Ingelegde tamaties: die beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gemarineerde tamaties is 'n wonderlike toevoeging tot enige gereg, 'n onafhanklike versnapering en net 'n helder versiering van enige tafel. Om dit voor te berei is redelik eenvoudig, jy moet net die hoeveelheid speserye wat in die marinade gedompel is, akkuraat kan bereken.

So, hoe om tamaties te piekel? Resepte sluit verskillende kooktegnologieë en die gebruik van verskillende bestanddele in. Kom ons kyk na 'n paar opsies oor hoe jy sonder veel moeite 'n aptytlike en smaaklike versnapering kan maak.

Klein tamaties

Klein ingelegde tamaties wat in liter-flesse gerol is, sal buitengewoon mooi lyk. Om dit voor te berei, moet jy ses kilogram van 'n ryp groente neem, dit was en die takkies van die vrugte verwyder.

Afsonderlik is dit nodig om gewaste liter-flesse voor te berei. Groente moet eweredig daarin versprei word, en verskuif dit op sommige plekke met 'n mengsel van speserye. Op leë plekke moet jy voorafgewaste dillegroente plaas.

Om verskillende speserye te maak, moet jy 4 g gerasperde peperwortelwortel, 'n knippie dillesaad, 1,5 g in een houer kombineergerasperde soetrissie, halwe lourierblaar, drie knoffelhuisies, 1,5 g gedroogde dragon.

In die pan moet jy die marinade voorberei. Om dit te doen, kook 5 liter water, voeg 250 g sout, 'n glas suiker en die helfte van hierdie volume asyn daarby. Dit is nodig om die tamaties in flesse met warm marinade te gooi en dit vir 25 minute na die vuur te stuur vir sterilisasie. Na hierdie tyd moet die houer met ysterdeksels opgerol word, afgekoel en kelder toe gestuur word.

Klassieke resep

Volgens hierdie resep is dit 'n plesier om tamaties te marineer. Om peuselhappies vir die winter voor te berei, moet jy 600 g tamaties van dieselfde graad van volwassenheid en grootte neem, was dit en dompel dit in 'n pot, wat eers gesteriliseer moet word. Gooi van bo af 3-4 eetlepels asyn in die houer, en sit 'n knoffelhuisie, drie ertjies peper, kruie, lourierblaar en 'n paar naeltjies. Sit die ui wat in ringe gesny is bo-op die fles.

Op hoë hitte moet jy 'n marinade voorberei vir 'n voorgereg. Dit moet gemaak word van 'n liter water, waar jy 'n paar eetlepels sout en een suiker moet byvoeg. Gereed pekelwater moet oor die tamaties gegooi word en dan vir 8-10 minute in kookwater vir sterilisasie gestuur word. Na die toegelate tyd moet die fles onder 'n metaaldeksel opgerol word.

Geen sterilisasie

Gemarineerde tamaties in 'n fles, gekook sonder die sterilisasieprosedure, is ook baie lekker. Om so 'n voorgereg te maak, moet jy 1300 g van 'n ryp groente van dieselfde grootte neem, wasvrugte en verwyder alle onnodige elemente, indien enige. Daarna moet die tamaties in 'n vooraf gesteriliseerde drieliter-fles gevou word en dit styf teen mekaar druk. In die gaping tussen die vrugte moet 'n mengsel van speserye gemaak van vyf knoffelhuisies, 5-6 peperkorrels, 'n paar lourierblare, twee dillesambrele, 'n selderytak en 'n kwart van 'n peperwortelblaar ontbind word. In hierdie vorm moet die bestanddeel met kookwater gegooi word en vir 20 minute in hierdie vorm laat staan. Na die toegelate tyd moet die vloeistof gedreineer word en al die speserye in die fles laat.

Terwyl die tamaties ingetrek word, moet jy die marinade daarvoor voorberei. Om dit te doen, sit 'n liter water op die vuur, sodra dit kook, gooi 'n teelepel asyn, 'n paar eetlepels sout en een suiker. Na die begin van kook, moet die vloeistof vir nog vyf minute gekook word, en gooi dit dan in 'n fles tamaties. Banke moet dadelik styf toegemaak word met deksels en eenkant gesit word om af te koel.

Soet tamaties

Hoe om tamaties in flesse te piekel sodat dit soet word? Die antwoord op hierdie vraag is in hierdie resep.

Om 'n groente op hierdie manier voor te berei, moet jy 2,5 kg ryp tamaties neem, was dit en hou eenkant. Intussen moet jy een soetrissie voorberei, dit ook was en die stingel met sade verwyder. Daarna moet die groente in lang repe gesny word.

In flesse van 'n geskikte volume is dit nodig om die voorbereide tamaties styf te versprei en peper tussen hulle te versprei. Daarna moet die inhoud met kookwater gegooi word en die groente vir 20 minute laat staan. Nadie toegelate tydperk moet die vloeistof gedreineer word.

Nadat so 'n prosedure uitgevoer is, moet marinade in flesse gegooi word, wat op die basis van 1,5 liter water voorberei moet word. Wanneer dit kook, voeg 60 g sout en 2/3 koppie suiker by die vloeistof. Aan die einde van die voorbereiding van die marinade moet jy ook 'n paar eetlepels asyn daarin gooi.

Potte met pekel-gevulde tamaties moet stewig toegemaak word met metaaldeksels, dan afkoel en na 'n kelder of ander koel plek stuur.

Met appels

Om heerlike ingelegde tamaties op hierdie manier voor te berei, moet jy 'n paar kilogram vrugte van dieselfde grootte neem, dit was en die blare met pote verwyder. Afsonderlik moet jy 'n paar groot appels was en in skywe sny. Dieselfde moet gedoen word met soetrissie, wat een stuk sal benodig.

Tamaties gemeng met appels moet styf in gesteriliseerde flesse verpak word. Op leë plekke moet jy snye peper en blare van vooraf gewas pietersielie plaas. Die gelê massa moet met kookwater gegooi word en, nadat dit vir 20 minute gehou word, dreineer die water. Gedurende hierdie tyd moet die marinade voorberei word.

Die pekelwater vir hierdie ingelegde tamaties vir die winter moet met 1,5 liter water voorberei word. Voeg 'n eetlepel sout, vyf suikers en 'n teelepel asyn daarby wanneer dit kook. Meng die bestanddele goed en kook vir nog vyf minute. Na hierdie tyd moet die inhoud van die flesse met marinade gegooi word en onder metaaldeksels opgerol word.

Groen tamaties

Dit is geen geheim dat tamaties van enige kleur gemarineer kan word nie. Groen vrugte, wat eenvoudig nog nie ryp is nie, is geen uitsondering nie.

Om 'n versnapering voor te berei, moet jy 'n paar kilogram vrugte neem, dit was, dit met knoffel vul. Hoe om dit te doen? In elke vrug moet jy 'n insnyding oorkruis maak en dan 'n klein skyfie knoffel daar sit. Nou moet voorbereide tamaties styf in flesse gepak word. In parallel met hulle moet jy ook 'n halwe wortel stuur, in sirkels gesny, sowel as gekapte soetrissies. Om die marinade en die voltooide versnapering 'n spesiale spesery te gee, moet jy 'n takkie pietersielie in elke pot sit. Nou moet die produkte met kookwater gegooi word. Na 20 minute moet warm water uit die houer gegooi en met marinade gevul word.

Om die pekelwater voor te berei, neem 1,5 liter water, kook dit en voeg 'n halwe lepel suiker, een en 'n halwe sout en vier asyn (6%). by

Gooi die voorgereg met warm marinade, waarna die flesse dadelik onder metaaldeksels opgerol moet word.

Vir die winter

Dit is geen geheim dat tamaties wat met knoffel gemarineer is, 'n goeie opsie is vir 'n winterhappie wat jou sal verlustig met sy smaak in die koue seisoen. Om dit voor te berei, moet jy 600 g tamaties neem, was dit en, nadat jy alle onnodige elemente verwyder het, sit dit in 'n skoon pot. Gooi 'n lourierblaar, 'n paar knoffelhuisies en twee keer soveel peperkorrels in die houer. Nou moet die tamaties met kookwater gegooi word en vir 10 laat staanminute. Daarna moet die water gedreineer word en met warm marinade vervang word.

Tamatiepekel moet op 'n liter water gebaseer wees. Op die oomblik van kook, voeg 'n kwart koppie sout, 'n lepel suiker, drie asyne by die pot met marinade.

Nadat die tamaties in die fles met marinade gevul is, moet jy dit dadelik onder 'n metaaldeksel oprol, die houer met die inhoud afkoel en dit na 'n donker, koel plek stuur.

Met uie en botter

Hoe om tamaties met groente-olie in te piekel? Om so 'n voorgereg te skep, moet jy vyf kilogram van 'n ryp groente neem, waarvan die vrugte dieselfde grootte sal hê. Hulle moet gewas word en onnodige elemente verwyder word. Daarna moet elke tamatie in die helfte gesny word.

Moet die res van die groente apart gaarmaak. Om dit te doen, sny vier koppe uie in ringe, rasper 'n kilogram wortels op 'n growwe rasper en skil 20 knoffelhuisies.

Nou op die bodem van die flesse moet jy die mengsel van uie en wortels, sowel as twee knoffelhuisies eweredig versprei. Voeg 'n paar eetlepels sonneblomolie en 'n knippie van 'n mengsel van soetrissies by die bestanddele. Nou moet jy die tamaties in die flesse sit en dit met die afsny stamp. Gooi marinade oor alles.

Hoe om 'n marinade te maak vir tamaties wat volgens hierdie resep gemarineer is? Om dit te doen, voeg een en 'n half glase asyn, vyf eetlepels sout, 'n halwe kilogram suiker, 2-3 lourierblare en 10-15 peperkorrels by kookwater (3,5 liter). Na vyf minute se kook sal die pekel gereed wees.

Tamaties,gevul met marinade, is dit nodig om onder die deksels op te rol en, nadat dit afgekoel het, na 'n koue plek te stuur. Hoe lank om tamaties te piekel wat volgens hierdie resep voorberei is? Soos die praktyk wys, sal hulle oor 'n paar weke gereed wees.

Met uie en knoffel

Tamaties wat gepekel is volgens die tegnologie wat hier voorgestel word, is pittig-soet. Om dit te kook, moet jy die vereiste aantal vrugte van dieselfde grootte neem, dit was en die stingels verwyder. Daarna moet jy dit in flesse rangskik, by elkeen 'n dik sirkel ui, 'n paar knoffelhuisies, 'n klein stukkie warmpeper en 'n tak pietersielie byvoeg. Nou moet jy die regte marinade voorberei, waarvan die smaak van die voltooide versnapering sal afhang.

Om die pekelwater voor te berei, neem 'n paar eetlepels sout, ses suikers, lourierblare en swartpeperkorrels vir 1200 ml water. Hierdie komponente moet uitsluitlik in kookwater gelê word. Nadat hulle gelê is, moet hulle vir vyf minute laat kook, waarna die pan met pekelwater van die stoof verwyder moet word. Hoe om die hoeveelheid marinade korrek te bereken? Praktyk toon dat 'n 700 ml-fles 300 ml pekelwater benodig.

Gooi die tamaties in flesse saam met die voltooide marinade en rol dit onder die deksels.

Gemarineerde kersietamaties

Hoe om ingelegde kersietamaties te maak? Ervare sjefs beveel een baie goeie opsie vir hul voorbereiding aan - met wortelbome.

Om 'n geurige en ongelooflik lekker peuselhappie te skep, moet jy 700 g klein tamaties van die verskeidenheid neemkersietamaties, was, skei hulle van die takke en verwyder die blare. Daarna moet hulle in 'n vooraf gesteriliseerde pot geplaas word, op die bodem waarvan jy 'n paar uiesirkels, 'n knoffelhuisie (of twee), sowel as soetrissie, in repies gesny, twee takke moet sit. van wortelbome. Nou moet die tamaties met kookwater gegooi word en vir 20 minute in hierdie vorm gelaat word. Na die toegelate tyd moet jy net 'n teelepel sout, 'n eetlepel suiker en 50 ml asyn by die pot voeg. Nou kan die flesse onder metaaldeksels opgerol word en op 'n koue plek eenkant gesit word tot die winter begin.

Hoe om oorspronklike smaak te verkry

'n Groot aantal kulinêre spesialiste deel hul waarnemings oor die smaakkenmerke van ingelegde tamaties. Praktyk toon dat 'n behoorlik voorbereide marinade die sleutel tot 'n heerlike versnapering is. Om dit te skep, moet jy beslis sout, suiker en asyn gebruik, maar net in die regte verhoudings. Soos die praktyk toon, hoef jy nie meer as 1,5 eetlepels per liter water te sit nie. lepels van hierdie bestanddele.

Hoe anders is speserye wonderlik vir inleg? Dit sluit in gedroogde en vars dille, pietersielie, koljander, komyn, swart en warm rooi soetrissies en knoffel. As jy wil, kan jy eksperimenteer met die blare van verskeie bome en bosse, soos kersies en swartbessies.

Kookkenmerke

Alle soorte tamaties is wonderlik om te marineer. Die belangrikste kenmerk van hul keuse is dat alle vrugte heel en van dieselfde grootte moet wees. Slegs in hierdie geval is hulle korrek enabsorbeer al die sappe eweredig in die pekelwater.

Die tweede kenmerk van die voorbereiding van versnaperinge is die netheid van die houers wat gebruik word. Om tamaties voor te berei, moet jy net flesse neem wat voorheen met koeldrank gewas is. Dit verseker ook die veiligheid van die bestanddeel.