Geregte van kabeljoufilet

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kabeljou is 'n gewone wit vis wat taamlik vlesig is en baie min bene bevat. Dit is 'n veelsydige seekos wat op 'n aantal maniere voorberei kan word, insluitend soteer en rooster. Alhoewel kabeljou hoog in cholesterol is, is dit laag in versadigde vette, ryk aan omega-3-verbindings en vitamiene en minerale. Om twee keer per week vis te eet kan help om hartsiektes te voorkom, sê dokters.

Wanneer jy vars kabeljou koop, let op die voorkoms en reuk daarvan. Dit moet nie sterk ruik nie, en ook saamgepers word. As jy bevrore filette koop, let op die integriteit van die verpakking. So 'n produk kan nie ontvries en weer gevries word nie. As die vis wit of donker kolle het en sy struktuur nie eenvormig is nie, moenie dit koop nie. Jy kan 'n hele kabeljou koop en self filet, of dit klaargemaak koop.

Wat kan daarvan gemaak word?

Omdat kabeljou 'n redelik sagte en sagte vis is, pas dit goed saam met souse en interessante bykosse. Daar is byvoorbeeld opsies om hierdie filet met mossels en chorizo te braai, asook met inkvis en dille in bouillabaisse-sous. Terselfdertyd is kabeljou baie lekker saam met 'n bygereg van spinasie en kapokaartappels.en 'n geposjeerde eier.

Skroei is 'n goeie opsie vir kabeljoufilette, want dit skep die perfekte bros sonder om die sagte vleis uit te droog. Dit is die hoofmetode waarmee kabeljou in restaurante berei word en is baie maklik om tuis te maak.

Hoe om dit te doen?

Smeer die bodem van 'n kleefvrye pan liggies met olyfolie en plaas dit dan op die stoof oor matige hitte. Sodra die olie warm is, voeg die gesoute visfilet by. Braai vir 2-3 minute tot die vel goudbruin en bros is. As jy kabeljou sonder vel gaarmaak, kook tot die vis goudbruin is.

Draai die stuk versigtig om en braai vir nog 2-3 minute, afhangend van die dikte van die filet. Die vis sal gaar wees wanneer die vleis in die middel ondeursigtig is.

Kabeljoufiletwenke

Die foto van hierdie vis wys duidelik hoe sag dit is. Om 'n bros kors te verseker, klop die filette droog met 'n kombuishanddoek voordat dit met sout geur word. Moenie te veel olie in die pan gooi nie en maak seker dit is warm voor jy die filet byvoeg.

As jy 'n baie dik stuk kabeljou gaarmaak, braai dit in 'n pan tot bros, draai dan om en kook klaar in 'n oond wat voorverhit is tot 180°C vir 6 minute.

As jy wil, voeg 'n bietjie suurlemoensap by die pan voor jy kook.

Nadat jy die vis omgedraai het, voeg 'n bietjie ekstra olie byverskaf 'n aangenamer geur en maak die gereg sappig.

Braaide filet in beslag

Jy kan kabeljoufilette in 'n pan gaarmaak en bros deeg gebruik. Om hierdie heerlike gereg te maak, benodig jy:

• 2 filette (wat 450 gram weeg);
• 'n kwart koppie (59 ml) gepasteuriseerde melk;
• 'n halwe koppie (ongeveer 30 gram) mieliemeel;
• 1 teelepel (4,7 gram) swartpeper;
• 1 teelepel (4,7 gram) sout;
• 2 eetlepels (30 ml) groente-olie;
• 'n halwe suurlemoen;
• vars pietersielie.

Hoe om in beslag te braai?

Berei die kabeljoufilet voor. Om dit te doen, spoel dit onder lopende koue water vir 'n paar minute en vee dit dan af met 'n droë papierhanddoek om oortollige water te absorbeer.

Gooi die melk in 'n vlak skottel. Week die filet vir 15 minute in melk. Dit tel sterk "visagtige" reuke op.

Kombineer mieliemeel, peper en sout in 'n vlak bak. Jy kan 'n sopbak hiervoor gebruik.

Verhit die olie in 'n braaipan oor matige hitte vir 3 minute. Doop die melkgeweekte filette in die mieliemeel. Draai dit 'n paar keer om elke kant te bedek. Braai kabeljoufilette in beslag vir vyf minute aan albei kante. Plaas dan oor na 'n skottel, gooi suurlemoensap oor. Garneer met vars pietersielie.

Jy kan ook kabeljou braai om dit sag te hou. Vir eenvoudigom hierdie vis te braai wat jy nodig het:

• 2 filette (wat 450 gram weeg);
• 1 teelepel (4,7 gram) swartpeper;
• 1 teelepel (4,7 gram) sout;
• 2 eetlepels (30 ml) gesmelte botter;
• 1 teelepel (4,7 gram) paprika;
• suurlemoen;
• dille - 3 takkies.

Hoe om hierdie vis te braai?

Berei die kabeljoufilet voor. Spoel dit uit onder lopende water en droog dan met 'n papierhanddoek. Verhit 'n gietysterpan oor hoë hitte. Gooi bietjie olie op die bodem. Dit sal keer dat die vis aan die pan vassit. Plaas die gewas en gedroogde filet, gooi met gesmelte botter. Klam met suurlemoensap, sprinkel sout, peper en paprika oor. Sprinkel fyngekapte dille oor. Braai die vis vir vyf minute. Die kabeljou sal klaar wees wanneer die middel maklik met 'n vurk deurboor kan word.

Sit die filette op 'n skottel. Gebruik 'n spatel hiervoor - dan is die vis sag en nie beskadig nie.

Kabeljoufilet met groente

Gestoofde vis is nie net lekker nie, maar ook dieet. Jy kan kabeljoufilet heerlik gaarmaak deur dit saam met groente te stowe. Hiervoor benodig jy:

• 6 glase koue water;
• 'n kwart koppie droë witwyn;
• 3 medium sjalotte in dun skywe gesny;
• 3 medium aartappels, in blokkies gesny;
• 1 medium wortel, in klein stukkies gesny;
• 2 eetlepels kosjer tafelsout;
• 2 medium lourierblare;
• 1 eetlepel swartpeperkorrels;
• 4 kabeljoufilette;
• 1/2 gesnyde suurlemoen;
• 6 takkies pietersielie.

Hoe om visbredie saam met groente gaar te maak?

Berei die vis voor. Meng wyn, water, salotte, sout, aartappels, wortels, lourierblaar en peper in 'n groot kastrol. Bring die bestanddele tot kookpunt oor hoë hitte.

Verlaag die hitte tot laag sodat die mengsel effens prut. Voeg die kabeljoufilette in 'n enkele laag by die groente. Maak seker die vis is heeltemal bedek met vloeistof. Prut oor lae hitte totdat die filet ondeursigtig aan die binnekant is en maklik met 'n vurk deurboor word. Dit sal ongeveer 7 minute neem. Groente moet ook sag wees en maklik deursteek.

Plaas een stuk kabeljoufilet in opdienbakkies en verdeel die sous en groente eweredig tussen porsies. Garneer met gekapte suurlemoen en gekapte pietersielie.

Gebakte vis

Oondkabeljoufilet is 'n heerlike gereg wat vereis:

• 2 filette (wat 450 gram weeg);
• 'n kwart koppie gesmelte botter;
• 2 eetlepels suurlemoensap;
• 'n kwart koppie alledaagse meel;
• 1/2 teelepel sout;
• 1/8 teelepel witpeper;
• paprika na smaak.

Hoe om kabeljou te bak?

Was en droog kabeljoufilette. Voorverhit oond tot 180 ºC.

Roer die gesmelte botter en suurlemoensap in 'n klein bak totdat die bestanddele heeltemal gemeng is en jy 'n gladde bottermengsel het.

Kombineer meel, witpeper en sout in 'n ander bak. Doop die kabeljoufilette in die oliemengsel en dan in die meelbestrooide bak. Skud die vis liggies om oortollige mengsel te verwyder.

Plaas die kabeljou in 'n oondbak. Gooi die orige oliemengsel daaroor en sprinkel paprika na smaak oor. Bak die vis vir 25-30 minute totdat dit maklik met 'n vurk deurdring.

Versier die gebakte kabeljoufilet met pietersielieblare en suurlemoenskywe en bedien warm. Vir garnering kan jy gekookte aartappels of gebakte groente gebruik.

Tweede weergawe van gebakte kabeljou

As jy 'n vinnige ma altyd wil maak, kan jy olyfolie en vars suurlemoensap by die kabeljoufilet voeg en dit in die oond bak. Jy sal binne 'n paar minute 'n wonderlike visgereg gereed hê. Daarbenewens is dit lae-kalorie en dieet. Hiervoor benodig jy:

• kabeljoufilet;
• olyfolie;
• suurlemoensap;
• sout;
• enige speserye wat jy wil hê.

Hoe om vis volgens hierdie resep te bak?

Voorverhit oond tot 200 ºC. Spoel die kabeljoufilette uit in koue water en druk droog met papierhanddoeke.

Plaas die vis in 'n enkellaag in 'n vlak oondbak. Smeer dit met 'n bietjie olyfolie en suurlemoensap. Draai die filette om om albei kante met die mengsel te bedek. Indien verkies, voeg bykomende geurmiddels soos knoffelsout, tiemie, pietersielie of sout en peper by.

Bak die kabeljou vir 8-10 minute, of tot die vleisword ondeursigtig en sag.

Verwyder die vis uit die oond en sit voor, gooi die gemaalde sap oor tydens bak. Garneer met 'n vars slaai, geroosterde aspersies, of gekookte wit rys.

Geroosterde kabeljou

Braai is 'n maklike manier om kabeljou gaar te maak, wat dit 'n delikate geur gee. Sit hierdie gereg voor met geurige botter, wat baie maklik is om te maak. Vir hierdie geurige gereg benodig jy:

• 100 gram sagte botter;
• 2 eetlepels pietersielieblare, gemaal;
• 2 teelepels suurlemoensap;
• 1/4 teelepel sout;
• 1/4 teelepel gemaalde swartpeper;
• 4 kabeljoufilette;
• 2 eetlepels olyfolie.

Kook geroosterde kabeljou

Plaas olie, pietersielie, suurlemoensap, peper en sout in 'n klein bakkie en meng deeglik met 'n houtlepel. Smeer die oliemengsel op kleefplastiek, rol in 'n rol met 'n deursnee van ongeveer 3 cm. Verkoel in yskas.

Voorverhit die rooster tot medium hitte. Vryf die kabeljoufilet met olie in. Geur met sout en peper. Braai die vis vir vier minute aan elke kant, draai die filette net een keer met 'n spatel om. Toets dit met 'n vurk.

Sny die bevrore bottermengsel in skywe en smeer 'n sny aan elke warm stuk kabeljoufilet. As jy vis met gestoomde groente bedien, sal hierdie olie 'n goeie sous vir hulle maak.

Gebruik enige vars kruie (soos dille, tiemie of roosmaryn) om 'n geurige olie te maak as jy nie van pietersielie hou nie. Jy kan 'n ruiker speserye neem as jy wil. Garneer die gaar kabeljou met suurlemoenskywe en takkies van dieselfde kruie wat jy by die sous gevoeg het. Bedien dadelik, hierdie gereg verloor sy eienskappe wanneer dit verhit word.