"Courvoisier" - konjak uit Frankryk vir fynproewers van tradisie en kwaliteit

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Cognac is dalk een van die mees gunsteling "manlike" alkoholiese drankies. Gewoonlik word dit nie in skemerkelkies gemeng nie, op sy eie geniet, nie verkoel nie, maar warm gedrink. In ons artikel sal ons praat oor die elite-drank "Courvoisier". Hierdie konjak, sy smaak en edelheid is eens deur Napoleon Bonaparte self waardeer.

handelsmerkgeskiedenis

Meer as 200 jaar gelede in Frankryk, in die Charente-streek, is die konjakhuis Courvoisier (korrekte Franse spelling) geopen. Sedertdien het die tradisie om 'n elite-drankie by hierdie alkoholmaatskappy te maak min verander. Egte konjak verg immers nie haas nie, amper die hele proses vind plaas soos dit 200 jaar gelede was.

Eers word 'n spesiale 9% abv wyn gedistilleer, wat gemaak word van druiwe wat spesifiek in die Charente-streek gekweek word. Daarna word "Courvoisier" in groot eikehoutvate verouder. Hul volume bereik 450 liter. Terselfdertyd moet die eikebome, wat vereer is om 'n houer vir veroudering van die drankie te word, minstens 80 jaar oud wees. Daarom is "Courvoisier" 'n konjak vir eerbare mense wat tradisies en die hoogste geh alte waardeer, en dit is nie so goedkoop nie. Terloops, soos met sjampanje, is 'n regte Courvoisier net een'n drankie wat van begin tot einde in die Charente-streek vervaardig word.

Tipe konjak "Courvoisier": VSOP en VS

Afhangende van veroudering en ander tegnologiese nuanses, kom die betrokke alkoholiese drankie in twee variëteite voor: VSOP en VS. Dus, konjak "Courvoisier VSOP" het 'n minimum ouderdom van 10 jaar, 'n vesting - 40 grade. Dit word in klassieke eikehoutvate verouder. Volgens kundige sommeliers bevat die aroma van VSOP-konjak note van heuningplante, sowel as die reuk van weikruie. Spesialiste en fynproewers vang ook die aromas van kaneel, vanielje en kardemom, asook vrugtige note van gedroogde appels en gedroogde appelkose. Cognac "Courvoisier VSOP" (0, 5), waarvan die prys vanaf 2500 roebels begin (bottels van 'n groter volume is selfs duurder), regverdig sulke, sê, 'n ordentlike prys. Ons het immers reeds in detail beskryf hoe kompleks die tegnologie van die vervaardiging daarvan is.

“Courvoisier VS” - die keuse van fynproewers van edele drankies

Dus, as VSOP vir ten minste 10 jaar in vate verouder word, dan word sy “jonger broer”, Courvoisier VS konjak, vir tot 4 jaar in kelders gestoor, maar dit beteken nie dat die VS-handelsmerk is baie erger as VSOP. Daar moet kennis geneem word dat die betrokke drank gemaak word van 'n mengsel van alkohole, en die smaak daarvan is ten minste 'n bietjie "armer" as in VSOP, maar wees seker: dit is slegs opmerklik vir kenners en ware fynproewers. Dit word steeds onderskei deur eikehoutnote, vrugtegeure - dieselfde gedroogde appels en pere, asook 'n effense reuk van veldblomme. Die prys van die kleinste bottel "Courvoisier VS"(0,5 liter) begin vanaf 1500 roebels, groot volumes (daar is ook literhouers) is onderskeidelik duurder - tot 3000 roebels. Sulke pryse is relevant vir Rusland. In Frankryk is die edele "Courvoisier" - konjak, geliefd deur baie bekendes, baie goedkoper. Byvoorbeeld, in 'n belastingvrye winkel begin die prys van 25-30 euro.

Hoe om brandewyn te drink

Daar is 'n hele kuns wat vertel hoe om hierdie edel drankie behoorlik te geniet. Eerstens word konjak na 'n ma altyd gedrink - dit is die sogenaamde "verteringskanaal". Dit word gewoonlik geniet tydens klein praatjies of om alleen te sit en 'n sigaar te rook. Daar is selfs 'n reël van drie "C" - koffie, konjak, sigaar (in Frans is dit Cafe, Cognac, Cigare). Dit wil sê, na die fees drink jy 'n koppie koffie, dan 'n glas konjak, en daarna rook jy 'n sigaar met plesier.

Gewoonlik word konjak bedien in spesiale "konjak"-glase, wat nie meer as 'n derde gevul hoef te word nie. Die edel drankie word ook nie voor opdiening afgekoel nie. Jy moet dit in baie, baie klein slukkies drink, asof jy dit op jou tong smul, probeer om die smaak te geniet en al die nuanses van die drankie te verstaan. Cognac word tradisioneel saam met donkersjokolade geëet, maar nie met suurlemoen nie - hierdie "barbaarse", volgens die Franse, tradisie het van Rusland gekom.

Hoekom eet Russe graag konjak met suurlemoen

Dit is nie met sekerheid bekend of dit waar of fiksie is nie, maar die gebruik om konjak met 'n skyfie suurlemoen te eet, het gewild geword tydens die bewind van Nikolaas II. OmGelukkig is hierdie verhaal nie van toepassing op die edele konjak Courvosier nie. Hulle sê dat toe 'n sekere Armeense konjak na die hof van die keiser gebring is vir toetsing, die smaak daarvan so onaangenaam was dat die koning, om nie sy onderdane te beledig nie, hom met 'n skyfie suurlemoen gebyt het en gesê het dat hy gerimpel het van die suur van die vrugte, en nie van die smaak en reuk van die vrugte self nie. drink.

Volgens 'n ander weergawe, wat weer verband hou met Nikolaas II, het die keiserin reeds haar man gedwing om sterk alkohol met 'n skyfie suurlemoen te eet, aangesien laasgenoemde die reuk van alkohol wat sy gehaat het, onderbreek het. Op een of ander manier, sedert daardie tye in Rusland het dit 'n soort tradisie geword om konjak met sitrusskywe te eet. Maar in ons artikel het ons die edele "Courvoisier" ondersoek - konjak, wat volgens al die reëls gedrink moet word, en geniet sy delikate smaak en aroma. Die Franse, wat baie van wyn af weet, is immers ook kundiges in konjaks, so hulle sal beslis nie slegte goed adviseer nie.