Elastiese deeg vir mineraalwaterbolletjies: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die deeg vir kluitjies op mineraalwater is buitengewoon elasties. En hoe meer koolzuur die water is, hoe meer wonderlik is die kook. Elke huisvrou wil hê die deeg moet nie vassit wanneer jy kook nie, en die vulsel hoef nie van die bodem van die pan uitgeskep te word nie. Die knieresep is uiters eenvoudig, waarvan ons jou nou sal vertel.

Deeg op mineraalwater vir kluitjies: wat is die voordeel van die metode?

Sedert antieke tye word ongesuurde deeg in Russiese kookkuns gebruik, sjefs knie dit tradisioneel in koue fonteinwater. Met verloop van tyd is klein veranderinge aan die kooktegnologie aangebring, maar die kwaliteit van die water was nog altyd die sleutel tot die sukses van die voltooide gereg. Sjefs hou daarvan om te eksperimenteer, en tydens een van die eksperimente is opgemerk dat die deeg op mineraalwater vir kluitjies buitengewone elastisiteit en soepelheid verkry. Daarbenewens het die probleem om die meelbasis aan die hande vas te plak, wat ongemak vir baie huisvrouens veroorsaak, verdwyn.

Hoe meer borrels,soveel te beter

Ons het uitgevind dat dit vir ons elastiese deeg nodig is om net hoogs koolzuurhoudende water te neem, want hoe meer borrels, hoe lugtiger, sagter en dus lekkerder die finale produk. Hier is die volledige lys van vereiste bestanddele:

• koringmeel van die hoogste graad - 700 g;
• vars hoendereier - 1 stuk;
• hoogs gasagtige mineraalwater - 1 koppie;
• sonneblomolie - 4 eetlepels. lepels;
• sout en suiker - 0,5 teelepel elk. lepels.

Voordat jy die deeg vir bolletjies op mineraalwater begin knie, let op die hoeveelheid meel. Dit word gewoonlik aanbeveel om 3 koppies van die produk in resepte te gebruik. Dit sal egter steeds gepas wees om 'n klein voorraad byderhand te hou. Gebaseer op die kwaliteit en graad, sal jy nooit voorspel hoe die meel sal optree nie, en hoeveel dit in gram benodig word vir die finale vorming van 'n elastiese, slap knop.

Eerste stadium: knie in 'n bak

Om mee te begin, in 'n diep bak, kombineer al die vloeibare bestanddele (koolzuurhoudende water, eier en groente-olie) en voeg sout en suiker daarby. Meng die samestelling deeglik en begin om die gesifte meel in klein porsies by te voeg. Dit is genoeg om een eetlepel meel met 'n skyfie in die kniehouer te plaas, en nadat elke porsie binnegekom is, maal die meel saggies met 'n vloeibare massa. Die deeg vir kluitjies op mineraalwater, waarvan die resep ons jou gee, moet nie aan jou hande vashou nie. Nadat ons soveel meel ingebring het as wat ons dink voldoende is, kyk ons na die toestand van die massaraak.

Tweede stadium: sit die deeg op die tafel

As dit lyk of die samestelling elasties genoeg is, kan jy dit op die bord smeer en dit gelyktydig met albei hande begin knie. Ons knie vir 15 minute. Dit is 'n lang tyd, maar die komponente moet so veel as moontlik aan mekaar kleef. Dan sal daar geen probleme wees om die deeg in gedeelde stukke te sny en die basis vir kluitjies uit te rol nie. Terloops, hierdie deeg kan ook suksesvol gebruik word vir kluitjies, ongesuurde pasteie en pasteie.

Ons sal nie dadelik bondels vorm en die deeg in stukke sny nie, laat die gevormde koma vir ten minste 20 minute by kamertemperatuur staan, bedek dit met sellofaan. Om die voltooide klont nie plek-plek uit te droog nie, kan jy dit met 'n kombuishanddoek oor die sellofaan bedek. En eers nadat die deeg vir kluitjies op die mineraalwater uiteindelik vasgeheg het, kan jy begin om voort te gaan na die stadium van die vorming van geporsiede stukke.

Shaping the foundation

Ons resep sal onvolledig wees as ons nie vir jou sê hoe om die basis vir kluitjies behoorlik uit te rol nie. Kom ons begin met die feit dat dit beter is om kluitjies in 4 hande te kook, want saam kan die eentonige proses van rol en beeldhouwerk baie vinniger voltooi word. In hierdie geval kan jy ook handelinge afwissel indien nodig.

Sny of knyp eers 'n stuk deeg van die gevormde koma af van so 'n grootte dat dit gemaklik in albei hande pas. Dan vorm ons 'n dun lang toerniket, sit dit op die tafel en sny dit met 'n mes inklein porsies. Wanneer die hele wors van die deeg gesny is, sprinkel elke klont met meel en druk dit 'n bietjie met die binnekant van die palm. Ons lê die spasies op 'n chaotiese manier op die tafel uit, en 'n bietjie meel sal keer dat die deeltjies later aan mekaar vassit.

Maak bolletjies

Ons begin met 'n groot koekroller dun plat koeke uit die resulterende platgedrukte stukke deeg uitrol. Nou sit ons voorafgekookte maalvleis op elke koek in die middel, ons gebruik 'n teelepel om die gedeelte van die vulsel te bepaal. Dan maak ons die rande vas en plaas elke gevormde bolletjie op 'n snyplank, liggies met meel besprinkel. As daar nie nou beplan word om kluitjies gaar te maak nie, word die bord met half-afgewerkte produkte in die vrieskas gesit.

Gevolgtrekking

Hoekom is tuisgemaakte kluitjies so gewild? Omdat hulle met liefde en warmte van natuurlike produkte voorberei word. As jy nie gereeld so 'n gereg kook nie, neem ons resep in gebruik en berei die deeg vir kluitjies op mineraalwater voor. Terugvoer van diegene wat reeds hierdie raad gebruik het, is baie entoesiasties.