Daikon: nuttige eienskappe en kontraindikasies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die gewildste wortelgewasse in ons breedtegrade is beet, wortels, pastinaak. Min het gehoor van so 'n wondergroente soos daikon. En baie jammer. Die Chinese of Japannese radyse bevat nie die bitterheid wat in die meeste variëteite radyse voorkom nie en is bekend vir sy hoë opbrengs. Daarbenewens sal die voordelige eienskappe van daikon nie onverskillige fynproewers van 'n gesonde leefstyl laat nie.

Eksterne kenmerke

Vertaal uit Japannees, die naam van die groente vertaal as "groot wortel". Daar moet kennis geneem word dat die daikon so 'n groot naam verdien, want sy vrugte weeg gemiddeld 600-700 g, en die grootte bereik 'n halwe meter lank. Dit is geteel deur uit 'n eenvoudige lobradys in China te teel.

Eksterne eienskappe stem nie veel ooreen met die gewone radyse nie. Ooreenkomste sal waarskynlik met wortels waargeneem word, net in teenstelling daarmee is die daikon wit. Die Japannese radyse behoort aan die koolfamilie, 'n subspesie van die saairadyse.

Geheime van groei

Die voordelige eienskappe van daikon het begin gepraat word omtrent dieselfde tyd dat Japannese soesji en ander Oosterse nasionale kitskos in ons land gewild geword het. Elke Russiese somerinwoner het dit sy plig beskou om 'n wit radyse in die tuin te kweek. Daarbenewens is dit nie moeilik om dit te doen nie, dit is genoeg om 'n paar nuanses te ken:

1. Jy moet saad in oop grond saai vanaf middel Maart tot vroeg in April. Die belangrikste ding is dat die lugtemperatuur meer as 10ºC is en die aarde goed opwarm.
2. As ons praat van groei in kweekhuise, groei die groente heeljaar goed daarin.
3. Onmiddellik voor saai moet die saad opgewarm word. Om dit te doen, week hulle vir 20 minute met warm water (50ºC).
4. Na verhitting moet die sade onmiddellik in yswater afgekoel word, en dan vir 'n dag in die yskas gehou word.
5. Daikon radyse, waarvan die voordelige eienskappe algemeen bekend is, word die beste in klam grond tot 'n diepte van ongeveer 2 cm gesaai.

Hierdie wenke sal jou help.

Nuttige eienskappe van daikon

Soos die meeste ander variëteite radyse, is die witwortelgroente bekend vir sy vermoë om gifstowwe te vind en uit te skakel. Verbasend genoeg, tydens rypwording absorbeer radyse nie nitrate en ander chemies skadelike komponente uit die grond nie, en so 'n produk is die moeite werd om te soek!

Daikon doen goeie werk om die ingewande en lewer skoon te maak, en los ook niersand en klein klippies op. Nuttige eienskappe van daikonis ook in die stryd teen 'n oggend babelaas: 'n slaai met wit radyse sal maklik 'n hoofpyn verlig, die maag kalmeer, gifstowwe uit die liggaam verwyder en jou toelaat om die vreugdes van die lewe te geniet.

As uitwendig toegedien word, sal radyse help met wondgenesing, sowel as tydens furunkulose. In Japan, waar rou vis as 'n nasionale gereg beskou word, word die antiparasitiese eienskappe van die daikon waardeer.

Chemiese samestelling van radyse

As ons praat oor so 'n unieke groente soos daikon, waarvan die voordelige eienskappe en kontraindikasies te danke is aan die chemiese samestelling daarvan, moet ons in meer besonderhede verstaan waaruit dit bestaan. Kom ons vind uit hoekom die wit radyse die erkenning van dokters verdien het, asook 'n ereplek op die etenstafel.

Daikon bestaan uit:

- Vitamiene:

• С, verantwoordelik vir die immuunstelsel en die stryd teen vrye radikale;
• B2 - verbeter visie en selherlewing;
• B1 - voordelige effek op senuweeselle en spiere;
• PP (nikotiensuur) – aktiveer koolhidraatmetabolisme, balanseer cholesterol;
• B6, wat betrokke is by metaboliese prosesse, en ook 'n herstellende funksie verrig na beserings en die gebruik van antibiotika;
• B9 (foliensuur), wat witbloedselle maak;
• K, wat die gesondheid van die lewer en bloedstollingsprosesse beïnvloed.

- Mikrovoedingstowwe:

• koper - help om hemoglobien te verhoog, te verbeterveltoestande, beveg sklerose;
• kalium - 'n goeie metabolisme hang daarvan af;
• kalsium - noodsaaklik vir beengroei, kan ook cholesterolvlakke verlaag;
• magnesium - het 'n voordelige uitwerking op die werking van die hart en die hele kardiovaskulêre stelsel;
• yster - verhoog die vlak van rooibloedselle, verbeter immuniteit.

Benewens bogenoemde rykdom het daikonradyse nuttige eienskappe as gevolg van die inhoud van fitonsiede, glikosiede en lisosiem, wat in staat is om swamme en virusse te oorkom.

Calories

Daikon is 95% water, die res is koolhidrate en proteïene. 100 g groente bevat slegs 16 kcal. As ons die afwesigheid van vet by hierdie feit voeg, bring sulke eienskappe daikon radyse tot 'n leidende posisie onder dieetprodukte. As gevolg van vesel en uitstekende anti-toksiese eienskappe, is wit radyse in staat om oortollige gewig effektief te beveg.

Newe-effekte

Deur enige, selfs die onskadelikste produk te gebruik, moet jy dit altyd met intelligensie en 'n sin vir proporsie doen. Maak nie saak hoe nuttig die daikon radyse is nie, die voordelige eienskappe en kontraindikasies gaan hand aan hand en hang af van matige gebruik. Soos hierbo genoem, is wit radyse in staat om klippe en sand uit die niere te verwyder. Maar saam met hierdie, moet hulle nie meegevoer word tydens aanvalle of verergering van urolithiasis. Radysesap sal ook skadelik wees vir mense wat aan siektes van die spysverteringskanaal ly. Die inhoud van growwe vesels en vesel sal ook negatief beïnvloeddie proses van vertering van voedsel, veral met peptiese ulkus en gastritis.

Gebruik in kook

Baie is al gesê oor die daikon en sy voordelige eienskappe. Resepte wat hierdie produk gebruik, is baie gewild onder mense wat omgee vir hul gesondheid. Die belangrikste kenmerk van die produk is sy sagte smaak, waarin daar feitlik geen bitterheid is nie. Op sigself is hierdie feit verbasend, aangesien ons van 'n radys praat.

Wat hulle nie met daikon doen nie! Hulle kook, stoom, droog, stowe, bak pasteie en eet rou. 'n Werklik veelsydige produk. Selfs as jy nie die nuttige eienskappe en kontraindikasies van die daikon in ag neem nie. Daar is 'n ordentlike aantal resepte met wit radyse. Die eenvoudigste van hulle is 'n slaai, wat gereed sal wees nadat die radyse op 'n rasper gevryf is en met groente-olie gemeng is. Selfs in so 'n elementêre vorm sal die produk smaaklik wees en speserye by die bygereg voeg.

Produkberginggeheime

Gegewe die nut van wit radyse, wil ek natuurlik weet hoe jy dit vir 'n lang tyd kan stoor. Die hoofreël in hierdie saak is die keuse van verskeidenheid. Vrugte wat in die somer gekweek word, moet dadelik geëet word, maar wintervariëteite kan lê. Om dit te doen, maak seker dat jy die toppe verwyder, spoel die groente af, droog dit af en sit dit eers na sulke deeglike prosedures op 'n donker, koel plek.

Jy moet ook die temperatuurregime waarneem, wat van 0ºC tot 5ºC is. Neem asseblief kennis dat blootstelling aan sonlig op wit radyse die produk sal bederf. Dit is belangrik om hoog te versekerhumiditeit in die daikon-bergingsarea.

Behandeling vir knaagdiere

Om radysegroente in die kelder te stoor, moet jy die toepaslike houer voorberei. Dit kan klein, ongeveer 20 cm lank, bokse wees. Vir beter bewaring word die lae radyse met sand besprinkel. Dit word toegelaat om die groente gemeng met wortels te hou.

Muise en rotte hou baie van daikon, so jy moet die inhoud van die bokse gereeld nagaan vir skade. Indien enige gevind word, word die groente verwyder en weggegooi.

Om Japannese radyse op die balkon te bêre, moet jy dit eers warm maak. Lae temperature sal die toestand van die vrugte nadelig beïnvloed.

Nuttige voordeel

Die stoor van wit radyse sal vir sommige te veel moeite wees. Maar dit is die moeite werd. Die produk het immers een belangrike voordeel in vergelyking met ander groente. Die feit is dat gedurende die lente beriberi, wanneer die meeste produkte hul voordelige eienskappe verloor, daikon-ensieme meer aktief begin word. Teen die agtergrond van 'n gebrek aan vitamiene en spoorelemente, lyk wit radyse soos 'n ware stoorkamer van voedingstowwe.

Die Japannese kook sop met daikon. Die Chinese is mal daaroor om wit radyspasteie te bak. Die wortelgewas self word hoofsaaklik verorber, maar heerlike bredies en gebraaide disse word ook van die toppe af voorberei. Wanneer 'n vars groente gebruik word, is dit genoeg om dit te rasper en die slaai is gereed. Die enigste reël in hierdie geval is om vars gekookte radyse te eet, want na die tyd is dit nuttigdaikon eiendomme is verlore.

Weens sy spesiale, sagte smaak pas wit radyse goed saam met baie ander kosse. Dit is hoekom die daikon so geliefd is by sjefs van alle lande. Daarmee kan jy baie verskillende lekkernye kook wat nie net smaaklik nie, maar ook gesond sal wees. Sorg vir jouself, jou gesondheid en die gesondheid van jou geliefdes. Lekker eetlus!