Sjokoladejellie: kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sjokoladejellie is 'n wonderlike nageregopsie wat veral goed is vir die somer. Bedien hierdie lekkerny verkoel, maar nie ys soos roomys nie. Beide volwassenes en kinders hou van die delikate struktuur daarvan, en hierdie lekkerny kan aangevul word met 'n verskeidenheid smaaklike en gesonde bestanddele, wat dit moontlik maak om elke keer 'n nuwe weergawe van die nagereg te kry wat op dieselfde resep gebaseer is.

Hoe om hierdie lekkerny te kook, sal ons in hierdie artikel van nader bekyk.

Kies gelatien

Dit is die hoofbestanddeel, waarsonder dit onmoontlik is om enige jellie voor te berei. Sjokolade is geen uitsondering nie. Daar is verskeie variëteite gelatien wat geskik is vir ons resep, waarvan die gewildste poeier en laken is. Hierdie komponente verskil slegs in die vrystellingvorm, maar professionele banketbakkers verkies om die tweede opsie te gebruik, wat amper nie klonte gee nie en baie vinnig oplos.

Watter een jy ook al kies, onthou 'n paar truuks: jy moet die stof net in yswater week, wat jy presies 6 keer meer as gelatien moet neem.

Daar is nog 'n alternatief. Gelatien isnatuurlike komponent, maar diegene wat nie diereprodukte eet nie, verkies om dit met agar-agar of pektien te vervang. Gewoonlik dui die vervaardigers van hierdie produkte die vervangingsverhoudings op die verpakking aan, maar as jy nie sulke inligting kry nie, gebruik dan agar-agar presies 4 keer minder as wat jy gelatien sou neem. Maar met pektien is alles meer ingewikkeld. Dit is nodig om te weet uit watter grondstowwe dit verkry word, en ook om die suurheid van die produk in ag te neem. Dit is gemiddeld net twee keer so “sterker” as gelatien, so as jy vir die eerste keer jellie (sjokolade) met pektien voorberei, probeer die genoemde bestanddeel die helfte soveel neem as die hoeveelheid gelatien wat in die oorspronklike resep aangedui is. Volgende keer kan jy die proporsies na jou smaak aanpas.

Kakao en sjokolade vir jellie

Daar is baie variasies van hierdie nagereg. Jy kan sjokoladestafies, lekkergoeddruppels, kakaopoeier gebruik. In die meeste gevalle kan johannesbrood ook gebruik word (dit is glo gesonder as gewone kakao en het ook geen allergiese potensiaal nie).

Sjokolade-kakao-jellie kan volgens die volgende resep gemaak word. Week 20 g poeiergelatien in 120 g water. Verhit 400 ml melk en voeg 4 eetlepels kakao en 'n bietjie suiker (na smaak) by. Voer die jelliemengsel in, gooi dit in 'n dun stra altjie en roer. Gooi die nagereg in vorms, laat afkoel en verkoel dan kortliks.

Sjokoladejellie

As jy goeie sjokolade gebruik sonder plantvette enmet 'n hoë inhoud kakaoproduk, sal die nagereg nog lekkerder wees! Breek een en 'n halwe teël (150 g) in stukke, sit in 'n bak en smelt in die mikrogolf op 'n pols manier, week intussen 40 g gelatien in water.

Kook 80 ml melk, voeg bietjie suiker by. Jy kan geur en vanieljesuiker byvoeg. Voer die gesmelte sjokolade in, meng, laat die dele heeltemal verbind en gaan eers daarna voort met die bekendstelling van gelatien. Jy hoef nie die toekomstige jellie te kook nie. Maar as dit steeds gebeur het, is daar niks om oor bekommerd te wees nie. Verwyder van hitte en gooi in vorms.

Pofjellie met suurroom

En so 'n nagereg blyk nie net smaaklik nie, maar ook baie mooi. Om romerige sjokoladejellie te maak, week 20 g gelatien in 'n halwe glas water. Wanneer die massa swel, voeg nog 'n halwe glas by en sit op 'n klein vuur. Terwyl jy roer, kook die mengsel deur 0,5 eetlepels by te voeg. suiker en 'n knippie vanielje. Nadat u eenvormigheid bereik het, verdeel die massa in twee, voeg 2 eetlepels by een van die dele. l. kakao.

Suurroom ons benodig 2 koppies. Gooi 'n glas in twee verskillende bakkies. Voeg in een deel die jelliemengsel met kakao by, in die tweede - sonder. Laat afkoel tot kamertemperatuur, en rangskik dan in vorms (selfs lae of lukraak). Verkoel vir ten minste drie uur voor opdiening.

Sjokolademelkjellie

Hierdie nagereg is veral goed vir 'n kinderspyskaart. Selfs al hou jou kleinding nie van suiwelprodukte nie, sal hy beslis nie so 'n bederf weier nie.

Sjokoladejellie met maaskaas –'n uitstekende basis vir baie nageregte, soos kaaskoek. Maar jy kan hierdie gereg in die vorm van 'n onafhanklike lekkerny bedien. Hierdie gereg is veral goed vir ontbyt of 'n middaghappie.

Week 25g gelatien in yswater. Verdeel 600 g vetterige maaskaas in die helfte en voeg 100 ml swaar room by elke deel, 1 eetlepel. l. suiker, 'n knippie vanielje. Smelt die wit en donker sjokolade apart in die mikrogolfoond, voeg elkeen by een deel van die maaskaas.

Verdeel die geswolle gelatien gelykop, voer in albei dele in. Indien moontlik, klits die resulterende mengsels met 'n blender.

Smeer in vorms in lae of maak een groot koek. Dit sal baie feestelik lyk, waardeur dit ook vir 'n gala-ete voorberei kan word.

Hoe om sjokoladejellie vir koeke te gebruik

Vandag is 'n nagereg soos moussekoek met sjokoladejellie baie algemeen. Hierdie lekkerny lyk veral indrukwekkend in 'n spieëlsjokoladeglasuur. As jy 'n jellielaag vir 'n moussekoek voorberei, verhoog die hoeveelheid gelatien met een en 'n half keer - so die basis sal digter en sterker wees, en die struktuur sal soos marmelade lyk. Wanneer jy aanmekaarsit, plaas die sjokoladejellie in die voorlaaste reël sodat dit heel onder in die voltooide koek is. Voordat jy lê, kan jy die jellie veilig vries, dit sal nie die smaak en struktuur daarvan op enige manier beïnvloed nie.

Dekoratiewe elemente

As jy sjokoladejellie as 'n onafhanklike nagereg bedien, sorg vir die dekor. Geroosterde neute werk goedsade, sesam. Jy kan lekkernye en sjokoladeskyfies sprinkel. Vars bessies en vrugte, veral frambose, kersies, mandaryne, pas goed by hierdie lekkerny. Melksjokoladejellie kan liggies met kakaopoeier besprinkel word voor opdiening. En met die gewone, vars kruisement sal goed gaan.