Hoe om wolkbessies in die winter te berg?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Cloudberry is 'n heerlike en baie gesonde noordelike bessie. Dit is verkieslik om dit vars te eet. Maar as die gasvrou skielik besluit om voorraad aan te vul, kan sy vrae hê. Die bessie is immers nie die gewildste nie, en nie almal weet wat daarmee gedoen kan word nie. Byvoorbeeld, wolkbessies met suiker: hoeveel en hoe om dit te stoor? Wat van bevrore? Of in die vorm van konfyt? Oorweeg 'n paar resepte.

Kenmerke van werk met bessies

Voordat ons praat oor hoe om wolkbessies te berg, kom ons skets 'n paar kenmerke.

Hierdie bessie moet betyds gepluk word. Dit is raadsaam om dit in Julie te doen, terwyl dit 'n rooi-geel kleur het. Alles omtrent alles is net 'n paar weke, dan word die bessie oorryp en word so sappig dat dit letterlik in die hande uitmekaar val - dit is eenvoudig onmoontlik om dit te versamel.

Ryp wolkbessies is oranje-geel van kleur. Sonder enige behandeling kan sy drie maande lank rustig lê. Dit is moontlik dat hierdie tydperk vir jou genoeg is, en dan verdwyn die vraag hoe om wolkbessies te stoor.

As jy van plan is om die bessie te preserveer, is dit beter om soet en sappige ryp eksemplare te kies.

Wolbessies moet baie versigtig uitgesorteer word, want dit gee vinnig sap wanneer dit ryp is.

Cloudberrydeurweek

Hoe om vars wolkbessies met minimale verwerking te stoor? Week haar.

Neem effens onryp bessies, sorteer dit uit en sit dit in 'n fles. Vul met verkoelde gekookte water. Indien verkies, kan die water versoet word deur ongeveer 'n halwe glas sand of heuning by 3 liter vloeistof te voeg.

Bedek die fles (verkieslik met gaas) en stuur dit na die yskas of na 'n ander koel plek, indien moontlik.

In hierdie vorm sal wolkbessies vir ten minste ses maande "lewe". Die maksimum moontlike bergingstydperk is 2 jaar.

Die metode is nie geskik vir oorryp en fyngedrukte bessies nie. Hulle word die beste vir konfyt gebruik of vars geëet.

In eie sap

Hoe om wolkbessies in hul eie sap te stoor? Om dit te doen, sal dit lekker wees om houtgereedskap in die hande te kry - 'n emmer, 'n bad, 'n bad

Maak skoon en sorteer goeie ryp bessies. Gooi kookwater oor die houer en plaas wolkbessies styf daarin. Bedek die bokant met 'n lap, verkieslik seil, en pas onderdrukking toe. Jy kan 'n bietjie water byvoeg as die bessies 'n bietjie droog is.

Gedroogde wolkbessies

Hoe om wolkbessies te bêre as daar nêrens is om flesse konfyt te plaas nie? Droog haar af. Dit kan natuurlik gedoen word as daar 'n goed geventileerde kamer (balkon, solder) is. Terselfdertyd moet jy sorg dat direkte sonlig nie op wolkbessies val nie.

'n Vinniger manier: droog die bessies in die oond, maar die temperatuur moet nie 50 grade oorskry nie.

Bevrore bessie

Hoe om wolkbessies te stoor, as daar nêrens is om dit in die geweekte vorm te plaas nie,jy hou nie van gedroogde bessies nie, maar konfyt is’n heel ander storie? Wel, jy kan nie sonder die koue klaarkom nie.

Rangskik die gewaste en gedroogde bessies op 'n bord of skinkbord en stuur na die vrieskas. Wanneer die wolkbessies gevries is, plaas dit in plastiekhouers of sakke en sit dit terug in die vrieskas.

Cloudberry-kompot

Berei 'n drieliter-fles, deksels, pot voor.

1. Neem genoeg wolkbessies om die fles halfpad vol te maak.
2. Maak suikerstroop: 1 koppie suiker in 2,5 liter water.
3. Gooi kokende stroop oor wolkbessies en laat staan vir twintig minute.
4. Gooi die stroop terug in die pot en bring weer tot kookpunt.
5. Sit die bessies in 'n fles en vul alles met stroop tot by die nek. Rol die deksel op, draai om, draai in 'n dik kombers toe en wag totdat dit heeltemal afkoel.

Hierdie kompote kan selfs vir 'n jaar op 'n warm plek gestoor word.

Cloudberry Jam

In beginsel sal enige resep wat vir frambose ontwerp is, deug. Jy kan die volgende eenvoudige metode gebruik.

Neem 1 kilogram bessies en korrelsuiker, een en 'n halwe glas water.

1. Kies die wolkbessies, spoel goed af onder lopende water en laat die vloeistof dreineer.
2. Gooi water in 'n kastrol, bring tot kookpunt, voeg suiker by en kook die stroop.
3. Voeg bessies versigtig by, roer en stel op lae hitte.
4. Kook die wolkbessies tot sag. Indien nodig, is dit verkieslik om nie die massa met 'n lepel te meng nie, maarskud.
5. Gooi die konfyt in vooraf gesteriliseerde flesse, rol die deksels op, draai om, draai toe en hou in hierdie vorm tot koel.
6. Bêre die flesse in 'n koel en donker plek vir berging.

'n Gewilde resep vir heuningkonfyt. Die algoritme is omtrent dieselfde, net 1,5 kilogram heuning word geneem in plaas van suiker vir 1 kilogram wolkbessies. Water vir hierdie resep moet jy 0,5 liter meet.

Cloudberry Jam

Hoe om wolkbessies in die vorm van konfyt te bêre as jy nie van konfyt hou nie omdat daar klippe in is?

Ons sal die bessies deur 'n sif moet maal. Die res van die kookproses is soortgelyk.

1. Voeg water en suiker by die dik sap wat verkry word nadat dit gemaal is.
2. Prut oor lae hitte vir 'n halfuur.
3. Klaar konfytrol in flesse.

Cloudberry-stroopkonsentraat

Die metode is goed vir baie ryp bessies.

1. Gaan die wolkbessies deur 'n sif.
2. Jy sal dik ambersap kry. Vir 1 liter van hierdie massa, neem 0,5 kilogram suiker.
3. Meng alles, bottel en kurk.

Die stroop het 'n bitter smaak. Jy kan dit gebruik vir die maak van drankies of as 'n bestanddeel in geregte. In die eerste geval moet die konsentraat met water in 'n verhouding van 1:5 verdun word.

Cloudberry met suiker in 'n fles

Verskeie konfyte en konfyte is 'n goeie antwoord op die vraag hoe om wolkbessies te bêre. Moet nooit so 'n reservaat vir die winter maak niedit sal seermaak, want in die koue seisoen is dit so lekker om iets bessie-vrugte te eet.

Nog 'n ding is dat almal nie daarvan hou om met konfyt te mors nie. Maar dit is nie nodig nie, daar is 'n makliker manier.

Berei voor: wolkbessies, suiker, water, kastrol, 0, 5 of 1 liter flesse, deksels, naatbout.

1. Steriliseer die flesse.
2. Sorteer die wolkbessies sagkens en verwyder die kelkblare en plaas die bessies in dele in 'n vergiettes. Plaas 'n bak of kastrol onder dit sodat jy nie die heerlike sap verloor nie.
3. Dra voorbereide bessies soos volg na flesse oor. Sit 'n twee sentimeter laag wolkbessies in 'n houer en bedek dit met twee eetlepels suiker. Dan op dieselfde manier 'n nuwe laag bessies en suiker. Na elke laag moet die fles liggies geskud word om eweredig te versprei.
4. Jy kan die houer met 'n skyfie vul, aangesien die bessies daarna sal sak. Sprinkel die laaste laag met suiker. Gooi die sap van die bessies in die fles.
5. Bedek die flesse (moenie dit nog oprol nie!) met gesteriliseerde deksels en laat staan vir vier uur.
6. Voorverhit die oond tot 120 grade en stuur die wolkbessies vir twintig minute daarin.
7. Verhoog dan die temperatuur tot 150 grade en hou die flesse in die oond vir nog 'n halfuur. As sap uitloop, verlaag die temperatuur 'n bietjie.
8. Wanneer die tyd verby is, haal die flesse uit en rol dit dadelik op. Skud elkeen bietjie en sit die deksel neer. Laat hulle in hierdie posisie bly totdat die inhoud heeltemal afgekoel het.

Dit het uitgekom soos hierdie wolkbessie met suiker. Hoeveel en hoe om dit te stoor? Net soos byna enige bewaring - in 'n koel donker plek vir 'n jaar.

Wolbessies met suiker in 'n pot: 'n eenvoudige metode

Wil jy selfs makliker hê as wat hierbo geskryf is? Goed.

1. Neem 'n kilogram bessies en korrelsuiker.
2. Sit die wolkbessies in 'n blender en gooi suiker daarin (nie almal nie, los 'n bietjie). Meng die mengsel tot 'n puree.
3. Steriliseer die flesse en plaas die mengsel daarin. Sprinkel die oorblywende suiker bo-oor.
4. Maak die flesse toe met nylondeksels en plaas op 'n koel plek.

So het ons uitgepluis waar en hoe om wolkbessies te bêre. Vir die winter kan dit bevrore of droog voorberei word, asook konfyt, konfyt of kompot kook. As korter berging verwag word, sal 'n gereelde geweekte bessie deug.