Aarbeikonfyt: resepte en kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die gewildste somerbessie het nie net 'n aangename smaak en magiese aroma nie, maar is ook 'n bron van vitamiene en minerale wat belangrik is vir die liggaam. Aarbeie help om die immuunstelsel te versterk, vertering te normaliseer en eetlus te verhoog. Bessie word aanbeveel om te gebruik vir die voorkoming van diabetes en hartsiektes, om gewig te verminder en gelaat te verbeter. Vars aarbeie is die voordeligste vir die liggaam. Maar dit is nie 'n rede om te weier om heerlike bessies in die winter te eet nie. In ons artikel sal ons jou vertel hoe om aarbeikonfyt te maak. Hierdie soet bederf is 'n wonderlike alternatief vir somerbessies gedurende die koue seisoen.

Vyf-minuut-aarbeikonfyt

Wanneer bessies vir die winter geoes word, is die volgende metode een van die gewildste. Geskik om nie net aarbeie te kook nie, maar ook frambose, korente, kersies, ens. As gevolg hiervan bly die bessies oorgeheel, hou 'n aansienlike hoeveelheid bruikbare stowwe binne. Strawberry Jam "5-Minute" kook baie vinnig, so jy moet al die flesse vooraf steriliseer deur die oond of dubbelkoker hiervoor te gebruik.

Die stap-vir-stap resep is soos volg:

1. Die bessies word uitgesorteer, van die groen deel skoongemaak en in 'n vergiettes gesit. Aarbeie word onder lopende water gewas, op 'n handdoek uitgelê en gedroog.
2. Die bessies word in 'n bak gestapel vir gaarmaak en 1 kg suiker word gegooi.
3. Aarbeie gaan oornag yskas toe. Gedurende hierdie tyd sal genoeg sap vrygestel word, en byna al die suiker sal oplos.
4. Die pan met bessies word op die stoof geplaas. Aarbeimassa word tot kookpunt gebring.
5. Op medium hitte word die konfyt vir presies 5 minute gaar. Nadat die tyd verloop het, moet die pan van die stoof verwyder word. Gebruik 'n skoon lepel om enige skuim van bo af te verwyder.
6. Rangskik die konfyt in voorafbereide flesse en rol op. Berg in 'n koel plek die hele winter.

Bevrore aarbeikonfyt

As jy nie tyd gehad het om 'n soet lekkerny van somerbessies vir die winter voor te berei nie, maak dit nie saak nie. In die supermark kan jy altyd bevrore aarbeie koop en konfyt daarvan maak vir pannekoek en tee. En daar is geen twyfel dat dit smaaklik en geurig sal word nie.

Bevrore aarbeikonfyt is baie maklik om voor te berei:

1. Jy moet eers 'n groot pot voorberei. Gooi 1 kg bevrore bessies daarin en gooi suiker (700d).
2. Laat die pan vir 4 uur op die tafel staan. Gedurende hierdie tyd sal die bessies smelt en die sap vrystel.
3. Stel die pot met aarbeie op die stoof. Druk die sap van 'n halwe suurlemoen uit. Bring die soetmassa tot kookpunt en kook vir 25 minute.
4. Verwyder die skottelgoed van die stoof af. Laat die konfyt vir ongeveer 'n halfuur brou.
5. Sit die pot terug op lae hitte. Kook die konfyt vir 35 minute. Dit word nie aanbeveel om met 'n lepel tydens kook te roer nie. Dit is genoeg om net die inhoud van die pot te skud terwyl jy dit in jou hande hou.
6. Smeer die voltooide lekkerny in flesse, verkoel en verkoel.

Hoe om dik bessiekonfyt te maak?

Bogenoemde resepte is ontwerp om die bessies heel te hou tydens die kookproses sonder om dit te gaar te maak. Die volgende opsie is om 'n dik aarbeikonfyt voor te berei, wat op brood en botter gesmeer kan word of as vulsel vir pasteie gebruik kan word. In die proses van langtermyn kook, verloor die bessies hul vorm. Maar die konfyt hiervan is nie minder lekker nie.

Thick Strawberry Treat word in hierdie volgorde voorberei:

1. Die bessies word uitgesorteer, die blare en die stingel word verwyder, gewas, in 'n kastrol gesit en bedek met suiker in 'n verhouding van 1:1.
2. Volgende kan jy die houer met aarbeie op die tafel los en wag totdat dit die sap begin, of dadelik die pan op die stoof op 'n klein vuurtjie sit. Wanneer die tweede gaarmaakopsie gekies word, sal baie sap na 15 minute uit die bessies uitstaan.
3. Kook konfyt moet op 'n klein vuur wees,roer voortdurend vir twee uur. Gedurende hierdie tyd sal die bessies kook en bruin word.
4. Klaargemaakte konfyt word in flesse verpak en met deksels verseël. Dit hou baie goed deur die winter.

Wintervoorbereidings: konfyt met gelatien

Gewoonlik is 'n soet aarbei-bederf loperig. Om dit te verdik, moet die bessies óf lank sterk gekook word, óf 'n gelmiddel bygevoeg word. Die eerste kookopsie is in die vorige resep aangebied, en die tweede word hieronder voorgestel.

Aarbeikonfyt vir die winter met gelatien word in die volgende volgorde voorberei:

1. Bessies (1 kg) word gesorteer, gewas, in 'n kastrol gegooi. Suiker (600 g) word bo-op bygevoeg. Opsioneel word 'n paar kruisementblare bygevoeg.
2. 'n Kastrol met aarbeie en suiker word op 'n klein vuurtjie gesit. Die inhoud daarvan word tot kookpunt gebring en vir 10 minute gekook. Dan word die pan van die stoof verwyder en vir 30 minute op die tafel gelaat. Gedurende hierdie tyd moet die konfyt toegedien word.
3. Die tweede keer word die pot op die stoof geplaas, en die inhoud word weer vir 10 minute gekook. Dan word die konfyt weer vir 'n halfuur ingetrek.
4. Terwyl die inhoud van die pot vir die derde keer kook, word gelatien (4 tl) in 'n aparte houer in 70 ml koue water opgelos.
5. Na 5 minute se gaarmaak word geswelde gelatien in 'n dun stra altjie in die konfyt gegooi, en na nog 7 minute kan die nagereg in skoon flesse uitgelê word. Na afkoeling sal die lekkerny dik en baie wordheerlik.

Aarbeikonfyt in 'n stadige kookplaat

Met die hulp van 'n kombuisassistent kan jy nie minder smaaklike lekkernye van somerbessies kook as in 'n kastrol nie. Berei aarbeikonfyt volgens die resep in 'n stadige kookplaat in die volgende volgorde:

1. Skoon en gedroogde bessies (1 kg) word in 'n bak gesit en bedek met suiker (1 kg).
2. Die "Stew"-modus is ingestel en die gaarmaaktyd is 60 minute.
3. Die multikoker word toegemaak met 'n deksel vir presies 10 minute, totdat die konfyt kook. Die oorblywende tyd wat jy nodig het om dit met die deksel oop te kook sodat dit nie wegloop nie. Andersins sal jy 'n nuwe multikoker moet koop.
4. In die middel van die kookproses word skuim van die konfyt verwyder. Dan sal dit nie net smaaklik wees nie, maar ook deursigtig.
5. Klaargemaakte konfyt in gesteriliseerde flesse kan die hele winter gebêre word. Uit die aangeduide hoeveelheid bestanddele word 1 liter lekkerny verkry.

Resep vir konfyt sonder kokende bessies

Vir die volgende kookopsie is 'n klein aarbei geskik. Andersins sal die bessies nie met stroop versadig wees nie en die konfyt nie goed in die winter gestoor word nie. Die stap-vir-stap resep vir hierdie lekkerny is soos volg:

1. Klein aarbeie (1 kg) word gesorteer, gewas en in 'n pot geplaas.
2. Stroop van 500 g suiker en 70 ml water word in 'n swaarboomkastrol gekook.
3. Sodra die stroop begin verdik, haal dit van die stoof af en gooi oor die bessies.
4. Bedek die pot metaarbeie met 'n servet en los in hierdie vorm vir 1 uur.
5. Sodra die stroop afgekoel het, moet dit van die bessies gedreineer word en terug in die kastrol gegooi word.
6. Herhaal dieselfde prosedure ten minste 4 keer, en dreineer elke keer die stroop van die bessies. Vir die vyfde keer rol die konfyt in flesse op.

Aarbeikonfyt vir die winter

Die volgende resep laat jou toe om regte bessiepuree gekook met suiker te kook. Konfyt het 'n eenvormige tekstuur en versprei nie. Aarbeie vir hom word fyngemaak met 'n blender of met 'n aartappeldrukker.

Die konfytresep is baie eenvoudig:

1. Aarbeie (500 g) word van die stronk geskil en bedorwe plekke, gewas en in 'n vergiettes gelaat totdat water daaruit dreineer.
2. Gedroogde bessies word fyngemaak met 'n blender of op enige gerieflike manier tot 'n puree-toestand.
3. Die resulterende massa word in 'n kastrol gegooi en bedek met suiker (200 g) met sitroensuur (½ teelepel).
4. Op medium hitte word die inhoud van die pot tot kookpunt gebring. Dan word die hitte verminder, en die konfyt kook vir nog 30 minute terwyl voortdurend geroer word.
5. Na afkoeling word dit weer tot kookpunt gebring en vir 5 minute gekook.
6. Daarna rol die konfyt in flesse op.

Rooibessie-aarbeikonfyt

Ons bied nog 'n weergawe van heerlike konfyt. Aarbeie en rooi korente maak 'n redelik dik konfyt. En dit alles is te danke aan die hoë inhoud van pektien. Daar is soveel daarvan in rooibessie dat die afgekoelde konfyt dadelikvries selfs as jy aarbeie daarby voeg.

Om hierdie konfyt te maak, benodig jy:

1. Kap skoon aarbeie (700 g) in 'n blender tot puree en gooi in 'n bak vir konfyt.
2. Kap rooibessies (500 g) wat van rommel en takkies geskil is, op 'n soortgelyke manier. Indien verkies, kan die resulterende puree bykomend deur 'n sif gevryf word om van klein beentjies ontslae te raak.
3. Besprinkel die bessiemassa met suiker (700 g) en sit op 'n klein vuurtjie.
4. Bring die puree tot kookpunt en hou aan om dit vir nog 12 minute te kook.
5. Pak gereed konfyt in flesse en rol op met 'n blikkiesleutel.

Framboos-en-aarbeikonfyt

Die volgende lekkerny het 'n wonderlike geur en ongewone smaak. En om aarbei- en frambooskonfyt te maak is glad nie moeilik nie:

1. Die bessies word apart gewas en dan in 'n gemeenskaplike wasbak gesit. Jy kan enige verhoudings aanneem, byvoorbeeld 700 g frambose en 400 g aarbeie.
2. Voorbereide bessies sonder water is bedek met suiker (1100 g).
3. Na 15 minute, wanneer 'n bietjie sap uit die aarbeie en frambose uitstaan, kan die wasbak aan die brand gesteek word.
4. Om die konfyt heerlik te maak, moet dit baie stadig kook vir 30 minute.
5. Na afkoeling word die voltooide lekkerny in flesse uitgelê en met nylon- of blikdeksels bedek.

Kiwi-en-aarbeikonfyt

Die oorspronklike lekkerny kan volgens 'n eenvoudige resep voorberei word:

1. Was en droog aarbeie (0,5 kg).
2. Kiwi (2 stuks), geskil en in dun skywe gesny.
3. Kombineer al die bestanddele saam, sprinkel suiker (350 g) oor en laat vir drie uur in die kamer.
4. Sit die skottelgoed op die stoof, bring die massa tot kookpunt en kook vir 15 minute, en verwyder van tyd tot tyd die skuim wat op die oppervlak vorm.
5. Sit die voltooide aarbeikonfyt in 'n fles en bedek met 'n deksel.
6. Steriliseer die lekkerny vir nog 15 minute in kookwater. Konfyt wat volgens hierdie resep voorberei is, kan selfs in 'n kamer by enige temperatuur veilig gestoor word.