Sop met vleis vir elke smaak

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Kook sop met vleis impliseer die teenwoordigheid van 'n basis-bouillon. Hierdie sterk sous is wonderlik op sy eie, met net een “maar”: as jy dit reg gaargemaak het. 'n Troebel vloeistof met 'n onaangename reuk, glo my, niemand sal dit eet nie, en dit sal problematies wees om 'n heerlike sop daarvan te maak.

So, die basis van die basiese beginsels is om die sous te kook. Om dit te doen, moet jy 'n stuk vleis, wortelgroente in koue water stuur en alles vir minstens twee uur oor lae hitte kook. Vleis kan enige wees (hoender, vark, bees of lam), maar dit is beter om 'n stukkie op die been te neem. Van die wortels is dit verkieslik om uie, selderywortel en wortels te neem. Groente word aan die einde van kook weggegooi. Wanneer die sous kook, verwyder die skuim, gooi 'n bos groente daarin (dit word ook weggegooi aan die einde van kook), peperkorrels en lourierblaar. Klaar vleis word uit die sous verwyder, van die been geskei. Die sous word gefiltreer en die vleisstukke word daarin teruggesit (sodat hulle sag en sappig bly).

Jy kan hierdie lang proses ignoreer deur bloot geporsiede stukke vir 'n halfuur gaar te maak, maar … Neem jou tyd, kook presies die sous soos ons jou aanbeveel. Dit kan vir 'n paar dae in die yskas gestoor word. Jy sal elke keer vars kooksop, elke keer anders, gebruik die sous in dele, nie alles op een slag nie.

Sop met vleis

Dit is die eenvoudigste van die opsies wat ons voorgestel het. Dit is die beste om dit op 'n varsgebroude, nog nie afgekoelde sous te kook nie. Al wat van jou vereis word, is om baie groen uie, pietersielie, dille te kap. Sit 'n groot handvol van die gekapte mengsel in 'n opdienbord en gooi kokende sous. Sit voor saam met gekookte vleis en vars brood.

Sop met vleis en noedels

Vir hom sal jy die noedels in water moet kook tot halfgaar. In 'n goed verhitte sous met vleis, sit amper klaargemaakte noedels en laat dit brou. Bedien met kruie.

Sop met vleis en rys

Sny aartappels en wortels word in koue water geplaas. Daar moet baie min water wees. Die groente sal dus vinniger gaar word, en daar sal plek wees vir 'n goeie sous. Wanneer alles kook, voeg 'n handvol rys by en laat kook vir tien minute. Voeg dan die sous by die volumes wat jy benodig en sit die gebraaide uie daarin. Sout en speserye na goeddunke. Bedien met kruie en gekookte vleis.

Sop met vleis en bokwiet

Vir hierdie sop sal jy dieselfde moet doen as in die vorige resep, net rys met bokwiet vervang.

Vleissopresep

Aartappels, veral as dit van 'n goeie verskeidenheid is, kan enige sop versier. Vir hierdie eerstegangresep benodig jy 'n varsgekookte krummelrige aartappel, wat met gebraaide uie gekombineer moet word,wortels en selderywortel. Puree, voeg warm sous by, roer alles tot die verlangde konsekwentheid. Sout, peper. Sit voor saam met gekookte vleis en croutons.

Sop met vleis. Solyanka

Braai gekapte ui en wortel tot sag. Voeg dan fyngekapte ingelegde komkommers en 'n paar eetlepels tamatiepuree by, in repe vleis gesny (ten minste drie variëteite word in hierdie resep gebruik, ten minste een moet gerook word). Opwarm aan die brand. Voeg sous by tot verlangde konsekwentheid. Sout, peper, voeg suiker by. Laat kook, skakel af en laat 'n rukkie intrek. Sit voor met olywe en suurlemoenskywe.