Hoe om julienne met sampioene gaar te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie gereg het uit die Franse kookkuns na ons toe gekom. Julienne is 'n warm voorgereg wat as 'n tweede gang bedien kan word. Met watter bestanddele sal jy dit nie op ons tafels ontmoet nie: met seekos, en met vleis, en met hoender, en met groente. Maar meestal kook die gasvrouens julienne met sampioene. Hierdie artikel sal verskeie opsies vir hierdie gereg aanbied. So kom ons begin. Kook julienne met sampioene.

Opsie 1: klassieke resep

Hoofbestanddele:

• sampioene (100 gram);
• botter;
• sout;
• ui;
• kaas (10 gram);
• varsgemaalde peper;
• water (30 ml);
• suurroom 5% (30 gram);
• knoffelhuisie.

Kooktegnologie

Sampioene is die beste om wit te kies. Ons sny hulle in blokkies. Kap dan die ui. Smelt die botter in 'n diep pan. Ons sit die ui met sampioene daar en braai dit alles. Voeg dan koue water by en laat prut vir twintig minute. Nadat die tyd verby is, voeg suurroom by. Kom ons sit dit vir nog tien minute uit. Nievergeet om na jou smaak te sout en peper. Vryf dan die kaas en kap die knoffel en voeg by ons julienne. Ons meng alles. Ons versprei die massa in 'n spesiale vorm. Sprinkel nog kaas bo-oor en plaas in oond. Bak by 220 grade vir sewe minute. Wanneer die tyd om is, haal ons ons julienne uit. Die gereg kan met kruie bestrooi word.

Opsie 2: julienne met garnale en sampioene

Hoofbestanddele:

• garnale (200 gram);
• room 10%;
• olyfolie;
• harde kaas;
• sampioene (200 gram);
• botter;
• meel;
• neutmuskaat;
• sout;
• een gloeilamp;
• peper.

Kooktegnologie

Ontdooi die garnale. Gooi kookwater oor hulle vir drie minute, maak hulle dan skoon van die ingewande en dop. Terwyl ons uitstel. Sny dan die ui fyn. Verhit die olyfolie in 'n klein braaipan. Braai die ui vir vyf minute tot deurskynend oor lae hitte. Let wel! Moenie dat dit 'n goue kors begin bereik nie, anders kan dit bitter in die julienne smaak. Ons was die sampioene, sny in skywe en voeg by die ui. Alles braai vir ses minute. Nadat die tyd verby is, verwyder van die vuur. Ons berei die sous voor. In 'n droë braaipan, braai die koringmeel vir ongeveer een minuut. Voeg botter by en roer aanhoudend vir twee minute. Ons voeg room by. En meng weer deeglik sodat klonte nie tyd het om te vorm nie. Bring tot kookpunt en verwyder van hitte. In die sousvoeg sampioene, ui, sout, neutmuskaat en varsgemaalde peper by. Ons meng. Ons lê die voorheen voorbereide garnale in gedeelde vorms, wat met olie gesmeer moet word. Smeer die sous oor die seekos. Rasper die kaas en sprinkel oor die gereg. Bak vir tien minute in die oond by 200 grade. Sampioen-julienne kan ook in die mikrogolf gaargemaak word. Oorweeg die gaarmaakproses in detail.

Opsie 3: mikrogolf julienne met sampioene

Hoofbestanddele:

• hoender (300 gram);
• room 20% (175 ml);
• mayonnaise (50 gram);
• vars sampioene (300 gram);
• Hollandse kaas;
• water;
• greens;
• sout.

Kooktegnologie

Spoel die hoenderfilet af en druk droog. Sny in klein stukkies. Ons sit dit in 'n cocotte. Ons voeg bietjie water by. Ons bedek met 'n deksel. Ons sit in die mikrogolf vir tien minute, stel die krag op 700 watt. Was intussen die sampioene en sny in klein stukkies. Voeg by die vleis, meng alles en sit dit terug in die mikrogolf vir sewe minute teen dieselfde krag. Berei dan die sous voor. Meng room en mayonnaise. Voeg sout by. Was en droog dille en pietersielie af. Kap hulle op en voeg dit by die sous. Dan vryf ons die kaas en meng alles. Ons haal die kastrol uit, dreineer die water en gooi die voorheen voorbereide sous. Sprinkel weer kaas oor en sit in die mikrogolf vir vyf minute. Bedien dadelik.

Enige van die bogenoemde opsies is nogal 'n fees werdtafel. Julienne met sampioene is altyd lekker en bevredigend. Eksperimenteer met produkte en nooi gaste!