Moenie jou kans mis om carbonara-sous te probeer nie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Italiaanse kookkuns is een van die bekendste en mees geliefde, veral pasta en verskeie pasta-geurmiddels. Carbonara-sous kan as een van die fondamente beskou word. Om dit voor te berei is redelik eenvoudig, vereis nie te veel geld nie. Daar is verskillende resepte: carbonara-sous met en sonder room, met knoffel, van verskillende soorte bors, met swartpeper, met pancetta, ens. Elke persoon kies volgens sy smaak, volgens sy voorkeure. Daar is baie opsies vir hoe om carbonara-sous te maak, maar vir eers fokus ons op 'n meer tradisionele en smaaklike een. Produkte wat ons benodig:

- Gerookte borsvleis - 250 gram.

- Room – 200 ml.

- Eiers - 5 stukke.

- Parmesaan - 150 gram.

- Knoffel - 1 huisie.

- Spaghetti - aan jou.

- Swartpeper - na smaak.

- Olyfolie - 3 eetlepels.

Kom ons begin deur die bestanddele te sny. In plaas van gerookte bors, kan jy pancetta vir sous gebruik. In Italiaanse kookkuns is dit 'n soort spek wat van 'n spesiale varkras gemaak word. Pancetta is 'n stukkie vetterige varkvleis wat in speserye, kruie en sout gehard is. Terselfdertyd, insommige Italiaanse gebiede gebruik roosmaryn en salie. Gerookte borsvleis of pancetta moet in die vrieskas geplaas word voordat dit gekook word sodat dit effens vries en makliker is om te sny. Groot of klein stukke om te doen, hang af van jou begeerte. Dan sal die Parmesaankaas gerasper moet word, verkieslik fyn. Breek die eiers en skei die gele van die wittes. Klits die eerste met 'n klitser en hou 'n rukkie eenkant. Kook intussen die spaghetti in water met sout totdat dit nog effens ferm is (dit sal later sag word in die warm sous). Gooi olyfolie in 'n braaipan en braai die bors, wat reeds deur ons gekap is, daarin. Voeg dan fyngekapte knoffel daarby. Jy kan peper sit of nie, soos jy wil.

In 'n kastrol apart moet die room verhit word, voeg die kaas by en gooi dan die eiergeel in. Dit alles is goed gemeng. Volgende, spaghetti, reeds gekook, moet in 'n vergiettes geplaas word, dreineer al die vloeistof en keer terug na die warm kastrol. Ons plaas ook die bors, knoffel en 'n mengsel van eiergeel, kaas en room daarin. Dan maak ons ons brousel met 'n deksel toe en skud al die inhoud of meng sterk.

Kom ons leer nou hoe om sampioen-carbonara-sous te maak. Daarvoor benodig ons die volgende produkte:

- sampioene - 20 gram;

- spaghetti - 200 gram;

- room - 200 ml;

- spek - 100 gram;

- eiergele - 2 stukke;- parmesaan - 100 gram;

- gemaalde swartpeper - na smaak;

- olyfolie - 1 eetlepel;

- sout - 'n paar knippies.

Kook spaghetti, sny spek in klein stukkies. Ons sny ook die gewas en geskil sampioene, drie kaas op 'n rasper. Verhit die olie in 'n braaipan en braai die spek en sampioene daarin. Klits die eiergele met room 'n bietjie, voeg peper, sout en kaas by. Dit alles, na vermenging, voeg by die spek met sampioene. Bring die sous tot kookpunt oor lae hitte, terwyl jy aanhoudend roer. Wanneer die carbonara-sous gereed is, kombineer dit met spaghetti, meng en skakel die stoof af. Dit is tyd om die gereg aan tafel te bedien.

'n Behoorlik gemaak sous is syglad en baie smaaklik. Wanneer die pasta gereed is, sit dit op 'n bord en sprinkel varsgemaalde peper oor. Jy kan ook geroosterde knoffel by die romerige sous voeg, indien verkies. Maar eers moet jy dit tot 'n pulp knie. Knoffel sal 'n wonderlike geur gee. Geniet jou pasta en carbonara sous.