Hoe om roomkaassop te maak: resepopsies met 'n stap-vir-stap beskrywing van die kookproses

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kaassop is 'n wonderlike bederf, veral vir liefhebbers van kaas, wat die basis van hierdie klassieke Europese gereg is. In Rusland is daar geen eeue-oue kaasmaaktradisies, soos in Europa nie, maar daar is 'n lus vir kulinêre eenvoud en vindingrykheid. Daarom kook Russiese huisvrouens dikwels sop gebaseer op goedkoper en meer bekostigbare verwerkte kaas. So 'n gereg het 'n aantal ooglopende voordele.

Dignity

• Eenvoud. Selfs vir 'n beginner is hierdie gereg op die skouer, aangesien jy kaassop van gesmelte kaas kan kook deur duidelike en eenvoudige stappe uit te voer wat nie spesiale kulinêre vaardighede en kennis vereis nie. Dit kan by die huis, in die land of op 'n stap gekook word, met 'n klein stel produkte en 'n minimum van eetgerei.
• Bespaar tyd. So 'n sop is 'n redding vir huisvrouens wanneer hulle te veel het om te doen of daar skielik gaste kom. Dit kan binne 'n halfuur voorberei word. Selfs komplekse kaassop-opsies neem selde meer as 'n uur, wat nie vergelyk kan word nie,byvoorbeeld met borsjt of koolsop, wat twee tot drie uur neem.
• Nut. Die basis van die eerste kursus is kaas, ryk aan proteïene en kalsium. Hulle is noodsaaklik vir die liggaam om spiere en bene te bou. Aangesien jy kaassop van verwerkte kaas op water kan kook, deur slegs groente by te voeg, verander dit in sommige gevalle in 'n uitstekende dieetgereg.
• Spaar geld. Die eenvoudigste sopopsies beswaar feitlik nie die gesinsbegroting nie. Om 'n vol en smaaklike eerste gang vir vier gaar te maak, benodig jy 200 gram kaas, 'n paar aartappels, 'n ui, groente en 'n wortel.

Verskeidenheid opsies

Nog 'n voordeel van kaassop is hul buitengewone wisselvalligheid. Hulle word gekook in water en vleis sous, met verskeie groente en vleis, met die byvoeging van graan en noedels, met sampioene en peulgewasse, met garnale en ander seekos, met gerookte vleis en wors, met geklitste eiers en bone. Kaas pas goed by baie kosse. Daarom, voordat jy kaassop van gesmelte kaas maak, sal jy moet kopkrap oor watter opsie om te kies.

Konsekwentheid

In Europa, veral in Frankryk, waar kaassop vandaan kom, word dit gewoonlik fyngedruk deur al die bestanddele te maal tot romerig. Maar in Rusland is sulke dik slaaisoppe soos hodgepodge, dubbelvissop of daaglikse koolsop gewild. Daarin dryf vleis en groente in medium en groot stukke wat gekou moet word.

Dit is logies dat die tradisies van Russiese kookkuns in die resepte weerspieël wordkaassop met gesmelte kaas. Foto's en video's van resepte wat op die internet geplaas word, wys dat die meeste Russiese huisvrouens verkies om hierdie gereg dik te kook, met stukkies kos, volgens die voorskrifte en beginsels van huishoudelike kook. Alhoewel dit nie moeilik is om so 'n sop in 'n puree sop te verander nie, is al wat jy nodig het 'n dompelmenger.

Kaaskeuse

Kaas is die geurbasis vir die hele gereg. Die resep vir kaassop met gesmelte kaas "Vriendskap" het amper 'n klassieke geword. In die era van kapitalistiese oorvloed kan tientalle soorte van laasgenoemde egter op winkelrakke gevind word. Hulle verskil in smaak, digtheid, inhoud van melkvet, allerhande bymiddels. Daar moet onthou word dat goeie sop nie van slegte kaas gemaak kan word nie. Jy moet die keuse versigtig benader en twyfelagtige en te goedkoop produkte vermy.

Jy kan 'n produk koop wat nie net swak oplos nie, maar ook die sop met sy chemiese, onnatuurlike nasmaak bederf. Dit geld ook vir ander handelsmerke van verwerkte kaas, en nie net Druzhba nie. Voordat jy dus kaassop van verwerkte kaas maak, moet jy altyd hierdie produk proe, en om seker te maak, gooi ook 'n klein stukkie daarvan in kookwater om te sien hoe dit oplos.

Hierdie eksperimentele metode is die maklikste manier om die perfekte kaas te vind. Wat goed smelt en terselfdertyd lekker smaak. Jy kan ook verwerkte kase koop wat spesiaal vir sop ontwerp is. As 'n reël los hulle perfek op, maar almalhulle het ook verskillende chemiese bymiddels met sampioen- of uiegeure, daarom is dit wyser om dit eers te probeer.

Algemene kookbeginsels

Hoe om roomkaassop lekker en sonder foute te kook? Baie eenvoudig. Dit is genoeg om 'n eenvoudige volgorde van aksies te volg en 'n paar universele beginsels te ken vir die voorbereiding van hierdie gereg:

• Vloeibare onderlaag. Sop kan in sous of water gekook word. Dit is 'n kwessie van individuele voorkeur. Enige sous is geskik: van bees, vark, hoender. Resepte vir kaassop met gesmelte kaas in sous is baie gewild. Hulle laat jou immers toe om 'n baie voedsame en ryk ma altyd te kook. Sop op die water is swakker wat smaak betref, maar dit word makliker en vinniger gemaak.
• Proporties. Om die gereg 'n uitgesproke kaassmaak te hê, moet ongeveer 100 gram verwerkte kaas in een liter vloeistof opgelos word. Alhoewel hierdie verhouding kan verskil. Dit hang alles af van die vetinhoud van die kaas en ander bymiddels wat in die sop voorkom. Byvoorbeeld, room of botter.
• Oplossende kaas. Om die sop lekker en mooi te maak, moet die gesmelte kaas heeltemal daarin oplos en in 'n wit suspensie verander. Wat al die bestanddele met 'n romerige smaak bevrug. Sagte kase los die beste op. Sommige tipes in foeliestafies weier om glad nie sag te word nie, daarom moet hulle fyn gekap word, of nog beter, gevries en in klein skyfies gerasper word.
• Kaas verloor sy geur as dit te lank gaargemaak word. Daarom is dit beter om dit teen die einde van kook in die sop te sit, wanneer die res van die produkte reeds gaar is. Kaasbliksit dit net in die pot. En jy kan, terwyl jy kragtig roer, in 'n aparte bak in 'n klein hoeveelheid warm sous of water oplos, en dan die gevolglike kaassous in die sop gooi. Die tweede metode waarborg meer doeltreffende en eenvormige ontbinding.
• Universele algoritme vir die maak van kaassop. Aartappels of graankos word in water of sous geplaas, en dan word gebraaide groente, klaargemaakte vleis, seekos, sampioene, vermicelli en ander bestanddele agtereenvolgens bygevoeg. Dit alles word gekook soos in 'n gewone sop. Ongeveer 5-10 minute voor die gereg gereed is, word gekapte kaas daarin gegooi of kaassous gegooi. As jy kaasroomsop met gesmelte kaas wil kook, dan word die effens afgekoelde inhoud van die pan met 'n blender tot die verlangde konsekwentheid gemaal.

Subtiliteite van kook

• In koue weer is warm kaassop in sous meer gepas. In die warm seisoen is dit beter om ligte eerste kursusse op die water met vars groente gaar te maak.
• Kaassop word ryker en lekkerder ná aftreksel. Jy moet hulle egter nie in groot hoeveelhede gaarmaak nie, 'n maksimum van 'n paar dae.
• Braai groente in 'n mengsel van botter en groente-olie verryk nie net die smaak van die gereg nie, maar gee dit ook 'n meer elegante voorkoms.
• Die basis van die kaassop is 'n taamlik dik suspensie. Dit moet van tyd tot tyd geroer word sodat dit nie aanbrand nie.
• As die sop te dik is, kan jy water byvoeg, maar beter kwaliteit room. Hulle verdun die digtheid enverbeter die algehele romerige smaak.
• Dikker en meer voedsame sop kan gemaak word met meel wat by roergebraaide groente gevoeg word.
• Versigtig huisvrouens berei kaassop voor op sampioenbouillons of sous wat oorbly nadat hulle vleis vir slaaie gekook het.
• Krys die geur van hierdie sop deur groente saam met gerookte spek te soteer vir 'n rokerige, hartige geur.

Voer

Kaassop word tradisioneel saam met witbrood of croutons bedien. Boonop word gedroogde broodblokkies direk op 'n bord geplaas sodat hulle versadig is met kaasgeur. Boonop word sop gegarneer met gebraaide spek of garnale, besprinkel met gekapte kruie en fyn gerasperde harde kaas, wat die hoofromerige smaak van die gereg verder versterk.

Romerige watersop met sampioene

Dit is 'n baie eenvoudige kaassopresep met gesmelte kaas. Russiese woude is ryk aan sampioene in die somer en herfs, maar selfs in die winter kan jy vars sampioene koop en vinnig 'n uitstekende gereg kook.

Bestanddele:

• Twee liter water.
• 200 gram verwerkte kaas.
• 300 gram sampioene, hulle kan met enige edelsampioene vervang word.
• 'n Paar medium aartappels.
• Een gloeilamp.
• Een medium wortel.
• 30 gram botter.
• 30 milliliter sonneblomolie.

Kook:

1. Braai gesnyde sampioene in botter tot goudbruin en sit dit in 'n apartegeregte.
2. Braai fyngekapte uie en gerasperde wortels in dieselfde pan in sonneblomolie.
3. Voeg sampioene daarby en prut saam vir 'n paar minute.
4. Kook water, sout, gooi gekapte aartappels daarin. Kook tot halfgaar. Sit die braaivleis saam met sampioene.
5. Ná 5 minute, voeg gerasperde kaas of kaassous by die pan, kook vir 5-10 minute, skakel die hitte af en laat die sop brou.

Kaassop met hoender

Bestanddele:

• Drie liter water.
• Twee hoenderdye of -bene.
• 200 gram kwaliteit verwerkte kaas.
• Een wortel.
• Een medium ui.
• Twee of drie aartappels.
• Speserye na smaak.

Kook:

1. Jy moet eers die sous maak. Plaas die gewaste hoenderstukke sonder vel in koue water, bring die water tot kookpunt en, verwyder die skuim en vet, kook vir ongeveer 'n halfuur.
2. Verwyder die vleis uit die sous en doop die gekapte aartappels daarin, nadat jy 300 milliliter vloeistof in 'n aparte bak vir kaassous gegooi het.
3. Maak groentebraai met wortels en uie. Voeg dit by die pot wanneer die aartappels amper gaar is.
4. Berei die kaassous voor. Om dit te doen, verhit die sous. Gooi die kaas daarin en los dit heeltemal op terwyl jy aanhoudend roer.
5. Gooi na 'n paar minute die kaassous in die sop en sit die gekapte gekookte hoender.
6. Kook nog 5 minute. En laat die sop dan vir ten minste 'n halfuur brou.

Resep vir kaasroomsop met gesmeltekaas

Bestanddele:

• 500 milliliter water.
• Een aartappelknol.
• 70 gram verwerkte kaas.
• Klein wortel.
• 'n Uikop, dit kan met preie vervang word.
• 100 milliliter room.
• 50 gram harde kaas.
• Verskeie takke dille.
• Speserye na smaak.

Kook:

1. Gooi groente-olie onder in die pan. Braai gerasperde uie en wortels daar.
2. Voeg aartappelblokkies daarby en braai vir 1-2 minute.
3. Gooi groente met water, sout, geur met speserye en kook vir sowat 'n halfuur totdat dit sag is.
4. Voeg room by en kook vir 10 minute.
5. Kap die hele inhoud van die pot tot glad met 'n dompelmenger.
6. Besprinkel die sop met dille en gerasperde harde kaas. Sit voor saam met croutons of vars brood.