Kersiekompot: kookkenmerke, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat kan lekkerder wees as 'n koel kersiekompot op 'n warm somersdag! Dit les perfek dors, terwyl dit die liggaam versadig met belangrike vitamiene. In die koue seisoen is hierdie drank egter nie minder in aanvraag nie. In die koue seisoen moet die liggaam meer as ooit die vereiste vlak van nuttige verbindings aanvul, en kersiekompote hanteer hierdie taak perfek. Oor hoe dit by die huis gaargemaak kan word, ook vir die winter, sal ons in ons artikel vertel.

Waarvoor is kompote goed?

Sekerlik, die grootste hoeveelheid vitamiene en minerale wat vir die liggaam belangrik is, word in vars kersies gevind. Maar dit is onmoontlik om die hele jaar deur ryp en sappige bessies te geniet wat direk van die boom gepluk word. Daarom moet jy die oes van kersies vir die winter hanteer. Om dit te doen, word die bessies gevries of daaruit kompote en konfyt gekook. Sulke spasies kan 'n goeie alternatief vir vars kersies wees.

Dieselfde as in bessies wat vars van die boom gepluk is, in kompotbevat vitamiene A, B, C, E, PP, maar in baie kleiner hoeveelhede. Die chemiese samestelling van hierdie drankie is ook ryk. Dit bevat kalium, kalsium, yster, fosfor en natrium. Verfrissende kersiekompote help om hemoglobien in die bloed te verhoog, daarom word dit aanbeveel vir mense wat aan bloedarmoede ly.

'n drankie kan egter nie net voordele vir die liggaam inhou nie, maar ook skade. Kersiepitte bevat amigdalien, 'n stof wat met verloop van tyd afbreek om gevaarlike hidrosiaansuur te vorm. Dit is die rede waarom kersiepitte giftig is. Dit is veral gevaarlik om hulle binne in groot hoeveelhede te verteer, aangesien dit tot ernstige vergiftiging van 'n volwassene kan lei. Wat kersiekompote betref, kan jy dit vir die winter met sade bewaar. Dit word egter sterk nie aanbeveel om so 'n drankie langer as 1 jaar te stoor nie.

Hoe om kersiekompote gaar te maak?

Tradisionele somerdrankie is wonderlik om jou dors gedurende die warm seisoen te les. Dit word aanbeveel om dit verkoel voor te sit, maar voor dit moet die kompot behoorlik toegedien word sodat dit al die aroma en smaak van ryp bessies absorbeer.

Om so 'n drankie te kook is binne die vermoë van elke huisvrou. Die stap-vir-stap gaarmaakprosedure is soos volg:

1. Gooi 3 liter koue gesuiwerde water in die pot.
2. 200 g suiker word dadelik bygevoeg.
3. Water in 'n kastrol word tot kookpunt gebring.
4. Op hierdie tydstip word die kersies (1½ koppies) versigtig uitgesorteer en in 'n vergiettes onder lopende water gewas.
5. Suiwer bessies word by kookwater met suiker gevoeg.
6. Nadat dit weer gekook is, word tuisgemaakte kersiekompot vir drie minute gekook.
7. Voor opdiening word die drank vir minstens twee uur in 'n kastrol onder die deksel gegooi, waarna dit in 'n beker gegooi word.

Resep vir bevrore bessiekompot

As die seisoen van vars kersies tot 'n einde gekom het, beteken dit glad nie dat jy tot volgende somer sal moet wag om 'n gesonde en smaaklike drankie te brou nie. Bevrore bessies maak 'n uitstekende, nie minder verfrissende en toniese kersiekompote nie. Die resep vir die voorbereiding daarvan is uiters eenvoudig:

1. Kersies (500 g) word by 'n pot water (3 l) gevoeg. Jy hoef hulle nie eers te ontdooi nie.
2. Suiker (250 g) word in 'n kastrol met kersies gegooi.
3. Soetwater met bessies word oor matige hitte tot kookpunt gebring, waarna die kompot vir nog 5 minute verder kook.
4. Die kastrol met die klaar drankie word van die hitte verwyder.
5. Onder die deksel word die kompot gelaat om heeltemal af te koel. Die klaar drankie word in 'n gerieflike skottel gegooi en in porsieglase gegooi.

Kersiekompote in flesse vir die winter

Hierdie drankie is een van die heerlikste en geurigste voorbereidings. Kersiekompote opgerol vir die winter reg in die middel van die koue seisoen laat jou toe om die geskenke van 'n warm somer te geniet.

Die resep stel die aantal bestanddele per een liter-fles voor. Kompote word sonder sterilisasie voorberei, met die dubbelvulmetode. Danksy hierdie eenvoudige metode, drankblikkiesmaklik gestoor tot die volgende oes.

Jy moet kersiekompote voorberei vir die winter volgens die volgende resep:

1. Om 1 liter drank te kry, benodig jy 800 ml water. Dit word in 'n kastrol gegooi en tot kookpunt gebring.
2. Op hierdie tydstip word kersies (250 g) versigtig gesorteer, van takkies, blare geskil en in 'n vergiettes gewas.
3. Voorbereide kersies word op die bodem van die fles gegooi en met kookwater gegooi, wat nie die rand van 1 cm bereik nie.
4. Banke word met deksels bedek en vir 5 minute in hierdie vorm gelaat. Gedurende hierdie tyd is die water effens gekleur en kry 'n aangename pienk tint.
5. Die vloeistof uit die flesse word terug in die pan gedreineer, en die bessies bly op dieselfde plek.
6. 200 g suiker word saam met die aftreksel by die pot gevoeg. Die water word weer tot kookpunt gebring.
7. Kersie word met kokende kompot gegooi, bereik nie die rand van die fles 2 cm nie.
8. Die warm drankie word met deksels opgerol, omgedraai en tot die oggend toegedraai.

Kompot van pitlose bessies vir die winter

Die drankie wat volgens die volgende resep voorberei is, is so ryk dat dit maklik as basis vir tuisgemaakte jellie en ander nageregte gebruik kan word. Boonop word blousuur beslis nie in ontpitkersiekompote gevorm nie, wat beteken dat dit vir meer as een jaar gestoor kan word, maar meer, as die behoefte ontstaan.

Stap vir stap word die drankie in die volgende volgorde voorberei:

1. Die pitte word op enige gerieflike manier van die bessies (350 g) verwyder, waarna die kersies gevou wordin 'n gesteriliseerde literfles en gooi kookwater tot aan die heel rand van die houer.
2. Die fles word vir 10 minute met 'n deksel bedek sodat die kompot behoorlik deurtrek is.
3. Die aftreksel uit die fles word na 'n rukkie terug in die pan gedreineer en tot kookpunt gebring.
4. 120 g suiker word bo-op die kersie gegooi.
5. Die bessies word met aftreksel gegooi en dadelik met 'n blikkiesleutel opgerol.

Appel-en-bessie-kompot

Hierdie drankie het 'n ryk kersiekleur en 'n aangename appelnasmaak. Vir die winter word dit aanbeveel om kompote in potte met 'n volume van minstens drie liter te berei. Terselfdertyd is vrugte- en bessievulsel ¼ van die volume van die houer.

Wanneer tuisgemaakte appelkersiekompote voorberei word, moet die volgende volgorde van aksies nagekom word:

1. 'n Glas kersies word in 'n bak water gegooi en deeglik gewas terwyl takkies en blare verwyder word.
2. Appels word gewas en in 6-8 stukke gesny. Die kern word met 'n mes uitgesny.
3. Appels en kersies word in 'n voorbereide, gesteriliseerde fles geplaas.
4. Die inhoud van die glashouer word met kookwater gegooi. Water sal ongeveer 2,7 liter benodig, afhangend van hoeveel vrugte vir kompot gebruik is.
5. Die fles is vir 20 minute met 'n deksel bedek.
6. Na 'n rukkie word die water teruggedreineer en weer vinnig tot kookpunt gebring.
7. 'n Glas suiker word in 'n fles bessies en appels gegooi, met warm water gevul en opgerol.

Swartbessie- en kersiekompote vir die winter

Versadigde bessiedrankie kan volgens die volgende resep voorberei word. Dit word helder as gevolg van kersies en swartbessies, soet danksy suiker en met 'n aangename verfrissende nasmaak, wat verklaar word deur die teenwoordigheid van natuurlike suur in die bessies. So 'n drankie word voorberei deur die dubbelvulmetode wat hierbo aangebied word

Vir kersiekompote met swartbessie moet jy vooraf 'n glasfles (3 l) voorberei deur die houer op enige gerieflike manier te steriliseer. Terwyl die water vir die eerste giet verhit word, word 500 g kersies en 100 g korente daarin gegooi. Dan word die kompote vir 15 minute onder die deksel toegedien. Daarna word die water gedreineer en suiker word by die pot gevoeg. Nadat dit hervul is, rol die drankie op vir die winter.

Hoe om wyn van kompote te maak?

Volgens die volgende resep kan jy 'n ligte alkoholiese drankie maak van 'n effens gefermenteerde kersiekompot. Die wyn blyk baie smaaklik te wees, ten spyte van die feit dat so 'n basis daarvoor vir baie twyfelagtig mag lyk.

Om 'n drankie te maak, gooi kompote sonder bessies in 'n skoon drieliter-fles. Dan moet jy 300 g suiker en rosyne in die hoeveelheid van 7 stukke byvoeg. Nou moet jy 'n waterseël sit, waarvan die rol in hierdie geval deur 'n rubberhandskoen gespeel word.

In hierdie vorm moet die drankie in die fles vir 3-4 weke op 'n warm plek staan. Gedurende hierdie tyd sal die fermentasieproses voltooi word en die wyn sal gereed wees. Dan word dit in skoon bottels gegooi en vir nog 2 maande op 'n donker plek weggesit. Na ditdit sal moontlik wees om die eerste monster te neem.