Pasta met tamaties en maalvleis: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In die proses van globalisering begin alle lande kultuur uitruil. Dit sluit ook mode en kos in. Pizza en pasta, gewild in moderne tye, het van Italië na Rusland gekom. Die tweede gereg kan dalk vir 'n alledaagse aandete slaag, want dit is vinnig, smaaklik en goedkoop. Daar is verskillende weergawes van die lekkerny, maar in hierdie resep sal pasta met tamaties en maalvleis oorweeg word, asook wenke oor hoe om dit te diversifiseer.

Wat is pasta?

Baie Russe glo dat pasta gewone pasta is met verskeie bymiddels en altyd kaas, maar daar is beduidende verskille tussen hierdie konsepte.

Russiese "pasta" is 'n versamelwoord. Dit sluit Chinese noedels en soba in - 'n Japannese deegproduk, en gewone vermicelli. Van "pasta" gepraat, dit is opmerklik dat die naam na 'n spesifieke gereg verwys, en spesiale produkte word daarvoor gebruik.

Dus, die woord "pasta" wat aan ons bekend is, is 'n veralgemenende konsep, en "pasta" is 'n meer spesifieke een. In Italië is die gereg baie gewild, het meer as 300 toppe en word op elke aangetrefstap. Kenmerke van die keuse van produkte vir pasta met maalvleis en tamaties sal hieronder beskryf word.

Hoe om produkte te kies

Die hoofkomponente van die lekkerny is spesiale pasta (spaghetti), vleis (rou of halfgaar), groente (tamaties, ens.), kruie en natuurlik kaas. Vegetariese opsies word dikwels sonder 'n tweede bestanddeel gevind.

Ideaal gesproke, as spaghetti die basis is vir die pastaresep met maalvleis en tamaties, maar in hul afwesigheid, sal enige ander durumkoringpasta deug. Hierdie behou hul vorm en smaak, en in pasta is die integriteit van die produkte net so belangrik.

'n Voorvereiste vir vleis is dieet. Vet word 'n minimum toegelaat of moet glad nie wees nie. Wanneer jy half-afgewerkte produkte kies, let op die soutgeh alte van die produk: hoe minder, hoe beter.

Groente (veral tamaties) moet sterk wees sodat dit nie tydens hittebehandeling in 'n vormlose pap verander nie. Dieselfde geld vir groente - 'n vars bestanddeel sal 'n sterk aroma en 'n aangename smaak gee.

Sagte kaas is beter om nie te gebruik nie en gee voorkeur aan harde. Hulle verskil in tekstuur, reuk en smaak, so moenie eksperimenteer nie.

Bestanddele

Om pasta met tamaties en maalvleis voor te berei, benodig ons:

• spaghetti;
• gemaalde beesvleis;
• parmesaankaas;
• bos pietersielie;
• kersietamaties;
• olyfolie;
• sout, rooi peper.

Alle produkte is opsioneel. Dus,spaghetti kan vervang word met gewone pasta, beesvleis met hoender, parmesaan met enige ander harde kaas, klein kersietamaties met gewone-grootte tamaties. As jy wil, kan jy meer speserye by die pasta voeg, byvoorbeeld Provence-kruie. Knoffel sal ook handig te pas kom.

Kook

Voordat jy aan pasta met tamaties en maalvleis begin werk, moet al die bestanddele tot 'n gereed-vir-gebruik toestand gebring word: ontdooi die vleis, was en skil die groente.

• Kook eers die spaghetti tot medium gaar. In die Italiaanse kookkuns word 'n bietjie "ondergaarmaak" toegelaat om die pasta effens ferm te hou, maar as dit nie na wense is nie, kan hierdie nuanse weggelaat word. Dreineer en laat effens afkoel terwyl jy die vulsel voorberei.
• Kersietamaties in die helfte in groot skywe gesny. Rasper die kaas. Sny die ui in kleiner stukkies, kap die groente.
• Neem 'n braaipan van 'n geskikte grootte, verhit dit. Gooi 2-3 eetlepels olyfolie en sit die maalvleis in 'n houer. Dit moet tot medium gereedheid gebraai word sodat geen braai plaasvind nie, en terselfdertyd verdwyn die rooiheid. Voeg ui by vleis. Kook vir sowat 5 minute totdat die ui deurskynend word. Sout, peper, besprinkel met speserye indien verkies, meng dan goed.
• Voeg tamaties by maalvleis. Sit 'n bietjie uit sodat hulle nie tyd het om heeltemal sag te word nie, maar laat die sap gaan.
• Stuur die pasta na die vulsel, meng goed. Besprinkel dan mildelik met kaas, voeg 'n halwe glas warm of warm water by, meng en maak toedeksel vir 'n paar minute. Wanneer die kaas gesmelt is en die pasta 'n bietjie begin "rek", sprinkel die gereg met kruie en laat dit onder die deksel bereik.

Pasta met maalvleis, tamaties en kaas is gereed! Sit die lekkerny warm voor, totdat die kaas tyd gehad het om af te koel en hard te word. Almal by die huis sal die gereg waardeer, en jy sal verlief raak op die eenvoud daarvan. Bon appetit!

Met eiervrug en roomsous

Bykomende bestanddele sal altyd handig te pas kom, veral as dit eiervrug is. Baie hou nie van 'n groente nie, maar net omdat hulle nie weet hoe om dit behoorlik te kook nie. Knoffel en pietersielie pas goed by hierdie bestanddeel, so dit is die moeite werd om dit alles saam by die hoofresep te voeg. Hieronder is 'n resep vir pasta met maalvleis, eiervrug en tamaties in 'n romerige sous. Kaas kan nie gespaar word nie, maar dit is beter om twee of selfs drie soorte te koop. Enige melk sal deug.

• Was die eiervrugte, sny die sterte af. Kap in mediumgrootte stukke. Die skil kan verwyder word indien verlang, maar dit is nie nodig nie.

• Soos in die hoofresep, kook die pasta, braai die vleis met uie, speserye en geur dan met tamaties. Op dieselfde stadium moet eiervrug gegooi word. Dit is belangrik om te verseker dat die groente heel bly, maar dit is terselfdertyd nie rou nie.

• Nou verander die verloop van aksie 'n bietjie. Die inhoud van die pan moet met laevetmelk gegooi word sodat dit 0,5-1 cm bo die vlak van die hele vulsel styg. Na 'n paar minute, gooi 2/3 van die kaas in die pan, meng.
• Wanneerdie vulsel sal 'n homogene konsekwentheid word, voeg pasta by, meng. Nou bly net groente en knoffel oor, wat 'n paar minute voor gereedheid na die gereg gestuur moet word. Roer en laat 'n rukkie rys.

'n Geurige en pittige gereg is gereed. Bedien besprinkel met orige kaas op alle borde. Hierdie opsie sal 'n bietjie meer bevredigend wees as die hoof een as gevolg van eiervrug.

Kookwenke

Jou fynproewers-aandete sal selfs beter wees met die volgende wenke.

• Jy kan enige soort groenigheid gebruik, maar let veral op die basiliekruid. In kombinasie met goeie kaas en vleis sal dit 'n ware versiering van die gereg word, beide in voorkoms en in smaak.
• Lang pasta sal goed wees met 'n dun sous met klein stukkies vulsel, terwyl kort pasta meer tasbare skywe sal wees.
• As jy besluit om knoffel by te voeg, moet dit in geen geval fyngedruk word nie. Dit sal dus van die reuk en smaak verloor. Dit word nie aanbeveel om die groente te braai nie, dit is beter om dit in 'n amper gereed vulsel te sit.