Druiweasyn by die huis: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Weens sy aroma en smaak wen druiwe (wyn) asyn oor ander essensies wat asynsuur bevat, dus word dit baie dikwels in kook gebruik. Boonop bevat dit vitamiene A en C, 'n groot hoeveelheid minerale. Daarom word dit ook in medisyne gebruik. Hulle is byvoorbeeld sedert antieke tye behandel vir hoë bloeddruk, verlies aan krag en senuwee-uitputting. En deur heuning daarby te voeg, was dit moontlik om dit te gebruik vir siektes van die spysverteringskanaal. Voordat ons kyk hoe om druiweasyn tuis te maak, kom ons praat oor die areas waarin dit gebruik word.

Gebruiksfeer van druiwe-asyn

Hierdie produk word byna oral gebruik. Dit word gebruik as 'n slaaisous vir vleis- en groenteslaaie, vir die marinering van vis, varkvleis, beesvleis, pluimvee, ensovoorts. Dit is te danke aan die feit dat asyn die smaak goed beklemtoon.produkte, wat hulle 'n ongewone strengheid en pikantheid gee. Aangesien dit 'n voordelige uitwerking op die werking van die spysverteringskanaal het, die aktiwiteit van die niere en lewer normaliseer, word dit dikwels in medisyne gebruik. Daarmee doen hulle ook verskeie vryfwerk om moegheid te verlig, opgeblase te verwyder en spatare te beveg.

Druiweasyn, die resep waarvoor ons beslis hieronder sal oorweeg, word ook in skoonheidsmiddels gebruik. Dus, vryf dit help om ontsteking van die vel te verlig, gee dit fermheid, elastisiteit en gladheid. Raak daarmee ontslae van eelte op die vel van die bene, hulle spoel ook die hare af sodat dit sag en blink is.

Voedingskundiges beveel aan om 'n druifbyt te gebruik om gifstowwe en onnodige soute uit die liggaam te verwyder, terwyl die stoelgang genormaliseer word. Oorweeg hoe jy dit by die huis kan kook.

Antieke resep vir wynasyn

Bestanddele: druiwe, stroop (een liter water neem tweehonderd gram suiker).

Kook. Die bessies word van die takke geskei, met warm stroop gegooi sodat dit die druiwe met vier sentimeter bedek. Dit alles word vir vyftien dae op 'n donker warm plek geplaas, en moenie vergeet om gereeld te roer om die vorming van 'n kors te voorkom nie. Na 'n rukkie word die vloeistof gefiltreer en in skoon flesse gegooi, sonder om tien sentimeter by die rand te voeg, aangesien die fermentasieproses nog nie voltooi is nie. Die bokant van die houer word met gaas bedek en vir twee weke op dieselfde plek geplaas. Dan word tuisgemaakte druiwe-asyn in vooraf gesteriliseerde bottels gegooi en daarin geplaaskoue plek. Gebruik die produk as 'n oplossing op 'n leë maag, neem twee eetlepels daarvan en meng dit met 'n halwe glas water.

Vandag is daar verskeie maniere om wynasyn te maak, kom ons kyk na elkeen van hulle.

Druiwe-afval-asyn

Jy kan oorskiet druiwe hier gebruik. Dit kan klippe of bessies wees wat opsy gesit is tydens druifsortering.

Bestanddele: pulp (druiweafval), suiker, gekookte water.

Verwerk verwerking. Druiweasyn, die voorbereiding waarvan ons nou sal kyk, is baie maklik om te maak. Hiervoor word die uitslag (pulp) in so 'n hoeveelheid in 'n bottel geplaas dat dit die helfte van die houer beslaan. Dan word water ingegooi, waarvan die hoeveelheid baie eenvoudig is om te bereken: een liter vloeistof word vir aghonderd gram pulp geneem. Sit dan suiker op vyftig gram vir elke liter water. Daar moet gesê word dat hoe meer suiker, hoe suurder sal die asyn uitdraai. Die nek van die bottel word met gaas bedek en die houer word op 'n warm, donker plek by 'n temperatuur van minstens twintig grade Celsius geplaas. Die mos word vir veertien dae gelaat om te fermenteer, terwyl die inhoud van die fles elke dag geroer moet word om dit met suurstof te versadig en sodoende die fermentasieproses te versnel. Na 'n rukkie word die massa in 'n gaassak geplaas en goed uitgedruk. Die resulterende vloeistof word deur gaas gefiltreer en in 'n glashouer gegooi, waar hulle meer suiker teen 'n koers van honderd gram per liter mash sit, meng alles goed.

Oorweeg verder hoe om druiwe-asyn te maak. Keelhouerweer toegedraai met gaas en sit op 'n warm plek vir 'n tydperk van veertig tot sestig dae. Gedurende hierdie tydperk moet die fermentasieproses heeltemal voltooi wees. Die voltooide produk word deur gaas gefiltreer en in steriele flesse gegooi.

Hierdie resep is baie gewild onder wynboere, want hulle het oorblywende grondstowwe nadat hulle die hoofproduk gemaak het. Huisvroue gebruik 'n ander metode om wynasyn te maak. Kom ons kyk daarna.

Druiwe-asyn van vars bessies en heuning

Bestanddele: agthonderd gram druiwebessies, tweehonderd gram heuning, tien gram droë gis, een liter gekookte water.

Kook. Druiweasyn by die huis word soos volg voorberei: die bessies word gewas en in 'n glashouer gesit, waar dit deeglik met 'n drukker geknie word. Gis, heuning en water word by hierdie massa gevoeg. 'n Mediese rubberhandskoen met 'n klein gaatjie word op die nek gesit, wat eers gemaak moet word. Die houer word vir drie weke op 'n warm plek geplaas. In hierdie geval sal die handskoen na 'n rukkie heeltemal bo die pot uitstyg en dan val. Dit beteken dat die fermentasieproses verby is. Dan word die massa deur gaas gefiltreer en sit die vloeistof weer op 'n warm plek totdat dit heeltemal verhelder. Klaargemaakte druiweasyn, waarvan die resep baie eenvoudig is, moet op 'n koel, droë plek gebêre word.

'n Paar eenvoudige wenke

Dit word aanbeveel om heuning in plaas van suiker te gebruik in die voorbereiding van wynasyn. Dit verbeter die smaakeienskappe van aantrek en gee dit sagtheid. Daarbenewens ken almal die voordelige eienskappe van heuning. Wanneer die asyn gebottel word, moet dit eers met papierproppies toegeprop word sodat die oorblywende suurstof veilig kan ontsnap. Dan word die houers met paraffien of was verseël. Bêre die slaaisous in glasware, plaas dit op 'n koel plek.

Wynasyn van druiwesap

Bestanddele: een liter druiwesap, 'n halwe liter gekookte water, tien gram gis, honderd gram suiker.

Kook. Baie mense gebruik druiweasyn in kook. Hoe om dit te maak, sal ons nou oorweeg. Eerstens moet jy die sap met water gooi, suiker en gis daar sit. En jy kan heuning in plaas van suiker byvoeg, dit sal die kaliuminhoud verhoog.’n Rubberhandskoen word aan die nek van die houer gesit, waar die vloeistof eers gegooi word, met behulp waarvan die einde van die fermentasieproses bepaal word. Na voltooiing word die vloeistof deur kaasdoek gefiltreer en op 'n warm plek geplaas. Wanneer die asyn helder word, kan dit verteer word.

Druiwe-asyn uit wyn

Bestanddele: driehonderd gram droë druiwewyn, honderd gram gekookte water, dertig gram rogswartbrood.

Kook. Druiweasyn by die huis word soos volg voorberei: wyn word met water verdun, gemeng en in 'n glashouer gegooi, waar 'n stukkie brood dan geplaas word. Die fles word in 'n donkerkleurige lap toegedraai en vir agt dae op 'n warm plek gesit om te fermenteer. Na 'n rukkie word die asyn deur kaasdoek gefiltreer enin donkerglasbottels gebottel.

Druiwe-asyn by die huis

Bestanddele: drie kilogram druiwe, drie eetlepels donker heuning, tweehonderd gram gekookte water, brood.

Kook. Eerstens word die bessies van die takke geskei, dan word hulle met 'n drukker fyngedruk. Water met heuning wat daarin verdun is, word by hierdie massa gevoeg, gemeng en in 'n glasbottel gegooi, waar 'n stukkie brood geplaas word. Die nek van die houer word met 'n lap of gaas vasgemaak en die houer word vir veertien dae na 'n warm plek gestuur. Gedurende hierdie tydperk moet die vloeistof effens ligter word. Dan word dit gefiltreer en weer in 'n bottel gegooi vir verdere fermentasie. Los dit op dieselfde plek totdat die vloeistof lig van kleur word.

Wynasyn: 'n eenvoudige resep

Bestanddele: druiwe, gekookte water, gis.

Kook. Druiweasyn, die resep waarvan ons nou sal kyk, word baie eenvoudig voorberei. Om dit te doen, gooi die bessies met water en laat dit vir agt uur. Dan word die vloeistof gedreineer, gis word daarby gevoeg, gemeng en in 'n glashouer gegooi, effens ondervul tot by die rand. Bedek met gaas sodat lug die vloeistof binnedring. Hierdie druiwemengsel word vir drie maande op 'n warm plek gelaat. Aan die einde van die fermentasieproses word die asyn gefiltreer en in skoon bottels gegooi en gepasteuriseer. Bêre slaaisous op 'n koel plek. Dit bevat 'n groot aantal nuttige stowwe en elemente, sowel as baiesure wat nodig is vir die menslike liggaam.

'n Laaste woord

Interessant genoeg is wynasyn, wat 'n kleurlose vloeistof is, vyf-en-negentig persent water. Die oorblywende vyf persent is sure, koolhidrate, esters en alkohole, aldehiede en spoorelemente. So 'n produk is lae-kalorie, daarom word dit wyd gebruik in dieetkunde. Dit het anti-inflammatoriese eienskappe, verlaag liggaamstemperatuur, verlig inflammasie in siektes soos mangelontsteking en faringitis, elimineer jeuk na insekbyte. Dit word aanbeveel vir daardie mense wat aan artritis, rumatiek en urolithiasis ly.