Kolwyntjies met 'n vloeibare middelpunt: resepte, bestanddele en bakkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die basis van alle kolwyntjies met vloeibare vulsel is die resep van die bekende Franse koek, wat beter bekend is as sjokolade-bruinkoek. Daar is verskeie variëteite daarvan. Een van hierdie nageregte word Fudgy brownies genoem. Dit is niks meer as 'n kolwyntjie met 'n vloeibare middel binne nie. Nagereg kan die konsekwentheid van 'n koek of 'n koekie hê. In ons artikel bied ons foto's en resepte vir kolwyntjies met 'n vloeibare middel. Kom ons fokus eerstens op die klassieke weergawe van hierdie gewilde koek.

Klassieke Brownie-kolwyntjies met vloeistofsentrum

Hierdie nagereg het sy voorkoms te danke aan 'n eenvoudige geleentheid. Op 'n dag het 'n onervare Franse sjef sy kolwyntjies voor die tyd uit die oond gehaal. En wat was sy verbasing toe hulle buitengewoon lekker blyk te wees. Die vloeibare vulsel wat uit die middel van die koek gevloei het, het die nagereg buitengewoon sappig en sag gemaak. Vandag is dit baie gewild oor die hele wêreld.

Die proses om kolwyntjies met 'n vloeibare middelpunt te maak, is nie so eenvoudig as wat dit kan nieverskyn met die eerste oogopslag. Selfs ervare banketbakkers kry nie altyd die lyn wanneer 'n halfklaar koek uit die oond gehaal moet word nie. Die nagereg word uitsluitlik in die vorm van hitte aan die tafel bedien, want na afkoeling sal die vulsel nie meer vloeibaar wees nie. En dit is die hoogtepunt van hierdie lekkerny.

Lys van bestanddele

Om vloeibare middelkolwyntjies te maak, benodig jy die volgende stel produkte:

• donkersjokolade - 200g;
• botter - 120 g;
• suiker - 80 g;
• eiers - 4 stuks;
• meel - 80 g;
• sout - ¼ teelepel

Afhangende van die grootte van die vorms, behoort die hoeveelheid bestanddele wat in die resep aangedui word, 8-12 kolwyntjies te maak. Dit word aanbeveel om donkersjokolade te gebruik met 'n kakao-inhoud van minstens 7%. Dit is hy wat die beste tekstuur het. Wanneer so 'n koek bedien word, sal heerlike sjokolade goed uit die middel vloei soos regte lawa. Alle bestanddele wat gebruik word, moet by kamertemperatuur wees.

Stap-vir-stap-resep vir Liquid Center-sjokoladekolwyntjies

Selfs 'n beginner gasvrou kan hierdie heerlike nagereg kook. Hier is net die instruksies wat aangebied word, moet streng gevolg word:

1. Voorverhit oond tot 200°.
2. Bou 'n waterbad op die stoof. Plaas die gebreekte sjokolade en sagte botter in 'n bak bo-op.
3. Smelt bestanddele tot glad. sjokolade-romerige massa moet glad en glansend wees. Op hierdie stadium is dit belangrik om nie die sjokolade te oorverhit sodat dit nie krul nie.
4. Kraak die eiers in die mengbak. Voeg suiker en sout by hulle. Baie huisvrouens slaan die laaste bestanddeel oor, maar dit is hy wat al die soetheid van die gereg beklemtoon.
5. Klop die bestanddele vir 1 minuut teen laespoedmenger. Welige skuim in hierdie geval is nie nodig nie.
6. Gooi die sjokolademengsel in 'n bak. Meng goed met 'n lepel of spatel. Dit is belangrik dat die sjokoladedeel van die deeg nie warm is nie. Andersins kan die eiers stulp.
7. Smeer bakvorms met botter en sprinkel kakaopoeier of meel oor. Die eerste opsie is meer verkieslik wanneer dit kom by die maak van sjokoladegebak.
8. Sit die skinkbord met vormpies in die oond.
9. Bak muffins met vloeistofmiddel vir 10 minute. Wanneer hulle 'n bietjie rys en die middel begin 'n bietjie insak, kan die brownies uit die oond verwyder word.
10. Keer die warm kolwyntjies uit die vormpies op die borde. Dit word aanbeveel om nagereg saam met 'n skeppie vanieljeroomys voor te sit.

Mikrogolf Sjokolade Brownies

Die volgende resep behoort aan die kategorie "gaste op die drumpel". Dit word aanbeveel om sulke kolwyntjies in 'n groot beker te kook. Maar as die tyd dit toelaat, kan jy die deeg in silikoonvormpies gooi en dit vir 10 minute in die oond in plaas van die mikrogolfoond stuur. Dit sal 'n bietjie langer neem, maar dit sal meer aantreklik lyk.

So, die resep vir brownie-muffins met 'n vloeistofsentrum vir die mikrogolf lyksoos volg:

1. Berei 'n koppie van ten minste 300 ml voor.
2. Gooi 30 g meel, 50 g suiker en 10 g kakaopoeier daarin. Voeg bakpoeier (¼ teelepel) en 'n knippie sout by.
3. Smelt die botter en voeg presies 3 eetlepels by die deeg.
4. Gooi 45 ml melk in.
5. Voeg 1 gevurkte eier en vanielje-ekstrak (¼ teelepel) by.
6. Roer die bestanddele deeglik saam om 'n homogene deeg te maak.
7. Sit 3-4 stukke sjokolade in die middel en gooi 1 eetlepel water in. Dit is die hoofgeheim om 'n vloeibare sentrum te kry.
8. Mikrogolf die bak deeg vir 1,5-2 minute. Gedurende hierdie tyd moet die deeg aan die rande rys, en die middel moet klam bly.

Sjokoladekolwyntjies met kondensmelk binne

Kook hierdie soet bederf vir almal:

1. Smelt 50 g donkersjokolade en 60 g botter stadig in 'n mikrogolfoond of waterbad.
2. Eiers (2 st.) Klits met suiker (100 g) totdat dit heeltemal opgelos is.
3. Verbind beide massas saam.
4. Voeg gesifte meel (60 g) by met bakpoeier (½ teelepel) en kakao (20 g).
5. Voorverhit die oond tot 180°.
6. Berei die kolwyntjie-omlyners voor deur dit te olie of met bakpapier uit te voer.
7. Verdeel die deeg in vorms. Gooi eers 1 eetlepel sjokolademassa en sit dan 1 teelepel in die middel. gekookte kondensmelk. Top met die vulsel weer met 'n eetlepeltoets.
8. Bak 15 minute.
9. Afgekoelde sjokolademuffins met 'n vloeistofmiddel versier met geklopte room en roomkaas. Voeg opsioneel kakao by die room.

Sjokolademuffins gevul met roomkaas

Hierdie fynproewers-nagereg smaak meer soos 'n regte sjokoladekaaskoek as 'n kolwyntjie. En om seker te wees hiervan, moet jy dit net probeer kook. Boonop is dit nie moeilik om dit te doen nie:

1. Voorverhit oond tot 180°.
2. In 'n diep bak, kombineer meel (90 g), suiker (0,5 e), kakao (3 e), koeldrank en sout (0,25 tl elk).
3. Maak 'n put in die middel van die droë mengsel. Gooi water (0,5 eetlepels), asyn (0,5 eetlepels), groente-olie (0,25 eetlepels) daarin.
4. Knie 'n gladde en eenvormige deeg met 'n klitser.
5. Berei die vulsel voor. Om dit te doen, kombineer 60 g roomkaas, 'n teelepel melk, 'n eetlepel suiker en ¼ koppie sjokoladeskyfies.
6. Verdeel die deeg in vorms en laat 'n holte vir die vulsel bo-op. Gooi roomkaas met melk en suiker daarin.
7. Bak muffins vir 20 minute. Bedien warm.

Die vloeistofmiddelkolwyntjies wat volgens hierdie resep voorberei is, is genoeg vir 'n hele geselskap gaste. Hulle maak soveel as 24 stukke, maar hulle vlieg binne 10 minute van die tafel af.

Sjokolade-bruintjie met kersiekonfyt

Resep vir hierdie maklik-om-te-maak dog heerlikenagereg bestaan uit die volgende stappe:

1. Sif alle droë bestanddele saam vir bak. Dit sal 1 koppie meel, suiker en kakao (3 eetlepels elk), bakpoeier en kaneel (1 teelepel elk) wees.
2. Verbind water (6 eetlepels), groente-olie (4 eetlepels.) en kersiestroop van ingemaakte bessies of konfyt (0,5 eetlepels.) afsonderlik saam.
3. Knie die deeg. Dit moet dik genoeg wees om nie van die lepel af te val nie.
4. Berei kolwyntjievorms voor. Vul hulle halfpad met deeg. Maak 'n holte in die middel en gooi dik kersiekonfyt (½ teelepel) daarin. Vul die vorm tot bo met deeg.
5. Stuur die kolwyntjies na die voorverhitte oond vir 15 minute. As hulle warm bedien word, sal die konfyt uitvloei wanneer dit gebreek word. Wanneer dit koud is, sal dit verdik en 'n sappige kersievulsel maak.

Vanieljemuffins met sjokoladevulsel

Sagte geurige kolwyntjies met 'n vloeibare donkersjokolademiddel moet soos volg voorberei word:

1. Smelt 100 g botter. Wanneer dit effens afkoel, voeg 1 eier en 100 ml melk by.
2. Kombineer 150 g meel met suiker (50 g), vanielje-ekstrak (1 tl) en bakpoeier (½ tl).
3. Gooi die romerige eiermassa in die droë mengsel.
4. Klop die deeg goed met 'n menger. Dit moet eenvormig, glad en glansend word.
5. Nou kan jy aan die vulsel werk. Om dit te doen, kombineer 60 ml room met 'n lepel vanielje-ekstrak in 'n kastrol en bring dit tot kookpunt.
6. Sjokolade (100 g) ingebreekstukke. Gooi warm room daaroor en roer.
7. Berei vorms voor. Gooi die deeg daarin, en sit 2 eetlepels sjokolademassa bo-op.
8. Stuur hulle na 'n voorverhitte oond (180°) vir 25 minute. As jy kolwyntjies sny terwyl dit warm is, sal die middel loperig wees. Nadat dit heeltemal afgekoel het, sal die sjokoladevulsel hard word, maar dit sal dit nie minder smaaklik maak nie.

Nagereg met 'n vloeistofsentrum sal in aanvraag wees onder huishoudings en gaste. Boonop kan hierdie gereg vinnig voorberei word, en daar is nie soveel bestanddele nodig nie. Dit is wat sjokoladekolwyntjies so gewild maak.