Eetbare alge: tipes, nuttige stowwe, eet, reëls vir voorbereiding en verwerking

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sonder eetbare alge kan byna geen gereg in Asiatiese lande doen nie. En as die meeste soorte alge in antieke tye met omsigtigheid behandel is, is daar nou 'n groot aantal alge bekend wat aktief geëet word. Die hoofkategorie waardeur hulle in variëteite verdeel word, is kleur. Hulle kom in rooi, bruin en groen.

Seewier

In die nasionale kookkuns van baie lande, en nie net onder die inwoners van Asië nie, word die volgende name van eetbare alge as die gewildste en gereeldste gebruik:

• Laminaria, wat ons seewier genoem het. Hierdie alge is bruin en word as baie nuttig beskou. Seewier word aanbeveel om saam met 'n dieet te eet, en word ook by verskeie disse gevoeg om hulle gesofistikeerdheid te gee.
• Fucus vesiculosus behoort ook tot die kategorie bruin alge. En die uniekheid van hierdie produk is dat die samestelling van hierdie alge soortgelyk is aan bloedplasma.
• Spirulinageniet ongekende gewildheid, maar in die GOS-lande kan dit slegs as 'n voedseladditief of halffabrikaat gekoop word. Dit is hoekom ons probeer om dit in kunsmatige toestande te laat groei.
• Ulva - alge, wat ook seeslaai genoem word. Ons verkoop hulle slegs in gesoute en gepekelde toestand. Ulva-alge lyk soos slaaiblare in voorkoms, het 'n ryk groen kleur, maar nie donker nie, maar lig. Dit dui daarop dat hierdie eetbare groen alge 'n groot hoeveelheid vitamiene bevat, wat uiters voordelig vir die liggaam is.
• Wakame word ook as bruin seewier geklassifiseer en word meestal gedroog geëet.
• Dalse word as rooi alge geklassifiseer en word gewoonlik óf vars óf gedroog bedien.
• Carrageenan, dikwels na verwys as Ierse mos. Hierdie tipe behoort tot die kategorie bruin en het 'n elastiese, elastiese struktuur, wat sag word nadat dit aan hittebehandeling onderwerp is.

En hierdie lys is nog lank nie volledig nie, maar sluit net die mees gebruikte variëteite alge in. 'n Foto van eetbare alge word hieronder gewys.

Wat is die eienskappe van alge?

Moet ook nie van nori vergeet nie, wat gebruik word om soesji te maak, sowel as wakame, agar-agar, kombu en vele ander. Trouens, seewier is 'n multifunksionele produk, sommige variëteite word ook gebruik in die voorbereiding van nageregte, as gelerende verdikkers. Meestal eetbaaralge word gebruik in die voorbereiding van slaaie en voorgereg. En seewier kan selfs as 'n onafhanklike gereg as 'n bygereg geëet word.

Varswateralge

Om die waarheid te sê, die eerste opsie verskil nie veel van die tweede nie. Beide mariene en varswater alge is baie gesond en het 'n ongewone smaak. Die feit dat varswateralge effens minder jodium bevat, kan egter onmiddellik aan die minusse toegeskryf word. Die gewildste vars eetbare alge is:

• Yslandse seewier - rhodimenia. Dit is 'n ware bron van voordelige spoorelemente, en kenners beveel aan om dit by die dieet van diegene wat aan skildkliersiektes ly, te voeg.
• Lithothamnia is ongelooflik omdat dit 'n ongewone koraalkleur het. Maar dit verhoed haar nie om 'n leidende posisie te beklee wat bruikbaarheid betref onder varswateralge nie. Eetbare rooi alge lyk baie indrukwekkend in geregte.
• Aonori is 'n gereelde gas op die tafel, want hierdie aangename geur, wonderlike smaak en delikate tekstuur sal niemand onverskillig laat nie.

Vir seewier om maksimum voordele vir die liggaam te bring, moet dit in gedroogde of vars vorms verteer word.

Voordele van alge

Eetbare seewier is 'n waardevolle produk, waarvan die voordele aktiewe stowwe, vitamiene, verskeie elemente is wat slegs 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam het. Een van die belangrikste eienskappe van die produk is sy antitumor effek. Verbasend is die feit dat seebewoners in samestelling baie soortgelyk is aan menslike bloed. Watter ander eienskappe het hierdie seeplante?

• Alge bevat alginate - stowwe wie se taak is om swaarmetaalione uit die liggaam te verwyder.
• 'n Belangrike faktor is dat alge gesonde vetsure bevat, en daarom is gereelde verbruik van mariene plante vir voedsel 'n uitstekende voorkoming van rumatiek, diabetes en verskeie siektes van die kardiovaskulêre stelsel.
• Dieetvesel, wat ryk is aan alge, help om die ingewande skoon te maak en algehele vertering te verbeter.
• Seewier is ook 'n goeie manier om die immuunstelsel te versterk, liggaamstoon te behou en ontslae te raak van skadelike virusse en infeksies in die vroeë stadiums.

Daarbenewens word sommige variëteite seewier selfs in die vervaardiging van baie medisyne en gesondheidsaanvullings gebruik.

Die gebruik van alge in skoonheidskunde

Maar dis nie al nie, waar is skoonheidsmiddels sonder alge? Mariene inwoners word gebruik vir baie prosedures wat in 'n skoonheidsalon uitgevoer word en wat maklik tuis uitgevoer kan word. Jy kan ook baie skoonheidsprodukte vind wat seewier bevat. En om gewig te verloor, is alge 'n ware redding. Dit is nie net 'n lae-kalorie-produk wat jou sal help om van oortollige gewig ontslae te raak nie, maar ook 'n wonderlike bestanddeel vir body wraps wat jou sal help om te hanteer.met selluliet en ekstra sentimeters by die middel.

Eet

Alge wat geëet kan word, word elke jaar al hoe meer gewild, en daarom word dit aktief gebruik in die voorbereiding van die heerlikste disse. Die veelsydigheid van alge kan deur absoluut enige produk beny word. Hier word bykosse, slaaie en versnaperinge gebruik, en nêrens sonder eerste en tweede gang nie. En gedroogde seebewoners kan selfs 'n ongewone spesery word wat nuwe aantekeninge by die smaak sal voeg. Die voordeel van die produk is dat dit goed pas by baie groente, sampioene, vrugte.

Skade en kontraindikasies

Alge kan slegs die grootste skade aanrig as 'n persoon 'n individuele onverdraagsaamheid het. Om negatiewe gevolge te vermy, is dit beter om mariene plante in moderering te eet. Wees ook versigtig met die gebruik van alge as jy aan tuberkulose, siektes van die niere, skildklier en maagsere ly. In hierdie gevalle is dit beter om met jou dokter te kyk of dit die moeite werd is om eetbare alge te eet of steeds te onthou.

Hoe om te gebruik in kook?

Elke verskeidenheid seewier kan anders gekook word. Dokters beveel byvoorbeeld aan om spirulina by absoluut enige tweede en eerste kursusse by te voeg, want dit is 'n ware bron van vitamiene en mikro-elemente. Danksy spirulina kan jy 'n buitensporige gereg maak, aangesien die produk 'n aangename smaraggroen geeskaduwee. Hierdie tipe alge word nie net by slaaie gevoeg nie, maar ook by omelette, en selfs by bakdeeg. In hierdie geval kry die gereg 'n bykomende aangename kaneelgeur. Wat ulva betref, is dit amper die nommer een produk in Skandinawiese, Ierse en natuurlik Chinese en Japannese nasionale kombuise. Dit word meestal in slaaie en sop gebruik, maar dit is nie ongewoon om seeslaai as 'n onafhanklike gereg te vind nie. En as jy suurlemoensap en 'n bietjie ui daarby voeg, sal dit baie smaaklik uitdraai.

Ulva kan gebruik word om regte gesonde skyfies te maak. Om dit te doen, moet jy die blare deeglik in soutwater was en op die vensterbank onder die son droog word. Ná twee uur kan jy lekker en gesonde skyfies knars. Wat sulke groen alge soos aonori betref, is hulle geliefd deur kulinêre spesialiste vir hul delikate smaak en aangename aroma. Die veelsydigheid van die produk is ongelooflik. Alge kan as 'n spesery gebruik word, of selfs net gestowe en as 'n bygereg saam met sojasous bedien word. Die gebruik van alge in bekende geregte is 'n geleentheid om nuwe lewe in bekende kos te blaas. Kenners beveel aan om slegs gedroogde of vars alge te koop. En moenie vergeet dat die voordeel 'n maatstaf is nie, jy moet nie ooreet nie, aangesien dit in sommige siektes tot nadelige gevolge kan lei.