Kaukasiese slaai: kookopsies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is 'n feestelike aandete of middagete sonder 'n slaai op die tafel? Daar is baie opsies vir hierdie gereg: van groente, kruie, sampioene, vleis, vrugte, pluimvee. Hulle is maklik verteerbaar, hulle bevat baie vitamiene en ander nuttige stowwe, hulle is uiteenlopend in samestelling. Aantrek is ook anders: van mayonnaise tot multi-komponent skrywer s'n.

Slaaie in die Kaukasus

Die belangrikste verskil tussen Kaukasiese kookkuns is dat geregte van vars, eenvoudige, bekostigbare produkte voorberei word, maar hulle word deur uitstekende smaak en gewildheid onderskei. Kaukasiese slaaie is altyd vol kruie en speserye, hulle is geurig en aptytlik.

Die gewildste groenteslaaie in die Kaukasus, aangesien dit saam met vleisgeregte bedien word. Maar moderne kombuis sluit vleisslaaie, vis en seekos in. Hervulling is gewoonlik ook tuisgemaak. As 'n reël word slaaie in die Kaukasus reg aan tafel voorberei, en nie vooraf nie, sodat hulle nie hul smaak en voordele verloor nie. Dikwels gebruik hulle gedroogde of gerookte vleis met baie geurmiddels. Dit is waar, sulke slaaie word hoofsaaklik vir groot vakansies voorberei.

Slaai "Kaukasies" met beesvleis en boontjies

Miskien is die gewildste slaairesep wat van die Kaukasus na ons toe gekom het, beesvleis, groente en groente. Daar is geen twyfel dat so 'n slaai 'n hele ma altyd kan vervang nie, want dit bevat beide proteïene en vesel.

Jy benodig:

• 'n halwe kilo gekookte beesvleis;
• uiekop (beter as blaarslaai rooi);
• 'n paar knoffelhuisies;
• blik boontjies in eie sap;
• 'n handvol okkerneute (reeds geskil en gedroog);
• 'n teelepel wynasyn;
• 'n bietjie olyfolie;
• groente (koriander, pietersielie, dille, hop-suneli-geursel) na smaak.

Begin kook:

1. Kook die beesfilet vooraf. Wanneer ons 'n heerlike sous nodig het, sit ons die vleis in koue water, maar nou word vereis dat die vleis sy sappe so min as moontlik moet verloor, daarom sit ons 'n stukkie reeds in kookwater.
2. Sout later, want sout kan die vleis taai maak en langer neem om gaar te word.
3. Voeg uie en wortels by die sous – dit sal 'n unieke smaak en aroma gee, en die sous sal pragtig en deursigtig wees (want dit kan ook later vir 'n ander gereg gebruik word).
4. Nadat die vleis gaar is, koel dit af en sny in repe.
5. Was die boontjies liggies, wees versigtig om dit nie fyn te maak nie. Los die water in glas.
6. Bulgaarse soetrissies word geskil en in dun repies gesny.
7. Maak die gewaste groente fyn. Druk die knoffel deur die pers.
8. Meng in 'n aparte bakolie, asyn, suneli-hop, sout en suiker. Neute word óf fyngedruk óf gerasper, waarna ons al die komponente kombineer
9. Voeg uie by. Dit kan vooraf gemarineer word: gooi die gekapte ui met 'n mengsel van water en asyn (1:1).

Slaai hoef nie lank te week nie. Na brandstof kan dit dadelik bedien word, maar as dit 'n rukkie gestaan het, sal dit net lekkerder word.

Vegetariese resep

As die hoofgereg vleis is, gewoonlik braaivleis, dan is 'n ligte groenteslaai genoeg. Daarbenewens hou baie mense by die nou modieuse vegetarisme. Hierdie resep is 'n geleentheid vir vegetariërs om aan 'n heerlike ma altyd te smul.

Op 'n ander manier word hierdie gereg Highlander Salad genoem.

Dus, die resep vir 'n Kaukasiese slaai sonder vleis. Vir hom sal ons nodig hê:

• vars eiervrug;
• soetrissie;
• fetakaas;
• olyfolie;
• knoffel.

Eiervrug word met 'n snyer in dun skywe gesny, met knoffel gevryf en gerooster. Saam met hulle word soetrissies, vooraf geskil, ook gebraai. Klaar groente moet grof gekap word. Tamaties (jy kan dit skil) word in skywe gesny, en kaas in blokkies. Meng alles en smeer in 'n slaaibak. Bedruip met olyfolie, meng liggies en sprinkel jou gunstelingkruie bo-oor.

Slaai "Kaukasies" met beesvleis en soetrissies

Miskien is dit die gewildste weergawe van die beskryfde slaai, en die maklikste:

1. Beesvleis moet gekook word (jy kan geroosterde gebruik), afkoel en in repies gesny word.
2. Sny soetrissie, ui (rooi), tamatie fyn.
3. Nou is dit tyd vir die slaaisous: meng 'n eetlepel heuning met 'n eetlepel wynasyn en 75 ml olyfolie, voeg sout by.

Plaas netjies gesorteerde slaaiblare op 'n bord, bo-op - die groentedeel van die slaai. Sout 'n bietjie. Sit die vleis op die groentekussing. Top met slaaisous en sprinkel fyngekapte kruie oor.

Slaai is 'n gereg wat lief is vir improvisasie. Deur sekere bestanddele by te voeg of te verwyder, sal jy nuwe weergawes daarvan skep, gebaseer op jou smaak en die smaak van jou gaste.