Kangroevleis: nuttige eienskappe, kalorieë, koste

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar word geglo dat een van die mees omgewingsvriendelike soorte vleis kangaroevleis is. Baie troeteldiere word op een of ander manier aan chemikalieë blootgestel tydens die grootmaakproses. Dit kan kos, vitamiene, antibiotika-inspuitings of medisyne wees. Maar kangaroevleis is heeltemal skoon in hierdie opsig.

Kenmerke

Australië word beskou as die geboorteplek van die lekkerny. Volgens kenners is daar sowat vyftig miljoen kangaroes in hierdie land. Baie spesies is onder staatsbeskerming, om daarvoor te jag is verbode. Maar die meeste diere word toegelaat om doodgemaak te word, en dit is wat Australiese handelaars aktief doen.

Kangaroovleis word nie net in Australië self geëet nie. Dit voer sy goedere uit na meer as vyf dosyn lande van die wêreld. In ons land, 'n paar jaar gelede, is kenguryatin aktief deur vervaardigers gebruik vir die voorbereiding van worsies. Die invoer van hierdie soort vleis is al 'n geruime tyd verbied.

Vervaardigers beweer egter steeds daardie kangaroevleis, waarvan die prys redelik isbekostigbaar (van 80 tot 120 roebels per kilogram), is die beste grondstof. En dit is nie meer eksoties nie.

Properties

Hierdie tipe vleis behoort aan dieet- en lae-kalorie kosse. Die samestelling van kenguryatin sluit ongeveer vier-en-twintig persent van die proteïen in. Dit is selfs meer as hoender of beesvleis (18 persent).

Boonop is kangaroevleis laag in vet. Vergelyk: beesvleis het twintig persent vet in sy samestelling, en kangaroevleis het net twee. Die verskil is duidelik en baie betekenisvol. Boonop is hierdie soort vleis versadig met vitamiene, mikro-elemente, minerale en poli-onversadigde vetsure.

Calories

Wetenskaplikes het bewys dat 'n dieet wat die eet van die vleis van hierdie dier insluit, help om die risiko van kardiovaskulêre siektes te verminder en cholesterolvlakke in die bloed te verlaag. Kangaroevleis bevat 'n hoë persentasie yster, wat hierdie produk onontbeerlik maak vir mense met lae hemoglobien.

Linoleïensuur, wat ook in kangaroevleis voorkom, dien as 'n antioksidant en teenkarsinogeen. Kenners noem die eet van hierdie vleis die beste manier om vetsug te beveg.

Alle vroue wat gewig verloor, sal sekerlik kangaroevleis in Rusland eet as hulle weet dat dit net 98 kilokalorieë per honderd gram produk bevat.

Taste

Hoe smaak kanguryatin? Baie mense vra hierdie vraag. Daardie fynproewers wat 'n kans gehad het om dit te probeer, sê kangaroevleis het 'n taamlik spesifieke smaak. Dit is baie sag enhet 'n effens soet nasmaak. Dit kan met beesvleis vergelyk word, maar die lae persentasie vet voel, soos hulle sê, “na die naakte tand.”

Hoe om van ander soorte vleis te onderskei

Wat om te doen as jy besluit om kangaroevleis te koop? Moskou is 'n stad van groot geleenthede. Jy kan kangaroevleis beide in aanlynwinkels en by verkopers in 'n supermark of in die mark koop. Maar hoe om nie deur gewetenlose bedrieglike verkopers betrap te word nie?

Vandag sal ons jou in detail vertel oor kangaroevleis. Hoe om dit van ander soorte vleis te onderskei, sal ons ook leer. Eerstens behoort dit aan die spel, so dit sal 'n helderrooi "bloedige" kleur hê. Dit is ryker en meer uitgesproke as vark- of beesvleis. Soms word kanguryatin as lam oorgedra. Maar kenners sê dat die sagte struktuur en gebrek aan droë vleis in hierdie geval selfs met 'n oogopslag bepaal kan word. Tweedens het kanguryatin 'n taamlik uitgesproke spesifieke geur.

Om kangaroevleis volgens smaak te onderskei is selfs makliker as volgens kleur of reuk. Dit sal 'n bitterheid kenmerk van enige speletjie hê. Is jy al gemarmerde beesvleis in 'n restaurant bedien, maar die smaak is duidelik bitter? Sekerlik het jy gewetenlose restaurateurs raakgeloop wat kangaroevleis koop in plaas van duur beeshaas. Die prys per kilogram is laer, en die wins uit die verkoop van geregte van sulke vleis is groter.

Kangroe-vleisgeregte

Kulinariërs en fynproewers verseker dat absoluut enige gereg van kenguryatin voorberei kan word. Dit kan gebraai en gestoof wordbak en marineer vir braai. Die gewildste kangaroevleisgeregte is steak en steak.

Vleis gekook in potte met groente en geurige speserye sal baie aptytlik wees. Klein stukkies gebakte kangaroevleis sal 'n goeie toevoeging tot enige bygereg wees. Ten spyte van die lae vetinhoud in sulke vleis, is sous en bredies ryk en bevredigend.

Baie dikwels gebruik kokke kangaroevleis vir maalvleis. Dit word 'n vulsel vir pasteie, pasteie, bolletjies en kasserol. Maalvleis word gebruik om hamburgerkoekies of toebroodjies te maak.

Produsente in Australië kry dit selfs reg om skyfies van hierdie vleis te maak, wat terloops baie gewild is. En wat 'n verbasend geurige en sagte wors word uit sulke maalvleis verkry - en dit is nie nodig om te sê nie.

Kookkenmerke

Soos enige ander speletjie, is kangaroevleis taai en onwrikbaar. Om die delikate en sappige smaak hierbo beskryf te bereik, sal jy hard moet probeer en baie tyd spandeer. Voeg hier die byna afwesigheid van vet by. Die voorbereiding van die lekkerny sal nogal problematies wees.

Maak nie saak watter gaarmaakmetode jy kies nie (braai, stowe, bak). Periodieke byvoeging van vloeistof (sous, marinade, olie, water) moet verpligtend wees. Diegene wat skaam is vir die duidelike reuk van wild, word aangeraai om die vleis vooraf te marineer. Vir marinade word uiebouillon, verskeie droë wyne, 'n swak oplossing van asyn, ens. meestal gebruik.

Spesialistehulle sê dat die ideale kookopsie houtskoolbraai en bak is. Dit is belangrik om te onthou dat klaargemaakte kangaroevleisgeregte onmiddellik na voorbereiding geëet moet word. Na twintig tot dertig minute verander die smaak van vleis en word heeltemal anders.

Tradisionele Australiese kangaroe-pastei

As jy op 'n reis na Australië gaan, maak seker dat jy die tradisionele nasionale kangaroe-tert probeer. Beplan u nie om op vakansie na enige plek te vlieg nie? Nie skrikwekkend nie. Jy kan ook jouself en vriende bederf met 'n heerlike ongewone gereg in jou eie kombuis.

Vir kook benodig jy:

• Kangroevleis - 500g
• Tamatiesous - 0,5 eetlepel
• Groen ertjies - 1 eetlepel
• Ui - 1 stuks
• Hoenderaftreksel - 1 eetlepel
• 'n bietjie neutmuskaat en swartpeper.
• Gereed gisdeeg.
• Een hoendereier.

Hierdie gereg sal nie meer as 'n halfuur neem om voor te berei nie. Eerstens moet jy gemaalde kangaroovleis maak. Dan moet dit 'n bietjie in 'n pan gebraai word met die byvoeging van uie. Wanneer die ui bruin is en die maalvleis ligter word, sit die groenertjies, tamatiesous, swartpeper en neutmuskaat in die pan. Ons prut vir tien minute. Daarna, om die massa dikker te maak, voeg 'n paar eetlepels meel by. Die voltooide vulsel moet van die vuur verwyder en afgekoel word.

Terwyl dit afkoel, berei die deeg voor. Vir hierdie resep kan jy absoluut enigiets neem: gis, puff, gekoopte of net met jou eie hande gekook. Ons verdeel die deegin twee dele. Rol elkeen uit tot 'n dikte van een sentimeter. Plaas die eerste laag deeg op 'n bakplaat. Ons sit die vulsel bo-op. Maak die tweede laag toe en druk die rande vas.

Dit word aanbeveel om die deeg met eiergeel bo-op te smeer. Om te keer dat die deeg in die proses afval, maak ons 'n paar gaatjies met 'n toetspen in die boonste gedeelte van die tert. Ons stuur dit vir dertig minute na die oond. Die temperatuur in die oond is 180 grade.

Hierdie tert is versier met tamatiesous en warm brandrissies. Lekker eetlus!