Dor bloukaas met blouskimmel is 'n smaaklike en gesonde produk

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vandag bied ons aan om meer te wete te kom oor een van die lekkerste kaassoorte genaamd Dor Blue. Hierdie halfvaste produk met blou vorm het van Duitsland af na ons toe gekom. Die oppervlak van die kaas bestaan uit 'n wit kors, en blouerige marmerare is sigbaar binne. "Dor Blue" word gekenmerk deur 'n baie delikate olierige smaak met 'n effense souterige nasmaak en ligte peperkorrels.

Hoe hierdie tipe kaas voorberei word

Vir baie dekades word Dor Blue volgens 'n onveranderde resep gemaak, met behulp van koeimelk, waarby 'n kultuur van edelskimmel gevoeg word. Kaaskoppe word in kelders by 'n sekere temperatuur verouder. Die rypwordingstydperk van "Dor Blue" is van drie tot vyf maande. Maar dit is 'n kookmetode wat slegs in algemene terme beskryf word. Die regte resep behoort aan 'n Duitse maatskappy genaamd Kezerai Champignon Hofmeister. Dit is al meer as 'n eeu 'n handelsgeheim.

"Dor Blue" word nie per ongeluk blougoud genoem nie. Dit is waardeer deur fynproewers van regoor die wêreld en is selfs in Italië en Frankryk in aanvraag, en hierdie lande kan spog met hul eie produksie van uitstekende bloukase.

Nuttige eiendomme

Bloukase in die algemeen, en Dor Blue in die besonder, is nie net 'n keurige lekkerny nie, maar ook 'n baie gesonde produk. Dus, benewens aminosure, proteïene, fosfor, kalsium en 'n aantal vitamiene, sluit dit penisillien in, 'n sleutelkomponent van antibiotika wat 'n bakteriedodende effek het en die gevaarlikste bakterieë vernietig.

Gebruik bloukaas in kook

"Dor blou" word baie wyd gebruik vir die kook van 'n verskeidenheid geregte: koud, warm, voorgeregte en souse. Jy kan dit ook saam met gewone roosterbrood eet. Hierdie kaas is 'n wonderlike voorgereg vir rooiwyn.

Stoor "Dor Blue" moet in die yskas in 'n diggeslote glashouer wees. Dit is om te verhoed dat bloukaasskimmel en sy skerp reuk na ander kosse versprei.

Dor Blue-sous - resep

Miskien is hierdie bloukaas-gebaseerde gereg die gewildste. As jy 'n aanhanger van koue souse is, sal hierdie resep jou aanklank vind. En as jy dit met blomkool en tamatie kombineer, dan sal dit 'n ware fees vir die maag wees.

Ons bied 'n volledige resep vir hierdie gereg. Dus, om te begin kook, moet jy sorg vir die volgende produkte: Dor Blue self - 50 gram, 10% vet room - 5 eetlepels, 200 gram blomkool, twee vars hoender eiers en een tamatie.

Kaas in blokkies gesny, sit in 'n blender en voeg byroom. Klits dan die bestanddele versigtig totdat 'n massa van 'n homogene konsekwentheid gevorm word. Ons Dor Bloukaas sous is gereed. Ons gaan voort met die voorbereiding van die tweede deel van die gereg. Om dit te doen, klits die eiers en meng dit met gekapte blomkool en tamatie. Ons voeg bietjie sout by. Plaas die resulterende massa op 'n voorverhitte pan en braai tot gaar oor lae hitte. Die heerlikste gereg is gereed!

Terloops, romerige kaassous sal goed pas by geroosterde vleis of hoender. As gevolg van die feit dat dit nie aan hittebehandeling onderwerp word nie, behou dit al die nuttige vitamiene en minerale. Bon appetit!

Dor Blue: slaairesepte

Een van die heerlikste disse wat op grond van hierdie verskeidenheid bloukaas voorberei kan word, is peerslaai. Dit blyk so lekker dat dit nie net perfek is vir 'n gewone middagete of aandete nie, maar ook vir 'n feestelike fees. As jy besluit om jou huishouding en gaste met hierdie gereg te trakteer, sal jy die volgende bestanddele benodig: een peer, 'n halwe suurlemoen, 'n halwe eetlepel heuning, 50 gram geskilde okkerneute, ysbergslaai, Dor Blue, asook 'n bietjie olyfolie, mosterd in korrels, witwynasyn en slaaisout.

Kookproses

Verhit die braaipan waarin ons die okkerneute vir vyf minute braai. Skakel dan die hitte af en voeg heuning by. Terwyl jy aanhoudend roer, gaan voort om die neute vir nog 'n paar minute met heuning te braai. Plaas hulle oor na 'n liggies gesmeerdegroente- of olyfoliebord. Ons maak gereed om te stuur. Om dit te doen, meng mosterd, asyn, olyfolie en sout. Klits die bestanddele met’n vurk, anders kan die mosterdsaad beskadig word. Skeur die ysbergslaai met jou hande en sit dit in 'n diep bak. "Dor blou" in klein stukkies van 'n driehoekige vorm gesny. Sny eers die peer in vier dele en verwyder die kern. Sny dan die vrugte in dun skywe. Strooi die peerskywe dadelik met suurlemoensap sodat hul vleis nie donkerder word nie.

Nou kan jy al die bestanddele in 'n slaaibak meng, geur en bedien. Hierdie gereg lyk wonderlik as dit in porsies bedien word, en sit ysbergslaai met kaas en neute in 'n ring van dun peerskywe. Bon appetit!