Die beste appelliefieresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kruisbessie is 'n wonderlike bessie. Hierdie vrugte is deurskynend en konveks, met are wat van bo na onder loop. Onryp appelliefies is groen van kleur, soortgelyk aan druiwe, maar proe geen soetheid nie. Hierdie bessies is baie tert en suur. Ryp appelliefies is gewoonlik soet en suur en sappig. Maar wanneer jy kook en versoeters byvoeg, word die smaak van die vrugte ongewoon, suurtert, soortgelyk aan rabarber, met druifnote. Hierdie artikel bevat die interessantste appelliefieresepte met foto's.

Wat is nuttig om te weet oor hierdie tuinbougewas?

Die appelliefieseisoen is redelik kort, en dit hang af van sonnige weer – die bessies kan baie lank ryp word. Struike het dorings, so dit is 'n goeie idee om tuinmaakhandskoene te dra wanneer bessies gepluk word, of ten minste versigtig te wees om beserings te voorkom.

Kruisbessies het 'n ryk geskiedenis. Dit is die eerste keer in die sestiende eeu in Europa verbou en is dikwels in medisyne gebruik - dit is aangeraai om vir baie siektes gebruik te word. In kookboeke is appelliefies al vir baie eeue’n baie gewilde bestanddeel in resepte, veral as basis vir alkoholiese drankies of souse wat saam met vleisbredie bedien word.of marinade.

Hoe om hierdie bessie voor te berei?

Kruisbessies smaak beter as dit liggies versoet en gaargemaak word. Dit kan in die oond gaargemaak word as 'n deegvulsel. Dit kan ook 'n grondstof vir kompote of konfyt word. In elk geval sal die appelliefies tekstuur bly, met duidelik verwyderbare skil en pitte.

Om 'n gladde puree te skep, meng die gaar bessies en laat dit deur 'n sif. Dit lyk ook goed in skemerkelkies en kan gebruik word om jellies of sorbette te geur.

Almal weet vandag dat appelliefies 'n ryk bron van vitamien C is en in die algemeen baie gesondheidsvoordele bied wanneer dit gereeld geëet word. Hierdie bessie is ook goed vir diabete. In teenstelling met die algemene opvatting, kan baie nageregte en konfyt vir die winter van kruisbessies voorberei word. Die interessantste appelliefieresepte word hieronder aangebied.

Groen kruisbessie-kaaskoek

Kaaskoek van hierdie bessie is 'n wonderlike nagereg met 'n kontrasterende smaak. Tert en suur appelliefies pas goed saam met 'n soet romerige vulsel. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende:

• 800 gram appelliefies, geskil;
• 75 gram suiker;
• 150 gram van enige koekie, fyngedruk;
• botter 50 gram, gesmelt.

Om in te vul:

• 600 gram roomkaas;
• 2 eetlepels gewone meel;
• 100 gram suurlemoensuiker;
• 2 groot eiers plus 1 eiergeel;
• 2 eetlepels appelliefiestroop;
• vanielje-ekstrak;
• 150 ml suurroom.

Vir room:

• 150 ml suurroom;
• 2 eetlepels appelliefiestroop.

Hoe om dit te doen?

Hierdie oorspronklike tuisgemaakte appelliefieresep lyk so. Voorverhit oond tot 200°C. Plaas die appelliefies in 'n groot metaalbak, strooi suiker oor, meng goed en bak in die oond vir 15-20 minute. Verwyder uit die oond en sit die bessies oor na 'n sif wat oor 'n bak geplaas word, en versamel al die stroop. Verlaag oondtemperatuur tot 170°C.

Meng koekies met botter en plaas in die bodem van 'n springvorm, druk liggies af. Bak in die oond vir 5 minute, verwyder en laat afkoel.

Plaas roomkaas, meel, eiers, eiergeel, 2 eetlepels appelliefiestroop en suurroom in 'n groot bak. Klits met 'n elektriese menger tot die massa glad is. Wees versigtig om nie die mengsel te oorverhit nie.

Plaas die helfte van die gedreineerde appelliefies oor die basis van die kaaskoek, maak seker dat die bessies nie aan die kante van die pan raak nie. Gooi die vulsel bo-oor, tik die vorm een of twee keer liggies op die toonbank om lugborrels te verwyder.

Plaas die kaaskoek op 'n bakplaat en bak vir 35 minute. Meng die oorblywende suurroom en 2 eetlepels stroop, klits met 'n menger en gooi dit dan versigtig oor die kaaskoek. Wees baie versigtig, want die bokant van die nagereg sal bros wees. Plaas die item terug in die oond enbak vir nog 15 minute. Verwyder nagereg en hardloop 'n ronde, plat mes om die binnekant van die pan om te keer dat die kaaskoek aan die kante vassit. Laat die nagereg heeltemal in die vorm afkoel, bedek dan en verkoel vir 'n paar uur of oornag.

Om voor te sit, haal die kaaskoek uit die vorm, sny en gooi oor die oorblywende bessies gemeng met stroop. Soos jy kan sien, is hierdie 'n redelik eenvoudige appelliefieresep.

Kruisbessie-en-amandelkoek

Dit is 'n uitstekende nagereg wat saam met tee bedien kan word, hetsy in sy natuurlike vorm of met vla. Om dit te maak benodig jy:

• 250 gram verkoelde botter, gekap;
• 250 gram self-rysende meel;
• 125 gram gemaalde amandels;
• 125 gram suiker;
• 350 gram appelliefies, vars of bevrore;
• 85 gram vanieljesuiker;
• 50 gram amandelvlokkies.

Kook kortkoek

Die appelliefiepasteiresep is baie eenvoudig. Voorverhit oond tot 190°C. Voer 'n oondbak met perkamentpapier uit.

Smeer die botter in die meel, amandels en suiker om krummels te maak, en druk dan twee derdes van die mengsel stewig in die basis en kante van die pan. Top met appelliefies met vanieljesuiker.

Meng die amandelvlokkies met die oorblywende deegkrummels en strooi dan oor die appelliefies. Bak vir 50 minute - 1 uur tot goudbruin. Besprinkel met growwe suiker, sny en bedien. Jy kan by hierdie resep voeg as jy wil.met appelliefies en bedek met vla of vanieljepoeding.

Kruisbessiekonfyt

Hierdie konfyt het 'n aangename suurheid en kan beide as 'n nagereg en as 'n sous vir vleisgeregte bedien word. Om dit te sweis, benodig jy:

• 1 koppie appelliefies;
• ¾ koppie suiker;
• 1 teelepel suurlemoensap;
• 2 naeltjies;
• ¼ kaneelstokkies;
• ¼ glas water.

As jy konfyt in groot hoeveelhede wil maak (maak hierdie appelliefieresep vir die winter, in reserwe), tel die bestanddele in bogenoemde verhouding.

Hoe om konfyt te maak?

Spoel die appelliefies af en bedek dit met baie water. Bring tot kookpunt en verwyder dadelik van hitte. Dreineer die water heeltemal en laat die appelliefies effens afkoel.

Sny die bessies in die helfte. Verwyder die pitte en sny die helftes in vlokkies. Neem 'n pot en draai die vlam na medium. Gooi gekapte appelliefies, suiker, naeltjies, kaneel en water daarin. Sodra die suiker heeltemal opgelos is, skakel die vlam na laag en roer af en toe.

Ná 10-15 minute kan jy die naeltjies en kaneel verwyder en die bessiepulp met 'n ronde lepel of spatel begin roer. Sodra jy 'n amper gladde puree het, voeg die suurlemoensap by en kook vir nog 5-10 minute totdat die mengsel die konsekwentheid van 'n jel bereik. Konfyt moet nie ook waterig wees niete dik. Verwyder die kastrol van die hitte en hou eenkant. Bêre in 'n verseëlde fles. Soos jy kan sien, is hierdie appelliefieresep baie maklik om te maak.

Nuttige wenke

Moenie bekommerd wees as die konfyt te dik word ná berging nie. Jy kan dit weer verhit, bietjie water byvoeg en dit kook. Jy kan ook bevrore bessies gebruik om hierdie konfyt te maak.

Ingemaakte appelliefies

Benewens konfyte, kan appelliefies ook gebruik word om kompote te maak. Indien verlang, kan hierdie spasie alkoholies gemaak word.

Vir hierdie resep benodig jy:

• 1, 8-2 kg effens onryp appelliefies;
• 800 gram suiker;
• 2 koppies (500 ml) water;
• 2 eetlepels heuning;
• 2 eetlepels suurlemoensap;
• 1 bottel (750 ml) wit rum (as jy 'n alkoholiese drankie wil maak);
• 2 heel vanieljepeule.

Hoe om hierdie appelliefie-kompot te maak?

Hierdie resep lyk so. Verwyder stingels van kruisbessies met 'n skêr of 'n klein mes. Was die bessies.

Bring suiker met 2 koppies water tot kookpunt in 'n groot kastrol. Voeg heuning en suurlemoensap by. Skakel die hitte af en laat die mengsel effens afkoel terwyl jy die flesse voorberei.

Vul 'n groot pot met genoeg water om jou flesse heeltemal te bedek en bring die water tot kookpunt. As jy nie 'n onderzetter het nie, plaas 'n paar kombuishanddoeke op die bodem en tussen die flesse om te verhoed dat dit kraak. Wanneerdie water begin kook, plaas die flesse en deksels in die water om dit te steriliseer. Verwyder hulle na 'n paar minute en droog deeglik met 'n skoon kombuishanddoek.

Sit appelliefies in flesse. Sny die vanieljepeule en sit eweredig in elke houer in die middel van die bessies. Dreineer die stroop en sit dit terug in die kastrol. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en prut vir 10-15 minute. Voeg rum by indien verkies en kook. Hierdie tuisgemaakte appelliefieresep lewer baie verskillende resultate na gelang van die alkohol wat bygevoeg is.

Gooi die kokende stroop oor die appelliefies en laat ongeveer 1,5 cm vrye spasie aan die bokant. Vee die bokant van die flesse af met 'n klam papierhanddoek. Plaas die deksels op die flesse en maak dit styf vas. Verwerk die houer vir 20 minute in 'n kookwaterbad. Haal versigtig uit water en plaas op 'n klam kombuishanddoek. Laat die flesse vir 24 uur staan en beweeg dan na 'n donker, koel plek. Dit is wenslik dat die kompote vir twee maande staan voor oopmaak. As die flesse behoorlik verseël is, sal hierdie appelliefies vir meer as 'n jaar hou.

Tuisgemaakte wyn

Natuurlik is appelliefies ver van die mees algemene bessie waarvan wyn gemaak word. Maar die finale produk sal jou aangenaam verras en vermaak. Volgens die appelliefiewynresep by die huis, benodig jy:

• 2 kg appelliefies;
• 1, 3 kg suiker;
• 4 liter water;
• halwe teelepel pektien (verdikker vir konfyte);
• 1 pakkie poeiergis.

Hoe om dit te maak?

Die appelliefiewynresep is soos volg. Was die bessies en plaas in 'n bedekte fles en verkoel dan oornag. Dit sal help om meer geur vry te stel. Plaas die bessies in 'n wynmaakhouer en druk fyn met 'n gesteriliseerde kapokaartappelvysel. Gooi die helfte van die water in. Kook die tweede helfte met suiker en gooi ook in die appelliefies. Verkoel tot kamertemperatuur. Hou eenkant vir 12 uur voor jy gis en pektien byvoeg. Los dan vir 'n week op 'n warm plek. Syg dan deur en plaas op 'n koel plek.