Gesoute oestersampioene: tuisgemaakte resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sampioene is 'n smaaklike, gesonde, voedsame produk. Byna elke gesin het hul gunsteling sampioene. Iemand wat oor naweke tyd in die natuur deurbring, pluk self sampioene. Ander mense verkies om in die supermark aan “stille jag” deel te neem. Albei van hulle maak egter dikwels voorbereidings vir die winter. Gesoute oestersampioene, sampioene, sampioene, kantarelle is 'n uitstekende snack. Sampioene kan ook 'n onafhanklike gereg of 'n bykos wees.

Oestersampioene vir die winter

Hierdie tipe sampioen word as een van die gewildstes beskou, dikwels in winkels gekoop en in die naaste bosgordel afgehaal. Oestersampioene is lae-kalorie kosse, so dit kan selfs verteer word deur diegene wat op 'n streng dieet is. 100 gram sampioene bevat nie meer as 40 kilokalorieë nie. Ervare huisvrouens ken baie resepte oor hoe om oestersampioene heerlik gaar te maak. Hierdie produk is amper universeel. Sampioene kan ingelegd, gebraai, in die oond gebak, gekook en gedroog word.

Jy kan jouself heeljaar met 'n heerlike gereg bederf. Oestersampioene is redelik goedkoop, en jy kan dit kookselfs 'n onervare gasvrou. Dit verg 'n bietjie moeite om byvoorbeeld gesoute oestersampioene gaar te maak. Spesiale kookkennis en duur bestanddele is ook nie nodig nie. Ons het die gewildste, vinnigste en beginnersvriendelike resepte vir jou gekies. Nou sal elke huisvrou haar gaste enige tyd van die jaar met heerlike, geurige sampioene kan bederf.

Versigtig voorbereiding

Voordat oestersampioene gesout word, moet dit voorberei word vir sout. Dit begin alles met 'n deeglike was. Sommige huisvrouens gebruik groot wasbakke en houers waarin die sampioene gewas word en van gras en blare skoongemaak word. Jy kan ook net 'n kraan met koue lopende water gebruik. Die bene van sampioene sal nie "deelneem" aan kook nie, want hulle is redelik hard en smaakloos. Hulle moet gesny word. Vir sout het ons net hoede nodig. En aangesien oestersampioene nogal groot sampioene is, kan die doppies in twee, of selfs 3-4, dele gesny word.

Koue manier

Daar is twee hoofopsies om oestersampioene te kook. Watter een is eenvoudiger en makliker? Soos ervare huisvrouens verseker - sout oestersampioene op 'n koue manier. Om te kook, moet jy die volgende bestanddele neem:

• 2, 2 kg sampioene;
• 240g sout;
• lourierblaar;
• vier naeltjies;
• peperkorrels - 5-10 stukke

Hoe lekker om oestersampioene gaar te maak

Nadat die sampioene goed onder koue water gewas en in stukke gesny is, kan dit oorgeplaas word in 'n groot skoon kastrol. Gooi dadelikalle oestersampioene in 'n houer, meng met tafelsout word nie aanbeveel nie. Ervare huisvrouens beveel aan om 'n soort laagkoek te maak: 'n paar knippies sout op die bodem, 'n laag sampioene, 'n laag sout, weer sampioene, sout. Om oestersampioene vinniger te sout, word dit aanbeveel om sampioene met 'n hoed neer te lê. Die speserye wat hierbo gelys word, word bo-op bygevoeg. Jy kan ook 'n paar aalbessie- of kersieblare sit vir bykomende geur.

In sommige resepte vir gesoute oestersampioene word dit aanbeveel om die sout aan die begin met al die speserye te meng. En sout die sampioene met hierdie mengsel. Watter metode jy kies, besluit self. Daar sal waarskynlik geen verskil wees nie. Dit gaan alles oor die gerief en spoed van kook.

In hierdie resep sal jy nie so 'n bestanddeel soos water sien nie, want dit is nie hier nodig nie. Sampioene sal marineer, soos hulle sê, in hul eie sap. Ons bedek die oestersampioene met 'n laag sout en speserye met 'n skoon handdoek, sit enige onderdrukking bo-op ('n pot water, 'n baksteen, ens.) en hou dit by kamertemperatuur vir 3-4 dae. Op die 5de dag word dit aanbeveel om die sampioene in die yskas te verwyder. Na sewe dae is hulle gereed om te eet.

Na 'n bepaalde tydperk haal ons die sampioene uit, voeg 'n bietjie ui in halwe ringe by, geurige groente-olie. 'n Heerlike voorgereg vir vodka is gereed.

Warm pekel

Hierdie metode neem 'n bietjie langer, maar is 'n gunsteling en verkies deur baie huisvrouens. Om gesoute oestersampioene vir die winter met die warm metode te kry, benodig jy:

• 2, 5kg sampioene;
• 8 knoffelhuisies;
• 2.5L water;
• vier eetlepels sout;
• 5 angelierknoppies;
• 5 lourierblare;
• 6 swartpeperkorrels.

Jy moet ook skoon, gesteriliseerde glasbottels en metaaldeksels neem om te kook.

Beskrywing van die soutproses

Die voorbereidingsproses in hierdie resep vir gesoute oestersampioene is identies aan dié wat reeds hierbo beskryf is. Ons was die sampioene, sny die bene af, sny die hoede, sit dit in 'n kastrol. Gooi water, sit aan die brand, bring tot kookpunt, en moenie vergeet om die skuim wat verskyn, te verwyder nie. Ons voeg op hierdie stadium geen speserye en sout by nie. Kook die sampioene vir ongeveer 'n halfuur, dreineer die water en plaas dit in die flesse.

Nou is dit tyd om die pekelwater voor te berei. Ons sit al die bogenoemde produkte in 'n groot kastrol, behalwe vir sampioene. Naeltjies of geurige lourierblare kan na jou goeddunke geplaas word, dit wil sê 'n bietjie meer as die hoeveelheid wat in die resep aangedui word of minder. Onthou dat die byvoeging van te veel speserye die unieke sampioengeur kan oorweldig. Bring die pekelwater tot kookpunt, kook vir 5 minute. Nou bly dit oor om die geurige mengsel van oestersampioene in flesse te gooi, toe te maak met metaal of gewone plastiek deksels, weg te sit vir berging in 'n koue plek.

Marinering

Hierdie metode om oestersampioene voor te berei is baie vinnig en maklik en is perfek vir ongeduldige of lui gasvrouens. Ons sal sampioene piekel. Hiervoor benodig jy:

• 720 ml water;
• sampioene –kilogram;
• 1 eetlepel l. suiker;
• 3 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels. l. sout;
• 'n paar lourierblare;
• naeltjies - na smaak en begeer;
• drie peperkorrels;
• 4, 5 eetlepels. l. asyn 9%;
• gedroogde of vars pietersielie.

Beskrywing van die beitsproses

In hierdie resep lyk die voorbereidingsproses presies dieselfde as in die eerste twee. Voordat jy gesoute oestersampioene kry, moet vars sampioene goed gewas word, die meeste van die stam afsny (dit is baie taai en sal nie smaak gee nie), sny die hoed in verskeie dele. Ons skuif die hoofbestanddeel in 'n kastrol, voeg 700 ml water by, plaas die speserye wat in die lys aangedui word. Skakel medium hitte aan, bring die sampioene tot kookpunt. Moenie vergeet om die skuim af te skuim nie. Sodra die oestersampioene kook, kan jy asyn byvoeg. Verlaag die hitte tot 'n minimum, kook vir 30 minute.

Skakel die gas af. Laat die pan met gesoute oestersampioene effens afkoel. Ons plaas koel sampioene in 'n pot, voeg 'n paar eetlepels pekelwater, 'n paar eetlepels sonneblomolie by. Maak die deksel toe en bêre in die yskas. Nadat gemarineerde oestersampioene vir 'n dag in die koue gestaan het, kan hulle geëet word.

Sorg dat jy nog vars kruie in 'n pekelwater of in 'n fles ingelegde sampioene sit. Dit kan dille, groen ui of pietersielie wees. Groene sal die voorgereg 'n varser en lekkerder voorkoms gee, voeg helder kleure by. En dit is ook goed vir die gesondheid.’n Helder aksent sal wortels byvoegof soetrissie. Jy kan letterlik 'n paar dun skywe in 'n pot sit.

Ten slotte wil ek sê dat dit maar 'n klein fraksie is van die resepte vir die maak van gesoute oestersampioene. Dit is die eenvoudigste, bekostigbare opsies vir beginner huisvrouens, wat nie finansiële koste vereis nie en vinnig voorberei word. Aanhangers van ingelegde sampioene sal al die maniere moet probeer om te besluit oor die resep waarvan hulle hou. Jy sal beslis jou gunsteling kan vind, wat sal help om geurige, smaaklike, gesonde oestersampioene en gaste van jou huis en huishouding te bederf.