Drëbeskuitjie: resep, samestelling, kalorieë, beskrywing

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die resep vir droëbeskuitjies het van Britse en Franse sjefs na huishoudelike oop ruimtes gekom. Hierdie ongewone lekkergoedproduk het vir 'n baie lang tyd nie behoorlike erkenning gekry nie. En dit is nie verbasend nie, want ons landgenote verkies ryk sagte welige gebak. En die tradisionele, Fransgemaakte droë beskuitjie is 'n soet of ongesuurde koek, bedek met 'n kors aan die buitekant en sag binne.

Beskrywing

Sulke gebak word welverdiend as dieet beskou en word baie dikwels 'n komponent van verskeie diëte, en nie net vir gewigsverlies nie. Kenners beveel dus aan om u dieet met hierdie lekkerny aan te vul vir diegene wat aan gastritis, pankreatitis, hepatitis, cholecystitis of ander siektes ly. Hierdie onpretensieuse lekkerny is deel van die gewilde Dieettabel 5, wat voorgeskryf word om stres op die lewer en pankreas te verminder.

Boonop word 'n droë beskuitjie wat volgens 'n tradisionele resep voorberei is, beskou as 'n universele koek vir enige nagereg, insluitend 'n koek. Sulke gebak word perfek gekombineer met alle ys, en die droogheid daarvan word maklik reggestel met behulp vanbevrugting.

Kenmerke

Die koekie self is nogal pretensieloos. As dit egter goed versadig is met soet room en aangevul is met allerhande lekkernye, soos bessies en vrugte, kry jy 'n uitstekende nagereg, wat beslis nie minderwaardig is as gekoopte koeke nie. So 'n lekkerny het weliswaar niks meer met die dieet te doen nie.

Daarbenewens word die eenvoudigste en mees bekostigbare produkte vir die voorbereiding daarvan gebruik: suiker, eiers en meel.

Volgens voedingkundiges benadeel die klassieke droëbeskuitjie glad nie menslike gesondheid nie. Hierdie lekkerny kan veilig ingesluit word in die dieet van kinders, gewigsverlies spyskaarte en dieet vir verskeie siektes. Hierdie lekkerny kan gebruik word vir 'n vinnige versnapering en as 'n nagereg na 'n ma altyd. Terloops, die kalorie-inhoud van 'n droë beskuitjie is slegs 240 kcal per 100 gram.

Algemene kookbeginsels

• Standaard gebruik die droëbeskuitjieresep die volgende proporsies: vir 3 eiers word 100 g meel en 90 g suiker geneem. Alle soorte bakpoeier word gewoonlik nie by so 'n deeg gevoeg nie, slegs produkte wat gesmelte sjokolade gebruik, word as 'n uitsondering beskou. Botter word ook uiters selde en in minimale hoeveelhede gebruik, net om bak effens sag te maak.
• In die voorbereiding van 'n beskuitjie, selfs al is dit droog, bly lug altyd die belangrikste ding, dus moet jy die eiers so versigtig moontlik klits. Beide die proteïen- en eiergeelmassa, met behoorlike verwerking, moet ongeveer verdriedubbel. Dit is waar, jy moet ook nie te ywerig wees nie - daarom kan die beskuitjie te swaar uitkom.
• Meel indie eiermassa moet baie versigtig bygevoeg word om dit nie per ongeluk neer te slaan nie. Dit word as 'n reël in dele ingebring en in die rigting van die kante van die houer na die middel van onder na bo gemeng.

'n Paar aanbevelings

• Om 'n spesiale pikantheid te gee, kan 'n droëbeskuitjie-dieetresep aangevul word met gekapte sitrusskil of vanielje. 'n Sjokoladetoon kan verkry word met kakaopoeier of gesmelte sjokolade.
• Die optimum temperatuur word as 170-180 grade beskou. As jy wil, kan jy die oond vervang met 'n stadige kookplaat - dit sal die voorbereiding van 'n droë koekie perfek hanteer. Om dit goed te laat bak, moet dit vir 'n uur met die "Baking"-funksie gaargemaak word, en dan nog 10 minute met die "Heating"-funksie.
• Jy kan die produk in beide ronde en vierkantige vorms bak. Dit is die beste om dit dadelik voor te berei voordat die deeg voorberei word. Die oppervlak van die vorm moet met groente-olie gesmeer word en met 'n handvol meel besprinkel word.

Berei kos voor

Om 'n droëbeskuitjieresep vir dieet nommer 5 voor te berei, benodig jy:

• 160 g meel;
• glas suiker;
• 'n knippie sitroensuur kristallyne suur;
• 8 eiers.

Hierdie metode van bak word as klassiek beskou en het van Frankryk af na ons toe gekom. Dit is hierdie resep wat veral in aanvraag is onder voedingkundiges, wat dit aan hul pasiënte bied vir beide gewigsverlies en vir verskeie siektes, meestal gastritis.

Die proses gebruik, soos jy kan sien, die meesteeenvoudige en bekostigbare produkte wat sekerlik in elke huis sal wees. En die voorbereiding self sal jou ongeveer 'n uur neem. Maar die resultaat sal beslis beide jou en die huishouding behaag.

Dieetresep vir droëbeskuitjie vir gastritis

Stap 1. Bewapen jouself met twee diep bakke – hulle moet skoon en heeltemal droog wees. Klits eierwitte in een bak en eiergele in 'n ander. Hou in gedagte dat beide massas heeltemal suiwer moet wees, sonder onsuiwerhede van mekaar, anders sal die resultaat nie so hoë geh alte wees nie.

Stap 2. Stuur die wittes na die yskas, en maal die gele versigtig met die helfte van die voorbereide suiker. Vir 'n ongewone geur en pikantheid kan jy 'n bietjie fyngemaakte lemoen- of suurlemoenskil hier byvoeg. Jy kan ook nog 'n lekkerny hierheen stuur: gekapte amandels, rosyne of okkerneute.

Stap 3. Gooi die meel twee keer deur 'n fyn sif en voeg dit dan by die gele met suiker. Roer die mengsel sodat daar nie 'n enkele klont in oorbly nie.

Stap 4. Berei die menger voor – dit moenie 'n druppel water op hê nie. Op minimum krag, begin die verkoelde proteïene klits. Wanneer die massa homogeen en skuimerig word, voeg 'n knippie sitroensuur daarby. Verhoog die krag van die menger en hou aan klits, voeg suiker bietjie vir bietjie by.

Die enigste belangrike ding is om nie in die proses te jaag nie. Moenie 'n nuwe porsie suiker byvoeg totdat die vorige kristalle opgelos het nie. Die resultaat moet 'n welige, stabiele massa wees.

Stap 5. Dra die witte in porsies oor na die eiergele en meng liggies. Dit moet baie versigtig van onder af gedoen word.

Stap 6. Plaas die voltooide deeg in 'n voorafbereide vorm en stuur dit na 'n warm oond of stadige oond. Aanvanklik moet die temperatuur ongeveer 150 grade wees, maar dan moet dit tot 180 gebring word. Die beskuitjie moet vir ongeveer 45-50 minute in die oond gaargemaak word. Gereedheid kan met 'n tandestokkie nagegaan word.

Met gastritis kan 'n droëbeskuitjieresep regtig help, veral as jy van soetgoed hou. Na alles, gewoonlik met so 'n siekte, verbied dokters hul pasiënte om suikergoed te misbruik. Maar almal kan hierdie lekkerny bekostig.

Genuese droëbeskuitjie

Nog 'n baie gewilde en geliefde nagereg. So 'n lekkerny word nie in dieet gebruik nie, maar dit is baie in aanvraag onder soettand en kinders. Vir kook benodig jy:

• 190g suiker;
• 130g meel;
• 6 eiers;
• 80g botter.

Genuese droëbeskuitjieresep met foto

Stap 1. Berei 'n beskuitjievorm voor - smeer met groente-olie en bedek met perkament. As jy nie papier het nie, bestrooi die oppervlak met 'n handvol meel. Verwyder oortollige poeier deur die vorm onderstebo te draai.

Stap 2. Sif die meel twee keer en smelt die botter.

Stap 3. Bou 'n waterbad. Plaas eiers en suiker daarin. Begin klits die mengsel reg op die stoof, en wanneer sy temperatuur bereiksowat 40 grade, verwyder dit van die hitte en gaan voort met verwerking. Gevolglik moet die massa welig word en minstens twee keer in volume toeneem.

Stap 4. Vou die verkoelde vloeibare botter en gesifte meel liggies in verskeie sarsies in.

Stap 5. Gooi die goedgekniede deeg in die voorbereide vorm. Bak 'n beskuitjie vir 'n halfuur by 170 grade. Laat die voltooide produk reg in die vorm afkoel en sit dit dan oor na 'n skottel.

Dis al, 'n baie smaaklike, eenvoudige en dieetbeskuitjie is gereed. Jy kan die gevolglike lekkerny as 'n onafhanklike nagereg aan die tafel bedien of dit aanvul met ander lekkernye: heuning, neute, konfyt, room, kondensmelk, bessies, konfyt of vrugte. Oor die algemeen kan daar 'n ondenkbare hoeveelheid variasies wees, moenie bang wees om te eksperimenteer nie!