Semolina: kalorie-inhoud van geregte gemaak van graan

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Onlangs was daar meer en meer debat oor die voordele van semolina. Die geregte wat daaruit voorberei word, is egter baie smaaklik. En daarom is baie nie haastig om dit heeltemal uit hul dieet te verwyder nie. Kaaskoekies, kasserol en, natuurlik, semolina is baie gewild onder mense van alle geslagte. Maar diegene wat oplettend is vir hul gesondheid en hul gewig monitor, is geïnteresseerd in hoe nuttig semolina is, die kalorie-inhoud van geregte daaruit en hoe om dit voor te berei. Maar eers sal dit lekker wees om die oorsprong van die graan self uit te vind.

Semolina: kalorieë, voordele en nadele

Semolina word van koring gemaak. Die kwaliteit daarvan sal afhang van die mate van maal en die verskeidenheid graan. Gewoonlik is die deeltjiegrootte in semolina van 0,25 tot 0,75 mm. 'N bietjie, maar dit is genoeg om presies pap te kry, en nie jellie nie. Die koring waaruit semolina gemaak word, kan sagte en harde variëteite wees. Soms word graan ook van hul mengsel gemaak. Na gelang hiervan word dit in 3 handelsmerke verdeel: M, MT en T. Dit is maklik om te raai dat M sagte grade is, en T is hard.

Maar is semolina nuttig of skadelik? Die kalorie-inhoud van graan is aansienlik - 330 kcal per 100gram. Boonop bevat dit min vesel, vitamiene en spoorelemente, dit bevat baie stysel en gluten. Vir sommige mense kan die gebruik daarvan eenvoudig gevaarlik wees. Dit word ook nie aanbeveel vir babas om dit te gereeld te gee nie, want as gevolg van die fitien wat daarin vervat is, was dit bloot kalsium uit die bene. Dokters beveel dit egter aan vir almal wat onlangs 'n operasie aan die spysverteringskanaal ondergaan het, aangesien semolina, anders as ander graan, in die onderste derm verteer word. Dis hoekom sy so soet is. Griesmeelpap kook vinnig, wat beteken dit behou meer voedingstowwe.

Griesmeelpap met melk

Pap word meestal van semolina in melk gekook. Dit is natuurlik nie die mees dieet manier om graan te kook nie. Maar beslis die lekkerste, as dit reg gedoen word. Die kalorie-inhoud van semolina in melk is 98 kcal per 100 gram van die finale produk. Met onbehoorlike hantering kan nie net klonte in die voltooide pap vorm nie, maar ook 'n onaangename film op die oppervlak daarvan. Hoe om pap reg gaar te maak?

Vir 2 porsies pap moet jy 'n halwe liter melk en 1/2 koppie semolina neem. Bring die melk tot kookpunt op die stoof en gooi semolina daarin terwyl jy aanhoudend roer. As dit nie gedoen word nie, sal klonte noodwendig in die pap vorm. Jy hoef dit nie lank te kook nie, net 'n paar minute. Skakel dan die vuur af, maak die pan styf toe met 'n deksel en laat dit vir 15-20 minute brou totdat die graan heeltemal swel. Dan moet jy dit geur met suiker en botter na smaak. As jy wil, kan jy enige vrugte byvoeg, puree van hulle enkonfyt.

Griesmeelpap op water

Vir diegene wat op 'n dieet is en die meeste uit hierdie graankos wil haal, is semolina op die water meer geskik. Die kalorie-inhoud van sulke pap is slegs 80 kcal per 100 gram produk. Gekombineer met voeding, is dit 'n ideale gereg vir diegene wat gewig wil verloor, veral vir ontbyt. Vir verskeidenheid bly dit om dit net met vrugte en bessies aan te vul, maar nie te soet nie.

As jy heeltemal verveeld is met semolina op water, kan jy dit kook met die byvoeging van bosbessiesap. Vryf 1 koppie vars bosbessies deur 'n sif, dra die gevolglike sap saam met die bessies oor in 'n kastrol en voeg 3 koppies water by. Laat dit kook, voeg 2-3 eetlepels suiker by en laat dit vir 5 minute kook, en syg dan die gevolglike sous uit. Bring weer tot kookpunt en, terwyl jy roer, voeg semolina by. Kook die pap vir nog 5 minute, bedek die pan met 'n deksel en laat dit 'n bietjie brou.

Curd-kasserol met semolina

Maar dalk die gewildste gereg wat met die byvoeging van semolina voorberei word, is maaskaasskottel. Dit word immers in die kleuterskool bedien. Aangesien dit 'n stewige en smaaklike gereg is, is dit wonderlik vir voorskoolse kinders en skoolkinders. Die kalorie-inhoud van maaskaas-kasserol met semolina is van min belang vir kinders en hul ouers. Baie belangriker is dat die kind nie net 'n nagereg eet nie, maar iets regtig nuttig.

Kook is maklik. Vir 4-6 porsies in 'n diep koppie, moet jy 'n pond maaskaas, 'n paar eiers, 50 gram sagte botter, 50 ml melk en vanielje meng. Klits die massa met 'n menger en sonder ophouklits, voeg 100 gram semolina by. Bedek met 'n skoon handdoek en laat die semolina swel. Dit sal 30-40 minute neem. Plaas die massa oor na 'n hittebestande vorm en bak by 180 grade tot goudbruin. Plaas die voltooide gereg op 'n opdienbord en versier met gepoeierde suiker. Kan saam met konfyt of kondensmelk bedien word. Die kalorie-inhoud van maaskaas-kasserol met semolina volgens hierdie resep sal 163 kcal per 100 gram wees.

Kaaskoeke met semolina

Kinders, en volwassenes, eet graag nie net kasserol en semolinapap nie. Kaaskoekies is nie minder lekker met die byvoeging daarvan nie. Hulle word volgens verskillende resepte voorberei, wat beteken dat die kalorie-inhoud ook anders sal wees. Die gewildste 2 resepte: met die byvoeging van droë graan en van klaargemaakte semolina.

Volgens die eerste van hierdie twee opsies, klits 3 gele en 1 eier met 7 eetlepels semolina, laat staan vir 10 minute. Meng intussen 900 g droë maaskaas (nat om oortollige vloeistof uit te druk) met 4 eetlepels suiker, 'n knippie sout en 'n sak vanielje. Voeg eiermengsel by en knie tot 'n stywe deeg. Rol in meel en braai aan beide kante in 'n voorverhitte pan met groente-olie.

En in die tweede opsie moet jy eers dik griesmeelpap kook van 500 ml melk en 150 ml graan. Koel af, voeg 2 eiers, 'n bietjie sout en 50-70 gram suiker by. As gevolg hiervan moet jy 'n massa kry waarmee jy met jou hande kan werk, en maaskaas is reeds daarby gevoeg. Braai in groente-olie aan beide kante tot goudbruin. Kalorie kaaskoeke met semolinadie eerste resep sal 225 kcal wees, en die tweede sal 246 kcal wees.

Bessiesoufflé met semolina

Maar met semolina kook hulle nie net geregte vir elke dag nie. Bessiesoufflé is 'n nagereg wat baie geskik is vir 'n feestelike aandete. Enige bessies sal vir hom deug: bosbessies, kersies, bloubessies, brame of frambose. Jy kan ook bevrore gebruik, ontdooi dit net vooraf. Sit 1 koppie bessies in 'n sif en druk met 'n drukpers. Kook 3 koppies water in enige kastrol en voeg die gevolglike koek daarby. Kook letterlik 1 minuut en syg deur.

Wat oorbly, sit aan die brand, voeg omtrent 'n glas suiker by en bring weer tot kookpunt. Gooi 3 eetlepels semolina in 'n dun stra altjie en kook oor lae hitte vir 20 minute, roer af en toe. Voeg vanillien by die voltooide pap, klits 'n bietjie, voeg die bessiesap wat voorheen uitgedruk is by en klits tot 'n donserige massa. Verdeel die bessiesufflé in bakkies en garneer met bessies. Niemand sal eers raai dat daar semolina in hierdie gereg is nie. Die kalorie-inhoud van die nagereg sal 80 kcal per 100 gram wees.