Hoe om aspersies gaar te maak: resepte en nuttige wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Aspersieseisoen open tradisioneel in Mei. Daarom kan so 'n groente beskou word as een van die heel eerstes wat vars vir ons beskikbaar is. Die voordele daarvan is moeilik om te oordryf, so om te weet hoe om aspersies gaar te maak, is 'n moet vir elke selfrespekerende huisvrou. In hierdie artikel sal ons verskeie resepte verskaf wat terselfdertyd eenvoudig en gesond is.

Nuttige eiendomme

Asperges (aspersies) bevat baie nuttige stowwe, insluitend:

• Vitamiene A, C, E, K en vitamien B-kompleks.
• Dieetvesel.
• Koper.
• Magnesium.
• Mangaan.
• Foliensuur.
• Thiamin.
• Karoteen.

Hierdie lys is nog lank nie volledig nie. Aspersies eet help om jou batterye te herlaai, simptome van beriberi te verlig en jou ook op te vrolik. Afsonderlik is dit die moeite werd om te let op die voordelige effek op bloedvate en die hart, wat die vorming van bloedklonte voorkom en bloedstolling reguleer. Die hoë inhoud van karoteen in die samestelling helpverskillende soorte kanker voorkom.

Aspersies is laag in kalorieë, en daarom is dit so gewild onder dieetkundiges. Nuttig vir beide vars en bevrore aspersies.

Soorte aspersies

Daar is twee soorte aspersies:

• wit;
• groen.

Die eienaardigheid van wit aspersies is dat dit ondergronds groei, en daarom kry dit nie sonlig nie. Dit is die rede vir die wit kleur. Boonop is die lote van sulke aspersies 'n bietjie sagter as die lote van 'n groen groente wat na die son reik. Die voordeel van groen aspersies is dat dit effens meer vitamiene bevat. Albei is baie nuttig.

Kooktruuks

Daar is verskeie geheime in kook wat die vraag sal beantwoord oor hoe om aspersies gaar te maak sodat dit nie net smaaklik is nie, maar ook al sy nuttige eienskappe so veel as moontlik behou.

1. Die lengte van die lote is die belangrikste ding om na te kyk wanneer jy aspersies koop. Die lekkerste is 15-16 cm lank.
2. Om te verstaan waar die rowwe plek van die plant begin, probeer om dit te breek. Dit is op hierdie plek waar jy die stam moet sny, sodat net die lekkerste deel van die groente oorbly.
3. 'n Aartappelskiller word gebruik om skoon te maak. Wit aspersies word uitsluitlik onder die bokant skoongemaak. Die groen een word van die middel van die stam af skoongemaak.
4. Aspersies moet voor gebruik geblansjeer word. Om dit te doen, kook die groente vir 5 minute in sout kookwater.
5. Die mees algemene gaarmaakmetodebestaan uit die feit dat die stingels van aspersies in 'n bondel vasgemaak word, en dan in kookwater laat sak word. Die toppe sal dus 'n bietjie uit die water loer, gereed maak vir 'n paartjie. Dit is die beste manier om te verseker dat die aspersies eweredig gaar word. Dit is geen geheim dat die dik dele van die stam baie langer neem om gaar te word as die sagte toppe nie.
6. Jy kan die smaak van aspersies verbeter met behulp van suurlemoensap, wat tydens kook by die water gevoeg moet word.
7. Onmiddellik nadat die aspersies gereed is, moet jy dit in yswater sit. Hierdie manipulasie sal die groente broser maak en hul kleur behou.

Hoe en waarmee om aspersies te kombineer?

Aspersies word as 'n veelsydige kos beskou. Dit het nie 'n baie uitgesproke smaak nie, so dit kan 'n uitstekende bygereg vir roereier, vleis wees en as 'n uitstekende toevoeging tot verskeie warm disse dien. Hulle maak ook uitstekende slaaie en pasteie met aspersies.

Dikwels is daar 'n eenvoudige porsie gekookte aspersies met 'n romerige sous. Daar is baie opsies om die sous voor te berei, maar Nederlands word die meeste gebruik.

Die eenvoudige kookmetode en voedingryke samestelling het gehelp dat aspersies die groentekoningin van die Westerse wêreld word.

Elke huisvrou weet hoe om jong aspersies te kook, want jong lote van die plant word die meeste gebruik, waarvan die lengte nie 16 sentimeter oorskry nie. Vir die voorbereiding daarvan word soutwater gebruik. Vyf minute sal genoeg wees om te kook. Ou groente is nie geskik om te eet nie, wantis smaakloos en taai.

Kook aspersies op die regte manier

Onmiddellik voor gaarmaak moet die aspersies deeglik gewas en skoongemaak word. Tydens skoonmaak is dit nodig om na die dikste deel van die stam te beweeg, vanaf die dunste. Die vel word met 'n skerp mes afgesny, waarna die plant weer gewas moet word.

Daar is 3 maniere om aspersies gaar te maak:

1. In gesoute kookwater vir 5 minute. Water word so gegooi dat dit die aspersies heeltemal bedek en selfs sowat 3 sentimeter hoër as dit is.
2. Kook die gebondelde aspersieslote. As 'n draad kan plantstingels of enige groenigheid gebruik word. Die bondels word vertikaal in die pan geplaas. Die dikker deel word verlaag, en die water bedek nie die hele aspersies nie. Die toppe word op hierdie manier gestoom.
3. In 'n dubbelkoker. Die gesondste manier om aspersies gaar te maak.

Nadat dit gekook is, stuur die groente dadelik na yswater. Alternatiewelik, dreineer die aspersies in 'n vergiettes en plaas dit onder koue lopende water. Danksy dit sal nie net meeste van die vitamiene behoue bly nie, maar ook die pragtige smaragkleur.

Asperges-mynstrone-sop

Om 'n gesonde aspersiesop voor te berei, moet jy die volgende bestanddele voorberei:

• Groen aspersies - 250-300 gram.
• Ui.
• Eierplant.
• Courgette.
• Wortel.
• Knoffel - 1-2 huisies.
• Pasta - 100 gram droog sal voldoende weessien.
• Olyfolie - sowat 3 eetlepels. l.
• Verwerkte kaas - 50 gram.
• Groentebouillon (jy kan hoender gebruik) - 1,5 l.
• Sout.

Kookstappe:

1. Die eerste stap is om die groente voor te berei. Om dit te doen, moet jy die ui fyn kap en die knoffel kap, sny die dik dele van die stam van die aspersies af. Wortels, zucchini en eiervrug moet in nie baie groot blokkies gesny word nie.
2. Verhit olyfolie in 'n kastrol, waarin die knoffel en ui soteer totdat dit goudbruin word. Voeg voorbereide groente (wortels, eiervrug en aspersies) by hierdie braai en braai dit vir 5 minute. Na gooi die groente met sous en stuur courgette na hulle.
3. Sodra die sop kook, voeg die pasta daarby en kook vir 10 minute.

Voor jy die sop bedien, strooi dit met gerasperde gesmelte kaas.

Asperges, roosmaryn en spekslaai

Om hierdie gereg voor te berei het jy die volgende bestanddele nodig:

• Asperges - 200 g
• Spek - 150 g
• Suurlemoen - 1/4 stukke
• Roosmaryn ('n paar takkies sal voldoende wees).
• Olyfolie - ongeveer 1 eetlepel
• Peper en sout na smaak.

Kook aspersieslaai sluit die volgende stappe in:

1. Was die aspersies en sny die taai punte af en blansjeer dan vir 2-3 minute. Sny dit dan in nie baie groot stukke nie.
2. Kop roosmaryn.
3. Braai die spek tot goudbruin, nadat dit in klein gesny isrekords.
4. Meng alle voorbereide bestanddele, sout en peper. Geur met olyfolie gemeng met 'n bietjie suurlemoensap.

Gewoonlik word hierdie slaai saam met bruinbrood bedien.

Op die rooster: kook gesonde en smaaklike aspersies

Geroosterde aspersies is 'n gereg wat baie vinnig kook en ongelooflik gesond is. Dit benodig:

• Vars aspersies - 450 g
• Olyfolie - ongeveer 4 eetlepels
• Growwe sout - 1 teelepel sal genoeg wees

Jy moet hierdie stappe volg terwyl jy kook:

1. Berei eerstens die aspersies voor. Sny die onderpunte met 'n mes af, en sit dan die aspersies in 'n plastieksak en gooi olie daaroor. Meng die produkte deeglik en sout. Laat die aspersies marineer totdat gaarmaak begin.
2. Voorverhit die rooster goed en sit dan die aspersies daarop. Dit word gewoonlik in 'n kruispatroon gedoen om te keer dat die groente rol.
3. Braai vir 10-15 minute, draai om soos nodig. Die bopunte van die groente moet ligbruin wees.
4. Aspersies moet onmiddellik bedien word nadat dit van die rooster verwyder is.

Aspersies wat op hierdie manier gekook word, het 'n kalorie-inhoud van 150 kcal.

Koreaanse aspersies

Om aspersies in Koreaanse styl tuis te kook is maklik. Hiervoor benodig jy:

• soja-aspersies - 200 gram;
• knoffel - 2-3 klein huisies;
• rysasyn - 5 eetlepels;
• wortels - 2 st.(kies medium sappige groente);
• suiker - 1 eetlepel;
• lourierblaar;
• groente-olie - 100 ml;
• sout, peper (rooi en swart) na smaak.

Hoe om aspersies gaar te maak? Kook sluit die volgende stappe in:

1. Week dit vooraf vir 'n paar uur om dit sagter te maak. Sny daarna die aspersies in klein stukkies.
2. Wortels moet op 'n growwe rasper gerasper word.
3. Knipper die knoffel.
4. Meng al die bestanddele wat in die vorige stappe voorberei is in een bak.
5. Kooksous van sout, peper en suiker, wat met groente-olie gemeng is.
6. Sit die groente op die vuur nadat dit met water gevul is. Nadat die water kook, voeg asyn en lourierblaar by. Dreineer die water en vul die vulsel. Meng deeglik en verkoel vir 4 uur.

Hierdie ingelegde aspersies in Koreaanse styl sal sekerlik almal behaag.

Gebakte geurige aspersies

Om gebakte aspersies gaar te maak, benodig jy:

• Vars aspersies - 900 gram.
• Olyfolie.
• Sout (jy moet 'n groot een gebruik).
• Pepper.

Wanneer jy oorweeg hoe om aspersies volgens hierdie resep gaar te maak, moet jy verstaan dat kook die volgende stappe insluit:

1. Voorverhit eerstens die oond tot 205 grade.
2. Volgende berei ek die groente voor. Bevrore aspersies word nie in hierdie gereg gebruik nie, kies dus vars. Harde punte moet afgebreek en skoongemaak word. Plaas die lote op 'n bakplaat, bedruip met olyfolie.olie. Bepaal die hoeveelheid olyfolie aangesien dit al die groente bedek.
3. Sprei die aspersies netjies op 'n bakplaat in 'n enkellaag, besprinkel met peper en sout.
4. Bak by die aangeduide temperatuur vir ongeveer 25 minute. Gedurende hierdie tyd behoort die groente effens bros en baie sag te word.

Gemarineerde geurige aspersies

Die klassieke resep behels die kook van ingelegde aspersies met groen aspersieslote (dis wat aspersies ook genoem word).

Vir kook benodig jy 250 gram aspersies. En vir die marinade benodig jy:

• 0, 5 koppies appelasyn;
• 'n halwe eetlepel elk sout en suiker;
• 0,5 teelepel ertjies;
• 1 teelepel groente-olie;
• 'n halwe eetlepel dillesaad;
• knoffelhuisie.

Kookmaak sluit die volgende stappe in:

1. Sny die taai deel van die aspersies af. Maak daarna die lote skoon met 'n mes, stuur die groente vir 'n paar minute in kookwater, en dan dadelik in yswater. Terloops, as jy jong aspersies gebruik, hoef dit nie skoongemaak te word nie. Jy kan eenvoudig was en met kookwater in 'n vergiettes verbrand.
2. Wanneer die aspersiesspruite opgedroog het, moet hulle spiese in 'n liter steriele fles sit.
3. Berei die marinade voor. Op hierdie stadium moet jy die asyn 'n bietjie verhit, en dan die suiker en sout daarin oplos. Stuur gekapte knoffel, dille en peper na die mengsel, en voeg olie by. Jy hoef nie die marinade tot kookpunt te bring nie. Sodra dit warm genoeg is, haal dit van die stoof af en gooi in'n pot lote sodat die oplossing die groente heeltemal bedek. Sit die toe fles in die yskas vir 6 uur.

Nou weet jy hoe om aspersies op verskillende maniere gaar te maak, sodat jy jou dieet kan diversifiseer met geregte van hierdie gesonde groente.