Lecithin: watter kosse word in groot hoeveelhede aangetref, nuttige eienskappe en kenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lecithine is 'n mengsel van verskeie verbindings, hoofsaaklik fosfolipiede. Dit verrig baie belangrike funksies in die liggaam: verbeter geheue en konsentrasie, verlaag cholesterol, beskerm die lewer. Dit word in voedsel en aanvullings aangetref en word ook in die voedselbedryf gebruik. Kom ons kyk na watter kosse lesitien bevat en wat die gesondheidsvoordele daarvan is.

Wat is lesitien?

Lecithine is nie 'n enkele stof nie, maar 'n mengsel van verbindings, meestal van 'n vetterige aard. Die belangrikste hiervan is fosfolipiede. Hulle word grafies voorgestel as 'n kop en stert.

Die "stert" is vetsure en die "kop" is gliserol, 'n fosforgroep en 'n aangehegte verbinding, wat die belangrikste in die hele fosfolipied is omdat dit grootliks verantwoordelik is vir sy gesondheidsfunksies. Dit kan onder andere cholien (fosfatidielcholien), inositol (fosfatidielinositol) ofserien (fosfatidielserien). Benewens fosfolipiede bevat lesitien ook trigliseriede, koolhidrate, glikolipiede en water.

Dit is die eerste keer in 1846 deur Theodore Nicholas Gobley van eiergeel geïsoleer. Die naam kom van die Griekse woord lekithos, wat eiergeel beteken. Sedertdien is bestudeer watter produkte lesitien bevat, die genesende eienskappe en gebruike daarvan is beskryf.

Waarvoor is dit?

Hierdie stof het baie funksies:

• dit is die bousteen van elke sel in die liggaam, dit is deel van selmembrane,
• is 'n element wat breinweefsel en miëlienskedes van selle van die senuweestelsel bou,
• stimuleer die senuweestelsel, ondersteun die prosesse van konsentrasie en aandag,
• neem deel aan metaboliese prosesse,
• is 'n beskermende versperring vir die mure van die maag,
• beskerm die lewer,
• verbeter absorpsie van vetoplosbare vitamiene;
• neem deel aan cholesterolmetabolisme en verbeter bloedsirkulasiedoeltreffendheid,
• versnel weefselregenerasie na oefening,
• vertraag veroudering.

Geheue en konsentrasie

Lecithin word miskien die meeste geassosieer met die ondersteuning van intelligensie en leerprosesse. Aanbeveel vir mense wat geestelik werk, voorberei vir eksamens, en bejaardes wie se geheue versleg met ouderdom van die senuweestelsel.

Studies toon dat mense wat aanvullings met hierdie stof neem, 'n verbetering voel in hul denkvermoë en vermoë om inligting te onthou. Dit is egter nodighul sistematiese aanneming - van 'n maand tot 3-4 maande.

Van 'n paar dosisse wat van tyd tot tyd geneem word, sal die brein nie meer doeltreffend funksioneer nie. Lesitien word gebruik om die gesondheid en lewenskwaliteit van mense wat aan Alzheimer se siekte en seniele demensie ly, te verbeter.

Kardiovaskulêre Voordele

Hierdie verbinding is betrokke by die metabolisme van vette en cholesterol. As gevolg van die teenwoordigheid van poli-onversadigde vetsure daarin, bind dit cholesterol, vergemaklik die vervoer daarvan en versnel die uitskakeling van oortollige vetsure uit die liggaam.

Dit het ook 'n emulgerende effek - dit breek vette en cholesterol uit kos in klein molekules af, wat hul aanhegting aan bloedplaatjies en bloedvatwande beperk. Dit alles verhoed die vorming van aterosklerotiese neerslae en koronêre bloedklonte, wat lei tot kardiovaskulêre siektes wat gevaarlik is vir die gesondheid.

Lecithin is bekend daarvoor dat dit "slegte" LDL-cholesterol en trigliseriede verlaag. Sommige bronne wys op die vermoë daarvan om HDL-cholesterolvlakke te verhoog, waarvan 'n fraksie 'n positiewe uitwerking op gesondheid het.

Ondersteun die lewer

Aanvullings daarmee het 'n positiewe uitwerking op ontgifting en lewerherlewing. Dit beperk die nadelige uitwerking van alkohol, dwelms en ander stowwe wat hierdie orgaan belas.

Dit versnel die herlewing daarvan, aangesien dit 'n stabiliserende effek op die membrane van lewerselle het. Die positiewe effek van lesitien op steatose, fibrose ensirrose van die lewer by alkoholiste.

Dit inhibeer die ophoping van vette in die lewer en help daardeur om sy normale funksies te herstel. Verantwoordelik om cholesterol in gal op te los en sodoende die vorming van galstene te voorkom.

Hulp vir Geestesongesteldheid

Lecithin, soos cholien, verbeter die toestand van mense met manies-depressiewe versteurings. Die ontvangs daarvan verminder die frekwensie van waantoestande en hallusinasies. Die gebruik van dwelms daarmee vir geestesversteurings kan 'n effektiewe deel van behandeling wees.

Ondersteun manlike seksuele prestasie

Baie weet nie wat die voordele van lesitien vir mans is nie. Die seminale vloeistof bevat 'n groot hoeveelheid van hierdie stof, en fosfatidylinositol daarin is nodig in die proses van spermproduksie. In 100 g semen - 53 mg inositol. Daarom word geglo lesitien is baie belangrik vir manlike seksuele aktiwiteit en verbeter vrugbaarheid, en inositol-tekort word met onvrugbaarheid geassosieer.

Voedseltoepassings

Hierdie verbinding het toepassing gevind in die voedselbedryf, aangesien dit die koste verlaag, kwaliteit verbeter en die raklewe van klaarprodukte verhoog. Watter kosse bevat lesitien? Dit word by brood, koeke, soetgoed, sjokolade, margarien, mayonnaise, kitskos en selfs pasta gevoeg. In die lys bestanddele is dit gemerk met die simbool E322. OH verbeter die konsekwentheid van die deeg, verleng die varsheid van die brood; keer dat kos aan die oppervlak van die skottelgoed vassit engom; fasiliteer die vorming van water-vet emulsies en laat vermenging van onmengbare bestanddele toe.

Die lesitien wat in die vervaardiging van sjokolade gebruik word, maak dit gladder en fluweelagtig. Dit verbeter die organoleptiese eienskappe van baie voedselprodukte. Dit is nie van toepassing op skadelike voedselbymiddels nie, maar het slegs 'n positiewe uitwerking op gesondheid.

Lecithin: waar om dit te soek?

dit sal nie 'n probleem wees nie. Lesitien is redelik algemeen in voedselprodukte. As jy geheue en konsentrasie wil verbeter, moet jy sorg vir behoorlike voeding. Oorweeg watter kosse 'n groot hoeveelheid lesitien bevat.

Goeie bronne daarvan:

• eiergeel,
• lewer,
• soja,
• bone,
• koringkiem,
• sonneblomsaad,
• ongeraffineerde raapsaadolie (die meeste van die lesitien word tydens die raffineringsproses verwyder),
• neute,
• bakkersgis,
• vis,
• suiwelprodukte,
• groen groente,
• avokado,
• olywe.

Die grootste hoeveelheid daarvan word in eiergele gevind (1 geel bevat ongeveer 2 gram lesitien).

Jy moet ook oorweeg watter kosse lesitien as 'n dieetaanvulling bevat. Ons kry dit byvoorbeeld met brood en sjokolade. Daaglikse verbruik van 300 g brood dek die daaglikse behoefte aan hierdie stof. Dit is waarskynlik nie die slimste afleweringsmetode nie.van hierdie verbinding in die liggaam in, maar dit wys dat dit nie moeilik is om dit in die dieet aan te vul nie.

Daaglikse vereiste

Vereistes vir lesitien word nie in voedingsstandaarde gespesifiseer nie, maar meestal in publikasies kan jy vind dat die liggaam 2-2,5 g van hierdie stof per dag benodig vir behoorlike funksionering.

Sommige bronne dui op 'n waarde van 6 g. Hou in gedagte dat jy nie elke dag aanvullings daarmee hoef te neem nie, maar slegs wanneer die geestelike las toeneem of die konsentrasie afneem. As jy weet watter kosse lesitien bevat, kan jy maklik die liggaam se behoeftes aan hierdie stof dek met 'n behoorlik gebalanseerde dieet.

Lecithin-aanvullings

Farmaseutiese rakke buig onder die gewig van lesitienbymiddels. Jy kan dit vind in die vorm van vloeibare oplosbare tablette of kapsules. Die vorm van die produk self is nie so belangrik soos die inhoud van die aktiewe stof daarin nie.

Wanneer jy 'n aanvulling koop, moet jy baie versigtig en nuuskierig wees, want in apteke kan jy produkte kry wat 50 mg lesitien in 'n dosis bevat, sowel as 1200 mg. Jy moet beslis laasgenoemde kies.

Dieetaanvullings moet korrek toegedien word. Om dit te doen, is dit belangrik om te verstaan wat die voordele en skade van lesitien is. Vervaardigers van hoë dosis aanvullings daarmee beveel aan om een tablet deur die dag te neem, verkieslik saam met etes. In die geval van verhoogde aanvraag, kan jy twee tablette per dag neem. Die preparaat met die grootste enkele dosis verskaf net meer as 6 g lesitien, en dit is die beste om nie die aanbevole hoeveelhede te oorskry sonderkonsultasie met 'n dokter.

Soja, sonneblom of raapsaad - watter een om te kies?

Beide soja, en sonneblom- en raapsaadlesitien in vloeibare vorm demonstreer 'n soortgelyke samestelling van fosfolipiede - die hoofkomponent wat vir die vervaardiging van dieetaanvullings gebruik word. Daar is dus geen noemenswaardige verskil tussen hulle in hierdie opsig nie.

Ongeveer 30% van die samestelling van lesitien is olies, waarin die verhoudings vetsure afhang van die plant waaruit dit verkry is. Sonneblom- en sojaboonolies is 'n bron van omega-6-vetsure, waarvan die dieetinname te hoog is in verhouding tot omega-3-sure.

Raapsaadlesitien het egter meer omega-3-sure in 'n beter verhouding tot omega-6. Hieruit word die gevolgtrekking gemaak dat raapsaad voordeliger vir gesondheid is as soja en sonneblom, wat soortgelyke eienskappe het.

Newe-effekte

Lecithine in voedsel word as veilig beskou, het nie interaksie met dwelms nie, en veroorsaak oor die algemeen nie newe-effekte nie.

Om te veel daarmee aan te vul kan lei tot lae bloeddruk, hartprobleme en angs. Sommige mense kan naarheid, diarree, maagpyn of 'n gevoel van volheid ervaar as die aanbevole dosisse verskeie kere oorgeneem word. Lesitienpreparate bevat dikwels vitamien E, wat nie aanbeveel word vir bloedverdunning nie.

As jy hierdie tipe medikasie neem, is dit beter om 'n middel sonder vitamien E te kies. Vloeibare aanvullings kan alkohol bevat,so as jy swanger is, borsvoed of 'n motor bestuur, let asseblief op.

Nou weet jy watter produkte meer lesitien bevat en hoe om dieetaanvullings daarmee saam te neem.