Weet jy hoe ingelegde tamaties in 'n pot?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is piekel? Dit is een van die algemeen aanvaarde metodes om groente, soms vrugte en bessies, met asyngeursel te preserveer. Die belangrikste ding in hierdie proses is dat die suur in die teenwoordigheid van tafelsout mikroörganismes doodmaak wat beide in water en op groente en blikkies gevind kan word. In sommige gevalle word, benewens sout, suiker en groente-olie by die marinade gevoeg.

Hoe om tamaties in 'n fles te piekel?

Huisvrouens piekel gewoonlik groente vroeg en middel-herfs. Dit is gedurende hierdie tydperk dat boere en somerbewoners uit hul tuine oes. Die gewildste ingelegde groente is komkommers, tamaties, blomkool, groenbone, selfs waatlemoene. En nou, nadat jy al hierdie lekkernye in potte gerol het, kan jy in koue winterweer helderrooi en groen vrugte geniet, piekels in drie-liter-bottels of gepekelde tamaties in een-liter-bottels uit die spens neem. Terloops, dit is in sulke houers dat dit baie gerieflik is om klein tamaties van langwerpige variëteite of kersievariëteite in te piekel.

Baie huisvroue voor inmaakhulle begin soek na nuwe resepte in boeke, op internetwebwerwe, kyk deur verskeie kulinêre programme, lees tydskrifte, vra meer ervare bure of vriendinne. Maar daar is diegene wat streng by ouma se resepte hou, wat in detail beskryf hoe tamaties in 'n pot gepekel word. Soms kan selfs die kleinste nuanse, 'n paar oënskynlik onbeduidende detail, byvoorbeeld die gebruik van 'n spesifieke spesery of inligting oor die presiese verhoudings van die produkte wat gebruik word, jou groente in 'n versnapering met 'n onvergelyklike smaak verander. Kom ons maak kennis met 'n ou resep wat beskryf hoe om tamaties in flesse te piekel.

"Ouma se resep"

Vereiste bestanddele (vir vier 1 liter-bottels):

• langwerpige tamaties -1, 5-2 kg;
• knoffel - 8 huisies;
• pietersielie en dille - 3 takkies elk;
• lourierblaar - 8 stukke;
• sout - teen 'n dosis van 1 eetlepel. l. per 1000 ml water;
• suiker - teen 'n dosis van 3 eetlepels. l. per 1000 ml water;
• swartpeper (ertjies) - 10-12 korrels;
• asyngeursel - 4 teelepels

Hoe om tamaties in 'n fles te piekel: gaarmaakstappe

Voordat jy begin inmaak, moet jy seker maak dat alle vrugte gesond is. Hulle moet dieselfde grootte wees en in geen geval nie oorryp nie.

1. In die volgende stadium moet die tamaties die stingels sny, deeglik spoel,droog met 'n katoenhanddoek. Was ook die groente. Skil die knoffel van die films af.
2. Voorbereiding van flesse en deksels. Om dit te doen, moet jy dit eers deeglik was en droog. Was en kook die deksels.
3. Sit groente (fyn gekap), gekapte knoffel (in sirkels), swart ertjies en twee lourierblare onder in die fles.
4. Sit die tamaties in 'n fles, nadat jy die stingels met 'n tandestokkie deurboor het.
5. Berei die pekelwater voor en gooi dit in flesse tamaties, bedek met deksels en kook vir 6 tot 8 minute in water.
6. Banke verwyder versigtig uit kookwater, lig die deksel op, voeg 1 teelepel by. essens, en rol die deksels op.

Dit is dit. Nou weet jy hoe ingelegde tamaties in 'n pot. Jy kan dit self probeer. Sterkte!