Borsjt - is dit sop of nie? Heerlike borsjtresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

'n Dis wat Oekraïners, Pole en Litaue as nasionaal beskou, wat een van die voorste plekke op die ranglys beklee wat betref die frekwensie van kook in gesinne wat in die grondgebied van die GOS-lande woon, is borsjt, bekend en geliefd deur baie sedert kinderjare.

Oorsprong van die gereg

Behalwe vir die hoofvraag: "Is borsjt 'n sop of nie?", bedaar die debat oor wie hierdie gereg uitgevind het nie. Verskeie nasies veg vir die reg om die "voorvaders" van borsjt genoem te word.

Ongelukkig is daar geen historiese bevestiging van waar borsjt vandaan kom nie. Die gereg het sedert die veertiende eeu gewild geword in die Oekraïne, en sedert die agtiende in Pole. Dit is waar, toe het die naam van die gereg anders geklink: varkroos.

Vanuit 'n etimologiese oogpunt word die woord in twee komponente verdeel: "boor" en "u". Die begin van die woord beteken kleur - bruin of rooi. Die tweede deel is die verkorte naam van die koolsop, wat in vleisbouillon gekook is, maar sonder die byvoeging van beet. Dit blyk dus dat dit borsjt is - dit is 'n rooivleisbouillon.

Borsjt: is dit sop of nie?

Sop is die eerste gereg, wat 'n konkoksie is waaringeurmiddels en bykomende komponente word bygevoeg. Daarom, om die vraag te beantwoord: is borsj 'n sop of nie, is redelik eenvoudig. Dit is vloeibaar en bedien as 'n eerste gang. So, borsjt is 'n sop.

Beet is algemeen onder Slawiese lande. Die basis daarvan is pittige groente, waaronder beet. Wanneer dit gekook word, word 'n deel van die groente gewoonlik gebraai of gestoof, en eers daarna word al die komponente by die vooraf voorbereide sous gevoeg.

Gewoonlik word borsjt warm bedien en met suurroom gegeur. Oor die lang geskiedenis, toe baie gestry het oor of borsjt 'n sop is of nie, is honderde resepte uitgevind: maer, op kefir, met pruimedante, in die mikrogolf, ensovoorts. Die beste resepte is hieronder.

Bestanddele vir maer borsjt met bone

Van baie ander geregte word dit deur 'n redelik eenvoudige voorbereiding onderskei. Sop - borsj in ons geval - kan maer wees, maar terselfdertyd baie smaaklik en voedsaam.

Lenten borsj word in 'n uur en 'n half voorberei. Om tien porsies voor te berei, benodig jy:

• Driehonderd gram kool.
• Tweehonderd gram sampioene.
• Eenhonderd gram droëbone.
• Drie medium aartappels.
• Drie knoffelhuisies.
• Twee vars tamaties.
• Een medium ui.
• Een beet.
• Wortel.
• Bulgaarse peper.

Voeg speserye, kruie en lourierblaar by na smaak.

Kook

Bone moet 'n paar uur voor kook in koue water geweek word. Na die giet van die water, en die boontjiessit in 'n houer waar borsjt voorberei sal word. Voeg drie liter water by en hou vir sestig minute aan die brand.

Sny uie en wortels. Voeg die ui by die warm pan en soteer vir 3 minute. Voeg dan die wortels by en laat die groente vir nog vyf minute op die vuur staan. Voeg na die resulterende massa by die pan by die bone.

Voeg daarna die aartappels wat in stukkies gesny is dadelik by die water en kook vir tien minute. Op hierdie tyd, kap die peper en kap die kool. Voeg dit na tien minute by die borsjt.

Braai gekapte beet in olie vir sowat vyf tot sewe minute, en sit dan alles oor na die pan. Voeg dan speserye en lourierblaar by.

Tamaties moet met kookwater gegooi word en geskil word, en dan fyngemaak tot 'n homogene massa. Sampioene moet vir 'n kort rukkie gebraai word en dan eers by die sop gevoeg word. Vul die skottel met tamaties en kook vir tien minute. Al wat oorbly is om die pietersielie en knoffel by te voeg, alles te meng en die hitte af te skakel.

Gereed borsjt moet bedek word en vir vyftien minute gelaat word om te trek. Dit is hoe jy so 'n probleem kan oplos, hoe om 'n heerlike sop - borsjt, meer presies - tydens vas te kook.

Bestanddele vir borsj met bone gekook in beesvleisbouillon

Lentenma altye kan goed vir die liggaam wees. Maar niemand sal 'n heerlike borsjt wat in beesvleisbouillon gekook word, weier nie. Baie huisvroue weet hoe om sulke borsjtsop te kook. Die resep is redelik eenvoudig. Die belangrikste ding is om goeie bene te kies wat genoeg vleis op sal hê.

Vir kook benodig jy:

• Beesvleis op die been.
• Drie aartappelknolle.
• Een gloeilamp.
• Een wortel.
• Fles boontjies.
• Een beet.
• Een tot twee eetlepels tamatiepasta.
• Kool na smaak.
• Twee lourierblare.
• Twee knoffelhuisies.
• Speserye na smaak.
• Groen.

Kook

Daar is iets wat byna alle borsjt en sop in gemeen het. Sous. Hul voorbereiding moet nie in 'n ophef plaasvind nie. As die borsjt in sous op die bene gaargemaak moet word, dan moet dit vooraf gaargemaak word.

Gekoopte bene sal goed gewas moet word en dan in 'n kastrol oorgeplaas en met water gegooi word. Die sous word vir twee uur oor lae hitte prut. Op hierdie tydstip is dit nodig om die gevolglike skuim voortdurend te verwyder. Nadat die sous gekook is, voeg die lourierblaar, ui en kruie by. Kook alles totdat die vleis van die bene af wegtrek. Trek daarna die ui en lourierblaar uit.

Dan moet jy die wortels en uie sny, stowe dit vir vyf minute. Voeg beet by die totale massa - braai vir vyf minute, voeg dan 'n bietjie sous by en laat stowe.

Terwyl die groente stowe, kan jy die kool fyn sny. Voeg dit dan by die groente en laat prut tot dit sag word. As die groente te droog word, kan jy 'n bietjie sous by die pan voeg. Voeg dan boontjies en tamatiepasta daar by. Prut al die bestanddele vir nog vyf tot sewe minute.

Gooi gekapte aartappels inbouillon. Plaas alle groente en bone uit die pan na die pan, voeg knoffel, sout en suiker na smaak by. Laat die borsjt vir nog vyf tot tien minute kook. Sprinkel kruie oor voor opdiening.

Bestanddele vir die kook van borsjt in 'n stadige kookplaat

Huisvroue wat so 'n nuttige toestel soos 'n slowcooker aangeskaf het, raak nie moeg om hul "assistent" te prys nie. Volgens hulle is die geregte lekkerder daarin, en kook is makliker. Maar is dit moontlik om voorgereg in 'n stadige kookplaat te kook? Borsjt, sop word gewoonlik geassosieer met 'n lang staan by die stoof. Maar, soos dit geblyk het, kan selfs jou gunsteling borsjt in 'n stadige kookplaat gekook word.

Vir kook benodig jy:

• Vleis op die been - driehonderd gram.
• Kool - tweehonderd gram.
• Aartappels - vier stukke.
• Twee vars tamaties.
• Twee knoffelhuisies.
• Een beet.
• Een gloeilamp.
• Een wortel.
• Een soetrissie.
• Suurlemoensap.
• Oregano.
• Basiliekruid.
• Tamatiepasta - drie eetlepels.
• Sout, peper.

Kook

Vleis in klein blokkies gesny. Stel die multikoker in die "Baking" -modus en voeg 'n bietjie groente-olie by die bak. Plaas die vleis daarheen en bak vir twintig minute.

Sny groente. Beet en wortels - rasper, sny die tamaties in blokkies. Ui in klein stukkies gesny. Voeg uie en wortels by die bak met vleis en braai vir nog vyftien minute. Sny die soetrissie in klein blokkies en voeg dit by die vleis. Na tien minute se braai, voeg bydie totale massa beet. Laat kook vir tien minute.

Voeg knoffel en speserye na smaak by groente en vleis. Voeg gesnipperde kool en gekapte aartappels by die bak. Sout weer en roer. Verander die gaarmaakmodus na "Stewe", voeg water by die bak en laat kook vir sestig minute.

Na 'n uur, verander die modus na "Verhitting" en laat dit vir nog twee uur. Daarna kan die gereg op die tafel bedien word, nadat groente en suurlemoensap bygevoeg is. Jy kan die gereg met suurroom vul.

Die aantal produkte kan verander word na gelang van smaakvoorkeure. Selfs in 'n stadige kookplaat kry jy egter 'n heerlike sop - borsjt. Foto's van geregte wat op die stoof en in 'n stadige kookplaat gekook word, is amper dieselfde.

Bestanddele vir borsj op varkribbetjies

Jy kan heerlike en bevredigende borsjt kook van enige vleis: beesvleis, hoender en, natuurlik, vark. Borsjt wat op vark gekook word, blyk veral ryk te wees. Jy kan tong, vleis op die been, ribbetjies en filette gebruik. Hieronder is 'n resep vir borsjt met varkribbetjie.

Vir kook benodig jy:

• Varkribbetjie - vyfhonderd gram.
• Vars kool - vyfhonderd gram.
• Groenbone - tweehonderd-en-vyftig gram.
• Tamatiepasta - tweehonderd gram.
• Knoffel - vier huisies.
• Uie - drie stukke.
• Wortels - twee stukke.
• Beet - twee stukke.
• Vars tamaties - twee stukke.
• Een klein eiervrug.
• Bulgaarse peper.
• Swartpeper.
• Sout, suiker.

Kook

Borsjt op varkribbetjies word baie eenvoudig voorberei. Eerstens moet jy die ribbes met vier liter koue water vul. Laat kook, raak ontslae van die gevolglike skuim. Voeg peperkorrels, lourierblaar en groente by 'n houer met ribbetjies. Laat die sous vir 'n uur en 'n half op die vuur kook.

Terwyl die sous kook, kan jy die groente sny. Maal soetrissie, aartappels, wortels en beet. Kap die eiervrug en kool in repe en sny die tamatie in klein blokkies. Voeg 'n stukkie groente-olie by die pan en laat dit smelt.

Sit gekapte wortels in die pan, braai vir vyf minute. Voeg dan die ui by en laat prut vir drie minute. Voeg dan tamaties en soetrissies by. Laat kook vir vyf minute. Volgende is die kers. Prut groente vir nog tien minute oor lae hitte. Nadat die tamatiepasta bygevoeg is, meng deeglik en laat nog vyf minute aan die brand staan.

Verwyder die ribbetjies uit die sous en verwyder die vleis daarvan. Hulle moet in klein stukkies gesny word. Voeg gekapte kool en 'n kwart van alle groente by die sous. Kook vyf minute. Voeg dan die aartappelblokkies by en laat weer vir vyf minute kook. Voeg die eiervrug, sout by en prut vir vyf minute.

Dan moet jy die oorblywende groente en bone by die sous voeg. Gooi gekapte vleis in 'n bak. Almal versigtig beweeg en kook vir tien minute. Probeer daarna weer vir sout.

Terwyl die borsjt kook, moet jy die groente kap en fyngedrukknoffel. Verwyder die pan van die hitte en voeg die kruie en knoffel by die gereg. Laat dit vir vyftien tot twintig minute brou.

Jy kan heerlike en bevredigende borsjt uit verskillende produkte kook. Dit is nie nodig om duidelike instruksies te volg en die resep tot in die kleinste besonderhede te volg nie. Na 'n paar eksperimente voeg die huisvrouens gewoonlik hul notas by: meer kool, minder ui, ensovoorts.

Dit maak nie saak waar borsjt vandaan kom nie, of dit 'n sop is of nie. Die enigste belangrike ding is dat hierdie disse deur baie generasies geliefd is.