Rendiergereg: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie soort vleis, soos wildsvleis, is 'n nuuskierigheid vir baie Russe. Vark en beesvleis is nog meer bekend. Gestel jy het in die winkel gesien en 'n soliede stuk wildsvleis gekoop. Wat om met hom te doen? Watter gereg om te kook? Ons bied u interessante en eenvoudige resepte van wildsvleis. Ons wens jou kulinêre sukses toe!

Geroosterde wildsvleis

Kruideniersware-stel:

• botter - 1 eetlepel. ek;
• lourierblaar - 3 stuks;
• 1 liter water;
• 150g varkvet (ongesout);
• 2 groot uie;
• meel - 2 eetlepels. ek;
• tafelasyn - een en 'n halwe glasie;
• 400 g suurroom (enige vet);
• peperkorrels - 8-10 stuks;
• 1,5 kg wildsvleis (verkieslik van die bobeen);
• sout.

Praktiese deel:

1. Ons sit die produkte waaruit ons die braai sal gaarmaak op die tafel. Wat is volgende? In 'n skeplepel is dit nodig om water met skywe uie en speserye te kook. Dan koel ons die vloeistof af en voeg asyn daarby.
2. Sit die wildsvleis in 'n diep bak. Gooi die voorheen voorbereide marinade. Ons maak skoon in 'n koue plek vir 5dae. Draai die vleis elke dag om.
3. Op die 6de dag haal ons die wildsvleis uit die marinade. Ons verwyder senings. Dan moet 'n stuk vleis met 'n handdoek gedroog word. Maar dit is nie al nie. Ons prop wildsvleis met stukkies varkvet. Sout. Sprinkel meel bo-oor (1 eetlepel).
4. Stuur die vleis na die pan en braai met warm vet. Ons draai die wildsvleis aan die een kant, dan aan die ander kant. Wanneer 'n goue kors op die oppervlak van die vleis verskyn, kan jy die vuur afskakel. Plaas die stuk oor na 'n bak. En in die pan waar die wildsvleis gebraai is, gooi 'n glas water. Ons wag vir die oomblik van kook. Dan stuur ons die inhoud van die pan na die kastrol.
5. Voeg ui en speserye van die marinade by die vleis. Bedek met 'n deksel bo-op. Ons blus dit alles deur 'n stadige vuur te stig. Moenie vergeet om die wildsvleis gereeld met sap uit dieselfde pan te water nie. Die gereedheid van vleis word met 'n vurk bepaal. Wanneer dit gaar is, koel dit dan af en sny oor die vesels. Dit is baie belangrik.
6. Sit die vleis op 'n skottel. Ons gee dit die vorm van 'n hele stuk. Nadat ons wildsvleis gestoof het, het ons sous oorgehad. Dit hoef nie geskink te word nie. Ons sit 1 eetlepel. l meel. Bring tot kookpunt. Voeg bogenoemde hoeveelheid suurroom by. Ons kook weer. Dit bly om dit alles deur 'n vergiettes te dreineer. Gooi die voorbereide sous oor die vleisstukke. Gevolglik het ons 'n geurige wildsvleisgereg gekry. Ons wens jou lekker eetlus!

Resep vir wildsvleissop

Vereiste bestanddele:

• aartappel - 6 stuks;
• greens;
• 3 medium uie;
• 450g wildsvleisbors;
• 2-3 knoffelhuisies;
• speserye (peper, sout);
• 'n bietjie groente (verfynde) olie.

Kookinstruksies

Stap 1. Wil jy 'n ryk en watertand wildsvleissop maak? Doen dan alles soos dit in die instruksies geskryf is. Eerstens moet ons die bors in lopende water spoel. Sny dan die vleis in porsies. Ons stuur dit na 'n pot water. Ons sit ook 'n heel ui (sonder die skil) en 'n geskilde wortel daar. Tyd vir 2 uur.

Stap 2. Wortels en uie moet uit die sous verwyder word. Ons sal nie meer hierdie groente nodig hê nie. Hulle kan weggegooi word. Ons haal ook die vleis uit en sit dit op 'n bord. Kook die oorblywende sous oor lae hitte. Dit sal ongeveer 45 minute neem. Dan kan jy sout en speserye byvoeg.

Stap 3. Ons neem nuwe uie en wortels. Spoel met kraanwater, maak skoon en maal. Ons stuur hulle na die pan. Soteer met olie. Plaas die gevolglike braai in die sous.

Stap 4. Nou bly dit oor om gekapte aartappels en stukkies vleis in die pan te sit. Ons gaan voort om die sop te kook. Ons skakel die vuur eers af nadat die aartappels sag geword het. Die eerste gereg wildsvleis word bedien met vars lingonbessies of bosbessies. Gooi die sop in bakkies en versier met gekapte kruie.

Gesmoorde wildsvleis in 'n stadige kookplaat

Produklys:

• twee medium uie;
• 1.5L water;
• 1kg wildsvleis (beenloos);
• appelasyn - 2 eetlepels. ek;
• speserye (peper, sout);
• wortels - 2 stukke

Kook:

1. Om die gereg sappig en smaaklik te maak, moet jy die vleis goed marineer. Wat is hiervoor nodig? Gooi 'n stuk wildsvleis in 'n diep koppie. Ons berei 'n marinade van asyn en speserye voor. Ons voer hulle vleis. Ons vertrek vir 8 uur, en die beste van alles vir die nag.
2. Ons haal die wildsvleis uit die marinade. Oortollige vloeistof moet dreineer. Die vleis word deeglik met water gewas, in reghoekige stawe (klein) gesny. Ons voeg speserye by. Dit kan borrie of komyn wees.
3. Maak die wortels skoon en was dit. Maal op 'n medium rasper.
4. Verwyder die skil van die ui. Sny die ui in dun halwe ringe.
5. Gooi die helfte van die gekapte groente in die multikokerbak. Dan kom die vleislaag. Lê nou die res van die uie en wortels uit. Die aantal lae sal afhang van die grootte en vorm van die bak.
6. Begin die "Blus"-modus. Die timer moet op 1,5-2 uur gestel word. Daarna kan die wildsvleisgereg aan tafel bedien word. Gekookte aartappels sal 'n goeie toevoeging daartoe wees.

Tuisgemaakte wildswors

Bestanddele:

• guts - 6 m;
• hops-suneli;
• 400g vars varkvet;
• knoffel - halwe kop;
• 'n bietjie gedroogde dille;
• 1, 8 kg wildsvleis;
• speserye (peper, sout).

Instruksies

1. Eerstens, kom ons gaan oor die verwerking van vleis. Dit moet gewas en gedroog word. Sny dan in blokkies.
2. Ons vat vet. Ons sny dit in stukke. In grootte moet hulle effens groter wees as vleisblokkies. Dit is baiebelangrik.
3. Skil die knoffel. Gaan deur 'n spesiale pers.
4. Meng die stukkies varkvet en vleis in 'n bak. Sout. Besprinkel met speserye.
5. Rendierwors behels die gebruik van ingewande. Dit is in hulle dat die vulsel gelê sal word. So, ons was die ingewande in lopende water. Ons ryg hulle op 'n spesiale mondstuk wat op 'n vleismeul geïnstalleer is. Ons vul die ingewande met maalvleis (wildsvleis + varkvet en speserye). Wat is volgende? Dit is nodig om die ingewande elke 30 cm te draai Verdeel dit versigtig in worsies. As daar plekke is waar lug versamel het, moet jy dit dadelik met 'n naald deursteek.
6. Voorverhit die oond.’n Geskikte temperatuur is 200 °C. Smeer die worsies op 'n bakplaat waarvan die bodem met olie gesmeer is. Dit alles word na die oond gestuur. Kom ons neem 30 minute. Draai die worsies om. Bak hulle vir nog 10 minute. Dan bedien ons hulle op die tafel. Elke wildswors word in verskeie stukke gesny. Tamatie- of romerige sampioensous is perfek vir hierdie gereg.

Hoe om rendierbredie te maak

Ons bied jou 'n eenvoudige en tydbesparende resep. Instruksies vir die kook van die bredie word hieronder gegee:

Stap 1. Was die vleis in koue water. Sny in blokkies (medium). Elke stuk word effens met 'n spesiale hamer afgeslaan. Sprinkel sout en peper oor.

Stap 2. Wildsvleisbredie word gewoonlik vir die winter geoes. Daarom moet u vooraf glasbottels voorberei. Steriliseer hulle en deksels. Onderaan elke fles sit ons 'n lavrushka (3 velle).

Stap 3. Meeste van die werkvoltooi. Ons neem flesse, versprei stukkies wildsvleis daarin en draai dit dan verskeie kere in foelie toe. Ons sit die houer in 'n koue oond. Stel die temperatuur op 180°C. Die vleis moet vir 3 uur in glashouers kwyn.

Stap 4. Wanneer die wildsvleisbredie gaar is, moet jy dit uit die oond haal. Potte met inhoud moet afkoel. Daarna bedek ons hulle met skoon deksels en rol dit op vir die winter.

Ter afsluiting

Ons hoop dat die wildsvleisresepte wat in die artikel beskryf word, by jou aangespreek het en jou tot kulinêre wedervaringe geïnspireer het. Dit maak nie saak wat jy van hierdie vleis wil kook nie – sop, braaivleis of wors. Jy sal in elk geval 'n sagte, smaaklike en bevredigende wildsvleisgereg kry.