelling met ander vissoorte, behou gedroogde kabeljou al sy voedingswaarde en voordelige eienskappe vir 'n lang tyd. Dit was kabeljou wat die groot reisigers wat nuwe lande ontdek het gehelp het om aan die lewe te bly.

Voordele van kabeljou

Kabeljou lewer- 'n baie nuttige produk wat nie net ryk is aan vitamiene A en D nie, maar ook 'n voldoende hoeveelheid Omega-3-vetsure bevat. Almal van ons het ten minste een keer in ons lewens visolie gehoor en gebruik as 'n dieetaanvulling. Dit kom van kabeljou lewer. Maar kabeljouvleis, veral gestoomde, is 'n ware vonds om gewig te verloor. Die voordeel daarvan is dat die liggaam met 'n minimum aantal kalorieë 'n voldoende hoeveelheid proteïene, vitamiene en nuttige spoorelemente ontvang. Die kabeljou van die hoogste geh alte is die een wat aan die kus van Alaska en Ysland gevang word. Wat die voedingswaarde betref, is daar slegs 82 kalorieë per 100 gram vis, 0,7 gram vet en 19 gram proteïene, koolhidrate is heeltemal afwesig. Is dit nie geluk vir diegene wat wil afskeid neem van oorgewig nie? Benewens proteïene en essensiële aminosure, spog kabeljou met 'n groot hoeveelheid vitamien B12. Sy taak is 'n gesonde senuweestelsel en volle ontwikkeling. Daarom moet vis in die dieet van kinders wees. Daar moet ook genoem word dat kabeljou 'n bron van selenium en fosfor is. Hierdie voedingstowwe help om gesonde hare, vel, bene en tande te handhaaf.

Dieeteienskappe van kabeljou

Die voordele van kabeljou in sy lae-kalorie-inhoud. Volg jy die beginsels van behoorlike voeding? Dan is kabeljou wat jy nodig het. Dit kan swaar vleis soos vark of beesvleis vervang, en voel geen swakheid, verlies aan krag of energie nie. Alles as gevolg van die hoë proteïeninhoud in visvleis. Soos ons weet, met ouderdom, metaboliese prosesse in die liggaam vertraag en mensestadig maar seker ekstra ponde optel. Om te voorkom dat dit gebeur, om altyd gesond en kragtig te bly, moet jy 'n keuse maak ten gunste van lae-kalorie kosse ryk aan vitamiene en spoorelemente. Dit sluit kabeljou in. Verskeie navorsingspanne het die uitwerking van kabeljou op die menslike liggaam bestudeer en tot die gevolgtrekking gekom dat gereelde verbruik van kabeljou die kognitiewe agteruitgang wat onvermydelik met ouderdom plaasvind, vertraag.

Hoe om kabeljou lekker gaar te maak?

Jy kan dikwels by beginnerkokke hoor dat kabeljouvleis droog en flauw is, en terwyl jy kook, is daar nêrens om heen te gaan van die skerp reuk van vis nie. En as die vleis droog is, dan kan jy dikwels hoor dat die lewer te vetterig is. So waar is die waarheid?

Natuurlik is dit alles die geval, en dit is nie tekortkominge nie, maar spesifieke kenmerke van kabeljou. Dit is net belangrik om te leer hoe om dit reg te kook. Die gewildste disse met die byvoeging van kabeljou is lewerslaai, vissop, filetkoelette, oondgebakte kabeljou met groente en gestoomde. Jy kan ook net die vis braai, maar dit sal die beste wees om 'n ander hittebehandelingsmetode te kies.

Hoe proe kabeljou?

Kabeljou is 'n seevis, die vleis van 'n vars eksemplaar is van 'n aangename wit kleur, effens afskilferend, nietemin smaak dit sag en nie-vetterig. Die eienaardigheid van kabeljou is dat dit 'n uitgesproke smaak en reuk van vis het, so baie huisvroue het geleer om hierdie geure en smake te verswak. Om dit te doen, hoef jy net die vis in 'n groot hoeveelheid gewone water te kook en by te voegpot soveel verskillende speserye as moontlik. En nog 'n belangrike element is selderywortels, pietersielie en uie. Dit is belangrik vir beginnerkokke om te onthou dat kabeljou nie weer gevries kan word nie, want dit sal heeltemal sy smaak verloor en waterig word.

Gebruik in kook

Dit het so gebeur dat kabeljou die produk is wat in byna enige nasionale kombuis gebruik word. Hierdie soort vis is wyd bekend oor die hele wêreld en kom in elke land op die tafels voor. Jy kan enigiets kook van kabeljou en sy lewer, van sop tot peuselhappies. Kabeljou karkas kan 'n onafhanklike gereg word, wat maklik en vinnig in die oond gaargemaak word. Maar die gewildste manier is om vis te droog, droog, sout en rook. Dit is omdat kabeljou een van die min variëteite vis is wat, wanneer dit gedroog en gesout word, al sy voordelige eienskappe behou.

Interessante kabeljoufeite

Aangesien die vis in antieke tye gewild was onder mense, is 'n aansienlike hoeveelheid interessante inligting oor hierdie vis in die geskiedenis versamel. Hier is die vermaaklikstes:

• In 1992 het die kabeljoukrisis Kanada en baie ander lande getref. Moeilike tye vir visfabrieke het begin toe daar 'n skerp afname in die kabeljoubevolking was, wat die Kanadese regering gedwing het om 'n moratorium op visvang in te stel. In Kanada alleen is meer as 400 fabrieke wat met visprodukte besig was, gesluit.
• Sommige nasies beskou kabeljou as 'n geskenk van God, want niks gaan verlore uit die vangs nie,daar is 'n nut vir alles.
• Die Portugese het een interessante nasionale gereg genaamd kabeljou bacalhau. Dit is interessant omdat dit in die Guinness Book of Records gekom het, aangesien slegs 3 134 mense dit reggekry het om hierdie lekkerny te proe.

Cod is 'n ware stoorkamer van vitamiene, wat regdeur die jaar vir ons beskikbaar is. Insluiting van vis in die dieet sal help om welstand te verbeter, die algehele toon van die liggaam te verhoog en van 'n paar ekstra ponde ontslae te raak.