Termostatiese suurroom: kenmerke, produksie en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Onder die ryk verskeidenheid suiwelprodukte in winkels is daar termostatiese suurroom. Nie almal weet wat dit is nie, so dit is nie baie gewild nie. Maar diegene wat so 'n produk probeer het, glo dat dit lekkerder is as gewone suurroom. Dit word ook as nuttiger beskou.

Oor suurroom

Suurroom is 'n gefermenteerde melkproduk wat op die basis van room en suurdeeg gemaak word. Vetinhoud kan in die reeks van 10-58% wees. Suurroom is in baie lande in aanvraag, nie net in die kulinêre veld nie, maar ook in skoonheidsmiddels.

Voorheen het die produk so uitgedraai: die melk het suur geword, en na 'n paar dae is die boonste laag verwyder en die skottelgoed is op 'n koel plek gesit. Sulke suurroom kon nie vir 'n lang tyd gestoor word nie, maar sulke produksie was winsgewend. Massaproduksie het gewild geword. Nou word melk geskei, en dan gepasteuriseer, met suurdeeg gemeng. Wanneer die room die verlangde suurheid gekry het, word dit op 'n koel plek geplaas. Dan word 2 verwerkingsmetodes toegepas: termostaties en reservoir.

Die konsep van termostatiese suurroom

Wat beteken "termostatiese suurroom"? Met hierdie metode van verkryging word die produk in 'n houer gegooi waarin dit die winkel binnegaan. Aansittermikro-organismes word ook daar bygevoeg en houers word in spesiale kamers geplaas vir fermentasie. Termostatiese suurroom is dik. As die tenkmetode gebruik word, sal die produk vloeibaar wees.

Termostaatproduk sluit nie ekstra komponente in nie. Dit het room en suurdeeg. Met hierdie metode word waardevolle stowwe bewaar, die smaak word meer intens. Suurroom is sappig en geurig. Die produk is ideaal vir die voorbereiding van verskeie geregte.

Voor- en nadele

Termostatiese suurroom het die volgende voordele bo gewone suurroom:

• Dit word as meer viskeus beskou, dit is maklik om met 'n lepel te eet.
• Elke bondel is anders aangesien die produk verander as gevolg van eksterne faktore soos verpakkingstyd, suurdeeg, temperatuur.
• Na die inname van so 'n produk wat lewende suurdeeg bevat, word die werk van interne organe herstel, immuniteit verbeter.

Die nadele sluit in 'n kort raklewe en hoë koste in vergelyking met 'n konvensionele produk.

Kenmerke

Die hoofkenmerk van suurroom is die mors in flesse. Eers dan “word dit ryp”. Hierdie metode verskil aansienlik van konvensionele produksie. Die proses duur etlike ure, so die produk kry 'n delikate smaak van room.

Die tekstuur van suurroom sal so dik wees dat 'n lepel daarin is. Dit is in hierdie vorm dat dit gewild geword het onder verbruikers. Termostaattegnologie word as kompleks en sag beskou. Wanneer dit gebruik word, is die versigtige houding van alle deelnemers aan die proses nodig.

Definisie van kwaliteit

Wil jy nie net heerlike suurroom geniet nie, maar ook seker wees van die voordele daarvan? Dan moet jy leer hoe om die kwaliteit van die gekoopte produk na te gaan. Tydens die oortapping van een houer na 'n ander moet 'n "skyfie" vorm, waaruit "golwe" verskyn. As die produk verdikkers en stabiliseerders bevat, moet die suurroomsmeer met verskuiwing.

Bepaal die kwaliteit sal help en voorkoms. Goeie suurroom het 'n wit kleur en 'n blink oppervlak. Knope en stampe moet afwesig wees. Natuurlike suurroom het 'n suurmelksmaak, maar daar kan 'n nasmaak van soet of gebakte melk wees.

Views

Daar is baie soorte termostatiese suurroom in die assortiment. Die meeste winkels dra die volgende produkte:

• Prostokvashino termostatiese suurroom. Produkresensies is net positief. Volgens verbruikers is die pot gerieflik, die foelie is onder 'n stewige deksel geleë. Die konsekwentheid van die produk is dik.
• Brest-Litovsk suurroom, wat nie erger as die vorige produk is nie. Mense maak opmerkings dat dit 'n dik konsekwentheid het.
• Suurroom "Korovka van Korenovka". Die produk, te oordeel aan die resensies, is smaaklik en sag.

Die gelyste produkte is in byna elke winkel beskikbaar. Daar is sulke firmas soos "Pershinskaya suurroom", "Azov produk". Benewens suurroom word ook termostatiese jogurt vervaardig, wat dieselfde voordele en nadele het. Dit is nuttig en smaaklik. Dit bevat al die mikro-elemente wat nodig is vir die liggaam. Natuurlik sal so 'n produk duurder wees. Alhoewel jogurt ook by die huis met hierdie tegnologie voorberei word.

Production

In die industriële sektor kan nie net room van die eerste varsheid gebruik word nie, maar ook droë konsentraat, vol afgeroomde melkpoeier. Bevrore room word gebruik. En hoewel die produk uiteindelik 'n ander smaak sal hê, word dit steeds as natuurlik en gesond beskou. Die konsentrasie melk bepaal die digtheid. Die vervaardiging van suurroom deur die termostatiese metode behels die volgende stappe:

• Gee melk deur die skeier.
• Regstelling van roomvetinhoud.
• Pasteurisasie.
• Verwerk in 'n homogeniseerder.
• Verkoeling.
• Voeg voorgereg by.
• Verpakking.
• Verkoeling in voorraad.
• Stuur na die winkel.

Die produk word ryp tydens afkoeling in die pakhuis. Kwaliteit word bepaal deur suurheid: dit kan nie hoër wees as die aanwysers wat deur die standaarde goedgekeur is nie. Die termostatiese metode behels die fermentasie van room, waarna verpakking in houers uitgevoer word. Daarna vind fermentasie in die termostaatkamer plaas. En aan die einde word die suurroom in die yskas afgekoel. As die kooktegnologie gevolg word, sal dit dik wees.

Om die produk van hoë geh alte te laat wees, word room by hoë temperatuur gepasteuriseer. Die vetinhoud van die room word gekies met inagneming van watter temperatuurregime toegepas sal word. Kwaliteit word bepaal deur die mate van homogenisering van die gefermenteerde melkmassa. Verpakking word uitgevoer tydens die fermentasie van suurroom. 'n Kwaliteit produk het 'n gladde tekstuur en 'n delikate nasmaak van room.

Huiskos

Tuisgemaakte produkte word sedert antieke tye waardeer. Maar nou vir die vervaardiging van produkte word effens ander metodes as voorheen gebruik. Hoe om termostatiese suurroom by die huis te maak? Dit sal jogurt (200 g) en room (400 g) benodig. Die komponente moet in 'n glasfles gemeng word om 'n homogene massa te kry.

Die houer moet vir 'n dag op 'n warm plek gesit word. Die produk moet periodiek geroer word, en die verdikte laag verwyder word. Na veroudering moet die suurroom gemeng word, en dan word dit bedek en vir 'n dag in die yskas gesit. Dan is dit gereed om te eet.

Daar is nog 'n gaarmaakmetode. Die produk moet vir 'n lang tyd suur. Room word gemeng met sitroensuur en opgeloste gelatien. Hou die mengsel vir 'n dag in die yskas, waarna jy dit kan gebruik. Oor die algemeen is daar baie resepte vir kookprodukte. Is dit moontlik om room van termostatiese suurroom te klits? Soos die resensies sê, is die produk perfek vir hierdie doeleindes. Hulle sal die koek en ander lekkergoed kan versier.

Resensies

Baie klante hou van die wonderlike smaak van termostatiessuurroom. Dit is dik en heerlik. Dit herinner mense aan 'n nagereg van kleintyd af. Hierdie lekkerny is wonderlik vir pannekoek, koekies en braaibroodjies. Maar kopers glo dat die prys van produkte te hoog is. Suurroom wat volgens die tenkmetode vervaardig word, is goedkoper.

Tussen die soortgelyke produkte van talle firmas neem Prostokvashino-suurroom 'n spesiale plek in, wat 'n aangename romerige smaak het. Dit dui op die natuurlikheid van die produk. Elke dag word sulke suurroom meer en meer gewild. Dit het baie nuttige stowwe, so almal kan dit gebruik. Natuurlik is alles goed in moderering!