Olivier met ham en ander resepopsies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Elke jaar op die een-en-dertigste Desember… Nee, ons gaan nie badhuis toe nie. Ons berei Olivier voor vir die Nuwejaarsvakansietafel. Waarskynlik kan die voorbereiding van hierdie slaai, so gewild in ons land, 'n tradisie genoem word. Maar ten spyte van dieselfde naam, het elke huisvrou haar eie resep, wat gewoonlik deur die ouer geslag oorgedra word. Olivier met ham is seker die gewildste opsie. Ham gee 'n ryker geur as gekookte vleis of wors, en is redelik goedkoop.

Olivier met ham: klassieke resep

Dus, om 'n klassieke Olivier voor te berei, neem die volgende produkte:

• ham - 300-500 gram (afhangende van of jy van 'n groot hoeveelheid vleis in die slaai hou);
• komkommers (as jy gepekelde of gesoute neem, neem dit dan 'n bietjie, so vier, want ham is 'n redelik helder produk in smaak, en hulle sal mekaar onderbreek);
• eiers (vier stukke, voorkook);
• aartappels (drie of vier mediumgrootte knolle);
• blik ingemaakte groenertjies (probeer om dié wat in die somer gemaak word, te neem, sodat die ertjies salsag, ingemaak direk uit die tuin, nie hersaamgestel nie);
• wortels - twee stukke van medium grootte;
• mayonnaise.

Die vraag oor die behoefte aan wortels kan oopgelaat word, aangesien die helfte van die mense daarvan hou om hierdie groente by hamslaai te voeg, en die helfte kan dit nie verduur nie. Alles is nogal individueel hier. Die klassieke resep sluit dit by die samestelling in, maar jy word gelei deur jou eie gevoelens.

Kook: maklik en eenvoudig

Kook eiers, aartappels en wortels (het jy besluit om dit by te voeg?). Ons kook groente direk in hul velle, sodat hulle hul smaak behou, en die aartappels kook nie. Hardgekookte eiers. Ons maak alles skoon en sny in blokkies. Die grootte is 'n suiwer individuele saak, maar sentimeter vir sentimeter word gewoonlik aanbeveel. Probeer oor die algemeen om proporsies te behou. As jy alles in verskillende groottes sny, sal die algehele voorkoms van die slaai nie baie mooi wees nie. Vee komkommers af met papierhanddoeke om oortollige vloeistof te vermy. As jy 'n slaai in die somer maak of te veel sout in jou kos wil vermy, gebruik vars komkommers. Olivier met ham by hulle sal lig, maar terselfdertyd meer flauw word. Sny die ham in blokkies (dit kan enige, selfs hoender, die belangrikste ding is dat daar geen oortollige vet is nie), verwyder die vet, indien enige. Meng al die bestanddele, sout (versigtig, aangesien ham en komkommers reeds sout bevat), peper, voeg mayonnaise by. Sit in 'n slaaibak met 'n skyfie, en bo-op kan jy versier met fyngekapte groen uie - so sal die slaai 'n helder versiering van die tafel word.

Wees verbeeldingryk

Wel, wat kan jy doen'n nuwe een by Olivier voeg? So, waarskynlik, dink baie mense. En absoluut tevergeefs! Ons het reeds gesê dat die vleiskomponent van enige soort kan wees. Oorskiet hoender na aandete? Sny gerus in 'n slaai. Wil jy jou gereg meer verfyn maak? En hier is 'n oplossing. Kook die bees- of varktong (beestong is verkieslik, want dit is minder vetterig) en vervang die ham daarmee. Die slaai sal sag en nuttiger word. En as jy wil – voeg bros groen appels by. Dit sal beslis gaste verras, maar die gereg sal die gewildste word tydens die vakansie.

Wat om te vul?

Jy kan jou eie mayonnaise maak en dit is redelik maklik. Jy benodig produkte wat almal in die yskas het: groente-olie (jy kan olyfolie neem, maar wees voorbereid daarop dat die sous bitter sal eindig) - 'n glas, mosterd - 1/2 of 'n hele eetlepel, eiers (eiergeel) - 2 stukke, asyn 3% - 3 eetlepels, suiker en sout na smaak. Gooi net al die bestanddele in 'n bak en klits met 'n menger tot die mengsel wit en dik is. Geen winkel-gekoopte sous vergelyk met tuisgemaakte mayonnaise nie.

Dit is ongewens om 'n slaai geklee met mayonnaise vir kinders te gee, dit is immers 'n taamlik vetterige sous, en dit kan die spysverteringstelsel nadelig beïnvloed. Vir kinders kan die slaai met suurroom of onversoete jogurt gegeur word. Daar is nog 'n opsie: jogurt word met sojasous gemeng. Hierdie slaaisous sal die slaai ligter maak.