Rogbrood - 'n resep vir 'n broodmasjien

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Huisvroue wat verkies om self brood vir hul gesin te bak, weet dat dit moeiliker is om dit van rogmeel te maak as van suiwer koring of van 'n mengsel.’n Wisselrige rogbrood pas dalk nie goed genoeg nie of sit op die verkeerde tyd. Daarom kan slegs professionele bakkers seker wees van 'n goeie bakresultaat. Vir beginners kan rogbrood 'n goeie alternatief wees, waarvan die resep gebaseer is op die gebruik van 'n mengsel van koring en rogmeel in gelyke verhoudings.

Nou verkies baie mense om spesiale toerusting vir bak te gebruik. As jy 'n goeie resep kies, dan sal die broodmasjien rogbrood baie lekker kook! Hier is drie opsies wat ek probeer het.

Opsie 1. Resep vir Litause rogbrood op bier (vir 'n broodmasjien)

Sit in die emmer van die broodmasjien:

- 'n bietjie minder as 2 tl droë gis;

- tafelsout - 1 teelepel;

- 1 eetlepel. met 'n skyfie suiker;

- 1 vol teelepel heuning, wat, indien verkies, vervang kan word met 1 teelepel. suiker;

- bakgeskil rogmeel 250 g (of 400 ml);

- bakkoringmeel I of II graad 250 g (of 400 ml);

- een hoendereier;

- bierdonker 200 ml (lig ongewens);

- kefir 100 ml - jy kan 100 ml sterk swart tee vervang met bergamot as jy van die geur daarvan hou;

- 2 eetlepels groente-olie.

As jou broodmasjien rogbrood in die toepaslike modus kan gaarmaak, moet jy dit in die spyskaart kies. Maar in die afwesigheid van die "Rye Bread"-program, kan jy verskeie opsies kombineer: knie eers volgens die modus vir pizza of deeg, dan, sonder om te verpletter, laat dit vir 2 uur rys, wag totdat dit met 2 / rys 3 van die hoogte van die vorm, skakel die bakmodus aan vir 45-50 minute.

Opsie 2. Resep vir rogbrood op droë kwas (vir 'n broodmasjien)

Droë kwas, soos bier, bevat mout - 'n produk wat nodig is om rogbrood te maak (die resep word hieronder aangebied).

Vereis:

- 'n bietjie minder as 2 tl droë gis;

- tafelsout - 1 teelepel;

- 1 eetlepel. met 'n skyfie suiker;

- 1 teelepel heuning, wat, indien verkies, vervang kan word met 1 teelepel. suiker;

- bakgeskil rogmeel 250 g (of 400 ml);

- bakkoringmeel I of II graad 250 g (of 400 ml);

- een hoendereier;

- 2 eetlepels droë kwaskonsentraat - gooi 300 ml warm (50 ° C) water, laat dit brou en effens afkoel, gooi in 'n emmer van 'n broodmasjien;

- appelasyn - 2 eetlepels. (sal 'n suur smaak gee);

- 2 eetlepels groente-olie.

Geproduseer op dieselfde manier as opsie 1, die verskil is slegs in 'n paar bestanddele.

Opsie 3. Resep vir Borodino-vlabrood (virbroodmasjiene)

Baie keer probeer, altyd met 'n knal deur familie en gaste teëgekom wonderlike rogbrood, resep aangeheg.

Vereis:

- droë gis - 2 teelepels;

- Geskilde rogbakmeel - 420 g;

- koringmeel I of II graad - 80 g;

- droë suurdeeg vir brood "Extra-R" - 'n bietjie minder as 2 eetlepels;

- sout - geen skyfie 1 teelepel;

- heuning - 2 eetlepels;

- 72% botter - 2 eetlepels.

- moutbrou - 40 g (dit is gefermenteerde rogmout, gevul met kookwater);

- water by kamertemperatuur - 0,5 l (of 0,8 l + 0,42 l)

- heel of gemaalde komyn/koljandersaad – teelepel

Berei vooraf rogtee, waarvoor gefermenteerde mout in 80 ml kookwater gegooi en afgekoel word.

As die instruksies vir jou broodmaker die korrekte volgorde van lê van die produkte vir die maak van rogbrood aandui, volg dit. Ek sit die kos so in die emmer: gis, rogmeel, koringmeel, droëbroodsuurdeeg "Extra-R", heuning, sout, botter, afgekoelde mouttee en water.

Saadjies van komyn of koljander moet bo-oor rogbrood gestrooi word – die resep dui aan dat dit gedoen moet word 'n uur voor die brood gereed is. Maar dit is makliker om dadelik gemaalde speserye by die deeg te voeg en reeds daarmee te bak, dan kan jy 'n vertraging in die aand stel van die begin van die bak tot die oggend. Gebak volgens die rogbroodmodus of, as daar nie so 'n program is nie, soos aangedui in opsie 1.

Ek hoop ten minstesommige van hierdie resepte sal jou ook behaag!